Balta morkų šerdis – kodėl taip nutinka?
Prinokusios morkos šaknys yra oranžinės spalvos išorėje ir viduje. Tačiau dažnai atsitinka taip, kad šakninės daržovės sode auga ne su oranžine, o su balta ar šviesiai geltona šerdimi. Tokį derlių nuėmę vasarotojai domisi, ar šią daržovę saugu valgyti ir kodėl pakito minkštimo spalva.
Dėl kokių priežasčių morkos gali turėti didelę ir baltą šerdį?
Laukinės morkos iš pradžių buvo baltos, o jų skonis buvo aštrus. Įprastą oranžinę spalvą ir saldų skonį daržovė įgijo tik XVIII amžiuje Nyderlandų selekcininkų dėka.
Nuoroda! Visos šiuolaikinės daržovių veislės tam tikru ar kitokiu laipsniu yra hibridai. Yra ne tik oranžinės, bet ir geltonos, baltos, raudonos ir net violetinės morkos. Visa tai naudinga, bet tik tuo atveju, jei minkštimas yra vienodos spalvos arba jo spalvą lemia nuolatinės veislės savybės.
Šakninės daržovės su per didelėmis ir baltomis šerdimis nelaikomos normaliomis. Jei sodo lysvėje išaugo neįprastos spalvos minkštimu morkos, verta suprasti šio reiškinio priežastis ir pabandyti jas pašalinti.
Kodėl morkos yra baltos arba geltonos viduje, o ne oranžinės?
Morkos šaknies struktūra primena medį. Daržovės skerspjūvis aiškiai rodo dvi dalis. Minkštimas (žievė) yra viršuje, o šerdis (mediena) yra viduje. Tarp jų yra plonas kambio sluoksnis.
Vertingiausios yra tos veislės, kurių šerdis yra plona, tokios pat spalvos kaip ir likusi minkštimo dalis. Tačiau yra ir įvairiaspalvių hibridų. Pavyzdžiui, „Purple“ veislė buvo sukurta JAV.Viršutinė dalis yra violetinė, o šerdis yra ryškiai oranžinė. Šios morkos yra saugios, sveikos ir gražiai atrodo salotose.
Bet jei gamintojas teigia, kad šakniavaisinės daržovės yra vienos spalvos, o iš tikrųjų šerdis pasirodo balta arba geltona, tai reiškia, kad daržovėje susikaupė perteklinis nitratų kiekis.
Azoto perteklius
Neteisingas tręšimo grafikas dažnai lemia šakniavaisių spalvos ir formos pokyčius.
Nuoroda! Bet kokios azoto trąšos skirtos žaliosios masės augimui skatinti, todėl tręšiamos vegetacijos pradžioje.
Morkų tręšimas azoto trąšomis nutraukiamas liepos pradžioje. Šio elemento perteklius sukelia šias problemas:
- Ant šakniavaisių susidaro negražios, į plaukus panašios šaknys. Tai pablogina daržovės pateikimą, o pačios šaknys atima iš augalo maistines medžiagas, būtinas šakniavaisiui su vienoda minkštimu suformuoti.
- Dėl azoto pertekliaus šakniavaisiai auga netaisyklingomis formomis. Be to, maistinės medžiagos išleidžiamos auginant viršūnes, o ne stiprinant šakniavaisį.
- Didelis azoto kiekis dirvožemyje sumažina daržovių galiojimo laiką. Jis tampa laisvas, vandeningas ir greitai prasideda puvimas laikymo metu.
Trūksta kalio ir fosforo
Kalis ir fosforas yra pagrindiniai mikroelementai, būtini sultingoms, skanioms ir sveikoms daržovėms auginti. Dėl šių medžiagų trūkumo paviršiuje susidaro šiurkštūs pluoštiniai plotai. Šakniavaisių viduje susidaro tuštumos ir laisvi geltonos ar net baltos spalvos plotai.
Svarbu. Norint gauti traškias ir sveikas morkas, naudojami specialūs mineralai - tiek kompleksiniai, tiek „druskos“ variantai (superfosfatas, kalio sulfatas ir kt.).Jei nėra noro naudoti pramoninės gamybos trąšų, jos pakeičiamos vandeniniu pelenų tirpalu.
Prastos kokybės sėklos
Laikai, kai sodininkai patys rinkdavo sėklas iš savo sodų, jau praėjo. Šiandien sodinamoji medžiaga perkama specializuotose parduotuvėse. Bet jei gamintojas nesilaikė agrarinės technologijos taisyklių, auginimo procese išauginamos ne oranžinės šakniavaisinės daržovės, o baltos arba su šviesia šerdimi.
Pagrindinė taisyklė – auginamų morkų negalima apdulkinti laukinėmis rūšimis ar kitais augalais, kurie augina baltas šakniavaisines daržoves.. Dėl to tarp oranžinių daržovių atsiranda arba visiškai balti egzemplioriai, arba išoriškai sveikos morkos turi baltą centrą.
Deja, šio proceso paveikti neįmanoma. Vienintelė išeitis iš situacijos – nepirkti abejotino gamintojo sėklų.
Netinkama priežiūra
Netinkama morkų priežiūra, dėl kurios šakninės daržovės turi baltą šerdį, daugiausia yra šėrimo grafiko nesilaikymas.
Pavyzdžiui, žaliosios masės augimą skatinančios azoto trąšos į dirvą įterpiamos tik pačioje vegetacijos pradžioje, o vidurvasarį pakeičiamos kalio ir fosforo preparatais. Tada šakniavaisių minkštimas taps vienodos oranžinės spalvos ir bus saldus bei traškus.
Ligos ir kenkėjai
Pati liga arba vabzdžių kenkėjai negali pakeisti viduje esančio morkų minkštimo spalvos. Bet jūs galite pastebėti patologijų pasireiškimą ant daržovių paviršiaus.
Auginimo sezono metu dažniausiai pasireiškia šios ligos:
- Ruda lapų dėmė: lapkočiai ir lapai pasidengia mažomis rudomis dėmėmis. Laikui bėgant lapų spalva paruduoja, o viršūnės išdžiūsta.Dėl to susidaro prastesni šakniavaisiai. Vienintelis prevencijos būdas yra dirvožemio ir sodinamosios medžiagos dezinfekavimas. Nėra veiksmingo rudųjų lapų dėmių gydymo.
- Bakteriozė: pasireiškiantis lapų galiukų pageltimu. Laikui bėgant jie tampa rudi. Šakniavaisiai yra padengti rudomis puvinio dėmėmis. Dirvožemio dezinfekcija ir sėjomaina padės išvengti patologijos vystymosi.
- Jaučiama liga: paveikia jau išaugusius šakniavaisius šiltu ir lietingu oru. Po oda aiškiai matomos pilkos dėmės. Juose yra grybų sporų, kurios greitai išplinta visoje sodo lovoje. Siekiant išvengti masinės infekcijos, paveikti egzemplioriai sunaikinami.
Kitos priežastys
Sėjomainos nesilaikymas yra viena iš pagrindinių priežasčių, kodėl morkų šerdys gali pasirodyti šviesios, o ne oranžinės spalvos.
Be galo svarbu parinkti tinkamas kultūras, kurios augs šalia morkų. Salierų, pastarnokų, šakniavaisių petražolių ir kitų augalų, kurie sudaro šakniavaisius, negalima sodinti arti. Yra didelė kryžminio apdulkinimo rizika, dėl kurios pasikeis minkštimo spalva.
Ką daryti ir kaip išvengti baltos šerdies morkose
Norėdami užtikrinti, kad minkštimas būtų traškus ir vienodos spalvos, turite laikytis kelių taisyklių:
- Dezinfekuokite dirvą ir sodinamąją medžiagą. Sėklos mirkomos rausvame kalio permanganato tirpale, o pati lysvė laistoma karštu, tamsiai rausvu šios medžiagos tirpalu. Šis renginys užkerta kelią ligoms ir kenkėjų antplūdžiui.
- Pirkite tik aukštos kokybės sėklas iš patikimų pardavėjų. Jei sodinamosios medžiagos gamintojas nesilaiko pagrindinės žemės ūkio praktikos, morkos augs su balta šerdimi.Tai galima patikrinti tik derliaus nuėmimo etape. Jei pavyksta rasti gamintoją su kokybiškomis sėklomis, geriau neeksperimentuoti ir sodinamąją medžiagą pirkti tik iš jo.
- Laikykitės žemės ūkio technologijos taisyklių. Morkoms turi būti skirta atskira lysvė, šalia kurios nėra kitų augalų, auginančių šakniavaisius. Vegetacijos metu daržovės periodiškai šeriamos, o azoto trąšos naudojamos tik pradiniame augimo tarpsnyje, vėliau jos pakeičiamos kalio ir fosforo preparatais.
Ar galima valgyti morkas su baltais arba geltonais šerdimis?
Jei oranžinės morkos su balta šerdimi buvo pirktos parduotuvėje, o ne augintos darže, geriau jų nevalgyti. Neįprasta spalva rodo, kad minkštime yra daug nitratų, o šakniavaisiai labiau pakenks nei naudos. Didelį nitratų kiekį rodo ir žalsvas šakniavaisių viršūnės atspalvis. Šias morkas galima valgyti, tačiau žalsvoji dalis nupjaunama ir išmetama.
Tai įdomu:
Ar galima gerti morkų sultis nėštumo metu?
Išvada
Šiuolaikinė sėklų rinka siūlo didžiulę morkų veislių įvairovę, ne tik oranžinę, bet ir baltą, geltoną ir net violetinę. Visos šios daržovės yra naudingos organizmui, tačiau jei buvo naudojamos nekokybiškos sėklos arba nesilaikoma auginimo rekomendacijų, šakniavaisių šerdis dažnai būna balta arba geltona. Todėl itin svarbu tinkamai prižiūrėti augalus, pirkti tik kokybiškas sėklas ir griežtai laikytis pasėlių auginimo rekomendacijų.