Populiarios purpurinių morkų veislės ir hibridai

Violetinės (alyvinės, mėlynos) morkos stebina ne tik spalva, bet ir naudingomis savybėmis: jose daug vitaminų ir mikroelementų, naudojamos kaip vaistas, padeda numesti svorio. Šiandien sužinosite apie purpurinių morkų privalumus ir trūkumus, susipažinsite su populiariomis veislėmis, neįprasto derliaus auginimo ir laikymo ypatumais.

Violetinių morkų aprašymas

Violetinės morkos yra patrauklios išvaizdos, tačiau vertinamos dėl turtingos cheminės sudėties ir naudingų savybių.

Išvaizda ir skonis

Violetinės morkos priklauso Apiaceae šeimai. Daržovė turi žalią lapiją su plunksniškais lapais ir stipria šaknimis, pailgo ir smailaus kūgio formos. Jo spalva būna įvairių violetinių atspalvių. Dauguma veislių turi oranžinę šerdį. Šakniavaisių dydis yra nuo 20 iki 30 cm ilgio ir 2-3 cm skersmens.

Skonis neįprastas, saldus, šiek tiek aštrokas, su pušiniu rozmarino poskoniu. Minkštimas sultingas.

Kilmė ir raida

Iki XVI amžiaus paprastos morkos buvo violetinės spalvos. Oranžinė spalva, prie kurios esame įpratę, yra olandų selekcininkų darbo rezultatas. Augindami violetines morkas, grįžtame į pirminę išvaizdą.

Cheminė sudėtis, mikroelementai ir vitaminai, naudingos savybės

Violetinėse morkose yra daug vitaminų ir mineralų. 100 g daržovių yra:

• kalis - 200 mg;
• vanadis – 99 mg;
• chloras – 63 mg;
• fosforas – 55 mg;
• magnis – 38 mg;
• kalcio – 27 mg;
• natris - 21 mg;
• siera – 6 mg;
• varis - 80 mcg;
• fluoras – 55 mcg;
• molibdenas - 20 mcg;
• nikelis - 6 mcg;
• ličio - 6 mcg.

Morkose yra vitaminų A, B, C, E ir beta karotino. Jai taip pat būdingas didelis kiekis antocianinų – augalinių pigmentų, sukeliančių purpurinį šakniavaisių atspalvį. Kūnas pats jų negamina.

Dėl šių naudingų medžiagų reguliarus purpurinių daržovių vartojimas prisideda prie:

• imuniteto stiprinimas;
• stiprinti širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemas;
• pagerinti medžiagų apykaitą;
• kraujospūdžio normalizavimas;
• stiprinti regėjimą;
• sumažinti cukraus ir cholesterolio kiekį kraujyje;
• pagerinti plaukų, nagų ir odos būklę.

Violetinės morkos naudojamos svorio metimo dietose. Jame mažai kalorijų ir daug skaidulų, gerai prisotinamas, gerinamas virškinimas, skatinamas maistinių medžiagų įsisavinimas.

Taikymo ypatybės

Kulinarijoje violetinės morkos naudojamos taip pat, kaip ir oranžinės: troškinamos, kepamos, verdamos, kepamos, troškinamos garuose, dedamos į sriubas, padažus, padažus, naudojamos salotoms, sultims, marinatams. Augalas derinamas su įvairiais produktais – kitomis daržovėmis, grūdais, mėsa. Daržovė dažnai naudojama patiekalams papuošti. Violetinių morkų maistas yra skanus, sveikas ir lengvai virškinamas.

Brandinimo laikotarpis

Violetinės morkų veislės skirstomos pagal nokinimo laiką:

• ankstyvieji sunoksta 65-80 dienų po sudygimo;
• vidurio sezono - auginimo sezonas 100-110 dienų;
• vėlyvas - nokinimo laikotarpis svyruoja nuo 120 iki 140 dienų.

Produktyvumas

Didelis sėklų daigumas neturi įtakos produktyvumas violetinės morkos. Derliaus kiekis yra mažesnis, palyginti su apelsinų veislėmis.

Atsparumas ligoms

Violetinės morkos labai atsparios ligoms, tačiau jautrios bakteriozei, fomozei, septoriozei, rudadėmėms, juodajam, raudonajam, pilkajam ir baltajam puviniui.

Siekiant užkirsti kelią ligoms, prieš sodinimą sėklos ir dirvožemis dezinfekuojami. Suaugusių augalų viršūnės purškiamos fungicidais.

Daržovei pavojingi ir kenkėjai vabzdžiai: šliužai, kirmėlės, morkų musės ir vielinės kirmėlės. Su jais kovoti padeda pavasarį dirvos apdorojimas chemikalais.

Augantys regionai ir klimato reikalavimai

Violetinės morkos auginamos visuose Rusijos regionuose. Kai kurios veislės netinka auginti pietiniuose regionuose karštomis vasaromis, nes esant aukštesnei temperatūrai jos sulėtina vystymąsi.

Patogi augimui temperatūra +20…+23°C. Kai pakeliamas, būtinas šešėliavimas. Dauguma veislių yra tolerantiškos prie šalčio, toleruoja iki -4°C temperatūrą.

Populiarios veislės ir hibridai

Žemiau pateikiamos populiarios violetinių morkų veislės ir hibridai:

1. Drakonas. Anksti nokstanti veislė, kurios vegetacijos laikotarpis yra 85–90 dienų. Šaknies išorė ryškiai violetinė, vidus oranžinė. Jo ilgis – iki 25 cm, skersmuo – per 3 cm.. Po terminio apdorojimo morkos išlaiko aštrų aromatą ir skonį. Našumas – 5-7 kg 1 kv. m Dragon yra pritaikytas šaltam klimatui ir yra netinkamas ilgalaikiam saugojimui.
2. Kosminė violetinė. Veislė su ankstyvu nokinimu - 60 dienų. Šakniavaisių išorė yra avietiškai violetinė, tačiau vidus visiškai oranžinis. Ilgis – per 20 cm Morkų skonis saldus ir traškus. Našumas – 5-8 kg 1 kv. m Veislė dažnai naudojama šviežia, nes termiškai apdorojant ji praranda savo naudingas savybes ir patrauklią išvaizdą.
3. Violetinė migla. Anksti nokstanti veislė, sunokstanti praėjus 70 dienų po sėjos. Laikyti žiemą, derlius nuimamas po 100 dienų. Hibridui būdinga tamsiai violetinė išorė ir oranžinė vidus. Šakniavaisių ilgis svyruoja nuo 15 iki 30 cm, skersmuo - iki 5 cm, vidutinis svoris - 180 g Našumas - 5 kg 1 kv. m.
4. Violetinė. Auginimo sezonas yra nuo 90 dienų. Šakniavaisio ilgis apie 25 cm, skersmuo 4-5 cm, svoris iki 180 g. Termiškai apdorojant nepraranda spalvos. Produktyvumas - iki 7 kg 1 kv. m Nepaisant ankstyvo nokimo, purpurinės morkos tinka ilgalaikiam saugojimui.
5. Violetinis drakonas. Šaknis išorėje violetinės raudonos spalvos, o viduje oranžinės geltonos spalvos. Vaisiaus ilgis – iki 25 cm, skersmuo – 3 cm.. Veislę rekomenduojama naudoti kaip prieskonį. Taip pat dedama į salotas, konservuojant. Našumas – 4 kg/1 kv. m.
6. Karalienė violetinė. Hibridas su vėlyvu nokinimu - 140 dienų. Daržovės pradedamos valgyti po 110 dienų. Išorė violetinė, vidus oranžinė. Šakniavaisių ilgis apie 20 cm, skersmuo 5 cm, svoris vidutiniškai 200 g. Našumas apie 5,5 kg 1 kv. m.
7. Karamelinė violetinė. Vėlyva nokinanti veislė – vegetacijos sezonas trunka 140 dienų. Šakniavaisiai su purpurine minkštimu ir oranžine šerdimi užauga vidutiniškai iki 17 cm, skersmuo - apie 5 cm, svoris - iki 200 g. Produktyvumas - 5-6 kg 1 kv. m Purple Caramel morkos tinka žiemos laikymui.
8. Šokoladinis zuikis F1. Ankstyvas nokimo hibridas. Vegetacijos sezonas yra 60 dienų po išdygimo. Šaknies išorė yra pilkšvos spalvos, minkštimas yra violetinis arba bordo, o šerdis yra ryškiai oranžinė. Vaisiaus ilgis iki 30 cm, vidutinis svoris 180 g Našumas apie 5 kg 1 kv. m.Šokoladines zuikio morkas rekomenduojama vartoti šviežias.

Violetinių veislių privalumai ir trūkumai

Violetinės morkos turi didelių privalumų ir nedidelių trūkumų.

Privalumai:

• kultivavimo paprastumas ir maža priežiūra;
• didelis vitaminų ir mikroelementų kiekis;
• ilgas galiojimo laikas;
• gydomųjų savybių;
• atsparumas ligoms ir kenkėjams;
• didelis sėklų daigumas.

Trūkumai:

• po sąlyčio šakniavaisiai tampa purpuriniai;
• terminio apdorojimo metu išblunka, įgauna rudą spalvą.

Skirtumas nuo kitų veislių

Violetinėse morkose yra daugiau maistinių medžiagų, palyginti su kitomis veislėmis, įskaitant karotiną, antocianinus ir antioksidantus. Sėklos Šios morkos pasižymi dideliu daigumu. Tačiau derlius yra mažesnis, palyginti su kitomis veislėmis. Taip pat laikomos skirtingos veislės skonio savybės: saldumas, sultingumas ir aštrių natų buvimas.

Sodinimo ir auginimo ypatybės

Morkų sodinimas prasideda nuo sėklų paruošimo. Siekiant pagreitinti sėklų daigumą, naudojamas sėklų mirkymas, terminis apdorojimas, burbuliavimas ir užkasimas.

Dėmesio! Sėklos atvirame lauke sėjamos anksti pavasarį, kai viršutinis žemės sluoksnis įšyla iki +5°C.

Nusileidimo ypatybės:

• jei dirvožemis lengvas, sėklos sėjamos į 20-30 mm gylį, jei sunkios - į 15-20 mm;
• atstumas tarp eilių – apie 20 cm;
• Tarpas tarp sėklų iš eilės yra apie 2 cm.

Augančių morkų priežiūra apima:

1. Dirvos purenimas. Violetinės morkos šią procedūrą turi atlikti reguliariai, pradedant nuo pirmųjų daigų. Po lietaus atlaisvinkite dirvą.
2. Trąšų naudojimas. Sezono metu pakanka atlikti 2 šėrimus.Kas mėnesį rekomenduojama tręšti skystomis trąšomis iš dilgėlių, mėšlo ir komposto.
3. Daigų retinimas. Pirmoji procedūra atliekama susiformavus 1-2 lapeliams. Didelius daigus palikite 2 cm atstumu vienas nuo kito. Procedūra kartojama, kai ant krūmų susidaro 2 poros lapų, atstumas tarp sodinukų padidinamas iki 4 cm.
4. Laistymas. Iš pradžių morkos laistomos kas antrą dieną. Vėliau laistymo skaičius sumažinamas iki karto per savaitę, o keteros laistomos gausiai.
5. Ravėjimas. Piktžolės pašalinamos rankiniu būdu, kai tik atsiranda.
6. Mulčiavimas. Procedūra pradedama, kai viršūnės užauga iki 10-15 cm.Smulkiai susmulkinta žolė naudojama kaip mulčias. Pakartokite procedūrą po 2-3 savaičių. Tai sumažina piktžolių skaičių ir pagerina šakniavaisių kokybę.

Auginimo skirtumai, palyginti su įprastomis rūšimis

Violetinės morkos pasižymi geresniu daigumu, lyginant su įprastomis, todėl sėklos sėjamos vienu atstumu viena nuo kitos. Po sudygimo sodinukai išretinami, kad šakniavaisiai galėtų laisvai vystytis.

Derliaus nuėmimo ir laikymo ypatybės

Violetinių morkų derliaus nuėmimo laikas priklauso nuo pasirinktos veislės. Dauguma tinka ilgalaikiam saugojimui ir turi gerą išlaikymo kokybę.

Kaip ir kada rinkti

Derliaus nuėmimas patenka birželio pabaigoje – rugsėjo pradžioje. Tai daroma sausu, saulėtu oru. Šakniavaisiai ištraukiami rankomis arba iškasami kastuvu, išvalomi nuo žemės grumstų ir išdžiovinami. Džiūvimas trunka apie savaitę.

Laikymo ypatybės ir veislės išlaikymo kokybė

Rūsys arba rūsys tinka violetinėms morkoms laikyti, tai yra tamsioje patalpoje, kurios temperatūra yra 0 ... + 6 ° C, o drėgmė - 70%. Sausos daržovės dedamos į plastikines arba medines dėžutes, pabarstomos smėliu, samanomis ar pjuvenomis, kad šakniavaisiai nesiliestų.

Yra ir kitas žiemos laikymo būdas. Tai apima daržovių glaistymą moliu. Jis praskiedžiamas vandeniu iki kreminės konsistencijos, kiekvienas vaisius savo ruožtu panardinamas į mišinį ir išdžiovinamas. Džiovintos morkos laikomos iki kito sezono neprarandant naudingų savybių.

Atsiliepimai

Sodininkai violetines morkų veisles vertina dėl jų skonio, naudingų savybių ir lengvos priežiūros.

Marina: „Parduotuvėje iš susidomėjimo nusipirkau violetinių morkų sėklų. Eksperimentui pasodinau tris eilutes. Visos sėklos išdygo. Rūpinausi ja kaip ir paprastomis morkomis. Kitą sezoną sodinsiu daugiau, man labai patiko morkų skonis.“

Svetlana Igorevna: „Žinau apie violetinių morkų gydomąsias savybes ir jau keletą metų auginu šią veislę šalyje. Violetinės morkos puikiai išsilaiko, todėl dažnas svečias ant stalo. Ypač mėgstu šviežias morkas, verdu sultis savo anūkams.

Išvada

Violetinė yra natūrali morkų spalva, rodanti, kad daržovėse yra daug antocianinų. Alyvinės morkos turi didelę maistinę vertę ir gydomąsias savybes. Tuo pačiu metu jis yra nepretenzingas priežiūrai ir lengvai auginamas.