Kas yra avižos - visas aprašymas ir biologinės savybės

Avižos yra grūdinė kultūra, plačiai naudojama žemės ūkyje. Jis auginamas visame pasaulyje – nuo ​​Rusijos iki JAV ir Australijos. Avižų grūdai naudojami kulinarijoje ir medicinoje, kaip pašaras gyvuliams, žalioji trąša ir natūrali trąša.

Kas yra avižos

Avižos yra vienmetis Poaceae šeimos (Poaceae, True Grasses) pasėlis.. Jau kelis tūkstančius metų jis plačiai naudojamas žemės ūkyje. Savo populiarumą jis pelnė dėl savo prisitaikymo prie įvairių gamtos sąlygų ir didelio maistinių medžiagų kiekio.

Svarbu! Tai šalčiui atspariausia kultūra tarp grūdų. Avižų sėklos gali dygti esant +1...+2°C temperatūrai, o pasėliai ištveria šalnas iki -9°C.

Kultūra datuojama anksti. Avižų tėvynė yra Kinijos ir Mongolijos šiaurės rytų provincija.

Laukuose sodinamos žieminės arba vasarinės avižos.

Žieminės avižos

Vertingi grūdai žalioji trąša, šalčiui atsparūs maistiniai grūdai. Centrinėje Rusijoje sėja pradedama rugsėjo pradžioje. Sėjimo gylis 3,5 cm Sąnaudos 14 g 1 kv.m. m Kai augalai pasiekia 30-40 cm, jie padengiami mulčio sluoksniu. Derlius nuimamas, kai augalas pasiekia 60 cm aukščio.

Pavasarinės avižos

Vienmetis žolinis augalas. Centrinėje Rusijoje sėja pradedama gegužės viduryje. Dėl tvirto stiebo tinka sodinti vijoklinius ankštinius augalus. Sėklos turi būti nuleistos iki 4-5 cm gylio.Avižos sunoksta netolygiai, todėl derlius nuimamas, kai 60 % grūdų yra vaškinės brandos. Nerekomenduojama sėti augalo toje pačioje vietoje dvejus metus iš eilės – tai lemia menką derlių dėl ligų ir nualintą dirvą.

Nuoroda. Rusijos Federacija yra avižų auginimo lyderė. Jo užimamas plotas yra 8,5 milijono hektarų.

Biologinės ir morfologinės savybės

Avižos susideda iš šaknies, stiebo, lapų ir lapų. Stiebas tiesus, plonas, panašus į šiaudą. Ilgi lapai smailiais galais yra pakaitomis išilgai stiebo.

Kokį žiedyną turi paprastoji ir paprastoji aviža? Abiejose kultūrose ji vadinama panika. Susideda iš didelių kabančių smaigalių su 2-3 gėlėmis. Apatiniai žiedo žvyneliai viršūnėje įpjauti, dviakščiai arba dvidantys, nugaroje su stipriu akmuo, rečiau – be aknės. Viršūnėje yra plaukuota kiaušidė. Avižų vaisiai yra grūdeliai, plaukiojantys per visą paviršių.

Šaknų sistema yra pluoštinė, gerai išvystyta ir gali prasiskverbti į dirvą iki 120 cm gylio. Jis turi savybę gerai absorbuoti blogai tirpius elementus iš dirvožemio. Ariamajame sluoksnyje yra apie 80-90% avižų šakniastiebių. Sistemos paviršius padidėja dėl didelio šaknų plaukelių skaičiaus.

Kultūra nereikli šildyti. Jau +1…+2°С pakanka, kad sėklos pradėtų dygti. Laikotarpis nuo sėjos iki sudygimo priklauso nuo temperatūros ir yra 20 dienų esant +5°C ir savaitė prie +15°C. Gerai, jei dygimo laikotarpiu ir sodinimosi pradžioje oro temperatūra yra +12...+16°C, o žydėjimo ir grūdų prisipildymo laikotarpiu - ne aukštesnė kaip +22°C.

Dėmesio! Jauni daigai atlaiko šalnas iki -8°C, tačiau žydėjimo laikotarpiu -2°C temperatūra jau gali sunaikinti augalą.

Dėl to, kad šaknų sistema greitai vystosi ir galingai sugeria drėgmę iš dirvožemio, avižos yra atsparesnės pavasario sausrai, kaip miežių ir vasariniai kviečiai. Priešingai, prasčiau toleruoja vasaros sausras. +38…+40°C temperatūra jam jau pražūtinga.

Avižos nėra išrankios dirvožemiui, tačiau jas auginti vis tiek geriau tinka velėninis-podzolinis priesmėlis ir lengvas priemolis.. Taip yra dėl to, kad normaliam vystymuisi šaknų sistemai reikia daug deguonies. Avižų šaknų sistema pasižymi dideliu sugeriamumu dėl didelio aktyvių šaknų plaukų skaičiaus. Jie užima 90% viso šaknų sistemos paviršiaus.

Kad avižos gerai augtų ir vystytųsi, jai reikia kalio, fosforo ir azoto.. Fosforo poreikis yra didžiausias ankstyvosiose vystymosi ir augimo stadijose. Kalis reikalingas visais etapais.

Avižos – ilgų šviesių paros valandų augalas. Pradiniame etape jam pakanka šiek tiek šviesos. Žydėjimo fazėje dienos šviesos trukmė turi būti bent 13 valandų per dieną. Nesilaikant šios taisyklės, avižos ir toliau augs, tačiau žydėjimo laikotarpis nepasireikš. Ateityje norint normaliai vystytis, svarbu, kad dienos šviesos valandos būtų nuo 14 iki 16 valandų. Pasibaigus derėjimui, tolesnis augimas nepriklauso nuo dienos šviesos valandų trukmės.

Cheminė grūdų sudėtis

Cheminė grūdų sudėtis priklauso nuo veislės ir auginimo sąlygų. Vidurkiai:

• 9-19,5% baltymų;
• 65-89% angliavandenių;
• 3-12% riebalų;
• 0,5-2% disacharidų;
• 10-15% skaidulų;
• 8-12% hemiceliuliozės;
• 0,15-0,2% monosacharidų;
• 33-45% krakmolo.

Mineralai:

• 355 mg kalio;
• 340 mg fosforo;
• 130 mg magnio;
• 80 mg kalcio;
• 8 mg natrio;
• 5,8 mg geležies;
• 3,2 mg cinko;
• 3,1 mg mangano;
• 0,42 mg vario;
• 7 mcg seleno.

Įdomūs dalykai svetainėje:

Vaistinės avižų savybės

Avižiniai dribsniai ir kokia jų nauda

Daigintų avižų nauda ir žala

Vitaminai:

• 2400 mcg niacino (B3);
• 960 mcg vitamino B6_;
• 840 mcg vitamino E;
• 710 mcg pantoteno rūgšties (B5);
• 675 mcg tiamino (B1);
• 170 mcg riboflavino (B2);
• 35 mcg folio rūgšties.

Amino rūgštys:

• 1020 mg leucino;
• 850 mg arginino;
• 790 mg valino;
• 700 mg fenilalanino;
• 560 mg izoleucino;
• 550 mg lizino;
• 490 mg treonino;
• 450 mg tirozino;
• 270 mg histidino;
• 230 mg metionino;
• 190 mg triptofano.

Kalbant apie kalorijas: Kaloringiausi neapdoroti grūdai. Juose 100 g yra 389 kcal Greitai paruošiamuose avižiniuose dribsniuose – 369 kcal. Ilgai virti avižiniai dribsniai (62 kcal) ir avižų sėlenos (40 kcal) laikomos mažiausiai kaloringomis.

Tinkamumo laikas ir laikymo sąlygos

Optimaliomis laikymo sąlygomis avižos išlaiko savo sėklų kokybę 3 metus. Dygimas gali trukti iki 7-10 metų, bet kasmet mažėja 1 proc. Perdirbtų avižų nerekomenduojama laikyti ilgiau nei 1,5 metų.

Po derliaus nuėmimo ir kūlimo grūdai pristatomi į grūdų džiovinimo kompleksus, kur džiovinami ir filtruojami. Dėl šios priežasties grūdų drėgnumas neviršija 12–14%. Toliau grūdai atšaldomi iki +10…+15°C.

Avižos laikomos sausoje, švarioje klėtyje su gera ventiliacija. Sandėliavimas vyksta ne tik sausomis, bet ir šaldytuve arba sandariomis sąlygomis. Tai leidžia pristabdyti vidinius sėklų procesus ir išplėsti jų gyvybingumą.

Išvada

Avižos yra nepretenzingas augalas, laikomas grūdų lyderiu pagal vitaminus ir aminorūgštis. Ne veltui ši grūdinė kultūra mūsų protėviams buvo viena svarbiausių.O iš avižinių dribsnių pagaminti patiekalai daugelį amžių buvo Rusijos gyventojų mitybos pagrindas.