Kur ir kaip teisingai laikyti virtus kukurūzus: įvairūs šviežumo išsaugojimo būdai ir laikotarpiai

Apie šviežių daržovių naudą kalbėti nereikia. Tačiau yra daugybė būdų, kaip išsaugoti ką tik pagamintų patiekalų vertingąsias savybes. Taigi, kukurūzų nokimo sezono metu daugelis šeimininkių palieka išvirtas burbuoles vandens puode. Sužinokite, ar gatavas produktas turėtų būti laikomas tokiu būdu.

Kukurūzų savybės

Kukurūzai yra sveiki javai, kurių grūduose yra daug vitaminų, tokių kaip A, C, E ir B grupės vitaminai. Jo sudėtis sudėtyje yra riebalų rūgščių, skaidulų ir mineralų: cinko, geležies, fosforo, kalcio, magnio.

Iš viso ant burbuolės yra 26 periodinės lentelės elementai. Dėl tokio gausaus maistinių medžiagų kiekio kukurūzai naudojami imuninei sistemai stiprinti ir įvairių ligų profilaktikai. Tačiau esminiai mikroelementai ir vitaminai bus vertingi tik tinkamai apdorojant ir laikant javus.

Kukurūzų kepimas yra paprastas procesas. Burbuolės nuvalomos nuo lapų ir mirkomos šaltame vandenyje apie valandą. Po to javai verdami iki minkštos verdančiame vandenyje (tikslaus laiko nustatyti negalima, nes viskas priklauso nuo jų veislės ir dydžio). Virimo metu kukurūzų sūdyti nerekomenduojama: sūrus vanduo juos kietina. Geriau tai padaryti pačioje virimo pabaigoje.

Svarbu! Vienodo dydžio burbuolės iškeps vienu metu – jums nereikės jų baigti virti ar išimti po vieną.

Ar galima palikti vandenyje?

Kaip laikyti virti kukurūzai o palikti vandenyje ar ne?

Jei planuojate gatavą produktą laikyti trumpą laiką, palikite dar karštus dribsnius tame pačiame vandenyje, kuriame jie virė, ir uždenkite keptuvę šilta antklode.

Kitu variantu burbuolės išimamos iš vandens, kad jos neprisotintų drėgmės pertekliaus. Po to kukurūzai supakuojami į maišus ir apvyniojami antklode. Vietoj maišelių jie taip pat naudoja foliją, kiekvieną burbuolę apvyniodami keliais sluoksniais.

Taikant šiuos metodus nuimtų kukurūzų tinkamumo laikas yra ne ilgesnis kaip 10 valandų. Nerekomenduojama ilgai laikyti.

Kaip konservuoti virtus javus

Norėdami tai padaryti, burbuolės dedamos į šaldytuvą, kur jos gali likti nuo trijų dienų iki trijų mėnesių.

Ant burbuolės

Norint išsaugoti gatavus javus ant burbuolės, naudojami du būdai:

1. Išvirtas paliekamas keptuvėje, kol visiškai atvės, po to dedamas į šaldytuvą.
2. Gatavus grūdus išimkite iš karšto vandens ir palikite, kol visiškai atvės. Tada jie supakuojami į plastikinius indus arba plastikinius maišelius ir laikomi šaldytuve.

Pupelėse

Virtų kukurūzų laikymas tokiu būdu yra patogus ir patikrintas būdas. Norėdami tai padaryti, atvėsusios burbuolės išvalomos, grūdai supakuojami į maišus ir siunčiami į šaldytuvą. Preparatai naudingi ruošiant daržovių salotas, troškinius, sriubas ir picas.

Kukurūzų grūdus galima ilgai laikyti sūriame vandenyje. Norėdami tai padaryti, jie supilami į stiklainius ir užpilami sūrymu, paruoštu 1 arbatiniu šaukšteliu druskos 1 litrui vandens. Ruošiniai uždaromi ir po visiško aušinimo siunčiami į šaldytuvą.

Po kurio laiko sūrymo kiekis stiklainiuose sumažės dėl skysčio įsisavinimo į javus – trūkumas užpildomas likusiu sūrymu. Kukurūzus tokioje formoje šaldytuve galima laikyti iki trijų mėnesių.

Pasiruošimas žiemai

Norėdami ilgą laiką išsaugoti kukurūzus namuose, naudokite:

• užšalimas;
• išsaugojimas;
• džiovinimas

Sušalimas

Užšaldyti kukurūzus žiemai lengva. Procesas neužima daug laiko, o šaltais žiemos vakarais paruošimas džiugins savo skoniu ir suteiks ryškumo bet kuriam patiekalui.

Kukurūzų branduoliai ir visos burbuolės užšaldomos.

Pirmuoju atveju grūdai pašalinami iš išvirtų burbuolių ir gerai išdžiovinami ant popierinio ar medvilninio rankšluosčio. Sudėkite į maišelius arba plastikinius indus ir laikykite šaldytuve ilgalaikiam saugojimui. Oro perteklius turi būti pašalintas iš maišelių.

Norint užšaldyti visas burbuoles, po virimo jos atvėsinamos, kruopščiai išdžiovinamos ir atskirai suvyniojamos į maistinę plėvelę. Grūdai gerai suvynioti į plėvelę, antraip jie suges ir praras sultingumą bei skonį. Šie kukurūzai vartojami iš anksto pavirę burbuoles verdančiame vandenyje 3-5 minutes.

Išsaugojimas

Konservuojant kukurūzus nebereikės pirkti parduotuvėje pirktų grūdų skardinėse. Tai lengvas procesas su maloniu rezultatu.

Grūdų ruošimo paruošimo seka:

1. Sterilizuotus stiklainius iki juosmens pripildykite virtais kukurūzų grūdeliais.
2. Į kiekvieną stiklainį įpilkite 1 valgomąjį šaukštą. šaukštas cukraus, 1/2 arbatinio šaukštelio druskos, 1/3 šaukštelio citrinos rūgšties.
3. Sultinį, kuriame buvo virti dribsniai, užvirinkite ir supilkite preparatus prie stiklainio kraštų.
4. Stiklainius uždenkite išvirtais dangteliais ir 15-20 minučių sterilizuokite preparatus ant silpnos ugnies.
5. Po sterilizacijos susukite stiklainius su dangteliais, apverskite juos aukštyn kojomis ir apvyniokite šilta antklode, kol visiškai atvės.
6. Atvėsintas konservuotų kukurūzų skardines laikykite rūsyje arba sandėliuke.

Vienam pusės litro stiklainiui užteks maždaug penkių burbuolių.

Džiovinimas

Kitas būdas ilgą laiką laikyti grūdus yra džiovinimas. Namuose procesas atrodo taip:

1. Atrenkamos sveikos, nepažeistos burbuolės.
2. Burbuolės lapai atsiveria, o stigmos pirmiausia pašalinamos.
3. Javai kabinami sausoje ir gerai vėdinamoje vietoje (pavyzdžiui, palėpėje), kol visiškai išdžiūsta.

Produkto paruošimas nustatomas lengvai pakratant burbuolę. Jei grūdai iškrenta, džiovinimas baigtas. Jei jie lieka vietoje, procesas tęsiasi iki visiško pasirengimo. Po džiovinimo grūdai laikomi plastikiniuose induose, kartoninėse dėžėse arba medžiaginiuose maišeliuose.

Įdomus! Džiovindami kukurūzus, kad vėliau galėtumėte gaminti spragėsius, laikykite juos plastikiniuose maišeliuose šaldiklyje.

Galiojimo laikas

Žemiau esančioje lentelėje pateikiami galimi įvairių grūdų laikymo būdų laikotarpiai:

Patarimai ir gudrybės

Šios taisyklės padės jums gauti kuo daugiau naudos iš grūdų:

1. Jaunus kukurūzus geriau pirkti iki rudens. Renkantis atkreipkite dėmesį į javų spalvą ir lapų buvimą (jie turi būti sausi).
2. Pieniškai šviesios arba gelsvos burbuolės ypač tinka virti. Priešingai, geriau vengti ryškių atspalvių grūdų: tokie grūdai gali būti kieti.
3. Kukurūzuose gausu vitaminų ir vertingų mikroelementų. Todėl net ir vanduo, kuriame buvo verdami dribsniai, naudojamas įvairiems patiekalams (pavyzdžiui, troškiniams ir daržovių sriuboms).
4. Laikant konservuojant Visi naudojami indai turi būti gerai sterilizuoti, nes prastai paruoštas produktas sprogs.
5. Jei kukurūzai užšalę, prieš naudodami keletą valandų palaikykite juos šaldytuve. Jei dribsnius ištrauksite iš šaldiklio ir iš karto įdėsite į karštą vandenį, jų skonis bus kietas ir guminis.

Taip pat skaitykite:

Ar galima ar ne valgyti kukurūzus sergant 2 tipo cukriniu diabetu: žala ir nauda.

Ar galima valgyti virtus kukurūzus metant svorį?

Ar galima valgyti žalius kukurūzus?

Išvada

Grūdų paruošimo būdai, tokie kaip laikymas sūriame vandenyje, užšaldymas, konservavimas ir džiovinimas, ilgam aprūpins vitaminais, mikroelementais ir riebalų rūgštimis. Kukurūzų negalima laikyti vandenyje kambario temperatūroje ilgiau nei 10 valandų: fermentuoti (rūgščiai) grūdai patiks tik žuvims.

Naudojant kitus saugojimo būdus, jis bus naudingas ilgą laiką. Nepaisant to, kad kai kurie elementai vis tiek bus prarasti, šaltuoju metų laiku dribsniai papildys įvairius patiekalus, o jų sudėtyje esantys vertingi junginiai stiprins sveikatą ir imunitetą.