Skaniausi marinuotų moliūgų receptai: ruoškitės neįprastai ir nustebinkite svečius

Moliūgai – ne tik skanus produktas, bet ir sveikų vitaminų bei mikroelementų šaltinis. Daugiausia vartojama rugsėjo-spalio mėnesiais, kai iš sodo nuimtas visas derlius. Tačiau oranžine gražuole galite vaišintis ir naudos gauti ištisus metus, jei pagal jį gaminsite marinuotus patiekalus.

Pažiūrėkime atidžiau, kaip taisyklingai marinuoti moliūgą ir kokie receptai ypač populiarūs tarp šeimininkių.

Geriausi marinuotų moliūgų receptai

Naminis marinuotas moliūgas yra universalus ir lengvai paruošiamas patiekalas. Jei laikysitės visų rekomendacijų, net nepatyręs virėjas sugebės jį teisingai marinuoti. Jei pageidaujama, į receptą pridedami prieskoniai ir žolelės, vaisių sultys ar kitos daržovės.

Greitai marinuotų moliūgų receptas

Šis kulinarinis būdas – tikras išsigelbėjimas tiems, kuriems maisto gaminimui lieka labai mažai laiko. Tuo pačiu metu patiekalas pasirodo ne prasčiau nei ilgiau paruošti jo kolegos.

Norėdami paruošti, jums reikės:

• 500 g moliūgų;
• 1 cinamono lazdelė;
• 4 kardamono grūdeliai;
• 1,5 cm šviežio imbiero;
• 3 žirneliai kvapiųjų pipirų;
• 100 g cukraus;
• 80 g acto;
• 250 ml vandens.

Greito virimo technologija:

1. Moliūgą nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite 2x3 cm juostelėmis.
2. Supilkite cukrų į vandenį ir pakaitinkite skystį ant silpnos ugnies.
3. Supilkite actą, suberkite prieskonius ir išmaišykite.
4. Paruoštu mišiniu užpilti moliūgą ir palikti per naktį.
5. Ryte virkite 15 minučių uždengę dangtį.
6. Palikite sėdėti 30 minučių.
7. Sudėkite į švarius ir sausus stiklainius, uždenkite nailoniniais dangteliais ir palikite parai.

Receptas "Estiškas ananasas"

Marinuotas moliūgas yra mėgstamiausias Estijoje ir pramintas ananasais dėl saldaus ir sultingo skonio. Patiekalas puikiai dera su sriubomis ir mėsos patiekalais.

Paruošimui jums reikės:

• 1 kg moliūgų;
• 300 g cukraus;
• 0,5 l vandens;
• 5 žirneliai kvapiųjų pipirų;
• gvazdikėliai pagal skonį;
• cinamono lazdelė;
• 40 g 30% acto;
• 50 g kietojo muskato riešuto.

Virimo būdas:

1. Moliūgą nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Sudėkite į puodą, įpilkite vandens, acto ir cukraus. Palikite parai.
2. Prieskonius sudėkite į ploną medžiaginį maišelį ir sudėkite į puodą. Kepkite 7 minutes, kol taps skaidrūs.
3. Išimkite prieskonius ir leiskite užvirti pusvalandį.
4. Sudėkite į stiklainius ir laikykite vėsioje ir tamsioje vietoje.

Aštrus ruošinys su citrinos žievele

Priklausomai nuo jūsų skonio, galite naudoti įvairias žoleles ir prieskonius. Patiekalas pasirodo gražus ir patrauklus ir yra bet kokio stalo puošmena.

Norėdami paruošti, jums reikės:

• 1 kg minkštimo;
• 10 g cinamono;
• pora gvazdikėlių šakelių;
• 15 g citrinos žievelės;
• 500 ml 3% acto;
• 350 g cukraus.

Virimo technologija:

1. Minkštimą supjaustykite juostelėmis.
2. Atskirame inde sumaišykite vandenį, actą, citrinos žievelę, cukrų ir prieskonius.
3. Minkštimą sudėkite į marinatą ir virkite ant silpnos ugnies 15 minučių.
4. Sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir atvėsinkite.

Svarbu! Citrinos žievelė saugo organizmą nuo virusinių infekcijų, gerina savijautą ir mažina cholesterolio kiekį. Todėl receptas su citrinos žievele ypač naudingas žiemą, norint išvengti peršalimo ir gripo.

Moliūgas medaus-mėtų marinate su česnaku

Medaus ir mėtų marinatas suteikia patiekalui pikantišką skonį. Norėdami paruošti neįprastą patiekalą, jums reikės:

• 600 g moliūgų;
• 50 g natūralaus medaus;
• 40 g druskos;
• 20 g mėtų;
• 3 skiltelės česnako;
• 60 g vyno acto.

Virimo technologija:

1. Atlaisvinkite daržovę nuo sėklų ir skaidulų, nuimkite žievelę. Supjaustykite mažais kubeliais ir supilkite į puodą.
2. Smulkiai supjaustykite česnaką ir mėtas ir suberkite į keptuvę. Kruopščiai sumaišykite mišinį ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius.
3. Į kiekvieną stiklainį įpilkite medaus, acto ir druskos. Užpilkite verdančiu vandeniu iki pat viršaus ir uždenkite skardiniu dangčiu.
4. Stiklainius dėkite į orkaitę 20 minučių 120 laipsnių temperatūroje.
5. Išimkite gabalėlius ir apverskite juos aukštyn kojomis, palikite 8 valandas, kol visiškai atvės.
6. Suvartoti po 2 savaičių.

Korėjietiškas marinuotas moliūgas

Patiekalas pasirodo skanus ir sveikas. Korėjietiškas moliūgas gali būti atidarytas bet kuriuo metu ir patiekiamas vakarienės metu.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• 500 g moliūgų;
• 1 svogūnas;
• žiupsnelio juodųjų pipirų;
• 5 g prieskonių korėjietiškoms morkoms;
• 2 skiltelės česnako;
• 80 g rafinuoto saulėgrąžų aliejaus;
• 30 g cukraus;
• 20 g druskos;
• 30 g 9% acto.

Virimo būdas:

1. Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite ir pakepinkite saulėgrąžų aliejuje iki skaidrumo.
2. Nuluptą moliūgo minkštimą sutarkuokite korėjietiškoms salotoms skirta trintuve.
3. Į švarų dubenį suberkite moliūgą, smulkiai supjaustytą česnaką, cukrų ir druską, pipirus, morkų prieskonius, užpilkite actu. Išmaišykite mišinį ir palikite šaldytuve 4 valandas.
4. Moliūgą sudėkite į švarius stiklainius ir uždenkite skardiniais dangteliais.

Marinuotas moliūgas su žolelėmis ir prieskoniais

Žalumynai yra veiksmingas natūralus antioksidantas, gerina organizmo sveikatą ir teigiamai veikia virškinamąjį traktą.

Patiekalui paruošti reikės:

• 500 g moliūgų;
• 1 didelė krūva petražolių;
• 1 ryšelis saliero stiebo;
• kmynų, kalendrų ir pipirų pagal skonį;
• 1 litras vandens;
• 0,5 litro stalo acto;
• 5 g valgomosios druskos.

Virimo technologija:

1. Minkštimą nuplaukite, nulupkite ir išskobkite sėklas, supjaustykite kubeliais. Susmulkinkite žalumynus.
2. Moliūgą ir žoleles sluoksniais sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Ant viršaus užberkite kmynų, kalendrų ir pipirų.
3. Į puodą supilkite vandenį, įpilkite acto ir druskos. Užvirkite ir virkite 5 minutes ant silpnos ugnies.
4. Marinatą išpilstykite į stiklainius, uždenkite dangteliais ir 20 minučių padėkite į verdantį vandenį, kad sterilizuotųsi.
5. Apverskite stiklainius ir atvėsinkite.

Su garstyčių sėklomis ir krienais

Šis populiarus užkandis turi aštrų ir aštrų skonį. Tuo pačiu metu moliūgas nepraranda savo saldumo ir sultingumo.

Norėdami paruošti, jums reikės:

• 1200 g moliūgo minkštimo;
• 500 g vyno acto;
• 40 g druskos;
• 40 g cukraus;
• 2 nedideli svogūnai;
• 40 g tarkuotų krienų;
• 15 g garstyčių sėklų;
• 2 skėčiai krapai.

Kaip marinuoti:

1. Moliūgą supjaustykite kubeliais arba juostelėmis ir dėkite į gilią lėkštę. Pabarstykite druska, gerai išmaišykite ir palikite per naktį.
2. Į keptuvę supilkite vandenį, įpilkite cukraus ir acto. Kai marinatas užvirs, moliūgą mažomis porcijomis blanširuokite 5-7 minutes. Tada įdėkite moliūgą į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų vanduo.
3. Svogūną supjaustome pusžiedžiais, sumaišome su moliūgais, krapais, krienais ir garstyčiomis.
4. Mišinys užpilamas marinatu ir paliekamas per naktį.
5. Marinatas nukošiamas, vėl užvirinamas ir atvėsinamas. Skystis supilamas į moliūgą ir dedamas į stiklainius.

Svarbu! Blanširavimas – tai moliūgų apdorojimas marinatu. Dėl to iš augalinių audinių pasišalina oras ir išnyksta pavojingi mikroorganizmai. Visi moliūgų gabaliukai turi būti apdorojami marinatu, po to laistomi šaltu vandeniu.

Saldus marinuotas

Saldūs ruošiniai žiemai ypač skanūs derinami su Vienos vafliais ar traškiais skrebučiais. Saldus moliūgas yra puikus priedas prie maistingų ir skanių pusryčių.

Norėdami paruošti, jums reikės:

• 1 kg moliūgų;
• 120 g cukraus;
• 4 kvapiųjų pipirų žirnelių;
• cinamono lazdelė;
• 1 cm šviežio imbiero;
• žiupsnelio muskato riešuto;
• 40 g stalo acto 30%;
• 0,5 litro vandens.

Virimo technologija:

1. Daržovė išvaloma nuo sėklų, skaidulų ir žievelės, supjaustoma 2 cm kubeliais.
2. Į šiltą vandenį įpilkite cukraus ir išmaišykite.
3. Gautas marinatas supilamas į kubelius ir paliekamas per naktį.
4. Į puodą suberkite maišelį prieskonių ir pavirkite pusvalandį. Prieskoniai pašalinami.
5. Indą sudėkite į paruoštus stiklainius ir uždenkite nailoniniais dangteliais.
6. Jau kitą dieną galite išbandyti saldų užkandį.

Marinuotas moliūgas su cinamonu

Produktas turi saldžiarūgštį skonį, todėl jo skonis tampa dar pikantiškesnis ir įdomesnis.

Užkandžių paruošimo ingredientų sąrašas:

• 1 kg nulupto moliūgo;
• 0,5 l vandens;
• 80 g cukraus;
• 1 cinamono lazdelė;
• 20 g malto muskato riešuto;
• 4 kvapiųjų pipirų žirneliai;
• imbiero šaknis pagal skonį.

Virimo technologija:

1. Moliūgą supjaustykite kubeliais ir sudėkite į gilią lėkštę.
2. Puode sumaišykite vandenį ir actą. Supilkite mišinį į moliūgą ir palikite per naktį.
3. Ryte sumaišykite visus prieskonius ir sudėkite į marlės maišelį.
4. Moliūgą su marinatu suberkite į puodą, į maišelį suberkite prieskonius ir virkite 7 minutes ant vidutinės ugnies.
5. Leiskite moliūgui užvirti 30 minučių. Per tą laiką jis prisisotina prieskonių aromatu.
6. Sudėkite į sterilius stiklainius ir uždarykite. Galite valgyti kitą dieną.

Receptas su obuoliais

Šis patiekalas yra tikras lobis.Sudėtyje yra būtinų B grupės vitaminų, vitaminų A ir C, skaidulų, magnio ir geležies.

Norėdami jį pagaminti, jums reikia:

• 300 g moliūgų minkštimo;
• 1 obuolys;
• 80 g saliero šaknies;
• 1 skiltelė česnako;
• žiupsnelio džiovintų krapų;
• 2 lauro lapai;
• 3 žirneliai kvapiųjų pipirų;
• 0,5 l vandens;
• 40 ml obuolių sidro acto;
• 80 g cukraus;
• 60 g druskos.

Paruošimo būdas:

1. Daržovę ir saliero šaknį supjaustykite kubeliais. Perpjaukite obuolius per pusę.
2. Į stiklainį eilės tvarka sudėkite moliūgą, prieskonius, česnaką, obuolius.
3. Puode užvirkite vandenį su cukrumi ir druska. Supilkite į stiklainį ir palikite 1 val.
4. Vandenį nupilkite ir vėl virkite, įpildami obuolių sidro acto.
5. Daržoves supilkite marinatu į stiklainius ir susukite. Patiekalą su obuoliais valgykite po poros dienų.

Aitriųjų pipirų receptas

Produktas naudojamas kaip užkandis arba kaip atskiras patiekalas.

Norėdami paruošti, jums reikės:

• 4 kg moliūgų;
• 300 g raudonųjų aitriųjų pipirų;
• 200 g petražolių;
• 100 g česnako;
• 150 g augalinio aliejaus;
• 1 litras vandens;
• 200 g 9% acto;
• 50 g druskos;
• 350 g cukraus.

Kaip pasigaminti aštrų žiemos užkandį:

1. Nuimkite odelę ir supjaustykite moliūgą kubeliais. Smulkiai supjaustykite česnaką, petražoles ir pipirus.
2. Sumaišykite ingredientus ir įpilkite verdančio vandens ir aliejaus.
3. Virkite pusvalandį, nuolat maišydami.
4. Nupilkite vandenį ir sudėkite užkandį į stiklainius.
5. Dar kartą užvirkite marinatą, suberkite cukrų ir druską.
6. Supilkite ant daržovių ir uždarykite stiklainius.

Patarimai namų šeimininkėms

Kad patiekalai būtų skanūs ir sveiki, patyrusios šeimininkės ir šefai dalijasi marinuotų moliūgų ruošimo paslaptimis. Jų pagalba užkandžiai bus laikomi ilgą laiką neprarandant savo išvaizdos ir skonio:

1. Rinkitės tik tas veisles, kurios tinka marinuoti. Nusipelno ypatingo dėmesio muskato riešutaspvz moliūgas Ananasas arba Auksinė kriaušė. Jie turi skanų ir saldų minkštimą, kuris puikiai dera su įvairiais prieskoniais ir prieskoniais.
2. Virimui skirtos daržovės turi būti sveikos, be pažeidimų ir įbrėžimų. Priešingu atveju padidėja ruošinio sugadinimo rizika.
3. Naudokite tik švarius indus. Kruopščiai sterilizuokite stiklainius.
4. Jei turite problemų su virškinimo sistema, vietoj įprasto acto naudokite obuolių arba vynuogių actą. Jie yra švelnesni ir nesukelia stiprių oksidacinių procesų organizme.
5. Preparatus geriausia laikyti šaldytuve arba rūsyje.
6. Nesivaržykite eksperimentuoti ir į receptą įtraukti įvairių žolelių, žolelių ir prieskonių.

Išvada

Marinuotas moliūgas puikiai dera su mėsa ir žuvimi ir harmoningai papildo garnyrus, pirmąjį ir antrąjį patiekalus. Paruošti daržovę paprasta, svarbiausia naudoti sveikus ir prinokusius moliūgus. Aštraus maisto mėgėjai renkasi pikantiškus receptus su pipirais ir krienais, o mėgstantys saldų ir švelnų skonį ruošia moliūgą su obuoliais ir cinamonu.