Kaip nulupti moliūgų sėklas namuose: nuoseklios instrukcijos ir patarimai, kaip palengvinti užduotį

Malonus saldus skonis, lengvas traškėjimas ir „jaudinantis“ valymo procesas – tai viskas apie moliūgų sėklas. Juose yra daug kalcio, naudingo odai, dantims ir nagams. Juose yra vitaminų ir mikroelementų, būtinų tinkamai organizmo veiklai. Didžiausias naudingų medžiagų kiekis yra žaliaviniame produkte, tačiau, deja, jo negalima ilgai laikyti. Sėklos greitai genda ir tampa netinkamos vartoti.

Geriausias būdas pratęsti moliūgų sėklų galiojimo laiką ir išsaugoti visas naudingas savybes – tinkamai jas išdžiovinti. Galite nusipirkti skrudintų sėklų, tačiau pačių paruoštas produktas yra daug sveikesnis, nes džiovinimo procesas vyksta jums kontroliuojant. Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, kaip išdžiovinti ir nulupti moliūgų sėklas namuose.

Sėklų parinkimas ir paruošimas džiovinimui

Tai ne visada įmanoma auginti moliūgą ir apdorokite sėklas rankiniu būdu. Todėl apsvarstysime galimybę įsigyti jau paruoštus.

Kaip išsirinkti tinkamą:

• pagal kvapą - jei jaučiate kokį nors specifinį kvapą, greičiausiai jų branduolius kažkas paveikė; jie bus kartaus skonio;
• pagal išvaizdą - sėklos turi būti kruopščiai nuplautos; jei jos prilimpa, vadinasi, jos nebuvo gerai išplautos;
• pagal odelės kokybę – jei skrudintų sėklų odelė minkšta, jos buvo paruoštos pažeidžiant technologinį procesą.

Daugelis žmonių nori įsigyti savo moliūgų sėklas, kad išvengtų prastos kokybės produkto.

Kaip rinkti moliūgų sėklas:

• moliūgą perpjaukite per pusę;
• rankomis pašalinkite visas sėklas ir pašalinkite iš jų visą minkštimą;
• kelis kartus nuplaukite juos kiaurasamtyje;
• kai nubėgs visa drėgmė, nuvalykite jas servetėle.

Džiovinimo būdai

Sėklas geriausia džiovinti lauke saulėje. - taip jie pasiliks visą savo naudos. Bet būna, kad tai neįmanoma arba jų reikia kuo greičiau ir dideliais kiekiais. Apsvarstykite galimus džiovinimo būdus, be lauko ir saulės.

Keptuvėje

Tiesiog išdžiovinkite sėklas keptuvėje:

• padėkite keptuvę ant vidutinės ugnies;
• gerai pašildykite ir sumažinkite šilumą;
• išberti sausas ir švarias sėklas;
• kepkite juos nuolat maišydami (ne ilgiau kaip 10 minučių);
• gatavas produktas paliekamas atvėsti.

Mikrobangų krosnelė

Renkantis šį metodą, produktas turi būti visiškai sausas.

Procedūra:

• dedamas ant stiklinio indo iš mikrobangų krosnelės;
• džiovinkite vidutine galia 3 minutes;
• atidarykite dureles ir sumaišykite;
• įjunkite vidutinę galią ir palikite dar 3 minutes;
• dar kartą sumaišykite ir pakartokite ankstesnį veiksmą;
• Išimkite stiklinį indą ir palikite atvėsti.

Orkaitėje

Prieš džiovindami moliūgų sėklas orkaitėje, būtinai nuplaukite jas vandenyje.kad atsikratytų minkštimo. Tada jie džiovinami servetėle ir paliekami visiškai išdžiūti keletą valandų (geriausia per naktį).

Produktą galima įdėti į orkaitę ir nesijaudinkite, kad dalis neišdžius iki galo:

• įkaitinkite orkaitę iki 180°C;
• išklokite pergamento lakštą ant kepimo skardos;
• išdėliokite sėklas vienu sluoksniu, kad jos negulėtų viena ant kitos;
• įdėkite kepimo skardą į įkaitintą orkaitę;
• tiksliai po 5 minučių išimkite ir gerai išmaišykite;
• vėl pašaukite į orkaitę dar 7 minutėms;
• Išimkite keptuvę ir palikite atvėsti.

Jei moliūgų sėklos labai drėgnos, užtenka ir orkaitę įkaitinti iki 180°C, padėkite pergamentą ant kepimo skardos, paskirstykite gaminį lygiu sluoksniu ir pašaukite į orkaitę 7 minutėms. Drėgmė išeis pro žievelės poras, o branduoliai išdžius.

Elektrinėje džiovykloje daržovėms ir vaisiams

Sėklos lygiu sluoksniu dedamos ant kiekvieno džiovyklos lygio grotelių. Temperatūra nustatyta iki 70°C. Kad jos išdžiūtų vienodai, būtina periodiškai pertvarkyti groteles.

Konvekcinėje orkaitėje

Pūtimo galia nustatyta maksimali, šildymo temperatūra – 70°C. Oro gruzdintuvės džiovinimo laikas yra 40 minučių. Prietaiso dangtelis paliekamas šiek tiek atidarytas, kad būtų geresnis vėdinimas – tuomet drėgnas oras turės kur eiti.

Įdomūs faktai apie moliūgų sėklas:

Moliūgų sėklų žala ir nauda vyrams

Moliūgų sėklų nauda ir žala moterims

Kaip valgyti moliūgų sėklas norint numesti svorio

Kaip nustatyti, ar sėklos yra sausos

Gerai išdžiovinti jie būna šviesiai geltonos spalvos, žievelė įgauna tankumą, forma tampa kontūruota.. Jei išvalysite vieną dalyką, pastebėsite, kaip lengvai plėvelė atsiskiria nuo šerdies. Branduolio spalva turi būti tamsiai žalia su baltais taškeliais.

Svarbu! Sėklos neturi būti šlapios, stipriai traškios ar kartaus skonio. Jei šių požymių nėra, produktas puikiai išdžiovinamas.

Kaip nulupti moliūgų sėklas

Juos nulupti lengva. Tinkamai išdžiovintas sėklos lengvai netenka lukšto. Sėklą užtenka paimti tarp nykščio ir smiliaus ir lengvai paspausti – žievelė tuoj atsidarys į dvi dalis.

Kaip nulupti žalias ir skrudintas moliūgų sėklas

Šviežias ir šlapias sėklas nėra lengva išvalyti. Prisiminti, kad Išdžiovinti jie išsilaiko daug ilgiau. Jei sėklas nulupate žalias, suvalgykite jas iš karto. Priešingu atveju jie supelija, praras naudingąsias savybes ir apkars.

Vis dėlto daugelis žmonių mėgsta graužti neskrudintas moliūgų sėklas. Tokiu būdu branduolį galite gauti iš žalių sėklų:

• supjaustykite moliūgą ir išimkite sėklas;
• atlaisvinkite sėklas iš minkštimo, nuplaukite vandeniu kiaurasamtyje;
• nuvalykite servetėle ir padėkite ant kepimo skardos;
• šiek tiek išdžiovinkite juos nuo drėgmės;
• Lengvai apvoliokite gaminį kočėlu;
• dedame į puodą, užpilame verdančiu vandeniu (1:2).
• virkite 30 minučių ant silpnos ugnies.

Odelė pakils į paviršių, bet branduoliai liks žemiau. Šaukštu atsargiai nuimkite žievelę ir vandenį su sėklomis supilkite į kiaurasamtį.

Skrudintų sėklų valymas

Tinkamai išdžiovinus moliūgų sėklas, tinkamai parinkta laikymo vieta, galima jas pradėti vartoti. Yra daug receptų, kuriuose naudojamos išlukštentos skrudintos moliūgų sėklos. - prireiks ne vienos saujos.

Galbūt taip ir bus Urbechas (riešutų ir sėklų užtepėlė) arba granola (keptas riešutų, sėklų, džiovintų vaisių mišinys). Bet kokiu atveju kiekviena šeimininkė turėtų žinoti, kokie valymo būdai egzistuoja.

Dauguma Lengvas ir efektyvus būdas išvalyti kepintas moliūgų sėklas dideliais kiekiais - naudojant naminį maišytuvą:

• į puodą supilkite vandenį (1 litras 0,5 kg moliūgų sėklų), užvirinkite;
• išpilkite sėklas ir pusvalandį virkite ant silpnos ugnies po uždarytu dangčiu;
• šaukštu išimkite visas plaukiojančias lukštas, vandenį su sėklomis nupilkite į kiaurasamtį;
• nuplaukite sėklas, kad pašalintumėte likusius lukštus;
• išdžiovinkite sėklas.

Yra moliūgų veislių, kurių sėklos neturi žievelės.. Tada nereikės lupti sėklų, iškart galėsite mėgautis skoniu ir gauti naudos.

Pramoninis valymas

Didelio masto sąlygomis naudokite specialią įrangą sėkloms lupti. Tai didelė centrifuga, į kurią surenkamos švarios ir išplautos moliūgų sėklos. Jie yra veikiami išcentrinės jėgos ir atsitrenkia į konteinerio sieneles.

Žievelė pažeista, tačiau branduoliai lieka nepažeisti. Kai tik lukštas pradeda slinkti, prasideda vibracija. Kriauklės pakyla aukštyn ir patenka į šiukšliadėžę.

Tada išvalytos sėklos dar kartą pereina pirmąjį etapą – centrifugą. Po to sėklos nuplaunamos ir išdžiovinamos. Prieš pakuojant gamyboje sėklos rūšiuojamos rankomis, kad būtų patikrinta, ar nėra šiukšlių.

Ar man reikia nuplauti išlukštentas moliūgų sėklas?

Pats išdžiovinęs sėklas ir juos valant, nepageidautina dar kartą sudrėkinti, nes po to vėl teks griebtis džiovinimo. Tada naudingų savybių bus daug mažiau. Be to, nuplaunamos džiovintos nuluptos sėklos sutrupės.

Tačiau jei moliūgų sėklų įsigijote parduotuvėje, bet nesate tikri dėl jų kokybės, sėklas galite įdėti į mikrobangų krosnelę 1-2 minutėms.

Nuluptų moliūgų sėklų laikymas

Išdžiovinus pasirinktu būdu, būtina nustatyti vietą ir laikymo sąlygas. Sandėliavimo vieta turi būti tamsi ir sausa. Sėklos dedamos į medžiaginį maišelį ir pakabinamos, kad išsivėdintų. Taip pat galima įdėti į stiklinį indelį, keramikinį indą ar kartoninę dėžutę.

Valgyk kelios svarbios moliūgų sėklų laikymo taisyklės:

• jei jų daug, tada padalinkite į kelias dalis;
• sandėliavimo patalpoje turėtų būti pakankamai deguonies, tačiau didelė drėgmė tik pakenks;
• laikymo vietoje neturėtų būti aukštos temperatūros;
• Džiovinto ir kepto gaminio nepatartina ilgam palikti sandėlyje.

Valymo patarimai

Jei nulupate sėklas, kad galėtumėte nedelsiant vartoti negydoma ir nedideliais kiekiais, naudokite savo pirštus.

Jei reikia daugiau produktų (pavyzdžiui, virš 2 stiklinių), reikėtų naudoti trintuvą.

Išvada

Moliūgų sėklos yra sveikas ir skanus produktas, kurį galima vartoti gryna forma arba naudoti ruošiant įvairius patiekalus. Jas paruošti namuose nėra sunku, jei žinote visas džiovinimo galimybes ir tinkamo laikymo pagrindus.

Išvalytos sėklos leidžia eksperimentuoti su naminiais receptais – pastos (urbechi), musli ir karamelė su riešutais ir sėklų branduoliais nustebins svečius ir namiškius.