Arbūzo suderinamumas su pienu ir kitais produktais

Arbūzas dažniausiai valgomas didelėmis porcijomis kaip savarankiškas produktas. Tačiau kartais minkštimas naudojamas salotoms, desertams, derinamas su įvairiais gėrimais, įskaitant kavą ir pieną. Be to, vaisiai marinuojami ir konservuojami, valgomi su duona ar sūriu.

Arbūzo suderinamumas su pienu ir kitais produktais priklauso nuo daugelio veiksnių: porcijų dydžio, valgymo laiko ir lėtinių virškinimo sistemos ligų.

Arbūzo ir pieno suderinamumas

Maisto pasisavinimas priklauso nuo jų sudėties ir individualių organizmo savybių.

Apie pieną

Piene yra 10% dienos normos baltymų, riebalų ir angliavandenių, kalcio, fosforo ir vitamino D.

Tačiau produktas turi neigiamų savybių:

1. Pieno riebalai yra ugniai atsparūs jautienos riebalai, kuriuos organizmas blogai pasisavina. Per didelis pieno vartojimas didina širdies ir kraujagyslių ligų riziką.
2. Pramoniniame piene yra hormonų, kurie dedami į karvės maistą, kad gyvulys būtų melžiamas ištisus metus, o ne 180 dienų, kaip numatė gamta. Šis pienas padidina riziką susirgti prostatos vėžiu.
3. Kas ketvirtas žmogus Žemėje kenčia nuo alergijos pienui. Karvių baltymai sunkiai virškinami, vaikai juos toleruoja lengviau nei suaugusieji.

Geriau rinktis neriebų produktą arba nenugriebtą pieną skiesti vandeniu. Pienui suvirškinti skrandyje reikia 1,5-2 valandų. Po virimo pailgėja produkto įsisavinimo laikas.

Svarbu! Pienas sukelia rūgimo procesus žarnyne. Nerekomenduojama derinti su rugine duona ar rūgščiais vaisiais. Pieno baltymai blogai derinami su kitais gyvūniniais baltymais. Negerkite šio gėrimo su mėsos, paukštienos ar žuvies patiekalais.

Sergant virškinimo sistemos ligomis pieną geriau praskiesti vandeniu arba įpilti į arbatą ar kavą. Produkto netoleravimą sukelia ne tik alergija maistui, bet ir kepenų bei tulžies pūslės patologijos.

Atskiros dietos besilaikantys visiškai pagrįstai pieną laiko maistu, todėl pataria jį gerti atskirai nuo kitų maisto produktų.

Tai įdomu:

Geriausi receptai su svogūnais ir pienu nuo vaikų kosulio.

Geriausi receptai, kaip maitinti agurkus pienu ir jodu.

Kodėl negalima valgyti meliono su pienu ir kitais produktais?

Apie arbūzą

Dauguma vaisių, tiksliau, 89%, yra vanduo. Jei neįtrauksite kietos plutos, tada minkštime šis santykis bus dar didesnis. Mažesnę dalį sudaro skaidulos, pektinas ir kitos medžiagos:

1. Likopenas, suteikiantis minkštimui sodrią raudoną arba rausvą spalvą. Tai unikalus antioksidantas, užkertantis kelią vėžio vystymuisi.
2. Argininas skatina vazodilataciją ir mažina kraujospūdį.
3. Vitaminai A, B grupės, C, PP.
4. Folio rūgštis.
5. Kalis, kalcis, magnis, fosforas.

Naudingų medžiagų yra nedideliais kiekiais. Norint gauti kasdienį vitaminų ir mikroelementų poreikį, teks suvalgyti kilogramus arbūzo.

Svarbu! Naujausi tyrimai parodė, kad mažas kalorijų kiekis (tik 38 kcal 100 g) arbūzas neprisideda prie svorio mažėjimo. Minkštime yra daug paprastų angliavandenių arba cukrų, glikemijos indeksas vaisiai 70-80 vnt. Po tokio skanėsto žmogui pabunda apetitas.Vaisių naudojimas svorio metimo dietose turi priešingą poveikį.

Didelė cukraus koncentracija sukelia dar vieną neigiamą arbūzo poveikį. Manoma, kad jis pašalina atliekas ir toksinus, padeda išvalyti organizmą. Tiesą sakant, didelis kiekis saldaus minkštimo padidina inkstų naštą. Organizmas pradeda cukraus šalinimo procesą, o šlapimo sistema veikia avariniu režimu.

Tiesą sakant, vaisiaus valymo poveikis yra nereikšmingas, palyginti su kitais vaisiais ir daržovėmis, nes minkštime yra mažai skaidulų ir pektino. Neigiamas poveikis pasireiškia persivalgius. Suaugusiam sveikos porcijos dydis – 200 g.

Ar galima valgyti arbūzą prieš ir po pieno?

Atskiros mitybos teorijos pradininkai G. Sheltonas ir W. Hay'us manė, kad kiekvienai maisto rūšiai reikia skirtingos sudėties ir tūrio virškinimo sulčių, skirtingo rūgštingumo lygio. Mokslininkai rekomendavo pieną, arbūzą ir melioną vartoti atskirai nuo kitų maisto produktų.

Pienas trikdo virškinimą ir pasisavinamas ne skrandyje, o dvylikapirštėje žarnoje. Atskiros mitybos priešininkai kalba apie virškinimo sistemos universalumą ir atskiros mitybos metodo mokslinio pagrindimo stoką.

Arbūzas greitai virškinamas - per 20-30 minučių. Todėl vaisius geriau valgyti prieš geriant pieną, kurio virškinimas trunka daug ilgiau. Tokiu atveju geriau gerti mažai riebalų turintį gėrimą, kitaip šis derinys priaugs svorio.

Dėmesio! Saldžiųjų arbūzų sultys provokuoja rūgimo procesus žarnyne, todėl pieno ir vaisių gėrimas kartu sukels žarnyno dispepsiją, t. y. sutriks normalus jo funkcionavimas.

Arbūzo suderinamumas su kitais pieno produktais

Pieno dariniai geriau ir greičiau virškinami. Rauginto pieno produktai sėkmingai derinami su vaisiais ir daržovėmis bei pagerina riebaluose tirpių vitaminų A ir E, kurių taip pat yra arbūzuose, pasisavinimą.

Su kefyru, varške ir kitais rauginto pieno produktais

Rauginti pieno produktai virškinami greičiau nei nenugriebtas pienas. Kefyras apdorojamas per 30 minučių ir pagreitina virškinimo procesą. Arbūzas ir rauginto pieno produktai yra geras derinys, ypač jei nepersivalgote.

Varškė ir grietinė skatina vitamino A pasisavinimą. Arbūze esančio vitamino D dėka geriau pasisavinamas kalcis. Todėl pieno kokteilį geriau pakeisti arbūziniu jogurtu.

Kartais arbūzo gabaliukai naudojami salotoms su sūriu. Mažais kiekiais šis derinys neturės įtakos virškinimo procesui. Tačiau per didelis arbūzo vartojimas kartu su sūriu sūriu sukels patinimą.

Su kokiais maisto produktais galite derinti arbūzą?

Prie arbūzo geriausiai dera saldūs ir vidutiniškai rūgštūs vaisiai:

• Vynuogė;
• bananas;
• persimonai;
• mėlynių;
• serbentų;
• saldžiųjų vyšnių ir trešnių veislių;
• aviečių;
• saldūs obuoliai.

Arbūzas puikiai dera su džiovintais vaisiais. Sėkmingiausia iš išvardytų vaisių panaudoti kanapės kūrimui. Vaisiai naudojami su bet kokiomis daržovėmis salotose. Geriausias padažas būtų augalinis aliejus arba grietinė. Leidžiama derinti vaisius su riešutais.

Su kokiais gėrimais galima derinti?

Arbūzas dera su nesaldžiais gėrimais. Arbata, kava be cukraus su vaisių salotomis virškinimo problemų nesukels. Arbūzas sumažins stimuliuojantį kofeino poveikį nervų sistemai. Toks maistas didelės įtakos kraujospūdžiui nedaro, tik nepersivalgykite.

Nelaimingi maisto ir gėrimų deriniai su arbūzu

Arbūzas nedera su rūgščiais vaisiais ir daržovėmis: pomidorais, citrusiniais vaisiais, rūgščiais obuoliais, serbentais, granatais. Nerekomenduojama jo valgyti su marinuotu, konservuotu ir raugintu maistu.

Taip pat tarp nesėkmingų derinių yra:

• mėsa, žuvis, paukštiena;
• grūdai, bulvės;
• duonos gaminiai;
• kiaušiniai;
• sūrūs sūriai.

Arbūzų nepageidautina naudoti ruošiant saldžius desertus dėl didelės cukrų koncentracijos. Jo negalima valgyti ir su sūriu maistu. Natris neleidžia pasišalinti skysčiui, o jo derinys su sultingomis uogomis sukels edemos grėsmę.

Taip pat neturėtumėte naudoti arbūzo kaip deserto po pagrindinio valgio. Minkštimas greitai virškinamas, tačiau jį sulaikys likęs maistas. Tai lems fermentacijos ir puvimo procesų vystymąsi žarnyne.

Vaisių deriniai su rūgimo procesus sukeliančiais gėrimais: gira, gazuotu vandeniu, alumi bus nesėkmingi. Dėl saldžiųjų sulčių padidės cukraus kiekis, kuris jau yra vaisių minkštime.

Išvada

Arbūzo suderinamumas priklauso nuo jo naudojimo būdo. Smulkių gabalėlių pavidalu jis dedamas į salotas, nuplaunamas su arbata, kava ar pieno produktais. Mažiau sėkmingas bus vaisiaus suderinamumas su pienu, kuris yra sunkiau virškinamas.

Arbūzą geriau valgyti dideliais kiekiais atskirai nuo likusio maisto. Saldus minkštimas padidina cukraus kiekį kraujyje, padidina apetitą ir sukuria papildomą įtampą inkstams.