Koks yra arbūzo glikemijos indeksas ir ką apie tai mano mitybos specialistai?

Arbūzas daugiausia susideda iš vandens ir cukrų. Nuo rugpjūčio vidurio iki rugsėjo pabaigos dietologai rekomenduoja vartoti arbūzą, taip pat ir norint numesti svorio. Nepaisant aukšto glikemijos indekso - iki 80 vienetų, jo kalorijų kiekis yra mažas ir sudaro 30 kcal 100 g minkštimo.

Straipsnyje kalbėsime apie uogų sudėtį, apsvarstysime jo naudingas savybes ir taikymo ypatybes.

Arbūzo cheminė sudėtis

Arbūzą sudaro 91% vandens ir 6% angliavandenių, o riebalų kiekis yra mažas (0,1% dienos normos).

Jame yra mažai skaidulų – tik 0,4 g 100 g, tačiau garsėja dideliu įvairių vitaminų ir mineralų kiekiu:

1. Vitaminas C (13% normos). Šis antioksidantas yra būtinas sveikai odai ir imuninei sistemai.
2. Vitaminas A (11% normos). Atlieka daugybę funkcijų: svarbus augimui ir vystymuisi, imuninės sistemos palaikymui ir geram regėjimui.
3. Kalis (3% normos). Šis mineralas svarbus kraujospūdžio kontrolei ir širdies sveikatai.
4. Magnis (2% normalaus). Magnio jonai reguliuoja daugiau nei tris šimtus biocheminių reakcijų organizme kaip fermentiniai kofaktoriai.
5. Varis (2% normalaus). Elementas dalyvauja raudonųjų kraujo kūnelių gamyboje. Jis svarbus hemoglobino sintezei. Stiprina kraujagyslių ir kapiliarų sieneles, turi įtakos pigmentacijai, atsakinga už kaulinio audinio tvirtumą.
6. Manganas (2% normalaus). Manganas yra būtinas cholesterolio, angliavandenių ir baltymų apykaitai.
7. Vitaminas B5 (2% normos). Dar žinoma kaip pantoteno rūgštis.Dalyvauja angliavandenių ir riebalų sintezėje, atlieka svarbų vaidmenį palaikant virškinamojo trakto veiklą.
8. Vitaminas B6 (2% normos). Padeda organizmui gaminti „laimės“ hormoną serotoniną ir norepinefriną, kurie padeda organizmui susidoroti su stresu.
9. Tiaminas (2% normalaus). Tiaminas atlieka svarbų vaidmenį skaidant angliavandenius iš maisto į organizmui reikalingas medžiagas.

Uogoje yra citrulino ir likopeno. Pirmasis organizme virsta nepakeičiama aminorūgštimi argininu. Tiek citrulinas, tiek argininas vaidina svarbų vaidmenį azoto oksido sintezėje, kuris padeda sumažinti kraujospūdį, plečia ir atpalaiduoja kraujagysles.

Likopenas yra stiprus antioksidantas, suteikiantis arbūzui raudoną spalvą. Kūnas naudoja likopeną, kad susidarytų beta karotinas, kuris vėliau paverčiamas vitaminu A.

Nuoroda. Arbūzų sėklos yra turtingas baltymų ir aliejaus šaltinis: jose yra apie 35 % baltymų, 50 % aliejaus ir 5 % maistinių skaidulų.

Koks yra arbūzo glikemijos indeksas?

Glikemijos indeksas (gi) yra matas, kaip greitai maisto produktas sukelia cukraus kiekio kraujyje padidėjimą, ir žmonės dažnai stebisi, kaip tai yra arbūzas. Rodiklis gana aukštas – 72 ir net 80, priklausomai nuo veislės.

Tačiau arbūzo porcijoje (150-200 g) yra mažai angliavandenių (15,2 g), todėl tai valgydamas neturės reikšmingos įtakos cukraus kiekiui kraujyje. Glikeminė apkrova 100 g produkto – 6 g angliavandenių (cukrų). Beje, meliono glikemijos indeksas yra žemesnis nei arbūzo, bet vis tiek didesnis nei vidutinis – 65.

Kalorijų kiekis

Maistinės medžiagos 100 g žalio arbūzo:

• kalorijų kiekis - 30 kcal;
• vanduo - 91%;
• baltymai - 0,6 g;
• angliavandeniai - 7,6 g (iš kurių cukrų - 6,2 g, maistinės skaidulos - 0,4 g);
• riebalai - 0,2 g.

Arbūzų dieta yra veiksmingas būdas numesti svorio ir natūraliai detoksikuoti organizmą. Jo savybės ir nauda svorio netekimui:

• turi diuretikų ir tonizuojančių savybių;
• mažai kalorijų;
• vandens šaltinis: arbūze yra nuo 90 iki 95% vandens, todėl jis yra natūralus troškulio malšintuvas;
• skaidulų šaltinis, turintis teigiamą poveikį medžiagų apykaitai;
• Tinka diabetikams, nes jame mažai cukraus.

Naudingos uogų savybės

Arbūzuose gausu karotinoidų, įskaitant beta karotiną ir likopeną – beta karotinas padeda sumažinti kraujospūdį, o likopenas – stiprina imunitetą.

Cucurbitacin E yra labai oksiduotas steroidas, turintis antioksidacinį ir priešuždegiminį poveikį.

Arbūzuose yra citrulino, amino rūgšties, kuri padidina azoto oksido kiekį organizme. Azoto oksidas padeda išsiplėsti kraujagyslėms, o tai mažina kraujospūdį. Kiti arbūze esantys vitaminai ir mineralai taip pat naudingi jūsų širdžiai. Tai vitaminai A, B6, C, magnis ir kalis.

Nuoroda. Citrulinas padeda organizmui susidoroti su gerklės skausmu (sudėtingu raumenų skausmu).

Uždegimas yra pagrindinis imuninės sistemos atsako į sužalojimą ir infekciją aspektas, tačiau problemų kyla, kai uždegiminis procesas tęsiasi per ilgai ir tampa lėtinis. Arbūzas padeda sumažinti uždegimą ir oksidacinę žalą, nes jame gausu priešuždegiminių antioksidantų likopeno ir vitamino C.

Vitamino C Padeda organizmui gaminti kolageną – baltymą, kuris palaiko odos elastingumą ir plaukų stiprumą. Vitaminas A svarbus sveikai odai.Jis ne tik numalšina laisvuosius radikalus, kurie skaido kolageną (odos atraminę struktūrą) ir skatina rožinės vystymąsi, bet ir sumažina odos jautrumą saulei, suteikdama natūralią apsaugą nuo saulės sukelto paraudimo ir pigmentacijos.

Arbūzo privalumas yra tas, kad jis yra vienas iš nedaugelio uogos, kuriame yra daug folio rūgštis. Jis svarbus tinkamam organų vystymuisi, sveikam vaiko augimui ir vystymuisi, normalizuoja raudonųjų kraujo kūnelių gamybą. Folio rūgšties vartojimas prieš nėštumą ir nėštumo metu apsaugo nuo rimtų kūdikio smegenų ar stuburo apsigimimų.

Taikymo ypatybės

Uoga naudojama liaudies medicinoje ir kosmetologijoje.

Arbūzas liaudies medicinoje

Padeda nuo šių ligų:

1. Arbūzų sėklos – kinų liaudies medicinoje gydytojai juos naudoja kaip galingiausią vaistą nuo inkstų akmenligės. Arbūzų sėklose gausu magnio ir kalio.
2. Karščiuojant rekomenduojama susmulkintas uogų sėklas sumaišyti su karštu vandeniu. Komponentų santykis yra 1:10. Vaistinio gėrimo vartojimo apribojimų nėra – jį galima pasaldinti medumi ar sirupu, o esant karštam orui duoti po 3-4 a.š., kas 2 val. l.
3. Jei kamuoja podagros priepuoliai, tuomet naudinga pasninkauti 2-3 dienas, valgant tik arbūzo minkštimą. Kas dvi valandas reikia suvalgyti 200-300 g minkštimo. Šis metodas padeda esant sąnarių problemoms.

Arbūzas kosmetologijoje

Arbūzas yra puiki kosmetinė odos priežiūros priemonė:

1. Uogose esančios rūgštys turi šveičiamųjų savybių. Vieną stiklinę minkštimo, sutrintos trintuvu, sumaišykite su cukrumi.Įpilkite citrinos sulčių ir laikykite sandariame inde šaldytuve iki savaitės.
2. Norėdami stangrinti veido odą, sutrinkite 150 g arbūzo minkštimo ir užtepkite veidą. Palikite kaukę 10 minučių, tada nuplaukite šiltu vandeniu. Arbūzų tyrę derinkite su jogurtu, jei turite riebią odą, arba su bananu, jei oda sausa.
3. Norėdami sutraukti poras, stiklinę arbūzo sulčių sumaišykite su smulkintais mėtų lapeliais. Užšaldykite mišinį ir nuvalykite veidą kiekvieną dieną prieš miegą. Tai turės vėsinantį ir raminantį poveikį jūsų odai.
4. Sumaišykite vienodais kiekiais arbūzo ir agurko minkštimą ir ištepkite veidą bei kaklą. Palikite dvidešimt minučių, tada nuplaukite. Ši kaukė naudinga gydant saulės nudegimą.

Galimos vartojimo kontraindikacijos

Žmonėms, turintiems virškinimo trakto sutrikimų, nerekomenduojama vartoti arbūzo – jis gali sukelti viduriavimą. Tiesioginė kontraindikacija yra bet kokia liga, susijusi su sutrikusiu šlapimo nutekėjimu:

• įgimtos urogenitalinės sistemos anomalijos;
• inkstų akmenligė;
• prostatos adenoma;
• antrinis pielonefritas dėl pooperacinių sąaugų atsiradimo.

Dėl to, kad uogoje yra daug celiuliozės, kuri ilgai virškinama, gali sukelti rūgimą. Todėl sergantiesiems vidurių šiltine naudinga ne minkštimas, o ištemptos uogų sultys: minkštimo sukeltas vidurių pūtimas gali būti pavojingas. Ta pati savybė kūdikiams gali sukelti pilvo dieglius, į kuriuos reikia atsižvelgti maitinant krūtimi ir arbūzo įtraukimas į mamos racioną.

Kalbant apie paskutinį moters nėštumo trimestrą, šiuo atveju kalbame apie per didelio arbūzo vartojimo apribojimą, nes tai sukels diskomfortą ir padažnėjusį šlapinimąsi.

Išvada

Dėl didelio vandens kiekio (daugiau nei 90%), aukštas arbūzo GI nesukelia angliavandenių pertekliaus.

Jo minkštime yra daug naudingų elementų. Antioksidantai teigiamai veikia visas organizmo sistemas. Arbūzas mažina karščiavimą ir uždegimus, palaiko imuninę sistemą, stabilizuoja kraujospūdį, gerina virškinimą. Uoga ypač naudinga sergant inkstų ligomis – turi diuretikas veiksmingas ir gerai valo.