Arbūzas be žalos sveikatai: kiek galite valgyti per dieną

Daugelis žmonių yra įsitikinę, kad arbūzas yra produktas, kurį galima vartoti neribotais kiekiais. Tačiau taip nėra. Šis vaisius turi savybę kaupti nitratus, dėl kurių nutrūksta jo maistinė vertė ir padidėja apsinuodijimo rizika. Gauti naudos iš arbūzų, reikia žinoti, kur ir kaip juos nusipirkti bei kokiais kiekiais valgyti. Tokiu atveju visi mikroelementai ir vitaminai bus absorbuojami nepakenkiant sveikatai.

Arbūzo cheminė sudėtis, kalorijų kiekis ir mikroelementai

Arbūze yra 18 aminorūgščių, beveik visi žinomi vitaminai, taip pat svarbus organizmui mineralų, todėl jis yra nepakeičiamas, lengvai virškinamas produktas.

Mažas kalorijų kiekis - 30 kcal - yra dėl šios BZHU sudėties 100 g: baltymai - 0,6 g, riebalai - 0,2 g, angliavandeniai - 7,6 g. Pagrindinė dalis vandens - 91,5 g Ląstelienos tik 0,4 g.

Tarp vitaminų didžiausia dalis yra: C, beta karotinas, B5, A, B6. Sudedamosios medžiagos yra silicis, kalcis, magnis, kalis, natris, geležis, cinkas ir fosforas.

Atskirai verta paminėti arbūzų aminorūgštis, kurių yra gyvūninės kilmės maiste. Jų kiekis 100 g neviršija 1,5%, tačiau prisideda prie kokybinio metabolizmo pokyčių ląstelių lygmeniu.

Pavyzdžiui, lizinas yra nepakeičiama rūgštis, kurios negalima susintetinti žmogaus organizme.Pagerina kalcio pasisavinimą ir pagerina kraujagyslių elastingumą, nes sumažėja trigliceridų kiekis kraujyje (riebalinės plokštelės).

Treoninas reikalingas organizmui baltymų sintezei. Su jo pagalba kepenys išvalomos nuo toksinų, o oda įgauna išpuoselėtą išvaizdą.

Aminorūgštis izoleucinas reguliuoja medžiagų apykaitos procesus ląstelėse. Labai svarbu žmonėms, kurie valgo daug riebalų ir angliavandenių. Apsaugo nuo diabetinės ketoacidozės – medžiagų apykaitos sutrikimo, atsirandančio dėl insulino trūkumo valgant riebų maistą ar dažnai laikantis dietų.

Svarbu. Arbūze esantis argininas ypač naudingas kūdikių maistui. Vaiko organizmas augimo laikotarpiu negali pats pasigaminti šios aminorūgšties. Argininas į kūdikio organizmą pirmiausia patenka per motinos pieną, o vėliau su papildomu maistu, ypač arbūzų sultimis.

Arbūzas laikomas ne tik sveiku skanėstu, bet ir puikiu pasirinkimu pasninko dienoms ar vienkartinėms dietoms.

Teigiamos savybės žmogaus organizmui

Arbūzų valgymas turi ryškų gydomąjį poveikį. Vaisiai turi šlapimą varantį ir choleretinį poveikį, stiprina imuninę sistemą, padeda kovoti su pirminiais peršalimo simptomais: karščiavimu, uždegimais.

Vaistinės savybės:

• vidurius laisvinantis poveikis - pagreitina žarnyno judrumą;
• aukšto kraujospūdžio normalizavimas dėl kraujotakos: išsiplečia kraujagyslės, pašalinamas cholesterolis;
• širdies priepuolių ir insultų prevencija: kalis ir magnis atkuria arterijų ir venų elastingumą, neleidžia jiems nusidėvėti;
• kova su urolitiaze: šarminė uogų sudėtis naikina inkstų akmenis ir lengvai pašalina iš organizmo jų skilimo produktus;
• naudinga sergant nefritu ir cistitu;
• kepenų valymas: skaido toksinus, šalina vaistinius preparatus, veiksmingas po anestezijos ir ilgalaikio gydymo;
• kova su uždegimais peršalimo metu: karščiavimą mažinantis ir bendras stiprinantis poveikis;
• audinių regeneracijos gerinimas: skatina nepakeičiamų aminorūgščių sintezę;
• stiprinti imuninę sistemą: užkirsti kelią geležies stokos anemijai ir vitaminų trūkumui;
• nauda diabetui: paprastasis cukrus, arbūzų angliavandeniai, pasisavinami be insulino poreikio;
• vandens-druskų balanso atstatymas pagirių, patinimų, organizmo rūgštėjimo metu;
• malšina galvos skausmą, kurį sukelia susiaurėjusios kraujagyslės.

Bendrą arbūzo poveikį organizmui išreiškia uogų sudėtis. Vitaminai A, C, E, K kartu su geležimi, cinku ir selenu kovoja su priešlaikiniu ląstelių, kraujagyslių ir audinių senėjimu, užkerta kelią įvairioms patogenezėms (mikrobų veikimui) ir normalizuoja medžiagų apykaitos procesus ląstelėse.

Folio rūgštis (vitaminas B9) skatina kraujo atsinaujinimą, apsaugo nuo jo persotinimo kenksmingais junginiais, o tai atsispindi visų organų atsinaujinime. Didelis magnio, kalio ir natrio kiekis teigiamai veikia ne tik širdies raumenį, bet ir nervų sistemos būklę.

Saikingas arbūzų patiekalų vartojimas padeda padidinti atsparumą stresui ir sustiprinti kaulinį audinį bei dantis. Normalizuojasi šalinimo procesai ir virškinimas, o tai lemia viso organizmo valomąjį poveikį.

Kalcis arbūzuose jis yra lengvai virškinamas. Todėl produktas dažnai rekomenduojamas žmonėms, turintiems hormonų pusiausvyros sutrikimą, nes dėl kalcio trūkumo sutrinka liaukų veikla, kurios paslaptis atpažįsta mūsų smegenys.

Antioksidantas likopenas, kuris suteikia arbūzui raudoną atspalvį, neleidžia vystytis piktybiniams navikams.Jo kiekis arbūze yra toks mažas, kad net su 1 kg porcija nepakenks alergijoms, išskyrus ypatingus atvejus.

Beta karotinas ir B grupės vitaminai atkurti imunitetą, regėjimą ir medžiagų apykaitos procesus, stimuliuoti centrinę nervų sistemą. Niacinas (vitaminas PP) skatina didesnį energijos skaidymą iš riebalų ir angliavandenių, todėl arbūzai rekomenduojami ir antsvorį turintiems sportininkams.

Svarbu. Arbūzų sėklos laikomos sveiku turiniu uogos. Jų kalorijų kiekis daugiau nei 15 kartų viršija minkštimo kalorijų kiekį. Ypač daug mineralinių medžiagų, tokių kaip cinkas, selenas, magnis, kalis, geležis. Rekomenduojama vyrams, sergantiems prostatos ligomis ir sutrikusia lytine funkcija. Arbūzų sėklos taip pat naudojamos siekiant išvengti helmintų susidarymo.

Galima žala ir kontraindikacijos

Arbūze nėra mikroelementų, sukeliančių įvairius šalutinius poveikius. Pagrindinis kliūtis yra skystis. Dėl šios priežasties pirmoje dienos pusėje vaisius rekomenduojama vartoti saikingai. Šis įspėjimas taikomas žmonėms, turintiems inkstų problemų.

Pagrindinis šalutinis poveikis organizmui yra audinių patinimas arba dehidratacija. Skirtingiems žmonėms šalinimo sistema veikia individualiai, todėl galimas ir skysčių sąstingis, ir pagreitėjęs šalinimas.

Atsargiai melionus rekomenduojama vartoti sergant įvairiomis sisteminėmis ligomis, ypač sergant lėtine eiga.

Kontraindikacijos vartoti:

• padidėjęs rūgštingumas;
• virškinimo sistemos, kasos ligos; opa, gastritas paūmėjimo metu;
• širdies ir kraujagyslių ligos;
• urolitiazė, inkstų nepakankamumas;
• diabetas, ypač cukrinis diabetas;
• laisvos išmatos, pilvo diegliai, spazmai;
• alergija;
• patinimas; dehidratacija;
• sąnarių ligos, podagra;
• prostatitas;
• vėlyvas nėštumas ir žindymo laikotarpis.

Padėtį apsunkina nitratų buvimas vaisiuose. Todėl jie stengiasi valgyti tik prinokusius arbūzus, surinktus rudenį arba užaugintus savo rankomis. Sveikas vaisius turi ryškią, sodrią minkštimo spalvą su matoma akyta struktūra (minkštimas nėra cukruotas), be geltonų dryžių ant žievės ir baltų dryžių ant minkštimo, o tai rodo per didelį azoto komponentų ir nitratų kiekį.

Svarbu. Pagrindinė arbūzų problema yra nitratų kiekis, kuris ypač neigiamai veikia vaikų organizmą. Neįmanoma išmatuoti tikslaus medžiagos kiekio minkštime, todėl kyla abejonių dėl tokio produkto naudingumo kūdikių maiste. Pirmenybė teikiama sveikiems, nepjaustytiems arbūzams (4-6 kg), turintiems kokybės sertifikatus su patikrinimo rezultatais ir įsigytiems organizuotose vietose.

Naudojimo norma be žalos sveikatai

Tarp mitybos specialistų kyla daug ginčų dėl arbūzų vartojimo normų, kurios rodo individualų jautrumą vaisiaus minkštimui, kuris sužinomas bandymų ir klaidų būdu. Kai kurie gydytojai skiria arbūzų dietas 3–4 dienas, kai suvartojama iki 2–2,5 kg.

Paprastas žmogus vienu metu vidutiniškai suvalgo 2–3 riekeles (400–600 g). Žmogus, kurio mityba yra pakankamai subalansuota, nepajėgia suvalgyti didesnio kiekio maistingos minkštimo. Tačiau net 1 kg produkto neturės didelės įtakos sveikam organizmui.

Nėščioms ir maitinančioms motinoms leidžiama valgyti 2–3 vidutines riekeles per dieną. Maži vaikai nuo 6 metų - 200-400 g.Ne daugiau kaip 50 g arbūzo (1-2 g), 100 g (2-3 g), 150 g (3-4 g) kaip papildomą maistą.

Sergantiems žmonėms skiriamos specialios dietos: jie turėtų iš anksto pasidomėti gydytojais, kokia norma jiems leidžiama vartoti arbūzus. Dažniausiai tai yra 1-2 griežinėliai per dieną, o tai neturės reikšmingo šalutinio poveikio.

Žmonės, kurie bando numesti papildomų svarų naudodami arbūzo minkštimą, turėtų naudoti arbūzą atsargiai. Arbūzų dietos yra populiarios ir rekomenduojamos daugelio mitybos specialistų, tačiau reikalauja kompetentingo požiūrio.

Viena vertus, per dieną suvalgę 3-4 kg arbūzų, galite beveik visiškai padengti būtinų mikroelementų ir vitaminų trūkumą. Kita vertus, per didelis diuretikų poveikis sukels jų išplovimą. Todėl dietos skirtos ne ilgiau kaip savaitei ir tik sveiką urogenitalinę sistemą turintiems žmonėms. Kaip apribojimai, bet kokie maisto produktai, kuriuose yra daug angliavandenių ir riebalų, yra draudžiami.

Svarbu. Sunaudokite arbūzą kaip aperityvą per 20-30 minučių. prieš pagrindinį valgį, geriausia prieš pietus. Supjaustytas arbūzas taip pat tinka antriesiems pusryčiams ir popietės užkandžiams. Porcijai vienam žmogui imkite 200-300 g arbūzo.

Kas atsitiks, jei persivalgysite arbūzo?

Nepaisant santykinio vaisiaus nekenksmingumo mitybos požiūriu, jis gali sukelti nepageidaujamus simptomus ir šalutinį poveikį.

Būdingi persivalgymo požymiai:

• pilvo pūtimas, pilvo diegliai ir viduriavimas;
• Dažnas šlapinimasis;
• pykinimas, sunkumas skrandyje;
• mieguistumas, silpnumas;
• padidėjęs apetitas, alkio priepuoliai;
• inkstų nepakankamumas (esant sunkioms ligoms).

Apsinuodijus minkštimo nitratais, simptomai yra galvos skausmas, galvos svaigimas, pykinimas, silpnumas, kartais vėmimas, stiprus skrandžio skausmas ir karščiavimas.Tokiu atveju būtinai išskalaukite skrandį ir iškvieskite greitąją pagalbą.

Norint galbūt apsinuodyti, valgoma minkštimas iš šerdies, nes prie kotelio ir po žievele (2-4 cm) surenkama didesnė nitratų koncentracija.

Išvada

Arbūzas – puiki priemonė organizmui gydyti ir imunitetui palaikyti. Tačiau norint vartoti produktą reikia pagrįsto požiūrio. Jo naudojimas žmonėms, sergantiems vidaus organų ligomis, yra ribotas, bet ne draudžiamas. Tačiau vaikų vartojimą vaisių reikėtų riboti dėl galimo nitratų kiekio nežinomomis dozėmis. Todėl net ir suaugusiems rekomenduojama laikytis tam tikrų standartų.