Ar arbūzas ir melionas yra uogos, ar ne, ir kodėl?

Daugelis žmonių žinojo šį nuostabų faktą nuo vaikystės: arbūzas yra ne kas kita, kaip didžiulė uoga. Įdomu tai, kad melionas, panašus į jį, laikomas vaisiu. Tačiau tai ne visai tiesa: supainiotos skirtingų pozicijų augalų klasifikacijos – žemės ūkio, gastronominės ir mokslinės.

Kasdieniame gyvenime ir kulinarijoje priimta gerai žinoma klasifikacija „vaisiai-daržovės-uogos-grybai“. Būtent tokia forma vaikai gauna pirmąsias žinias apie augalų pasaulį. Paprastai vaisiams priskiriami saldūs vaisiai, o daržovėms – pikantiški, tinkantys salotoms. Uogos paprastai vadinamos mažais saldžiarūgščiais vaisiais, tokiais kaip serbentai, agrastai, avietės. Taikant mokslinį požiūrį, būtina persvarstyti šią koncepciją. Mes jums pasakysime, ar arbūzas ar melionas yra laikomi uogomis botaniniu požiūriu.

Kas yra vaisius botanikos požiūriu?

Kai moksliniai faktai prasiskverbia į kasdienį gyvenimą, prasideda painiava. Botanikos požiūriu pomidoras savo struktūra artimas serbentui, o agurkai – į melioną ir cukiniją. Tarp žmonių ypač įsigalėjo versija, kad arbūzas yra didžiulė uoga. Remiantis moksline klasifikacija, tai nėra visiškai tiesa. Norėdami nustatyti tiesą, atsigręžkime į specialų botanikos skyrių – karpologiją. Jo pagrindinė užduotis – ištirti vaisių struktūrą, būdus ir paplitimo sritį bei sudaryti klasifikaciją.

Vaisiai yra paskutinė apvaisintos gėlės vystymosi fazė. Augalams tai yra dauginimosi organas, kuriame formuojamos ir laikomos sėklos. Vaisių vystymasis gali apimti kiaušides ir kitas gėlės dalis.Sėklas gaubia specialus audinys – apyvaisis. Suprantamesnis pavadinimas yra perikarpas, kuris skirstomas į tris sluoksnius: egzokarpas (išorinis), mezokarpas (vidurinis), endokarpas (vidinis). Paskutinis audinys, supantis sėklas, yra placenta.

Klasikinis tokios konstrukcijos pavyzdys yra vyšnia arba kaulavaisis. Egzokarpas yra plonas išorinis plėvelinis apvalkalas, mezokarpas yra sultingas minkštimas. Endokarpas yra kaulas, kurio viduje paslėpta sėkla.

Yra keletas vaisių klasifikacijų pagal skirtingas savybes:

Taip pat yra sudėtingesnių klasifikacijų, kuriose atsižvelgiama į evoliucinius augalų pokyčius.

Įdomus. Daugelio augalų sėkloms formuojantis vaisiuose yra padidėjęs rūgščių kiekis ir jie gali būti nuodingi. Tai yra papildoma apsauga nuo valgymo. Neprinokęs arbūzas ne tik nesaldintas, bet ir pilnas žmogui pavojingų azoto junginių. Kai jie bręsta, jų koncentracija mažėja.

Arbūzas Ir melionas priklauso daugiasėkliams, sultingiems, neišnykstantiems vaisiams. Sultingų vaisių su daugybe sėklų veislės:

1. Braškių. Braškės ir braškės moksliniu požiūriu nėra laikomos uogomis. Jų sultinga dalis yra išsivysčiusi talpykla, jos išorinėje pusėje yra sėklos su sausa perikarija. Jie vadinami riešutais, todėl botanikoje braškės laikomos poliriešuto modelio įvairove.
2. polidrupas yra vaisius, susidedantis iš daugybės mažų vaisių. Kiekvieno iš jų egzokarpas yra plona plėvelė. Mezokarpas yra sultingas, o endokarpas kietas. Tokią struktūrą turi avietės, gervuogės ir kaulavaisiai.
3. Pamario yra citrusiniams vaisiams būdingas vaisius. Išorinį sluoksnį sudaro liaukų audinys, kuriame yra eterinių aliejų. Mezokarpas yra balta plėvelė po oda, o endokarpas yra sultingi segmentai.
4. Apple – būdingas obelims vaisius. Išorinis sluoksnis yra kieta oda. Vidutinis – mėsingas, sultingas minkštimas. Apatinis yra kremzlinis audinys, kuris sudaro ertmę su sėklomis.
5. Uoga - smulkūs vaisiai. Exocarp yra plona plėvelė. Sultingą minkštimą sudaro mezokarpas arba endokarpas. Pirmajai rūšiai priskiriami pomidorai, antrajai – agrastai. Sėklos panardinamos į minkštimą.
6. Moliūgas - moliūgų šeimai būdingas vaisius. Būdingas bruožas yra kietas, odinis viršutinis sluoksnis – egzokarpas. Apatiniai sluoksniai yra sultingi ir dažniausiai sudaro ertmę su sėklomis vaisiaus centre.

Kodėl arbūzas yra uoga, o melionas ne? Kiek teisėtas šis požiūris?

Arbūzas turi kietą egzokarpą, kaip ir dauguma agurkų.. Tačiau vidinė struktūra skiriasi. Arbūzo mezokarpas yra baltas sluoksnis, neturintis saldaus skonio ir daugiausia turintis žmogui kenksmingų azoto junginių. Sėklos yra įterptos į endokarpą – raudoną, saldų minkštimą, kuriame susidaro cukrus. Valgant arbūzą, iš valgomojo minkštimo reikia išimti sėklas. Nepaisant šios struktūros ypatybės, vaisiai paprastai priskiriami moliūgams.

Kodėl arbūzas yra uoga, o melionas ne? Ši versija atsirado dėl vaisiaus struktūrinių ypatybių. Pagrindinis skirtumas tarp augalų: arbūzo sėklos yra minkštime arba peraugusiame trečiajame apyvaisio sluoksnyje – endokarpe, kuris dažniausiai valgomas.. Meliono sėklos yra vaisiaus centre esančioje ertmėje; saldus minkštimas sudaro vidurinį vaisiaus audinio sluoksnį - mezokarpą.

Nepaisant to, kad arbūzo sėklos yra panardintos į uogoms būdingą sultingą sluoksnį, jį kaip moliūgą apibūdina ir kiti bruožai: stora žievelė, trys ryškūs apyvaisio sluoksniai, priklausantys moliūgų šeimai.

Kokio tipo vaisius yra melionas?

Moliūgai apima melioną ir arbūzą. Tačiau jie turi svarbių struktūros skirtumų. Meliono vaisiai yra tipiškas moliūgas. Viršutinis sluoksnis, egzokarpas, yra tankus ir odinis. Mezokarpas yra sultingas ir saldus. Vaisiaus viduje susidaro nedidelė ertmė su sėklomis, apsuptomis mėsingo endokarpo – apatinio sluoksnio. Pjaunant melioną galima greitai išimti sėklas, paliekant valgomąją dalį.

Įdomus. Moliūgai, kuriuos valgome, yra neišnykę vaisiai. Gamtoje sėklas paskleidžia gyvūnai arba jos patenka į dirvą po minkštimo ir plutos puvimo. Tačiau yra vienas augalas su išsiskleidžiančiais vaisiais. Prinokę žali agurkai iššauna gleives ir sėklas už kelių metrų.

Kokiai šeimai priklauso arbūzas ir melionas?

Abu augalai turi panašias struktūrines savybes, augimą ir dauginimąsi. Žemės ūkyje jie vadinami melionais ir naudoja panašias auginimo technologijas.

Apie melioną

Botanikoje melionas apibūdinamas kaip vienmetis žolinis augalas. Jis priklauso moliūgų šeimai ir priklauso agurkų genčiai arba Cucumis. Melionų ūgliai laipioja dideliais lapais, kurių pažastyse yra ūselių. Norint normaliai vystytis, augalui reikia karšto oro.

Augalo išvaizda, gėlės, lapai ir jų išdėstymas primena pažįstamą agurką. Vidutinė paros temperatūra turėtų būti apie 25-30°C. Temperatūrai nukritus iki +15°C, augimas ir vystymasis sulėtėja, visiška mirtis įvyksta esant +3°C.

Įdomus. Gineso rekordų knygoje įrašytas milžiniško meliono dydis – 118 kg; jis subrendo 1985 m. JAV. Arbūzų nugalėtojas nuolat atnaujinamas. Dabar tai 122 kg sveriantis vaisius.

Meliono tėvynė yra Vidurinė Azija. Dabar jis auginamas visame pasaulyje tinkamo klimato vietose. Vidurinėje zonoje augalas auginamas šiltnamiuose per sodinukus.

Sukurtos įvairios veislės su skirtingu nokimo periodu. Vaisiai labai skiriasi skoniu. Jų svoris svyruoja nuo 3 iki 15 kg. Melionas vartojamas ne tik šviežias, bet iš jo gaminami ir cukruoti vaisiai, verdama uogienė, marinuojama. IN meliono minkštimasBe cukrų, jame yra daug vitamino C, pektinų, miego medžiagų ir mineralų. Šviežias produktas naudojamas dietinei mitybai.

Apie arbūzą

Arbūzas yra atskira Citrullus gentis, priklausanti moliūgų šeimai.. Tai vienmetis žolinis augalas. Lapai yra dideli ir išpjaustyti. Blakstienų ilgis siekia 5 m Laukinis auga arbūzai sausringuose Afrikos, Azijos, Australijos regionuose veisliniai augalai auginami visame pasaulyje, kur yra tinkamos klimato sąlygos.

Nuoroda. Arbūzai ir melionai turi ūselių. Pagrindinė jų paskirtis – ne pakelti augalą kaip vynmedį, o prikibti prie dirvos. Tai apsaugo blakstienas nuo stipraus vėjo dykumos ir stepių sąlygomis.

Dėl atrankos atsirado veislės su geltona ir balta mėsa. Be ovalių ir apvalių formų, Azijos šalyse auginami kvadratiniai ir stačiakampiai arbūzai. Tokius vaisius patogu transportuoti. Skirtingų veislių skonis mažai skiriasi. Beveik 90% arbūzo minkštimo sudaro vanduo, jame yra vitaminų C, A, B, skaidulų ir mineralų.

Įdomus. Arbūzų sėklos buvo aptiktos tyrinėjant Egipto piramides.Mokslininkai ištyrė senovės augalų DNR struktūrą. Dėl to per tūkstančius metų buvo aptiktos dvi mutacijos. Pirmasis pakeitimas buvo likopeno, medžiagos, suteikiančios minkštimui raudoną spalvą, konservavimas. Antrasis – kartaus skonio komponentų gamybos blokavimas.

Išvada

Arbūzas ir kantalupa priklauso tai pačiai moliūgų šeimai. Jų giminaičiai yra moliūgai, agurkai, moliūgai ir moliūgai. Jų vaisiai yra polisperminiai. Amniono audinys susideda iš trijų sluoksnių: kietojo egzokarpo, sultingo mezokarpo ir pluoštinio endokarpo. Sėklos paskirstomos trečiame sluoksnyje. Tokio tipo struktūra vadinama moliūgu. Arbūzas turi saldų minkštimą – tai yra endokarpas, į kurį panardinamos sėklos, o melionai, patogesni vartoti, turi sultingą vidurinį sluoksnį – mezokarpą. Tai yra pagrindinė priežastis atskirti panašios struktūros vaisius ir priskirti arbūzą prie uogų.

Botanikos požiūriu klausimas, ar tai vaisiai, ar uogos, yra neteisėtas. Ši klasifikacija naudojama gaminant maistą ir mokant vaikus žinių apie pasaulį ir gamtą pagrindų. Šiuo požiūriu dideli ir saldūs arbūzo ir meliono vaisiai yra teisingiau priskiriami vaisiams.