Klausimas, kuris jaudina daugelį: kodėl arbūzas yra uoga?

Arbūzai žinomi kaip dideli žali vaisiai, gulintys parduotuvių lentynose tame pačiame skyriuje kaip ir moliūgai, cukinijos ir ananasai. Taigi ar turėtume tai laikyti vaisiumi ar daržove?

Atsivertę biologijos vadovėlį matome šokiruojantį atsakymą: arbūzas, pomidoras ir serbentas – uogos. Verta išsiaiškinti, kodėl arbūzas yra uogos ir kaip jis pateko į tą pačią kategoriją kaip pomidorai ir serbentai.

Arbūzo vaisių rūšies nustatymas

Paprastojo arbūzo (Citrullus lanatus) rūšis priklauso moliūgų (Cucurbitaceae) šeimos arbūzų (Citrullus) genčiai.)Todėl kartais šio augalo vaisiai vadinami moliūgais. Arbūzų gentis turi keletą rūšių: pašarinių, trauktinių, gleivinių, kiekvienoje rūšyje buvo išvestos kelios veislės.

Žemės ūkio apibrėžimas

Žemės ūkyje naudojama vaisių klasifikacija:

1. Daržovių - nesaldinti arba saldūs vaisiai, šaknys arba gumbai, naudojami maistui. Peraugusi stiebo dalis, kaip ir salierai bei šparagai, taip pat laikoma daržove. Daržovės valgomos su lupena arba be jos.
2. Vaisius - vienas saldus vaisius arba infrukcija, surinkta iš medžių ar krūmų.
3. Uoga - saldžiarūgščiai vaisiai arba vaisiai, surinkti iš žolinių augalų, medžių, vynmedžių ar krūmų. Uogas galima valgyti su odele, kaip ir vyšnias ir vynuoges.
4. Riešutas - sausi, nesaldinti vaisiai, padengti kietu lukštu. Tai paaiškina, kodėl pušies sėklos vadinamos riešutais, nors kedras neduoda tokių vaisių kaip gaubtasėkliai.
5. Kukurūzai - sausa sėkla, padengta minkštu lukštu arba be jo.

Žemės ūkio pramonės darbuotojai mano, kad arbūzas yra netikra uoga.

Tai įdomu:

Pavojingas cukrus: ar jis yra arbūze?

Ką reiškia baltos gyslos arbūzuose?

Kaip teisingai daiginti arbūzų sėklas

Botaninis apibrėžimas

Mokslo srityje buvo priimta kitokia klasifikacija. Jame neatsižvelgiama į vaisinių ūglių rūšį ir vartojimo būdą. Yra sausų (grūdų, agurkų, riešutų) ir sultingų vaisių. Sultingi skirstomi į vienasėlius ir daugiasėlius.

Vienasėklis:

• kaulavaisiai - viena sėkla, padengta kietu lukštu, formuojanti kauliuką, ir sultingas apyvaisis (abrikosas, vyšnia, persikas);
• netikras kaulavaisis – panašus į kaulavaisį, tačiau apyvaisis sausas (riešutas, kaštonas).

Polisperminė:

• uogos turi sultingą apyvaisį ir gausu sėklų, išsibarsčiusių minkštime (pomidoras, baklažanas, arbūzas, bananas);
• obuolys - sultingas apyvaisis, daug sėklų, jos yra centre ir atskirtos nuo minkštimo pertvara (kriaušės, svarainiai, obuoliai);
• granatas – apyvaisis sausas, kiekviena sėkla padengta sultingu lukštu (būdinga tik granatui);
• moliūgas - vaisius su kieta odele, sultingu apyvaisiu ir sėklomis, esančiomis tuščioje ertmėje vaisiaus centre (melionas, moliūgas, cukinija, agurkas);
• netikros uogos (cinnarodis) – iš žiedkočio išsivysto sultingas minkštimas, sėklos gali būti minkštimo viduje arba išorėje (braškės, erškėtuogės);
• polidrupas - sėklų rinkinys, kurių kiekviena padengta sultingu minkštimu (avietės, gervuogės);
• pupelė - sausas apyvaisis su atsidarančiomis atvartais (pupos, žirniai).

Botanikos požiūriu arbūzas yra tikra uoga.

„Uogų“ tipo vaisiaus požymiai:

• odinis apvalkalas;
• sultingas minkštimas;
• 1, 2 arba daug tankių sėklų viduje;
• sėklos neatsiskiria nuo minkštimo, kartais silpnai prisitvirtina prie jos;
• sėklos neturi kieto lukšto ir nesudaro sėklos.

Botaninis paprastų arbūzų rūšių aprašymas

Arbūzai, kuriais visi įpratę mėgautis vasaros pabaigoje ir rudenį, - tai vienmečio žolinio augalo, kuris plinta žemėje ir vadinamas liana, vaisiai. Veisėjams pavyko gauti įvairių stalo arbūzų, kurių ūglis yra krūmas.

Augalo stiebas yra plaukuotas. Lapai padengti vaškine danga, sėdi ant ilgų lapkočių, iš lapų pažasčių išnyra ūseliai, lapų geležtė supjaustoma skiltelėmis, tačiau yra veislių su visais lapais. Arbūzo šaknų sistemos tipas yra liemeninės šaknys, prasiskverbiančios į dirvą iki 1 m gylio.

Arbūzas turi 3 rūšių gėles: vyras, moteris ir biseksualus. Žiedų forma plataus piltuvėlio formos, spalva geltona arba žalsvai gelsva.

Vaisius yra daugiasėklis uogas, gali būti apvalus, pailgas, suplotas arba kriaušės formos. Žievelė lygi arba šiek tiek gumbuota, spalva, priklausomai nuo veislės, gali būti įvairių žalių atspalvių, raštas tinklinis, dryžuotas ar dėmėtas. Vaisiaus minkštimas gali būti rausvas, raudonas, tamsiai raudonas arba geltonas.

Arbūzų kilmės istorija

Arbūzo tėvynė yra atogrąžų Afrika. Laukiniai arbūzai vis dar auga Namibo dykumoje ir Kalahari pusiau dykumoje.

2000 m. pr. Kr. egiptiečiai rado šiuos karčius vaisius skersmens ne didesnis kaip greipfrutas ir pradėjo juos veisti. Jų darbo dėka arbūzas įgavo pažįstamą išvaizdą ir skonį.

8-20 amžiuje arbūzai į Rusiją buvo atvežti iš Indijos.. Pirmiausia ši kultūra įsigalėjo Volgos regione, vėliau aklimatizavosi, o iki XVII amžiaus išplito ne tik pietinėje, bet ir centrinėje šalies dalyje.

Taip pat skaitykite:

Arbūzų sulčių nauda ir kaip teisingai jas paruošti

Kaip virti uogienę iš arbūzo minkštimo

Melionų auginimo ypatybės

Arbūzai auga neutraliose smėlio dirvose. Tai sausrai atsparus augalas, tačiau augimo laikotarpiu sunaudoja daug vandens. Sausas arba vidutiniškai drėgnas oras kartu su gausiu dirvožemio laistymu yra saldaus derliaus pagrindas. Kuo daugiau drėgmės ir mažiau saulės, tuo vaisiai bus vandeningesni ir švelnesni.

Arbūzų sėklos išlieka gyvybingos iki 10 metų. Sodinama į žemę, kai dirva įšyla iki 10 cm gylio.Sudygus daigai išretinami, paliekant stipriausius ūglius vienas nuo kito apie 1 m atstumu.

Arbūzų daigus galima laistyti kartą per savaitę, bet gausiai (3 kibirai 1 m² dirvožemio). Žydėjimo metu laistymas tampa dažnesnis iki 2 kartų per savaitę. Kai vaisiai sunoksta, laistymas sustabdomas.

Dėmesio! Augalai netoleruoja šalčio. Temperatūrai nukritus iki +15 °C, jie dengiami 2 sluoksniais: marle (kondensacijai surinkti) ir plėvele (apšiltinimui).

Jei orai žydėjimo metu nėra palankūs saulėtoms dienoms, vabzdžiai nustoja apdulkinti augalus. Šiuo atveju dirbtinis apdulkinimas atliekamas vienos gėlės kuokelius liečiant prie kelių kitų gėlių piestelių.

Norėdami gauti didesnius vaisius, nuimkite ūglių viršūnes, tada augalas atiduoda savo energiją šakojasi ir duoda vaisių.

Naudingos arbūzų savybės

Arbūzai laikomi dietiniu produktu, 100 g valgomosios vaisiaus dalies yra tik 27 kcal. Pagal maistinių medžiagų kiekį:

• baltymai – 0,7 g;
• riebalai - 0,1 g;
• angliavandeniai – 5,8 g;
• organinės rūgštys – 0,1 g;
• maistinės skaidulos – 0,4 g;
• vanduo – 92,6 g;
• neorganinės druskos – 0,3 g.

Arbūzo minkštimas yra vitaminų šaltinis:

• retinolis – 17 mcg (1,6 % paros normos);
• beta karotenas – 0,1 mg (0,9 %);
• vitaminas B1 – 0,04 mg (0,2%);
• vitaminas B2 – 0,06 mg (2,6%);
• vitaminas B5 – 0,221 mg (2%);
• vitaminas B6 – 0,09 mg (4,1%);
• vitaminas E – 0,1 mg (1,9%);
• vitaminas K – 0,1 mcg (2%);
• vitaminas PP – 0,3 mg (2,7%);
• niacinas – 0,2 mg (3,3 proc.);
• folatų – 8 mcg;
• askorbo rūgštis - 7 mg;
• cholinas – 4,1 mg;

Iš makroelementų yra arbūzo minkštimas kalio, kalcio, silicio, magnio, natrio, sieros, fosforo ir chloro. Mikroelementai yra aliuminis, boras, vanadis, geležis, jodas, kobaltas, litis, manganas, varis, selenas, fluoras, chromas ir cinkas.

Arbūzas naudingas žmonėms, sergantiems Urogenitalinės sistemos ir virškinimo trakto ligomis remisijos metu malšina rėmens priepuolius. Kaip mažai kaloringas produktas, rekomenduojamas pacientams, kurių kūno svoris yra per didelis. Nerekomenduojama dideliais kiekiais vartoti arbūzų, jei sergate cukriniu diabetu ir kasos ligomis.

Išvada

Žemės ūkyje arbūzas vadinamas netikra uoga, bet ne daržove ar vaisiais. Botanikai arbūzus apibrėžia kaip daugiasėkles uogas.

Kad ir kaip klasifikacijos požiūriu arbūzas būtų vadinamas, žmonės jį mėgsta ne dėl pavadinimo, o dėl saldaus, malonaus skonio. Be skonio, arbūzo pranašumas yra jame esančių maistinių medžiagų, vitaminų, makro ir mikroelementų įvairovė bei mažas kalorijų kiekis.