Geltonųjų arbūzų aprašymas ir savybės

Žalias dryžuotas arbūzas su saldžiu minkštimu – vienas populiariausių vasaros gėrybių. Tačiau ar žinojote, kad jo spalva neapsiriboja įprasta karšta rožine? Pastaruoju metu vis labiau populiarėja geltonieji arbūzai.

Geltoni arbūzai dažnai pranašesni už raudonuosius vaisių sveikata ir skonių įvairove. Tarp jų yra net veislių, turinčių kitų vaisių ir daržovių skonį. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte, kodėl arbūzas tapo geltonas, kuo jis skiriasi nuo raudono ir kaip išsirinkti tinkamą.

Geltonojo arbūzo kilmė

Išoriškai geltonas arbūzas niekuo nesiskiria nuo raudonųjų giminaičių. Tai vidutinio dydžio uogos, sveriančios ne daugiau kaip 8 kg. Vaisiai ir apvalūs, ir pailgi, o žievelė dažniausiai šviesiai žalia su kontrastingomis tamsiomis juostelėmis. Tačiau šių arbūzų minkštimas yra sodrios auksinės, kartais persikinės spalvos.

Daugelis žmonių mano, kad geltonosios veislės protėvis yra arbūzas, sukryžmintas su melionu, tačiau taip nėra. Toks veisėjams kryžminant pavyko pasiekti neįprastą minkštimo atspalvį auginamas raudonasis arbūzas su laukiniu afrikietišku.

Tai įdomu. Šiuolaikinių arbūzų protėvis visiškai skiriasi nuo mums įprastų uogų. Jo vaisiai buvo maži, gelsvo minkštimo ir buvo arba beskoniai, arba aštriai kartūs.

Geltonuose arbūzuose yra daug cukraus, todėl jie yra saldesni nei raudonieji.. Kai kuriose veislėse yra 10-12% cukraus, todėl jos yra medaus skonio.

Raudonųjų ir geltonųjų arbūzų skirtumai

Pagrindinis geltonųjų arbūzų skiriamasis bruožas yra jų minkštimo spalva.. Tačiau be to, jie taip pat turi daug būdingų savybių, kurių nėra mums įprastose veislėse.

Tai įdomu. Geltonasis arbūzas labai išpopuliarėjo Tailande, nes, remiantis tajų prietarais, aukso spalva traukia pinigus.

Šių uogų dydis yra daug mažesnis nei raudonų. Jie retai sveria daugiau nei 7 kg. Kai kurioms raudonųjų arbūzų rūšims (pavyzdžiui, Kholodok) 10–13 kg svoris nėra riba.

Geltonieji arbūzai turi daug platesnę skonių įvairovę nei raudonieji.. Veislėse gali būti persikų, moliūgų, ananasų ir net mango užuominų. Taip pat skirtingos veislės skiriasi cukraus kiekiu, todėl skiriasi ir saldumas. Tuo pačiu metu geltonų veislių yra žymiai mažiau nei raudonųjų.

Dar viena vertinga savybė mėgėjams yra nedidelis sėklų skaičius geltonuosiuose arbūzuose. Kai kurios veislės jų visai neturi.

Įdomūs dalykai svetainėje:

Ar yra mėlynų arbūzų?

Kodėl arbūzas yra uoga?

Geltonųjų arbūzų savybės ir sudėtis

100 g šios uogos minkštimo yra:

• kalorijos - 38 kcal;
• baltymai - 0,6 g;
• riebalai - 0,1 g;
• angliavandeniai - 6,2 g;
• pelenai - 0,4 g;
• skaidulos - 0,4 g;
• vanduo - 92,3 g.

Daug Klaidingas įsitikinimas, kad arbūzai susideda tik iš vandens ir cukraus.. Bet tai netiesa. Nepaisant to, kad minkštimas iš tikrųjų susideda iš net 92% vandens, joje yra daug medžiagų, svarbių normaliai mūsų organizmo veiklai.

Vitaminai:

• PP - 0,2 mg;
• E - 0,1 mg;
• C - 7 mg;
• B9 - 8 mcg;
• B6 - 0,09 mg;
• B5 - 0,2 mg;
• B2 - 0,06 mg;
• B1 - 0,04 mg;
• A - 17 mcg;
• beta karotinas - 0,1 mg;
• B3, PP - 0,3 mg;

Makro ir mikroelementai:

• fosforas - 14 mg;
• kalis - 110 mg;
• natris - 16 mg;
• magnis - 12 mg;
• kalcio - 14 mg.
• geležis - 1 mg.

Naudingos savybės

Vitaminas A gerai akims. Tai padeda išvengti regėjimo problemų.

Askorbo rūgštis arba vitaminas C, gerina imunitetą ir padeda apsaugoti organizmą nuo infekcijų.

Kalcis stiprina kaulus ir nagus, padaro plaukus žvilgančius ir gražius.

Geležis, magnis ir kalis pagerinti kraujo funkcijas ir sustiprinti kraujagysles, o tai svarbu žmonėms, sergantiems anemija ir mažakraujyste.

Pluoštas, esantis minkštime gerina virškinimo sistemos veiklą, skatina geresnį maisto virškinimą. Taip pat pašalina toksinus ir skysčių perteklių.

Geltonajame arbūze nėra riebalų ar cholesterolio, todėl šis produktas nėra pavojingas kraujagyslėms. Todėl žmonės, sergantys ateroskleroze ir aukštu cholesterolio kiekiu, gali jį vartoti be baimės.

Mažai kalorijų ir daug vandens turintis minkštimas puikiai tinka sėdintiems dietos. Jis gerai malšina apetitą ir turi diuretikų poveikį.

Svarbu! Negalite laikytis arbūzo monodietos ilgiau nei dvi dienas. Norint pasiekti norimą efektą, mitybos specialistai pataria tai kartoti reguliariai, darant 4-5 dienų pertraukas.

Folio rūgštis dalyvauja baltymų sintezėje, atlieka kraujodaros funkciją, gerina nervų sistemos veiklą. Tai ypač naudinga moters organizmui.

Kontraindikacijos

Geltonųjų arbūzų nauda neabejotina, tačiau, deja, jie taip pat turi kontraindikacijų. Yra keletas ligų, kurioms jo naudojimas yra nepageidautinas arba visiškai draudžiamas:

1. Nepasotinamas geltonųjų uogų vartojimas yra kupinas žarnyno problemų.
2. Arbūzo glikemijos indeksas labai aukštas – 72. Jame yra nemažai lengvai virškinamų cukrų (gliukozės, sacharozės, fruktozės), todėl diabetu sergantiems žmonėms jo vartoti nerekomenduojama.
3. Dėl didelio vandens kiekio arbūzas gali būti kenksmingas sergantiems inkstų ligomis, nes padidina jų apkrovą.
4. Kai kurie arbūzo komponentai gali išprovokuoti alerginę reakciją, kuri pasireiškia praėjus tam tikram laikui po vartojimo. Šią pauzę sukelia tai, kad medžiagoms reikia laiko suvirškinti. Dažniausios alergijos apraiškos yra rinitas, skausmas ir gerklės skausmas, pasunkėjęs kvėpavimas (įskaitant angioneurozinės edemos riziką), akių paraudimas, ašarojimas, bėrimas, niežulys, gleivinių ir minkštųjų audinių patinimas, pilvo skausmas. , pilvo pūtimas, spazmai ir skausmas, pykinimas ir viduriavimas.

Jei pastebėjote šiuos simptomus, turėtumėte nustoti valgyti arbūzą., patartina pasikonsultuoti su alergologu.

Populiariausios veislės

Pasaulinėje rinkoje neseniai pasirodė geltonasis arbūzas, tačiau ir dabar yra daugybė šios uogos veislių. Jų galima įsigyti sodo parduotuvėse. Geltonuosius arbūzus kartu su raudonaisiais sėkmingai augina melionų laukuose sodininkai mėgėjai tiek Rusijoje, tiek užsienyje:

1. Mėnulio F1. Tai garsiausia ir populiariausia geltonojo arbūzo rūšis Rusijoje. Jis sulaukė pripažinimo dėl atsparumo šalčiui. Šis hibridas gali lengvai atlaikyti nedidelius šalčius. Apytikslis nokinimo laikas yra 70–75 dienos. Mėnulio minkštimas yra ryškiai geltonas, sultingas. Jam būdingas ryškus mango skonis.
2. Golden Grace F1. Šio hibrido tėvynė yra Olandija. Jis priskiriamas vidurio sezonui, apytikslis nokimo laikotarpis yra 75–82 dienos. Kaip ir Mėnulis, jis ramiai toleruoja šalčius. Vaisiai gana dideli, gali siekti 8 kg. Golden Grace minkštimas yra geltonas, saldus, o sėklos, net ir subrendusios, išlieka minkštos ir permatomos.
3. Geltonas drakonas. Tai anksti nokstanti veislė, apytikslis nokimo laikotarpis yra 60–65 dienos. Vaisiai vidutinio dydžio, jų svoris paprastai neviršija 4–6 kg. Jų forma šiek tiek pailgėjusi, oda tamsios spalvos. Geltonojo drakono mėsa yra geltonai oranžinės spalvos ir medaus skonio.
4. Princas Hamletas F1. Šis hibridas buvo išvestas Rusijoje. Tai taip pat anksti nokstanti veislė – vaisiams sunokti prireikia ne daugiau kaip 70 dienų. Jo vaisiai yra apvalios formos ir sveria apie 2 kg. Žievelė plona, ​​šviesiai žalia, tamsiomis juostelėmis. Minkštimas citrinos geltonumo ir saldus. Jo skonis šiek tiek panašus į ananasą.
5. Janosik (nuotraukoje). Tai vidutinio sezono veislė, sunokstanti maždaug per 75–80 dienų. Jo vaisiai šiek tiek pailgi, jų svoris paprastai neviršija 3–6 kg. Janosik žievelė ryškiai žalia, juostelės ant jos beveik nesimato. Minkštimas sultingas, medaus skonis, su nedideliu skaičiumi sėklų. Šios veislės arbūzas tinkamas ilgalaikiam saugojimui, o tuo pačiu nepraranda savo skonio.
6. Imbar F1. Šis hibridas buvo išvestas Izraelyje. Tai anksti nokstanti veislė – derlių galima gauti per 50–55 dienas. Šio arbūzo vaisiai apvalūs, sveria vidutiniškai 4–7 kg. Žievelė yra tamsiai žalios spalvos, su blizgiu blizgesiu. Imbar minkštimas yra oranžinės spalvos, traškus ir saldus, be sėklų.
7. Primagold F1. Tai itin ankstyvas hibridas, kuriam sunokti tereikia 40–45 dienų. Be to, jo vaisiai jokiu būdu nėra maži - jų svoris yra apie 4 kg. Primagold uogos apvalios, odelė žalia, plonomis tamsiomis juostelėmis. Minkštimas ryškiai geltonas, traškus ir saldus (cukraus 10–12%), jame mažai sėklų.
8. Persikas. Šios veislės tėvynė yra JAV. Jis priskiriamas vidurio sezonui, nokinimo laikas yra apie 90 dienų. Vaisiai gana dideli, vidutinis svoris apie 5–6 kg, pailgos formos.Persikų minkštimas yra oranžinis, rausvo atspalvio, subtilaus skonio, kuriame yra persikų natų.
9. Geltonieji doleriai. Ši veislė buvo išvesta Tailande ir yra vidutinio sezono veislė. Brandinimo laikas 68–70 dienų. Vaisiai sveria vidutiniškai 3 kg, jų forma šiek tiek pailgos. Žievė šviesiai žalios spalvos, plonomis tamsiomis juostelėmis. Minkštimas ryškiai geltonas, stipraus medaus skonio, jame yra smulkių sėklyčių. Pagrindinė veislės savybė yra plona ir valgoma žievelė.
10. Kavbuz F1. Selekcininkai iš Ukrainos sukūrė neįprastą geltonojo arbūzo hibridą, kurio skonis primena moliūgą. Ypatumas tas, kad jis nevartojamas žalias.

Geltonojo arbūzo pasirinkimas

Geltoni arbūzai sunoksta anksčiau nei raudonieji, todėl prekyboje jie pasirodo vasaros pradžioje. Jie gana dažnai atvežami iš karštų šalių, kur sunoksta daug anksčiau nei liepos-rugpjūčio mėn.

Nuoroda. Geltonas arbūzas nėra pigus delikatesas: tokių uogų kaina yra maždaug 2–3 kartus didesnė nei raudonųjų.

Išsirinkti geltoną arbūzą yra gana paprasta. Jo sunokimo požymiai yra maždaug tokie patys kaip raudonos spalvos. Atkreipkite dėmesį į uogos dydį ir svorį – ji neturi viršyti 2–6 kg. Taip pat indikatorius yra blizgus žievelės blizgesys, nuobodus garsas bakstelėjus ir tylus traškėjimas suspaudus, geltona meliono dėmė ir sausa, geltona uodega.

Svarbu! Nuskynus arbūzai neprinoksta.

Renkantis verta patikrinti, ar vaisius neturi mechaninių pažeidimų.. Per įtrūkimus ir įbrėžimus į minkštimą prasiskverbia kenksmingos medžiagos iš oro (pavyzdžiui, išmetamosios dujos), pelėsiai ir patogeninės bakterijos. Jei uoga buvo pažeista dar meliono lopinėlyje, kyla pavojus, kad ji buvo užteršta pesticidais, kurie naudojami lysvėms kovojant su vabzdžiais.

Geltonumas raudonųjų arbūzų minkštime

Dažnai paprastose žaliose uogose minkštimas gali būti gelsvas arba oranžinis. Dažniausiai geltonas arbūzas rodo, kad jis yra neprinokęs arba yra nepriimtinas nitratų kiekis.

Kad padidintų derlių ir paspartintų augalų augimą, nesąžiningi sodininkai laukus užlieja azoto trąšomis, kurių elementai kaupiasi vaisiuose. Patekę į žmogaus organizmą, jie gali sukelti sunkų apsinuodijimą.

Kartais lentynose yra arbūzų su neįprasta geltona žievele. Tai jokiu būdu nėra nitratų gausos požymis. Greičiausiai tai reta geltonų arbūzų su raudonu minkštimu atmaina.

Nitratinio arbūzo požymiai

Nerekomenduojama rinktis didelių vaisių. Tai reiškia, kad augalas yra persotintas trąšomis. Jei abejojate, turėtumėte paprašyti pardavėjo SES (sanitarinės ir epidemiologinės tarnybos) išvados. Pardavimui siūlomi produktai turi būti išbandyti.

Įsigiję atidžiai apžiūrėkite minkštimą. Jei jis yra balkšvas arba geltonas arba baltas venos (rečiau – šviesios dėmės), taip pat ertmės, tada nitritų kiekis uogose jis tikrai viršytas. Kitas nitratų požymis – blyškūs ir smulkūs kaulai. Prinokusiose uogose jos turi būti rudos.

Jei arbūzas viduje gelsvas, tai gali reikšti ir tai, kad jis tiesiog neprinokęs.. Tokiu atveju neturėtumėte jo valgyti, nes neprinokę vaisiai gali sukelti valgymo sutrikimą. Nėra prasmės palikti tokį arbūzą tikintis, kad jis „atkeliaus“. Šios uogos gali sunokti tik melionų laukuose.

Išvada

Geltonas arbūzas – ne tik įdomus ir egzotiškas skanėstas, bet ir sveikas produktas. Jo saldus skonis džiugins ir vaikus, ir suaugusius, o sultingas minkštimas puikiai numalšins troškulį vasaros karštyje.Tačiau tuo pat metu neturime pamiršti apie kontraindikacijas ir saikingą šių uogų vartojimą, kad būtų išvengta galimų nemalonių pasekmių.

Tinkamai išsirinkę geltoną arbūzą ir laikydamiesi paprastų mitybos taisyklių galėsite patirti maksimalų malonumą ir atskleisti visus šio nuostabaus produkto privalumus.