Kas yra arbūzas: kokiai šeimai priklauso vaisiai, kokie jie ir kuo jie naudingi?

Arbūzą, kurio naudingos savybės dera su egzotišku skoniu ir subtiliu aromatu, mėgsta vaikai ir suaugusieji. Sultingas minkštimas puikiai numalšina troškulį karštomis vasaros dienomis ir naudojamas svorio metimo dietose. Tačiau kai kuriais atvejais arbūzas gali atnešti ne tik naudos, bet ir rimtos žalos sveikatai.

Straipsnyje bus pasakyta, kokiai šeimai jis priklauso, kaip jis auga, naudingos vaisių savybės ir kontraindikacijos jį valgyti.

Kas yra arbūzas: uogos, vaisiai ar daržovės

Arbūzas – Cucurbitaceae šeimos arbūzų genties vienmetis žolinis augalas. Jis priklauso melionų pasėliams. Botanikos požiūriu arbūzų vaisiai yra uogos.

Tačiau dėl neatitikimo tarp vaisiaus savybių ir standartinio uogų aprašymo bei nuotraukos (žievė per stora), arbūzai vadinami moliūgais arba „netikra“. uogos.

Kaip atrodo, kokios jos, kokios spalvos

Priklausomai nuo veislės, vaisiai skiriasi forma, dydžiu ir spalva. Moliūgai yra sferinės, ovalios arba suplotos formos. Sveria nuo 2 iki 25 kg. Kietos plutos spalva dažniausiai būna žalia su tamsesnėmis juostelėmis ar dėmėmis.

Paviršius daugeliu atvejų yra lygus. Tarp žievės ir sultingo minkštimo yra baltas sluoksnis, kurio storis svyruoja nuo kelių milimetrų iki 5 cm.Arbūzų minkštimas yra raudonos, rausvos arba avietinės spalvos, sultingas, saldus ir aromatingas.Sėklos, kurių dydis yra nuo 5 iki 14 mm, yra plokščios, briaunos, tamsiai rudos arba baltos, randamos minkštime.

Atrankos dėka buvo gauta daugybė arbūzų veislių ir hibridų. Jų vaisių svoris gali svyruoti nuo 10 g iki 125 kg. Vaisiaus žievelės spalva gali būti ne tik tamsiai žalia ar dryžuota, bet ir juoda, balta, geltona, dėmėta ar marmurinė. Minkštimas taip pat yra baltas, geltonas arba kreminės oranžinės spalvos.

Taip pat yra unikalių arbūzų veislių. Pavyzdžiui, Densuke veislės atstovas turi sodrią juodą spalvą be vienos juostelės, jis auginamas tik Japonijos Hokaido saloje.

Taip pat paplitę arbūzai be sėklų, įskaitant tuos, kurių minkštimas yra geltonas. Ši veislė buvo išvesta tiems, kurie pavargo nuo sėklų išgavimo.

Įdomus! Šiuo metu japonų selekcininkai sukūrė naujas veisles, turinčias tradiciškai tamsiai žalią dryžuotą spalvą, tačiau kvadrato ir piramidės formos.

Kilmė ir platinimas

Pietų Afrika laikoma arbūzo gimtine. Mokslininkai mano, kad jo protėvis yra Citrullus ecirrhosus (tsamma melionas), augantis Kalahari dykumoje ir vis dar naudojamas kaip vandens šaltinis bušmenams. Šie laukiniai vaisiai yra mažo dydžio ir turi kartaus minkštimo. Arbūzai pradėti auginti prieš 4 tūkstančius metų šiaurinėje Afrikos dalyje, būtent Nilo slėnyje. Laikui bėgant – Viduržemio jūroje, Artimuosiuose Rytuose, Indijoje ir Kinijoje.

XX amžiuje prieš Kristų Senovės Egipte vaisiai buvo dedami į faraonų kapus, tikint, kad jie bus maisto šaltinis pomirtiniame gyvenime. Sėklos buvo aptiktos Tutanchamono kape. Arbūzas buvo vaizduojamas ant kapų sienų ir dažnai minimas senovės medicinos receptuose.

10 amžiuje arbūzai pradėti auginti Kinijoje, sėklos buvo atgabentos prekybos laivais.Kinai jį vadino Vakarų melionu ir laikė vaistu. Šiandien Kinijoje užauginama daugiau arbūzų nei bet kur kitur pasaulyje.

Arbūzai buvo atvežti į viduramžių Europą kryžiaus žygių laikais. Šiuolaikinės Rusijos teritorijoje vaisiai pradėti auginti XIII–XIV a.

Dabar arbūzai auginami Kinijoje, Amerikoje, Japonijoje, Turkijoje, Irane, Egipte, Rusijoje, Uzbekistane ir Ukrainoje.

Augalo ir jo šaknų sistemos ypatybės

Stiebas plonas, šliaužiantis ir labai šakotas, ilgas (iki 5-6 m), iš jo – pirmos ir antros eilės ūgliai bei prigludę ūseliai. Pagrindiniai stiebo struktūriniai elementai yra galingi kraujagyslių ryšuliai, atliekantys vandens pernešimo funkciją.

Lapai pilkai žali, plaukuoti, suskirstyti į septynias plačias skiltis.

Gėlės dažnai yra hermafroditinės, tačiau yra moteriškos ir vyriškos, geltonos lauko spalvos ir susideda iš penkių žiedlapių.

Šaknų sistema yra galinga, susidedanti iš pagrindinės šaknies, šoninių šaknų, turinčių plonų šakų masę. Pagrindinė šaknis paprastai auga vertikaliai iki 1 m, šoninės išsidėsčiusios horizontaliai 20-30 cm gylyje, siekia 4-6 m. Šaknų sistema dengia iki 8-10 m³ dirvožemio, o bendras pagrindinių šaknų ilgis 60 m. Arklio sistema turi didelę siurbimo jėgą.

Vaisių sudėtis ir savybės

Sultingas minkštimas turi įspūdingą cheminę sudėtį pagal vitaminų ir mineralų skaičių, kuriame yra vitaminų: B, A, C, E, H, PP grupių, taip pat mineralų: kalio, kalcio, fosforo, natrio, magnio, geležies, likopeno ir augalinių skaidulų.

Dėmesio! Arbūze yra daug vandens: 100 g minkštimo yra 90 g vandens.

Vaisiai turi daug teigiamų savybių:

• padeda pašalinti iš organizmo toksinus ir atliekas;
• didina žarnyno judrumą;
• mažina patinimą;
• nedirgindamas šlapimo takų, pašalina iš inkstų smėlį ir smulkius akmenėlius;
• neleidžia išsivystyti podagrai, artritui, aterosklerozei ir kai kurioms širdies ir kraujagyslių ligoms.

Jis turi priešuždegiminį, choleretinį ir atkuriamąjį poveikį žmogaus organizmui, normalizuoja medžiagų apykaitos procesus.

Dėmesio! Jei vaisiuose yra nitratų, tada jo minkštimas yra ryškiai raudonas su geltonomis gyslomis, sėklos yra baltos, o žievelė turi minkštų vietų.

Kalorijų kiekis ir BZHU

Kalorijų kiekis yra 25-30 kcal 100 g produkto: baltymai - 0,6 g, riebalai - 0,1 g, angliavandeniai - 5,8 g.

Arbūzo nauda vyrams, moterims ir vaikams

Pagrindinė arbūzų sulčių savybė – valomasis poveikis. Jis pašalina iš organizmo toksinus, drėgmę ir riebalus, kuriuos aktyviai naudoja moterys. Valgant arbūzą sumažėja kojų tinimas, pašalinami maišeliai po akimis, malšina rėmuo. Menstruacijų metu padeda susidoroti su bendru silpnumu, skausmu ir mėšlungiu apatinėje pilvo dalyje, galvos skausmais, mažina kraujo netekimą.

Komponentai citrulinas ir likopenas stimuliuoja vyrų lytinę funkciją: arbūzų sultys didina lytinį potraukį.

Vaisiuose gausu vitaminų ir mineralų, kurių reikia vaikams. Jis turi bendrą stiprinamąjį ir imunostimuliuojantį poveikį vaikų organizmui. Antsvorio turintiems vaikams svarbus mažas kalorijų kiekis.

Nėštumo ir nėštumo metu

Nėštumo metu arbūzą reikia vartoti ekologiškai, be nitratų. Nedidelis vaisiaus gabalėlis pusryčiams pirmąjį nėštumo trimestrą sumažina nemalonius toksikozės požymius (vėmimą, pykinimą, rėmenį).

Reguliarus naudojimas vėlesniuose etapuose padeda kovoti su kojų mėšlungiu.Nėščios moterys turėtų suvartoti iki 800 g šio produkto per dieną, nes viršijus šią normą gali kilti problemų su Urogenitaline sistema.

Kai žindote savo kūdikį Arbūzas turėtų būti pašalintas iš dietos, jei nesate tikri, kad vaisiuose nėra nitratų.

Metant svorį

Arbūzų dieta yra veiksmingas metodas, leidžiantis numesti svorio per kelias savaites. Dėl mažo kaloringumo ir ilgą laiką jaučiamo sotumo jausmo, jis naudojamas laikantis monodietų ir badavimo dienų kartą per savaitę.

Ši dieta paprastai yra gerai toleruojama dėl didelio vandens kiekio, natūralių cukrų ir maistinių medžiagų gausos arbūze. Optimalus svorio metimo žmonių suvartojimas yra 1 kg minkštimo 10 kg svorio.

Vartojimo taisyklės ir normos

Nepaisant vaisiaus naudingumo, per didelis jo vartojimas gali neigiamai paveikti sveikatą, todėl laikykitės vartojimo taisyklių ir normų:

• valgykite ryte arba po pietų, nes valgymas prieš miegą gali sukelti dažnus apsilankymus tualete ir miego sutrikimus;
• nevalgykite arbūzų prieš ar po pagrindinio valgio, nes gali kilti virškinimo problemų, optimaliai dvi valandas prieš arba po valgio;
• arbūzas nederinamas su kitais produktais;
• Sveiki suaugę žmonės valgo arbūzą neribotais kiekiais, kol jaučiasi sotūs.

Kūdikiams ir vaikams iki 3 metų draudžiama valgyti arbūzą, nes gali išsivystyti alerginės reakcijos.

Vaikams nuo 3 iki 5 metų minkštimo rekomenduojama duoti ne daugiau kaip 200 g per dieną, nes vaisius gali sutrikdyti virškinimą arba pakenkti vaiko urogenitalinei sistemai. Šiuo atveju minkštimas išpjaunamas iš vaisiaus vidurio, nes ten nitratai kaupiasi mažiausiai.Be to, produktas duodamas tik jo nokimo laikotarpiu – rugpjūčio pabaigoje – rugsėjo viduryje.

5 metų ir vyresni vaikai gali suvalgyti nuo 200 iki 800 g minkštimo.

Kontraindikacijos

Yra ligų, dėl kurių verta visiškai neįtraukti vaisių iš dietos:

• sunkus kepenų ir inkstų funkcijos sutrikimas;
• šlapinimosi problemos;
• inkstų akmenys, kurių skersmuo didesnis nei 4 mm;
• viduriavimas ir nuolatinis kolitas;
• 2 tipo cukrinis diabetas;
• padidėjęs rūgštingumas arba skrandžio, dvylikapirštės žarnos opos;
• individuali netolerancija.

Populiariausios veislės

Atkreipiame jūsų dėmesį į garsiausių arbūzų veislių apžvalgą.

Astrachanė

Ši veislė buvo populiari nuo sovietinių laikų. Jis yra apvalios, šiek tiek ovalios formos, šviesiai geltonos, šiek tiek neryškios juostelės tamsiai žaliame fone. Jis turi saldų, sodrų skonį, sodrų vitaminai, puikiai numalšina troškulį.

Ogonyok

Įvairovė gali būti auginami ir šiauriniuose regionuose. Jis išsiskiria sferine forma ir tamsia, žalia, vienoda žievelės spalva. Sveriantis iki 2 kg. Labai saldus, su subtiliu granuliuotu minkštimu, beveik be sėklų.

Atvėsinkite

Viena žinomiausių vėlyvųjų veislių, ją galima nusipirkti tik rugsėjo pabaigoje. Jis išsiskiria didžiuliais matmenimis (iki 25 kg). Jis turi pailgą ovalo formą, storą dryžuotą odą ir ryškiai raudoną saldų minkštimą.

Mėnulis

Originalus, įsimintinas hibridas su ryškia citrinos spalvos minkštimu. Pagrindinis skirtumas – minkštimo spalva ir švelnumas, unikalus skonis, kuriame susimaišo citrinos, medaus ir vanilės natos.

Išvada

Arbūze gausu vitaminų ir maistinių medžiagų, tačiau jis atneš naudos ir nepakenks žmogaus organizmui tik tuomet, jei bus laikomasi visų jo valgymo taisyklių ir nuostatų.