Kaip paprastai ir skaniai paruošti marinuotus arbūzus žiemai stiklainiuose be sterilizacijos

Šeimininkės marinuoja sultingą arbūzų minkštimą, kad žiemą papildytų vitaminų atsargas. Tokie preparatai džiugina neįprastais skonių deriniais ir ypatingu aromatu. Taigi, žiemai marinuoti arbūzai stiklainiuose be sterilizacijos yra geriausi receptai su nuotraukomis.

Vaisių parinkimas ir paruošimas marinavimui

Visiškai prinokę vaisiai marinuoti netinka, jie per saldūs, minkštimas purus, sutrūkinėjęs. – jie lengvai suyra ruošiant ir laikant.

Geriausi yra tie, kurie yra šiek tiek neprinokę – tankios struktūros ir kieta oda. Iš sodo veislių ir hibridų konservuoti tinka vėlyvieji - Delicatessen F1, Kholodok, Melitopolsky 60, Chervonny Korol.

Uoga turi būti sveika, be įdubimų ar įtrūkimų žievėje. Prieš marinavimą vaisiai nuplaunami tekančiu vandeniu, pirmiausia kempine ir muilu, po to 1-2 minutes nuplaunami švaria servetėle ar kempine. Išpjaukite kotelio ir žiedyno apskritimus.

Nuoroda. Optimalus arbūzo svoris derliaus nuėmimui yra 4-5 kg.

Kaip paruošti marinuotus arbūzus žiemai be sterilizacijos

Paprasčiausias ir todėl populiarus metodas, tapęs klasikiniu.

Ingredientai trijų litrų stiklainiui:

• arbūzas – 1 vnt.;
• cukrus - 100 g;
• druska - 50 g;
• actas 9% – 60 ml;
• aitriosios paprikos ankštys – 1 vnt.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. Stiklainis išplaunamas ir išdžiovinamas ore.
2. Jei norite, į indo dugną įdėkite aitriosios paprikos ankštį.
3. Smulkiais gabalėliais supjaustytas arbūzas sandariai dedamas ir užpilamas verdančiu vandeniu.
4. Vanduo iš karto supilamas į paruoštą gilią keptuvę.
5. Į keptuvę įpilkite cukraus ir druskos ir užvirinkite.
6. Supilkite actą.
7. Arbūzai lėtai užpilami karštu marinatu ir susukami.
8. Stiklainis paliekamas atvėsti po šilta antklode.

Kitos formulavimo parinktys

Arbūzų marinavimo receptų yra daug – kiekviena šeimininkė turi savo specialų, su savo subtilybėmis ir prieskoniais.

Siūlome keletą populiarių gaminimo variantų.

Su aspirinu

Ingridientai:

• vidutinio dydžio arbūzas - 1 vnt .;
• verdantis vanduo - 1 l;
• petražolės arba kalendra - 1 šakelė;
• nuluptas česnakas - 2-3 skiltelės;
• druska - 10 g;
• cukrus - 25 g;
• aspirinas (acetilsalicilo rūgštis) - 1 tabletė.

Virimo procesas:

1. Į stiklainio dugną įdėkite visas česnako skilteles ir petražoles arba kalendrą.
2. Arbūzo gabaliukai dedami į stiklainį, įberiama druskos ir cukraus, sutrinta aspirino tabletė.
3. Ruošinys užpilamas verdančiu vandeniu ir uždengiamas dangčiu.
4. Stiklainio turinys suplakamas.
5. Gatavas produktas paliekamas kambario temperatūroje, kol visiškai atvės.

Su actu

Ingredientai trijų litrų stiklainiui:

• arbūzas – 1 vnt.;
• cukrus - 60 g;
• druska - 25 g;
• actas 9% – 50 ml;
• virintas vanduo.

Virimo procesas:

1. Uogos supjaustomos griežinėliais ir, jei pageidaujama, pašalinama žievelė.
2. Gabalai sandariai sutankinami į švarų, sausą indą.
3. Ruošinys du kartus užpilamas verdančiu vandeniu, kiekvieną kartą nupilant vandenį.
4. Ant viršaus pilama druska ir cukrus, pilamas actas.
5. Dar kartą užpilkite verdančiu vandeniu ir uždenkite sterilizuotus dangčius.
6. Stiklainis suplakamas ir paliekamas atvėsti po antklode.

Su medumi

Ingredientai trijų litrų stiklainiui:

• arbūzas – 1 vnt.;
• žolelių medus - 3 šaukštai. l.;
• švieži krapai - 1 skėtis;
• nuluptas česnakas – 3 sveikos skiltelės;
• druska - 35 g;
• acto esencija - 1 šaukštelis;
• vanduo – 2 l.

Paruošimas:

1. Smulkiais gabalėliais supjaustytas arbūzas dedamas į stiklainius.
2. Ant viršaus dedamas česnakas ir skėtis krapų.
3. Vanduo užvirinamas.
4. Į verdantį vandenį įpilkite druskos ir medaus ir maišykite, kol ištirps.
5. Marinatas virinamas 5-7 minutes.
6. Preparatai užpilami karštu marinatu ir įpilama acto.
7. Stiklainiai užsukami steriliais dangteliais ir paliekami atvėsti +18…+20°C temperatūroje.

Su citrinos rūgštimi

Ingredientai trijų litrų stiklainiui:

• arbūzas – 1 vnt.;
• cukrus - 100 g;
• druska - 50 g;
• vanduo – 2 l;
• citrinos rūgštis - 1 šaukštelis.

Paruošimas:

1. Arbūzas nuplaunamas, nulupamas ir pašalinamos baltos dalys, išimamos sėklos ir supjaustoma smulkiais griežinėliais.
2. Minkštimas sandariai suspaudžiamas į stiklainius.
3. Ruošinį užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiu ir palikite 20 minučių.
4. Vanduo iš skardinių supilamas į puodą ir užvirinamas.
5. Į verdantį marinatą supilkite cukrų, druską ir citrinos rūgštį, išmaišykite ir užvirinkite.
6. Marinatas užpilamas ant arbūzų minkštimo, susukamas ir paliekamas atvėsti po dangčiu.

Užsirašyti:

Klasikinis statinėje mirkytų arbūzų receptas

Skanūs mirkytų arbūzų keptuvėje ir stiklainyje receptai

Sūdyti arbūzai stiklainiuose be sterilizacijos

Su garstyčiomis

Ingredientai trijų litrų stiklainiui:

• arbūzas – 1 vnt.;
• vanduo – 2,5 l;
• druska - 4-5 šaukštai. l.;
• švieži krapai - 2 skėčiai;
• sausos garstyčios - 1 šaukštelis.

Paruošimas:

1. Giliame inde ištirpinkite druską šaltame vandenyje.
2. Arbūzai supjaustomi gabalėliais.
3. Į stiklainio dugną išdėliokite krapų skėčius ir česnaką, ant viršaus užspauskite arbūzo griežinėlius.
4. Į stiklainį supilkite šaltą pasūdytą vandenį ir suberkite garstyčias.
5. Stiklainis uždaromas nailoniniu dangteliu ir suplakamas.
6. Palikite 72 valandas +20...+24°C temperatūroje fermentacijai, tada dėkite į šaltą.

Šio tipo preparatai netinka ilgalaikiam saugojimui.. Maksimalus laikotarpis yra 3 mėnesiai.

Be plutų

Ingredientai trijų litrų indelyje:

• arbūzas – 1 vnt.;
• pomidorai - 1,5 kg;
• česnakai - 6 skiltelės;
• salierai - 4 šakelės;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• cukrus - 2,5 šaukštai. l.;
• acto esencija - 1 valgomasis šaukštas. l.

Paruošimas:

1. Nuplautas ir išdžiovintas arbūzas supjaustomas 1 cm storio žiedais, nupjaunama žievė.
2. Į stiklainio dugną sudėkite česnaką, salierą ir pjaustytus pomidorus.
3. Minkštimas supjaustomas nedideliais trikampiais arba strypeliais ir sandariai suspaudžiamas į stiklainius.
4. Kitas česnako ir saliero sluoksnis.
5. Du kartus užpilkite verdančiu vandeniu 10 minučių.
6. Vanduo nupilamas ir gaminamas marinatas: įberiama druskos, cukraus, užvirinama, įpilama acto.
7. Uogų gabalėlius užpilkite marinatu ir susukite.
8. Paruoštas ruošinys atšaldomas +18…+20°C temperatūroje.

Taip pat skaitykite:

Greitai marinuotas arbūzas įvairiais būdais

Receptai, kaip konservuoti arbūzus su garstyčiomis žiemai

Marinuotas arbūzas „Kaip šviežias“

Ingridientai:

• didelis prinokęs arbūzas – 1 vnt.;
• maži obuoliai – 10-12 vnt. už 1 stiklainį;
• vanduo – 4 l;
• cukrus - 8 šaukštai. l.;
• druska - 4 šaukštai. l.;
• aspirinas - 3 tabletės.

Paruošimas:

1. Arbūzas nuplaunamas ir supjaustomas griežinėliais, nupjaunama žievelė.
2. Riekelės dedamos į trijų litrų stiklainį iki vidurio.
3. Supilkite nuplautus sausus obuolius ir ant dangčio uždėkite arbūzo griežinėlius.
4. Šaltame vandenyje išmaišykite cukrų ir druską ir užvirinkite.
5. Į stiklainį supilkite verdantį sūrymą ir uždenkite dangčiu 10-15 minučių.
6. Sūrymas supilamas atgal į keptuvę ir vėl verdamas.
7. Aspirinas išminkomas ir supilamas į stiklainį.
8. Ruošinys užpilamas pakartotinai užvirintu sūrymu ir susukamas.
9. Stiklainis paliekamas atvėsti kambario temperatūroje.

Marinuoti arbūzai „Kaip pas močiutę“

Receptų rinkinį papildysime arbūzo marinavimo su sterilizavimu būdu.

Ingridientai:

• arbūzas - 0,5 kg;
• vanduo – 1 l;
• druska - 10 g;
• cukrus - 25 g;
• obuolių sidro actas - 4 šaukštai. l.

Paruošimas:

1. Cukrus ir druska ištirpinami vandenyje.
2. Marinatas užvirinamas, įpilama acto ir vėl užvirinama.
3. Nuplauti arbūzai supjaustomi 1-1,5 cm storio žiedais, tada supjaustomi juostelėmis arba trikampiais.
4. Uogų gabalėliai sandariai dedami į stiklainius.
5. Arbūzus užpilkite karštu marinatu, uždenkite dangčiais ir užvirę sterilizuokite giliame puode 15 minučių.
6. Nukėlus nuo ugnies, stiklainiai suvyniojami, uždengiami antklode ir paliekami parai atvėsti.

Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos

Ruošiniai laikomi vėsioje, tamsioje vietoje – rūsyje arba rūsyje.. Optimali temperatūra ne žemesnė kaip +4°C. Marinuoti arbūzai gali būti laikomi ne ilgiau kaip 6 mėnesius. Stiklainiai reguliariai tikrinami, ar nėra drumstumo, plėvelių ar pelėsio, ar dangtelis neišsipūtęs. Jei aptinkami tokie ženklai, ruošiniai išmetami.

Patarimai tema

Patyrusios namų šeimininkės yra pasirengusios pasidalinkite patarimais, kaip marinuoti arbūzus:

• Marinavimui nereikėtų naudoti joduotos ar jūros druskos, geriau naudoti stambią akmens druską;
• jei vanduo kietas, geriau jį praleisti per filtrą, antraip arbūzai turės patvarų metalo skonį;
• kaip pikantiškus priedus galite naudoti įvairius prieskonius ir žoleles – cinamoną, kvapiuosius pipirus, imbierą, kardamoną, jonažolę, čiobrelius, raudonėlį;
• Pildami karštą marinatą, turite būti atsargūs – lėtai, plona srovele pilti verdantį vandenį, kad nesusprogdintų stiklinė.

Išvada

Konservuoti arbūzai yra skanus ir sultingas žiemos skanėstas. Jų paruošimas nereikalauja nei laiko, nei pastangų, nesukelia jokių sunkumų net pradedančioms šeimininkėms. Jei laikysitės paruošimo technologijos, vasarinės uogos jūsų šeimą ir svečius džiugins visą žiemą.