Kaip greitai paruošti marinuotą arbūzą įvairiais būdais

Išbandę marinuotą arbūzai Kažkada daugelis įsimyli savo saldžiarūgštį skonį su aštriomis česnakų, aitriųjų pipirų ir kitų prieskonių natomis. Paprastai jie laikomi stipriųjų gėrimų užkandžiu, tačiau tinka ir kaip savarankiškas produktas, garnyras prie mėsos, žuvies, bulvių patiekalų. Norėdami pasilepinti skaniu užkandžiu, jums nereikia laukti savaičių, kol jis bus paruoštas; tiesiog naudokite vieną iš greitų receptų.

Kurie arbūzai tinkami greitam marinavimui?

Įsigytas arbūzas kartais turi šviesiai rausvą minkštimą - gaila jį išmesti, o valgyti nesinori. Tačiau nenusiminkite – būtent šie egzemplioriai labiausiai tinka greitam užkandžiui paruošti.

Jei marinuotą arbūzą planuojate gaminti ne vieną bankai, laikykitės tam tikrų sąlygų rinkdamiesi vaisius, kad gautumėte kokybišką užkandį.

Vaisių parinkimas ir paruošimas

Pasirinkti vaisiai yra elastingi, tankūs, pageidautina vidutinio dydžio, plona odele, be baltų ar geltonų dryžių minkštime. Minkštus, pažeistus ir nepatrauklius geriausia atidėti į šalį. Greitam marinavimui tinka bet kokio prinokimo vaisiai, išskyrus pernokusius – jų minkštimas tiesiog pasklis.

Arbūzas kruopščiai nuplaunamas, oda nuvaloma maistiniu šepetėliu, kad nuplautų likusį purvą ir smėlį. Ypač jei užkandį planuojate gaminti su odele.Nusausinkite švaria šluoste, supjaustykite tokio dydžio gabalėliais, kad tilptų į stiklainio kaklelį, jei naudojama stiklinė tara.

Tada vaisiai supjaustomi trikampiais 1,5–2 cm storio arba šiek tiek didesniais gabalėliais. Nepamirškite, kad smulkūs gabalėliai greičiau marinuosis. Maži vaisiai, ne didesni už didelį pomidorą, marinuojami sveiki.

Žievelė ir sėklos pašalinamos priklausomai nuo recepto ir asmeninių pageidavimų – vieni mėgsta užkandį su traškia plutele, o kiti – gryną minkštimą. Arbūzas su žievele skanesnis, tačiau marinuoti užtruks šiek tiek ilgiau. Sėklos padaro skonį sodresnį, tačiau sumažina gatavo produkto galiojimo laiką. Nusprendus palikti žievelę, bet ji pasirodė tiršta, rekomenduojama nupjauti viršutinę dalį – kyla didelė rūgimo ir produkto sugedimo rizika.

Pašalinti odelę ir sėklas ar ne, kiekviena šeimininkė sprendžia pati.

Konteinerių pasirinkimas

Indams marinuoti tinka ne tik stikliniai indeliai, bet ir bet koks kitas stiklinis indas, plastikinis indas, emaliuoti dubenys ir keptuvės, taip pat keraminės ir medinės statinės.. Viskas priklauso nuo vaisių skaičiaus ir vartojimo laiko: greitas marinavimo būdas neleidžia ilgai laikyti produkto šaldytuve ar rūsyje.

Pagrindinės sąlygos konteineriams – erdvumas ir švara. Indai plaunami soda, kad pašalintų nuo sienų likusius nešvarumus. Draudžiama naudoti indus iš aliuminio, nes ši medžiaga kontaktuojant su rūgštimi išskiria kenksmingas medžiagas ir prisotina užkandį nemaloniu metalo skoniu.

Paprastas greito arbūzo marinavimo receptas

Paruošę vaisius ir konteinerius, jie pradeda marinavimo procesą. Paprastai tai trunka 10-15 minučių.Į sauso ir švaraus indo dugną dedami prieskoniai pagal skonį: lauro lapas, krapų šakelės, kvapieji ir juodieji pipirai ir kt.

Norėdami paruošti arbūzus greituoju metodu, jums reikės:

• arbūzas - 1 kg;
• vanduo – 1 l;
• druska - 25 g;
• cukrus - 50 g;
• stalo actas 6% – 50 ml.

Marinavimo instrukcijos:

1. Vandenį marinatui uždėkite ant ugnies, o kol verda, pradėkite ruošti arbūzus.
2. Nuplautus vaisius perpjaukite išilgai į keturias dalis, kiekvieną griežinėlį supjaustykite 2-4 cm storio gabalėliais. Dėkite į indą taip, kad griežinėliai sudarytų apskritimą, taip į indą tilps daugiau gabalėlių. Jei marinuojate su žievele, taupydami vietą, nupjaukite aštrius odos kampučius, kurie susiformavo padalinus griežinėliais.
3. Kai vanduo užvirs keptuvėje, suberkite cukrų ir druską ir maišykite, kol ištirps. Tada supilkite actą, išmaišykite, užvirinkite ir nukelkite marinatą nuo ugnies. Skystį atidėkite į šalį, kad šiek tiek atvėstų.
4. Paruoštus arbūzo gabaliukus užpilkite karštu, bet ne verdančiu tirpalu, uždenkite dangčiu. Po 4-5 valandų, kai marinatas visiškai atvės ir išmirks arbūzo minkštimas, indą dėkite į šaldytuvą.

Kiti skanūs receptai

Aukščiau pateiktas metodas toli gražu nėra vienintelė galimybė paruošti aromatingus užkandžius būsimam naudojimui. Kai kurios šeimininkės pagrindinį receptą papildė kitais prieskoniais bei ingredientais ir dalijasi savo eksperimentų rezultatais.

Su pipirais

Mėgstantiems aštresnį užkandį patiks receptas su aitriųjų pipirų priedais. Skonis saldžiarūgštis su pikantiškomis natomis, kurios suteikia pikantiškumo.

2 kg arbūzo jums reikės:

• vanduo – 1l;
• cukrus - 50 g;
• druska - 10-15 g;
• česnakai - 2 skiltelės;
• paprika - 400 g;
• aštrūs pipirai - pagal skonį;
• pipirų žirneliai - 5 g;
• 6% obuolių sidro actas – 50 ml;
• krienų lapai – 1 vnt.;
• serbentų lapai – 2 vnt.;
• lauro lapas – 1 vnt.;
• gvazdikėliai – 3 vnt.;
• krapai - 1 skėtis.

Virimo būdas:

1. Susmulkintus krienų lapus, krapus, serbentus ir susmulkintą česnaką sudėkite į sauso, švaraus indo dugną.
2. Švarų arbūzą supjaustykite gabalėliais, aštriu peiliu atskirkite žievelę, o minkštimą padalinkite ne daugiau kaip 3 cm storio griežinėliais.
3. Supjaustykite sėklas karčiąsias ir saldžiąsias paprikas.
4. Arbūzo minkštimą sudėkite į indą, apibarstydami pipirų mišiniu.
5. Į verdantį vandenį suberkite cukrų ir druską, virkite, kol visiškai ištirps, galiausiai įpilkite acto ir nukelkite nuo ugnies.
6. Kai sūrymas šiek tiek atvės, vaisius užpilkite karštu skysčiu, o atvėsus dėkite į šaldytuvą.

Su česnaku

Arbūzų, saldaus ir rūgštaus skonio su česnako aromatu mėgėjams patiks šis arbūzų užkandis su pikantiškais prieskoniais.

Norėdami paruošti, jums reikės:

• arbūzas - 2 kg;
• vanduo – 1 l;
• cukrus - 60 g;
• druska - 20 g;
• actas (9%) – 60 ml;
• česnakai - 4 skiltelės;
• gvazdikų žiedynai – 2 vnt.;
• pipirų (žirnių) mišinys – 10 vnt.;
• lauro lapas – 2 vnt.;
• krapai - 2 skėčiai.

Virimo būdas yra toks:

1. Arbūzą nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite 1,5-2 cm storio griežinėliais. Česnaką supjaustykite griežinėliais.
2. Ant indo dugno suberkite prieskonius, nuplautus krapus, lauro lapą.
3. Toliau pabarstykite česnaku ir sudėkite arbūzo griežinėlius.
4. Paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, supilkite cukrų ir druską į verdantį vandenį, virkite keletą minučių, kol masė visiškai ištirps, supilkite actą, nukelkite nuo ugnies, leiskite šiek tiek atvėsti.
5. Maistą užpilkite karštu sūrymu, palikite 2-3 valandas kambario temperatūroje, tada padėkite į šaldytuvą.

Saldus marinuotas arbūzas

Metodas yra pridėti daugiau cukraus - 12 šaukštų. l.vienam vidutinio dydžio arbūzui.

Ingridientai:

• vanduo – 2,5 l;
• druska - 65 g;
• cukrus - 250 g.

Cinamono žievė naudojama kaip prieskonis, medus, serbentų lapai, lauro lapai, dedama pagal pageidavimą. Lapeliai dedami į indo dugną, o virimo metu į marinatą dedama medaus, cinamono ir panašių produktų.

Saldžių užkandžių paruošimo būdas:

1. Išskalbtas uogų be sėklų ir žievelės, supjaustyti 2-3 cm storio griežinėliais, sudėti į indą kartu su prieskoniais.
2. Supilkite didelius ingredientus į verdantį vandenį ir maišykite, kol jie ištirps. Nukelkite nuo viryklės, šiek tiek atvėsinkite.
3. Uogas užpilame šiltu sūrymu, uždengiame dangčiu ir porą dienų dedame į vėsią vietą, po to dedame į šaldytuvą.

Visi marinuoti arbūzai

Įsimylėjėliams marinuoti arbūzai Apskritai šis receptas tiks.

Arbūzą patartina perpjauti bent į dvi dalis, taip jis greičiau prisisotins marinatu, o prieskonių skonis tolygiai pasklis po minkštimą.

Jums reikės šių produktų:

• arbūzas – 4-5 kg;
• vanduo – 4 l;
• 9% acto – 260 mg;
• druska - 125 g;
• cukrus 250 g;
• česnakai - neprivaloma;
• kvapiųjų pipirų žirneliai – 6 vnt.

Virimo būdas:

1. Nuplautus sveikus arba perpus perpjautus arbūzus sudėkite į didelį indą.
2. Marinatui paruošti vanduo sumaišomas su cukrumi ir druska, uždedamas ant ugnies ir užvirinamas.
3. Tada supilkite actą ir prieskonius (įskaitant pipirų žirnelius ir susmulkintą česnaką) ir pavirkite kelias minutes.
4. Vaisius užpilkite sūrymu, uždenkite dangčiu, palikite, kol visiškai atvės ir tada 2-3 dienas marinuokite vėsioje vietoje (rūsyje, rūsyje, sandėliuke).

Per kiek laiko galite valgyti marinuotus arbūzus?

Aromatingą užkandį jie išbando po dienos ar dviejų, priklausomai nuo marinavimo būdo.

Atsižvelgiant į tai, kad griežinėliais supjaustytas produktas greičiau išmirksta marinate, greituoju būdu paruoštas arbūzas bus paruoštas vartoti po 10-12 valandų. Tačiau geriau leisti užvirti dar 10 valandų, kol skonis taps sodresnis ir ryškesnis.

Riekelių storis taip pat turi įtakos trukmei – kuo jie storesni, tuo ilgiau užtrunka marinuoti.

Visiems arbūzams marinuoti prireiks daugiau laiko, maždaug 2-3 dienas, priklausomai nuo vaisiaus dydžio.

Kaip ir su kuo patiekti

Plačiai paplitęs įsitikinimas, kad marinuotas arbūzas yra savarankiškas patiekalas ir geriau jį vartoti atskirai. Tiesą sakant, meliono užkandis yra puikus priedas prie pagrindinių patiekalų:

• iš mėsos;
• iš žuvies;
• bulvė;
• grybai ir daugelis kitų.

Originalus marinuotas užkandis naudojamas ruošiant visų rūšių salotas, desertus ir garnyrus.

Atsižvelgiant į arbūzo minkštimo gebėjimą sugerti prieskonių ir prieskonių aromatą, ingredientai į marinatą dedami savo nuožiūra.

Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos

Paruoštą pikantišką užkandį šaldytuve ar rūsyje galima laikyti ne ilgiau kaip dvi savaites. Pavyzdžiui, marinatas be acto, kaip ir saldaus arbūzo recepte, neleidžia gatavo produkto laikyti ilgiau nei 5-6 dienas.

Išvada

Iš daugybės marinuotų arbūzų receptų greitasis metodas laikomas populiariausiu. Jei nepavyksta didelių kiekių užkandžių žiemai paruošti stiklainiuose arba kyla abejonių, kad gaminio skonis patiks namų ūkiui, naudokite vieną iš greito gaminimo būdų, kad užtikrintumėte patiekalo naudą ir įdomų skonį.