Paprasti ir skanūs būdai supakuoti arbūzą į stiklainius žiemai

Arbūzas tradiciškai laikoma vasarine uoga, kuri dažniausiai vartojama jos nokimo laikotarpiu – liepos pabaigoje ir rugpjūčio pradžioje. Kad galėtumėte mėgautis šiuo skaniu ir sveiku produktu bet kuriuo metų laiku, jį galima marinuoti.

Yra daugybė būdų ir receptų tokiam konservavimui stiklainiuose žiemai, todėl kiekvienam skoniui galite pasirinkti idealų originalaus arbūzų marinato variantą. Mes jums pasakysime, kaip užsandarinti arbūzą žiemai, kad jis būtų labai skanus.

Arbūzų parinkimas ir paruošimas uždarymui žiemai

Ruošiant produktą svarbu atkreipti dėmesį į išvaizdą, nes ne kiekvienas arbūzas tinkamas konservavimui.

Produktų pasirinkimas:

1. Marinavimui rekomenduojama naudoti nuo 5 iki 7 kg sveriančias uogas. Per didelis vaisius gali būti neprinokęs, o per mažas vaisius gali būti nelabai saldus.
2. Prieš konservuodami turite įsitikinti, kad uodega yra gelsvos spalvos, o tai rodo produkto brandą. Vaisiai su žalia uodega dažniausiai būna neprinokę.
3. Bakstelėjus į paviršių, prinokęs arbūzas skleidžia klestintį garsą.
4. Uogoje neturėtų būti įtrūkimų ar lūžių, o žievelės raštas turi būti ryškus ir aiškiai išreikštas.
5. Gero vaisiaus paviršius blizgus, be matinių plotelių.

Pjaudami uogas atkreipkite dėmesį, ar minkštime nėra šviesių, baltų ar gelsvų gyslų, kurios rodo, kad ji greičiausiai buvo apdorota chemikalais.Tokios uogos paprastai nėra ilgai saugomos, įskaitant konservuotas.

Gaminio paruošimas marinavimui:

1. Uogos kruopščiai nuplaunamos po tekančiu vandeniu ir supjaustomos bet kokio dydžio gabalėliais. Svarbiausia, kad jie laisvai tilptų į konservavimo stiklainio kaklelį.
2. Sėklos pašalinamos iš minkštimo. Per storos žievelės nupjaunamos, o plonos paliekamos.

Marinuojamas ne tik minkštimas, bet ir arbūzo žievelė, kuri atskiriama nuo minkštimo ir supjaustoma nedideliais kubeliais ruošiant preparatą.

Svarbu! Nepageidautina pirkti uogas be uodegų arba kapotų.

Geriausi arbūzų ruošinių receptai

Vasarines uogas galite konservuoti įvairiais būdais: su pluta arba be jos, pridedant acto rūgšties, aspirino, medus, garstyčių, česnako ar cukraus.

Šis ruošinys papuoš šventinį ir kasdienį stalą, o jo neįprastas sodrus skonis patiks bet kuriam gurmanui.

Nuoroda. Konservuotus arbūzus galima derinti su mėsos, žuvies, daržovių patiekalais.

Marinuota be plutos

Šis preparatas turi subtilų saldų skonį su nedideliu rūgštumu. Tinka kaip neįprastas desertas.

Ingridientai:

• vidutinio dydžio arbūzas;
• cukrus - 1,5 stiklinės;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• citrinos rūgštis - 1 šaukštelis;
• vandens – 2,5-3 litrai priklausomai nuo indo dydžio.

Virimo būdas:

1. Išskalbtas uogų supjaustykite nedidelėmis porcijomis, nupjaukite pluteles, išimkite sėklas.
2. Sudėkite gabaliukus į stiklinį butelį ir užpilkite verdančiu vandeniu.
3. Po 15 minučių supilkite vandenį į keptuvę, įpilkite cukraus ir druskos. Uždėkite ant ugnies, užvirinkite.
4. Į stiklainį įpilkite citrinos rūgšties ir iš karto užpilkite verdančiu skysčiu.
5. Susukite dangtelį.

Nedidelei šeimai galite naudoti litrinius stiklainius, tačiau didelei šventei ruošinius patartina gaminti trijų litrų talpos induose.

Marinuota su actu

Preparatas su acto rūgštimi patiks pikantiškų su nedideliu prieskoniu patiekalų mėgėjams.

Reikalingi ingredientai:

• 1 vidutinio arbūzo;
• vanduo – 2 l;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• granuliuotas cukrus - 2,5 šaukštai. l.;
• stalo actas 9% – 4-5 v.š. l.;
• juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio;
• serbentų lapai – 7-10 vnt.

Paruošimas:

1. Uogas nuplaukite ir supjaustykite gabalėliais. Nenukirpkite odos.
2. Į stiklinio indo dugną sudėkite serbentų lapus, tada – melionus.
3. Į indą supilkite verdantį vandenį ir uždenkite minkštu nailoniniu dangteliu.
4. Po 15 minučių supilkite vandenį į puodą, įberkite cukraus, druskos ir aitriųjų pipirų. Uždėkite ant ugnies ir palaukite, kol užvirs. Virkite mišinį apie 3 minutes.
5. Į stiklainį supilkite actą, tada atsargiai supilkite verdantį mišinį.
6. Stiklainį susukite ir palikite atvėsti.

Verdantį marinatą rekomenduojama pilti dviem dozėmis, kad nesudegtų.

Marinuota su medumi

Paruošimas su medumi turi ne tik sodrų skonį, bet ir teigiamą poveikį organizmui – toks užkandis padės palaikyti imuninę sistemą rudens-žiemos laikotarpiu.

Reikalingi produktai:

• arbūzas, sveriantis apie 5 kg;
• vanduo – 2,5-3 l;
• medus - 8-9 šaukštai. l.;
• actas 9% - 2-3 šaukštai. l.;
• druska - 5-6 šaukštai. l.;
• česnakai - 10-12 skiltelių.

Kaip gaminti:

1. Nuplautas uogas supjaustykite porcijomis. Gabalų storis turėtų būti apie 1,5-2 cm.
2. Nulupkite česnaką. Didelius gvazdikėlius galima perpjauti per pusę.
3. Į indą sudėkite melionus ir česnakus. Užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiu ir palikite 10 minučių.
4. Supilkite vandenį iš stiklainio į gilų dubenį, įpilkite druskos ir medaus. Įjunkite ugnį ir palaukite, kol užvirs.
5. Verdantį marinatą supilkite į stiklainį, ant viršaus užpilkite acto rūgšties ir susukite.

Šį preparatą patartina gaminti trijų litrų stiklainyje.

Su garstyčiomis

Garstyčios paruošimui suteiks neįprastą skonį, todėl puikiai papildys bulvių ar mėsos patiekalus.

Ko jums reikės:

• 1 nedidelis arbūzas;
• verdantis vanduo - 1 l;
• granuliuotas cukrus - 5 šaukštai. l.;
• druska - 2 šaukštai. l.;
• garstyčių milteliai - 1 šaukštelis;
• citrinos rūgštis - 1 šaukštelis.

Kaip gaminti:

1. Nuplautas uogas nusausinkite rankšluosčiu ir supjaustykite gabalėliais.
2. Sudėkite gabaliukus į stiklainius.
3. Į indus supilkite verdantį vandenį ir uždarykite dangčius.
4. Po 7-10 minučių išpilkite vandenį iš stiklainių ir padėkite ant ugnies, į skystį įberdami cukraus ir druskos.
5. Į stiklainius supilkite garstyčias ir citrinos rūgštį. Užpilkite verdančiu marinatu.
6. Indus susukite ir atvėsinkite.

Verdantis sūrymas turi visiškai padengti visus arbūzo gabalus.

Saldus, konservuotas su aspirinu

Šis preparatas su aspirinu vietoj acto patiks vaikams, taip pat visiems smaližių mėgėjams.

Ko jums reikės:

• 5-6 kg svorio arbūzas;
• vanduo – 2,5 l;
• aspirinas - 1 tabletė;
• druska - 1 šaukštelis;
• granuliuotas cukrus - 2 šaukšteliai;
• česnakai - 1-2 skiltelės;
• prieskoninės žolelės pagal skonį: petražolės, bazilikas, raudonėlis - 1 šakelė.

Paruošimas:

1. Į stiklainį sudėkite česnaką ir žoleles.
2. Supjaustykite melionus ir sudėkite į indą.
3. Susmulkinkite aspirino tabletę. Supilkite gautus miltelius į stiklainį.
4. Užvirinkite vandenį su jame atskiestu cukrumi ir druska.
5. Į indą supilkite verdantį vandenį ir susukite.

Iškočiojus stiklainį kelis kartus pakratykite, kad visi ingredientai pasiskirstytų tolygiai.

Arbūzų kompotas stiklainiuose

Šis originalus skanėstas primins šiltą vasarą net ir atšiauriausiomis žiemos dienomis. Šį preparatą lengva paruošti, naudojant minimalų ingredientų kiekį.

Reikalingi produktai:

• arbūzo minkštimas - apie 2 kg;
• vanduo – 2 l;
• granuliuotas cukrus - 2 puodeliai.

Kaip gaminti:

1. Užvirinkite vandenį su cukrumi.
2. Iš anksto supjaustytą, iš sėklų ir nuluptą arbūzą sudėkite į verdantį skystį.
3. Užvirinkite, tada išjunkite ugnį ir leiskite užvirti.
4. Po pusvalandžio gabalėlius perkelkite į stiklainį. Patogiau tai daryti su kiaurasamčiu.
5. Vėl užvirkite saldų sirupą ir supilkite į indą su arbūzo gabalėliais.
6. Uždenkite stiklainį dangteliu ir atvėsinkite.

Šiam paruošimui skirtą vandenį rekomenduojama iš anksto filtruoti naudojant bet kokį namų filtrą.

Arbūzų uogienė

Vasarinę uogų uogienę galima gaminti naudojant plutą arba minkštimą. Subtiliausias skonis išgaunamas gaminant uogienę iš arbūzo minkštimo.

Reikalingi produktai:

• arbūzo minkštimas – 400-500 g;
• granuliuotas cukrus - 500 g;
• 1 nedidelė citrina;
• vanduo - 1,5 stiklinės.

Paruošimas:

1. Melionus nuplaukite, supjaustykite, išimkite sėklas ir atskirkite žievelę.
2. Išspauskite sultis iš citrinos ir nuimkite žievelę iš žievelės.
3. Susmulkintas uogas suberkite į puodą, įpilkite vandens ir užvirinkite.
4. Kai vanduo užvirs, sumažinkite ugnį ir toliau virkite mišinį apie pusvalandį.
5. Po pusvalandžio įberkite 200-250 g cukraus.
6. Likusį cukrų sumaišykite su citrinos sultimis ir stikline vandens.
7. Į keptuvę su arbūzo griežinėliais supilkite citrinos žievelę, tada supilkite cukraus sirupą, sumaišytą su citrinos sultimis.
8. Virkite mišinį ant vidutinės ugnies, kol sutirštės.
9. Po 30-40 minučių uogienė turi būti paruošta. Jis turi būti perkeltas į stiklainį ir uždaryti dangteliu.

Per blizgi ir blizgi citrinų oda – gydymo parafinu požymis. Tokių vaisių žievelės geriau nenaudoti.

Konservuotas arbūzas cukraus sirupe

Šis patiekalas puikiai tinka kaip priedas prie blynų, rudųjų maišų ir traškių skrebučių.

Reikalingi produktai:

• arbūzo minkštimas (be žievelės) – 0,5 kg;
• granuliuotas cukrus - 500 g;
• pusė citrinos.

Kaip gaminti:

1. Iš supjaustytų arbūzo gabalėlių išimkite sėklas ir padėkite ant ugnies.
2. Palaukite, kol užvirs. Virkite 5 minutes.
3. Perkelkite gabalus į gilią lėkštę ir atvėsinkite.
4. Į arbūzo minkštimą įpilkite cukraus ir šviežiai spaustų citrinų sulčių. Sumaišykite.
5. Leiskite užvirti 2–3 valandas, retkarčiais pamaišydami ingredientus.
6. Po kelių valandų minkštimą vėl dėkite ant ugnies, palaukite, kol užvirs ir virkite dar 5 minutes.
7. Gautą mišinį supilkite į stiklinį indą ir susukite.
8. Atvėsinkite šį preparatą aukštyn kojomis, uždenkite stiklainį rankšluosčiu.

Šiuo preparatu galima mirkyti biskvitą ir suktinukus.

Su medumi

Medaus ruošinius galima gaminti tiek su saldžiais, tiek su pikantiškais skoniais, naudojant tinkamus prieskonius ir prieskonius.

Ingridientai:

• arbūzas, sveriantis apie 6 kg;
• vanduo – 2,5 l;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• acto rūgštis 9% – 3 v.š. l.;
• cukrus - 2 šaukštai. l.;
• česnakai - 5-7 gvazdikėliai;
• krienų lapai – 3-5 vnt.;
• krapų skėčiai – 7-10 vnt.;
• medus - 1-2 šaukštai. l.

Paruošimas:

1. Nuplaukite ir nulupkite visus ingredientus. Arbūzą supjaustykite mažais gabalėliais, nenuimkite odelės.
2. Sterilizuoto stiklainio vidų aptepkite medumi.
3. Į indą sudėkite arbūzo minkštimą, tada krienų lapus ir krapus.
4. Česnaką supjaustykite plonais griežinėliais ir supilkite į stiklainį.
5. Atskirame dubenyje sumaišykite vandenį, actą, medų, druską ir cukrų. Virinama.
6. Karštu marinatu užpilkite arbūzą, uždarykite dangtį ir palikite 3 dienoms.
7. Po 3 dienų sūrymą nupilkite ir vėl užvirinkite.
8. Verdantį marinatą supilkite į stiklainį ir susukite.

Į šį konservavimą galite įdėti kelis žirnelius aitriosios paprikos, taip pat serbentų, vyšnių ar ąžuolo lapų.

Su česnaku

Konservuoti su česnaku pasirodo pikantiška.Puikiai dera su žuvies, vištienos ir daržovių patiekalais.

Reikalingi produktai:

• arbūzas be žievelių – 2 kg;
• česnakai - 2-5 skiltelės;
• druska - 2 šaukštai. l.;
• cukrus - 4 šaukštai. l.;
• acto rūgštis 9% – 5 valg. l.

Paruošimas:

1. Arbūzo minkštimą nulupkite nuo sėklų ir sudėkite į stiklinį indą.
2. Suberkite česnaką ir viską užpilkite verdančiu vandeniu.
3. Nupilkite vandenį, suberkite cukrų ir druską. Virinama. Įpilkite acto.
4. Arbūzą užpilkite marinatu ir susukite.

Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos

Preparatus laikykite vėsioje, tamsioje vietoje, užtikrinkite, kad jie neperkaistų ir nesušaltų. Laikymo trukmė neturi viršyti 10-11 mėnesių.

Sandėliavimo ypatybės:

1. Pirmą dieną siūlas laikomas kambario temperatūroje, atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių. Kad dangteliai geriau tilptų, padėkite indą aukštyn kojom.
2. Po 24 valandų, kai ruošinys visiškai atvės, jis perkeliamas į tinkamą saugojimo vietą – rūsį, vėsų sandėliuką arba koridorių be šildymo.
3. Atidarytas produktas laikomas šaldytuve ne ilgiau kaip 5 dienas.

Atidarius stiklainį svarbu užtikrinti, kad kiekvienas arbūzo gabalėlis būtų visiškai panardintas marinatas kad būtų išvengta žalos.

Patyrusių namų šeimininkių patarimai

Norint supaprastinti preparatų ruošimą ir juos kuo ilgiau išsaugoti, rekomenduojama atkreipti dėmesį į kai kurias savybes:

• dangteliai siūlėms turi būti be rūdžių;
• Indą geriau sterilizuoti orkaitėje - šis metodas leidžia vienu metu paruošti kelis stiklainius;
• Galite pridėti bet kokios acto rūgšties - stalo, vyno, obuolių;
• Plaunant arbūzą prieš konservavimą, patogu naudoti kietą kempinę ar daržovių šepetėlį;
• Patogiausia uogas supjaustyti porcijomis stačiakampio ar trikampio formos gabalėliais;
• Rekomenduojama naudoti įprastą, stambiai maltą druską.

Sterilizuokite sandarinimo dangtelius verdančiu vandeniu, panardindami juos kelioms minutėms.

Išvada

Saldžių vasarinių uogų marinavimas mažai kuo skiriasi nuo klasikinių daržovių ruošimo, todėl su šia užduotimi susidoros net naujokė namų šeimininkė.

Labai svarbu pasirinkti prinokusius, bet ne pernokusius melionus, taip pat naudoti tinkamus prieskonius, žoleles ir papildomus ingredientus, kurie padarys preparatą saldų, aštrų ar švelnų, su lengvu maloniu rūgštumu.