Virtos bulvės svorio metimui: ar galima jas valgyti laikantis dietos?

Ginčai dėl bulvių nauda ir žala trunka ilgiau nei dešimtmetį. Pagrindinis klausimas, kuris rūpi antsvorio turintiems žmonėms ir tiems, kurie nori numesti svorio, yra tai, ar jie gali valgyti bulves laikydami dietą. Iš mūsų straipsnio sužinosite visus bulvių valgymo privalumus ir trūkumus metant svorį.

Virtų bulvių cheminė sudėtis, mikroelementai ir savybės

Įvairių dietų besilaikantys žmonės, rinkdamiesi maisto produktus, pirmiausia atkreipia dėmesį į kalorijų kiekį, riebalų ir angliavandenių kiekį.

Virtų bulvių glikemijos indeksas

Glikemijos indeksas yra gliukozės gamybos iš maisto produktų greitis. Jis nustatomas skalėje nuo 0 iki 100 vienetų, ir kuo jis didesnis, tuo greičiau gliukozė išsiskiria į kraują ir įvyksta prisotinimas.

Bulvės turi glikemijos indeksą, kuris skiriasi priklausomai nuo virimo būdo. U virtos bulvės „jų striukėje“ – 65 vnt., nuskustose virtose bulvėse – 70. Bulvių traškučiuose – 80 vnt., o daugiausia – bulvių košėje – apie 90 vnt.

Rusijoje žalios bulvės beveik niekada nenaudojamos maistui, nors jos turi mažiausią glikemijos indeksą ir naudojamos salotoms pagal kinų ir japonų receptus.

Bulvių cheminė sudėtis priklauso nuo:

• dirvožemio tipas;
• bulvių veislės;
• klimato sąlygos;
• daržovių laikymo sąlygos.

Kalorijų kiekis, BJU ir maistinė vertė 100 g virtų bulvių

Kalorijų kiekis 100 g bulvių, virti „savo uniformoje“, yra 65 kcal.

Biologinę bulvių vertę lemia vitaminai ir mineralinės medžiagos. Gaminant, visi vitaminai ir aminorūgštys išsaugomi ir organizmo lengvai pasisavinami.

Ar virtos bulvės tinka lieknėjimui ir kokia forma jas geriausia valgyti laikantis dietos?

Rusijoje bulvės yra tarp dešimties populiariausių produktų. Bet ar galima valgyti virtą bulvės svorio netekimui? Laimei, bulvių mėgėjams nereikia jų atsisakyti. Pakanka neįtraukti kai kurių gaminimo būdų.

Bulvių košė

Puiki žinia visiems trintų bulvių mėgėjams - bulvių košė Galite valgyti net jei laikotės dietos. O jei turite virškinimo problemų, tokios formos bulvės bus dar sveikesnės. Svarbiausia nepersivalgyti, nepilti sviesto, o pieną pakeisti bulvių sultiniu. Vadovaudamiesi šiais patarimais, jums nereikės jaudintis dėl žalos jūsų figūrai.

Virtos bulvės: „su striukėmis“ arba be jų

Niekas nedraudžia valgyti virtų bulvės dietai. Tačiau yra dvi svarbios taisyklės:

• maistinių medžiagų koncentracija bulvių odelėse didesnė nei minkštime, todėl išvirkite daržovę nenuėmę „uniformos“;
• Venkite bulvių valgyti kartu su mėsa, lašiniais, majonezu – valgykite su daržovėmis, žolelėmis arba kaip atskirą patiekalą.

Kokių bulvių patiekalų neturėtumėte valgyti metant svorį?

Jei jūsų tikslas yra numesti svorio, atsisakykite keptų bulvių. Jo kalorijų kiekis siekia 400 kcal 100 g, o glikemijos indeksas sumažėja 3 kartus.

Bulvių traškučiai ir gruzdintos bulvytės, ypač pagamintos iš šaldytų pusgaminių, taip pat kenkia figūrai ir bendrai sveikatai. Tokiame produkte esantis krakmolas praktiškai nėra virškinamas, blokuojamas angliavandenių skaidymo procesas – visa tai lemia svorio padidėjimą.

Kuo galima pakeisti keptas bulves?

Mėgstamas keptas bulves pakeiskite keptomis. Kepkite daržovę be aliejaus apie 50 minučių. Jaunas bulves galima kepti lupenomis, bus dar sveikiau. Patiekalas pasirodo skanus ir tuo pačiu mažai kaloringas.

Nuoroda. Jei norite visiškai pašalinti bulves iš dietos, pakeiskite jas ropėmis, salierais ir žiediniais kopūstais. Į sriubą suberkite perlines kruopas arba lęšius.

Dietiniai patiekalai ir dietos bulvių pagrindu

Mes jums pasakysime, kaip skaniai ir sočiai išvirti bulves nepažeidžiant figūros.

Tinkami virimo būdai:

1. Bulvių troškinys. Bulves supjaustykite su bet kokiomis daržovėmis, supilkite pomidorų sultis ir troškinkite 35-40 minučių gilioje keptuvėje arba lėtoje viryklėje. Pridėkite žolelių ir prieskonių pagal skonį.
2. Keptos bulvės su daržovėmis. Gumbuose padarykite skersinius pjūvius, palikdami apie 1 cm.Į pjūvius įdėkite pomidoro griežinėlius, sūrį ir pabarstykite žolelėmis. Kepkite orkaitėje 30-50 minučių, priklausomai nuo bulvių dydžio.
3. Garintos bulvės. Garuose nuluptas daržoves, supjaustytas griežinėliais arba visais gumbavaisiais (jei nedideli), specialiame multicooker dubenyje arba dvigubame katile. Baigiant virti apibarstyti žolelėmis ir įpilti šiek tiek aliejaus.
4. Kreminė sriuba. Bulves išvirkite su svogūnais, nupilkite vandenį, viską sudėkite į trintuvą. įpilkite sviesto, druskos ir pieno. Viską išplakite iki kreminės masės, suberkite žoleles ir patiekite.

Dietos iš bulvių

Visos bulvių dietos skirtos trumpam laikotarpiui, nuo 3 dienų iki 2-3 savaičių. Pasibaigus šiam laikotarpiui, pradėkite palaipsniui įtraukti į savo mitybą įvairių maisto produktų, tačiau toliau reguliariai gerkite ir nepersivalgykite, tai padidins dietos efektyvumą.

Dietos parinktys:

1. Pasninko dieta 3 dienas. Bulvės vartojamos tik virtas arba keptas, geriausia be druskos ir aliejaus. Be bulvių, meniu yra 1 vaisius per dieną, stiklinė pieno ar jogurto, šviežios daržovės. Per 3 dienas galite numesti 2–4 kg.
2. Dieta 7 dienas. Galite numesti apie 7 kg. Tačiau organizmui trūks baltymų ir vitaminų, todėl į savo racioną įtraukite neriebios varškės, kefyro, kiaušinio baltymo, gabalėlį ruginės duonos, virtos vištienos krūtinėlės.
3. Dieta iš Julia Roberts. Skirta nuo 2 iki 10 dienų ir įeina: bulvių salotos su šviežiomis daržovėmis, kefyras, rūgštūs vaisiai, neriebi varškė, jogurtas, viso grūdo duona. Tik 5 valgymai per dieną, vakarienė 4 valandos prieš miegą. Vakarui – tik kefyras.

Su kiekviena dieta svarbu palaikyti vandens balansą. Išgerkite 1,5–2 litrus vandens, geriausia iki 16:00 val.

Kokių vitaminų ir naudingų savybių turi virtos bulvės?

Virtos bulvės išsaugo beveik visus vitaminus ir mikroelementus. Tai vitaminai B, PP, C, D, karotinas, geležis, fosforas, magnis, cinkas, selenas, manganas. Visi jie prisideda prie sveikatos ir grožio išsaugojimo. Bulvėse taip pat yra medžiagų, skatinančių virškinimą, o tinkamas virškinimas yra raktas į gražią figūrą.

Mitybos specialistų nuomonės ir rekomendacijos

Remiantis specialistų rekomendacijomis, valgyti virtas bulves laikantis dietos ne tik galima, bet ir sveika.

Mitybos specialistė Olga Bazyleva sako, kad saikingai (100-150 g per dieną) valgyti tinkamai virtas bulves yra visiškai saugu figūrai: „Virtose ir atvėsintose bulvėse yra atsparaus krakmolo, kuris yra atsparus virškinimui. Tai labai naudinga – mažina apetitą, neleidžia cukrui ir cholesteroliui pasisavinti į kraują. Jis maitina naudingąsias bakterijas, kurios apsaugo žarnyną nuo daugybės ligų.

Maskvos sveikatos departamento vyriausioji dietologė, medicinos mokslų daktarė Antonina Starodubova apie bulves: „Rekomendacijos visiškai išbraukti bulves iš raciono medicinos praktikoje pasitaiko gana retai. Sumažinkite bulvių kiekį racione, kai reikia riboti paprastų, lengvai virškinamų angliavandenių vartojimą. Tai ypač pasakytina apie diabetu sergančius žmones.

Kartu reikia atminti, kad bulvėse yra ir naudingų, kompleksinių, lėtai virškinamų angliavandenių, o jų santykis su lengvai virškinamais angliavandeniais priklauso nuo gaminimo būdo ir laipsnio. Kai bulvės visiškai išvirtos, pavyzdžiui, gaminant bulvių košę, maistinės skaidulos sunaikinamos veikiant terminiui ir mechaniniam poveikiui. Dėl šios priežasties bulvių košė turi aukštą glikemijos indeksą, o tai reiškia, kad to paties dydžio porcija jos turės didesnį poveikį cukraus kiekiui kraujyje.

Išvada

Dietos metu visai nebūtina atsisakyti mėgstamos daržovės. Svarbiausia laikytis gaminimo rekomendacijų. Nepersivalgykite, nevalgykite bulvių naktį ir derinkite jas su šviežiomis daržovėmis ir žolelėmis – tada bulvės duos maksimalią naudą, įskaitant ir padės numesti svorio.