Ar nuo bulvių viduriuoja, užkietėja viduriai ir ar tokiais atvejais galima jas valgyti?

Bulvės yra vienas iš pagrindinių šiuolaikinio žmogaus maisto produktų. Tačiau jo naudojimas ne visada teikia malonumą. Kartais produktas apsunkina ar net išprovokuoja virškinimo sutrikimus, tokius kaip viduriavimas ir vidurių užkietėjimas. Ši problema gali turėti įtakos tiek suaugusiems, tiek kūdikiams, kurie ką tik perėjo prie kieto maisto. Žmonės, kurie kenčia nuo valgymo sutrikimų ar yra linkę į juos, turėtų žinoti viską apie bulvių savybes.

Straipsnyje bus pasakyta, ar galite valgyti bulves, jei turite viduriavimą ir vidurių užkietėjimą, ir kaip šis produktas veikia virškinimo sistemos veiklą.

Bulvių sudėtis

100 g bulvių yra:

• kalorijos – 86 kcal;
• vanduo – 77,46 g;
• angliavandeniai – 18,21 g;
• ląstelienos – 1,8 g;
• riebalai - 0,1 g;
• sočiųjų riebalų – 0,03 g;
• cholesterolis – 0 mg;
• baltymai – 1,71 g;
• pelenai – 0,72 g.

Makroelementai:

• kalis – 328 mg;
• kalcio - 8 mg;
• magnis – 20 mg;
• natris - 5 mg;
• fosforas – 40 mg.

Mikroelementai:

• geležis – 0,31 mg;
• manganas – 0,14 mg;
• varis – 0,17 mg;
• selenas – 0,3 mcg;
• cinko – 0,27 mg.

Vitaminai:

• vitaminas A - 3 mcg;
• beta karotinas – 0,02 mg;
• vitaminas B1 – 0,12 mg;
• vitaminas B2 – 0,07 mg;
• vitaminas B4 – 11 mg;
• vitaminas B5 – 0,3 mg;
• vitaminas B6 – 0,3 mg;
• vitaminas B9 - 8 mcg;
• vitaminas C - 20 mg;
• vitaminas E – 0,1 mg;
• vitaminas H – 0,1 mcg;
• vitaminas K – 1,9 mcg;
• vitaminas PP – 1,8 mg.

Bulvėse yra daug vitaminų B6, B4 C ir PP.. Jie stimuliuoja imuninę sistemą, palaiko kraujagyslių tonusą, padeda išlaikyti organizmo jaunystę, gerina odos būklę ir užtikrina tinkamą medžiagų apykaitą.

Tai įdomu! Norint gauti vitamino C dienos poreikį, žmogui tereikia suvalgyti 450 g bulvių.

Tarp mineralų bulvėse gausu silicio ir kobalto.. Jame taip pat yra jodo, be kurio neįmanoma normali skydliaukės veikla. Kalcis palaiko raumenų ir kaulų sistemos stiprumą ir dalyvauja formuojant kaulinį audinį. Selenas kartu su vitaminu C palaiko imuninės sistemos funkcijas, taip pat lėtina senėjimo procesus organizme.

Svarbu tai žinoti bulvių sudėtis nėra pastovi ir priklauso nuo daugelio veiksnių. Jaunuose gumbuose yra daugiau vandens ir vitaminų nei senuose, be to, juose yra žymiai mažiau krakmolo. Bulvėms senstant vanduo iš jų išgaruoja, daug vitaminų sunaikinama, todėl peržiemojusių bulvių maistinė vertė yra labai menka.

Be amžiaus, naudingų elementų kiekį daugiausia lemia daržovės auginimo sąlygos.: dirvožemio tipas, veislė, trąšos. Jei jie naudojami per daug, yra didelė rizika gauti gumbų su pavojinga nitratų koncentracija.

Glikemijos indeksas

Bulvių glikemijos indeksas skiriasi priklausomai nuo virimo būdo.. Didžiausia ji yra bulvių košei – 90. Virtų bulvių glikemijos indeksas yra 70, bulvių – 65.

Šios vertės yra didelės, todėl diabetu sergantiems žmonėms bulvės nerekomenduojamos.

Bulvių savybės

Paplitęs įsitikinimas, kad bulvės neturi maistinės vertės.. Dėl šios priežasties jis dažnai neįtraukiamas į įvairias dietas, o kartais dėl nenaudingumo jį rekomenduojama visiškai išbraukti iš raciono. Tačiau tai klaidingas požiūris.

Dėl turtingos sudėties jis suteikia pačių įvairiausių poveikis organizmui.

Naudingos savybės

Visų pirma, bulvės yra labai maistingas produktas.. Ši daržovė puikiai prisotina organizmą dėl didelio krakmolo kiekio, yra gerai virškinama ir retai alergizuoja. Dėl šių savybių jis priskiriamas hipoalerginiam produktui.

Jis turi dar vieną vertingą turtą krakmolo. Jis sudaro membraną ant skrandžio ir žarnyno sienelių, apsaugančių šiuos organus nuo agresyvių maisto komponentų poveikio. Tai svarbu tiems, kurie serga gastritu, dvylikapirštės žarnos ar skrandžio opalige arba turi didelį rūgštingumą.

Naudingi ne tik virti, bet ir žali gumbai, ypač jų sultys. Jis gali sumažinti skausmą nuo skrandžio opų, taip pat yra fermentų, kurie aktyviai skaido cukrų, todėl saldūs maisto produktai geriau virškinami. Bulvių sultys Taip pat turi valomąjį poveikį, padeda pašalinti iš organizmo toksinus.

Bulvėse yra visas kompleksas vitaminų ir mineralų, kurie dalyvauja organizmo medžiagų apykaitos procesuose. Jis taip pat teigiamai veikia kraujotakos, nervų ir šalinimo sistemas.

Kenksmingos savybės

Deja, Bulvės ne visada turi teigiamą poveikį organizmui. Taip pat turi nemažai žmogui nemalonių savybių.

Bulvių gumbai sintetina medžiagas, kurios gali padaryti didelę žalą. Pavojingiausias iš jų yra solaninas. Jo visada yra gumbuose, tačiau dažniausiai jo koncentracija yra per maža, kad pakenktų. Tačiau jei laikomas neteisingai arba per ilgai, solanino kiekis padidėja iki kritinio lygio.

Greitieji angliavandeniai, kurių bulvėse yra gana daug, prisideda prie svorio augimo. Todėl, jei turite antsvorio ar turite medžiagų apykaitos sutrikimų, rekomenduojama griežtai dozuoti Šis produktas.

Dėl aukšto glikemijos indekso Bulvės pavojingos sergant sunkiu diabetu.

Bulvių poveikis virškinimo sistemai

Bulvių poveikis virškinimo sistemos funkcijoms kelia daug ginčų. Gana dažnai žmonės skundžiasi, kad bulvės sukelia ir vidurių užkietėjimą, ir viduriavimą.

Tokį bulvių poveikį lemia keli veiksniai.:

• daržovių sudėtis;
• dieta;
• virimo būdas;
• individualios žmogaus kūno savybės.

Bulvių, ypač žalių, valgymas gali sukelti mitybinį viduriavimą - valgymo sutrikimas, kurį sukelia netinkama mityba. Viduriavimo priežastis – rupi augalinė ląsteliena, kurios bulvėse yra 1,8 g 100 g produkto. Jo perteklius sukelia virškinimo trakto disfunkciją, sukelia pilvo pūtimą ir viduriavimą.

Ypač kenksmingos yra keptos arba gruzdintos bulvės.. Gaminant maistą naudojamas didelis kiekis aliejaus, kuris gali sukelti valgymo sutrikimų tiek vaikams, tiek suaugusiems. Nerekomenduojama valgyti riebios mėsos su bulvėmis. Jame esantys gyvuliniai riebalai kartu su bulvių skaidulomis taip pat gali sukelti viduriavimą.

Laisvos išmatos gali atsirasti dėl alerginės reakcijos į bulves. Nedidelei daliai žmonių (ypač vaikams iki 6 metų) yra diagnozuotas netoleravimas ši daržovė. Jei suvalgius bulvių, be pykinimo ir viduriavimo, atsiranda odos bėrimų, reikėtų kreiptis į alergologą.

Bulvės gali sukelti vidurių užkietėjimą. Taip atsitinka dėl angliavandenių pertekliaus. Krakmolas taip pat gali surišti. Virškinimo sutrikimų rizika ypač didelė valgant virtas, keptas ir troškintas bulves.

Mažiems vaikams bulvių krakmolas kartais sukelia vidurių užkietėjimą maitinimo metu. Jų virškinimo traktas dar tik pradeda prisitaikyti prie „suaugusiųjų“ maisto, todėl per didelis krūvis gali sukelti virškinimo problemų. Dėl šios priežasties po truputį įvedamas papildomas maistas ir stebima kūdikio reakcija į produktą.

Svarbu! Ir nuo vidurių užkietėjimo, ir nuo viduriavimo vaikai ir suaugusieji turi gerti daugiau skysčių.

Bulvių valgymas nuo viduriavimo

Nėra aiškaus atsakymo į klausimą, ar galima valgyti bulves su viduriavimu, nes jos turi dvigubą poveikį virškinamajam traktui. Bulvėse esantis krakmolas turi stiprinamąjį poveikį ir normalizuoja išmatas. Tačiau tuo pat metu pluošto gausa gumbuose, priešingai, pagreitina peristaltiką, todėl turi priešingą poveikį. Štai kodėl net gydytojai nepriėjo bendro sutarimo, ar bulves galima vartoti nuo viduriavimo.

Bulvių poveikis organizmui labai priklauso nuo jų paruošimo būdo.. Jei viduriuojate, riebus maistas yra griežtai draudžiamas, todėl reikėtų vengti keptų bulvių. Jūs taip pat negalite valgyti žalių bulvių.

Viduriuojant geriausia valgyti virtas, troškintas ar keptas daržoves. Būtent termiškai apdorotuose gumbuose ryškiausiai pasireiškia krakmolas, turintis stiprinamąjį poveikį.

Prisiminti, kad Su viduriavimu iš organizmo išplaunama daug naudingų medžiagųpavyzdžiui, kalio ir seleno. Jei valgysite bulves, kai viduriuojate, kompensuosite šių medžiagų trūkumą.

Bulvės nuo viduriavimo vaikams

Daugelis tėvų abejoja, ar jų vaikai gali turėti virtų bulvių, jei viduriuoja. Tai ypač pasakytina apie vaikus iki 6 metų. Gastroenterologai rekomenduoja vaikams duoti virtų arba troškintų bulvių.

Kaip ir suaugusiems, vaikams, kenčiantiems nuo viduriavimo, žalios daržovės ir vaisiai yra kontraindikuotini. Mes neturime pamiršti apie galimą alerginę reakciją. Vaikai iki 6 metų dažniausiai yra alergiški bulvėms. Dažnai jo simptomai sutampa su apsinuodijimo maistu simptomais ir kartu su viduriavimu.

Jei jūsų vaikas ūmiai viduriuoja, tai yra, atsiranda silpnumas, vėmimas ir pilvo skausmai, o noras eiti į tualetą atsiranda daugiau nei tris kartus per dieną, maistas laikinai ribojamas tik vienu išgertu skysčiu. Jei turite tokių simptomų, būtinai kreipkitės į gydytoją.

Svarbu! Viduriavimą gali sukelti bulvėse esantis solaninas. Virškinimo sutrikimai yra vienas iš apsinuodijimo šiuo toksinu simptomų. Jei ant bulvių radote žalių dėmių ir daigų, tokių gumbų nevalgykite.

Valgyti bulves nuo vidurių užkietėjimo

Žmonėms, kenčiantiems nuo vidurių užkietėjimo, patariama valgyti maistą, kuriame gausu skaidulų.. Ši medžiaga gerina žarnyno motoriką ir skatina išmatų pasišalinimą. Bulvės atitinka šį reikalavimą. Jos gumbai yra stambios augalinės skaidulos šaltinis, todėl gastroenterologai skiria vartoti šią daržovę esant vidurių užkietėjimui.

Žalios bulvių sultys taip pat suteikia apčiuopiamos naudos.. Jame esantys fermentai minkština išmatas ir leidžia švelniai tuštintis.

Sultys spaudžiamos per marlę iš smulkiai tarkuotų gumbų arba naudojant sulčiaspaudę. Siekiant didesnio efektyvumo, bulvės naudojamos su lupena, jas kruopščiai nuplovus. Jokiu būdu sultims gaminti nenaudokite senų ar žalių bulvių – jose daug nuodingo solanino. Rožinės bulvės yra geriausios, nes jose paprastai yra mažiau pesticidų.

Suaugusiam žmogui vartoti pakanka 150 ml sulčių. Išgerkite ryte tuščiu skrandžiu valandą prieš valgį. Gerkite neskiestą arba sumaišykite su burokėlių sultimis.

Svarbu! Vertingos tik šviežiai spaustos sultys. Laikant, net šaldytuve, produktas praranda savo naudingas savybes.

Prisiminkite individualias kiekvieno žmogaus kūno ypatybes. Bulvėse gausu angliavandenių, kurie sukelia vidurių užkietėjimą, todėl sutrikus mitybai ir netinkamai paruošus, ši daržovė situaciją gali tik pabloginti.

Užkietėjus viduriams, gastroenterologai rekomenduoja susilaikyti nuo virtų, keptų ar troškintų bulvių.. Leidžiama valgyti tik bulves tyrės.

Nors bulvės turi stiprinamąjį poveikį, dažnai jų sunku atsisakyti. Jei šios daržovės neįmanoma išbraukti iš valgiaraščio, rekomenduojama ją derinti su kitais produktais., kurie veikia kaip vidurius laisvinantys vaistai. Pavyzdžiui, obuoliai, džiovintos slyvos, burokėliai. Būtinai stebėkite išmatų būklę, o jei vidurių užkietėjimas paūmėja, visiškai atsisakykite bulvių.

Bulvės nuo vidurių užkietėjimo vaikams

Vaikai, kenčiantys nuo vidurių užkietėjimo, kaip ir suaugusieji, turėtų padidinti skaidulų kiekį savo mityboje.Svarbu tai atsiminti Kiekvienas amžius turi savo kasdienį šios medžiagos suvartojimą.:

• kūdikiams nuo 1 iki 3 metų reikia 19 g skaidulų;
• vaikai nuo 4 iki 8 metų – 25 g;
• vaikai nuo 9 iki 13 metų: 31 g berniukams ir 26 g mergaitėms.

Staiga nepadidinkite skaidulų kiekio iki reikiamo lygio. Procesas turi būti laipsniškas. Vaikams geriausia duoti tyreles, nes jos mažiausiai apkrauna virškinamąjį traktą ir turi daug skysčių. Tačiau geriau jį derinti su vidurius laisvinančiomis priemonėmis.

Bulvių sulčių galite duoti ir vaikams.. Jei jūsų vaikui nepatinka skonis, sumaišykite šį produktą su morkų arba burokėlių sultimis lygiomis dalimis.

Įdomūs dalykai svetainėje:

Kaip naudoti bulves įvairioms ligoms gydyti

Ar bulvės sukelia dujas?

Ar galima valgyti bulves, jei turite daug cholesterolio?

Gydytojų rekomendacijos

Toks prieštaringas produktas kaip bulvės neliko nepastebėtas mitybos specialistų ir gastroenterologų. Ekspertai išsamiai ištyrė gumbų sudėtį ir jų poveikį suaugusiųjų ir vaikų virškinimo traktui. Remdamiesi tyrimais, jie kalbėjo apie galimą šio produkto žalą ir pateikė naudojimo rekomendacijas.

O. Medvedevas, medicinos mokslų daktaras: „Bulvės yra labai maistingos, iš jų galima ruošti daug įvairių patiekalų. Tačiau rimtas šio produkto trūkumas yra tai, kad jis gali sukelti perteklinį svorį. Virškinimo sistemai labiausiai kenkia patiekalai, kuriuose yra keptų ir gruzdintų bulvių.

Kepant bulvių krakmolas virsta kenksmingais angliavandeniais, kurie labai padidina cukraus kiekį kraujyje. Virškinimo sutrikimus gali sukelti ir keptos bulvės.Geriausia valgyti virtas arba troškintas bulves. Jis yra saugiausias virškinimui ir turi daugiausiai naudingų medžiagų“..

V. Golovenko, gastroenterologas: „Pagrindinė suaugusiojo užduotis maitinant vaiką – nepakenkti endokrininei sistemai ir netrikdyti medžiagų apykaitos. Reikia atsiminti, kad kūdikių maistas niekuo nesiskiria nuo suaugusiųjų maisto, išskyrus porcijų dydį. Vaikui per dieną reikia 3-4 porcijų sudėtinių angliavandenių, kurių yra bulvėse.

Daugelis tėvų mano, kad bulvės yra nesveikas maistas, ir stengiasi jų sumažinti iki minimumo savo vaiko mityboje, tačiau veltui. Vaikai vystymuisi reikiamų angliavandenių turi gauti su maistu – kasdien ir pakankamais kiekiais. Be to, jie lėtai skyla į gliukozę ir suteikia sotumo jausmą. Žinoma, reikia stebėti organizmo reakciją į bulves, o jei atsiranda problemų su skrandžiu ir žarnynu, verta koreguoti valgiaraštį.“.

Išvada

Bulvės yra labai prieštaringas produktas naudingumo požiūriu. Vartojant netinkamai arba per daug, tiek suaugusiems, tiek vaikams gali atsirasti virškinimo problemų. Bet jei nepažeisite bulvių ruošimo taisyklių, jos, priešingai, padės atsikratyti tokių nemalonių reiškinių kaip viduriavimas ir vidurių užkietėjimas. Norėdami tai padaryti, vadovaukitės jo naudojimo instrukcijomis, tada bulvės ne tik nesukels nepatogumų, bet ir atkurs sutrikusias virškinimo trakto funkcijas.