Greitai marinuotų kopūstų receptai su obuolių sidro actu

Marinuoti daržovių ruošiniai – tradicinis rusiškos virtuvės užkandis, ypač populiarus žiemą. Šaltuoju metų laiku organizmui labai trūksta vitaminų, o rauginti kopūstai – tinkamiausias būdas papildyti atsargas. Šiandien mes jums pasakysime, kaip greitai ir skaniai marinuoti šią daržovę.

Greitai marinuoti kopūstai su obuolių sidro actu

Tai receptas - visų paskesnių pagrindas. Actas yra privalomas ingredientas, kurio dėka kopūstai greitai marinuojami. Daržovių ir prieskonių variantai priklauso nuo jūsų skonio. Šeimininkės prideda spanguolių, burokėlių ir net saldžių obuolių griežinėliais.

Svarbu! Rauginimui naudojami vėlyvųjų veislių kopūstai. Šakės turi būti sultingos ir tvirtos, kad kopūstai būtų traškūs.

Kopūstai marinuojami su obuolių actu tik 6 valandas.

Ingridientai:

• 2 kg baltojo kopūsto;
• 100 g obuolių sidro acto;
• 250 g saulėgrąžų aliejaus;
• 700 ml vandens;
• 6 arb. Valgomoji druska;
• 100 g granuliuoto cukraus;
• 3 vidutinio dydžio morkos.

Virimo būdas:

1. Nuimkite nuo šakutės viršutinį lapų sluoksnį ir kotelį, daržovę supjaustykite plonomis juostelėmis. Kopūstams smulkinti galite naudoti specialų peilį.
2. Morkas nulupkite ir sutarkuokite korėjietiškiems patiekalams.
3. Daržoves perkelkite į didelį emaliuotą indą ir spauskite rankomis, kol išsiskirs sultys.
4. Paruoškite marinatą: puode sumaišykite vandenį ir aliejų, suberkite cukrų ir druską, užvirinkite, galiausiai įpilkite acto.
5. Karštu marinatu užpilkite daržoves, uždenkite lėkšte, viršų prispauskite svarmeniu. Marinatas turi visiškai padengti kopūstą.
6. Palikite daržoves marinuoti šešias valandas. Prieš patiekdami atvėsinkite šaldytuve.

Stiklainiuose žiemai

Žiemą į barščius ir vinegretą dedama raugintų baltųjų kopūstų, patiekiama su virtomis bulvėmis ir kepta mėsa. Šis posūkis yra vitaminų trūkumo prevencija.

Ingridientai:

• 2 kg baltojo kopūsto;
• 2 morkos;
• 2 svogūnai;
• 1 litras vandens;
• 50 g valgomosios druskos;
• 50 g granuliuoto cukraus;
• 50 ml obuolių sidro acto.

Virimo būdas:

1. Nuimkite šakutes nuo viršutinio lapų sluoksnio, nuimkite kotelį ir supjaustykite daržovę plonomis juostelėmis.
2. Morkas nulupkite ir sutarkuokite. Nuimkite nuo svogūno odelę ir smulkiai supjaustykite.
3. Sterilizuokite stiklainius ir sudėkite į juos paruoštas daržoves.
4. Paruoškite marinatą: užvirinkite vandenį, suberkite cukrų ir druską, supilkite actą.
5. Paruoštu marinatu pripildykite stiklainių turinį.
6. Stiklainius tris dienas padėkite į balkoną ar kitą vėsią vietą, kad pasimarinuotų.
7. Po trijų dienų stiklainius padėkite į vandens vonią 20 minučių, kad sterilizuotų, tada susukite.

Su paprika

Marinuoti baltagūžiai kopūstai su bulgariškais pipirų paaiškėja saldaus ir rūgštaus skonio. Pagal šį receptą jis marinuojamas tik 20 minučių. Kopūstai tinka kaip užkandis prie mėsos, žuvies ir bulvių.

Ingridientai:

• 1 kg baltojo kopūsto;
• 1 didelė morka;
• 1 svogūno arba mėlynojo svogūno galva;
• 4 paprikos;
• 100 g saulėgrąžų aliejaus;
• 150 ml vandens;
• 1 valgomasis šaukštas. l. Valgomoji druska;
• 3,5 a.š. l. granuliuotas cukrus;
• 7 valg. l. obuolių sidro actas.

Virimo būdas:

1. Iš kopūsto nuimkite viršutinius lapus, nuimkite kotelį ir smulkiai supjaustykite.
2. Morkas nulupkite ir sutarkuokite.Nuimkite nuo svogūno odelę ir supjaustykite pusžiedžiais. Nulupkite pipirus nuo sėklų ir supjaustykite juostelėmis.
3. Sudėkite daržoves į gilų emaliuotą dubenį – didelį puodą arba dubenį.
4. Paruoškite marinatą: į puodą supilkite vandenį ir aliejų, suberkite cukrų ir druską, užvirinkite, supilkite actą.
5. Daržoves užpilkite karštu marinatu, išmaišykite ir palikite 15-20 min. Produktas paruoštas valgyti

Su česnaku

Marinuoti baltieji kopūstai su česnaku pasirodo pikantiški, su nedideliu prieskoniu.

Ingridientai:

• 3 kg baltojo kopūsto;
• 3 vidutinės morkos;
• 2 česnako galvutės;
• 1 aitriosios paprikos;
• 1 litras vandens;
• 1 valgomasis šaukštas. saulėgrąžų aliejus;
• 1 valgomasis šaukštas. granuliuotas cukrus;
• 1 valgomasis šaukštas. obuolių sidro actas;
• 2 valg. l. Valgomoji druska;
• 6 žirneliai kvapiųjų pipirų;
• 4 lauro lapai.

Virimo būdas:

1. Paruoškite marinatą: puode užvirinkite vandenį, įberkite druskos, cukraus, pipirų ir lauro lapelio. Užvirus supilkite aliejų, actą – likus 2 minutėms iki paruošimo. Marinatą palikite atvėsti.
2. Nuimkite nuo šakutės viršutinius lapus, nuimkite kotelį ir smulkiai supjaustykite.
3. Morkas nulupkite ir sutarkuokite. Nulupkite česnaką ir kiekvieną skiltelę perpjaukite per pusę. Papriką supjaustykite žiedais. Kad užkandis būtų aštresnis ir pikantiškesnis, iš paprikos neišimkite sėklų.
4. Stiklainį sterilizuokite, į jį sandariai supakuokite daržoves ir užpilkite atvėsusiu marinatu.
5. Stiklainį susukite steriliu dangteliu ir padėkite. saugykla į vėsią vietą.

Kopūstų marinavimo su obuolių sidro actu receptas

Kad daržovių marinatas būtų kuo greičiau, naudokite rūgštį; Šiame recepte naudojamas obuolių sidro actas. Marinavimas bus paruoštas per dieną.

Ingridientai:

• 700 g baltojo kopūsto;
• 1 vidutinė morka;
• 350 ml vandens;
• 1 valgomasis šaukštas. l. Valgomoji druska;
• 1 šaukštelis. granuliuotas cukrus;
• 3 valg. l.obuolių sidro actas.

Virimo būdas:

1. Į verdantį vandenį suberkite cukrų ir druską, pavirkite 1-2 minutes, išjunkite dujas ir leiskite vandeniui atvėsti.
2. Morkas nulupkite ir sutarkuokite. Nuimkite nuo šakučių viršutinius lapus, išpjaukite kotelį ir smulkiai supjaustykite daržovę.
3. Daržoves supilstykite į iš anksto sterilizuotą stiklainį, užpilkite atvėsintu saldžiai sūriu vandeniu ir įpilkite acto. Skystį pilkite dalimis: palaukite, kol kopūstai nusistovės ir vėl supilkite.
4. Stiklainį uždarykite dangteliu ir šaldykite 24 valandas.

Išvada

Baltojo kopūsto paruošimas su obuolių sidro actu neužima daug laiko, o gatavo produkto nauda yra reikšminga: organizmas papildys vitaminų ir mikroelementų atsargas, kurios būtinos imunitetui palaikyti, ypač žiemą.