Pasiruošimas naudoti ateityje: ar galima užšaldyti pekino kopūstą žiemai ir kaip tai padaryti teisingai

Pekino kopūstuose gausu vitaminų, mineralų ir kitų vertingų komponentų. Daržovė nereikalauja priežiūros ir užaugina puikų derlių, todėl yra populiari tarp sodininkų. Tačiau jis turi vieną trūkumą - mažą galiojimo laiką. Norint žiemą mėgautis gardžiais vitaminingais patiekalais iš tokių kopūstų, verta išmokti juos tinkamai konservuoti. Straipsnyje mes jums pasakysime, ar galima užšaldyti pekino kopūstą žiemai ir, jei taip, kaip tai padaryti teisingai.

Ar galima užšaldyti pekino kopūstą?

Daržovių lapai užšaldomi sveiki ir susmulkinti. Būdas šerkšnas parenkami atsižvelgiant į tolesnį produkto naudojimą.

Kaip keičiasi savybės ir skonis

Jei griežtai laikotės rekomenduojamų laikymo taisyklių, po užšaldymo Pekino kopūsto skonis ir kokybė praktiškai nesikeičia.

Nuoroda. Atšildytos daržovės (200 g) patenkins kasdienį organizmo askorbo rūgšties ir vitamino A poreikį.

Šis produktas nepraranda savo gydomųjų savybių. Jis turi teigiamą poveikį organizmui:

• gerina virškinamojo trakto veiklą, šalina toksinus;
• normalizuoja kraujo krešėjimo procesą;
• stiprina kaulų sistemą;
• pašalina depresiją;
• malšina galvos skausmą.

Medžiagos, sudarančios daržovę, gerina plaukų, nagų ir dantų būklę.Dėl didelio skaidulų kiekio ir mažo kaloringumo Pekino kopūstai naudojami dietinėje mityboje.

Kopūstų parinkimas ir paruošimas šaldymui

Šaldymui naudojamos tik subrendusios ir kokybiškos kopūstų gūžės, neturinčios ligos ar pažeidimo požymių. Idealiai tinka didelės arba vidutinio dydžio šakės su tankia struktūra.

Pirmiausia atsargiai atskirkite lapus ir nuplaukite vandenyje. Leiskite vandeniui nutekėti, tada išdžiovinkite daržovę natūraliomis sąlygomis.

Tinkamos veislės

Siekiant išsaugoti daržovės skonines savybes, imamos tik vidutinio ir vėlyvo nokimo veislės. Populiariausi tarp sodininkų:

• rusiškas dydis;
• Vorožėja;
• Vyno taurė;
• Nika;
• Paminklas;
• Lyubasha;
• Bilko.

Kaip tinkamai užšaldyti pekino kopūstą

Šaldydami laikykitės paprastų ir kelių taisyklių. Yra keletas būdų, kaip gauti šį produktą.

Visiškai

Nuplautus ir išdžiovintus daržovių lapus galima užšaldyti nesusmulkinus. Preparatas tinka ruošti salotas ir sriubas žiemą.

Lapai dedami į specialius sandarius maisto maišelius ir dedami į šaldiklį.

Svarbu! Jie naudoja greito užšaldymo režimą, kuris padeda išsaugoti kopūstų skonį ir maistines savybes.

Susmulkintoje formoje

Paruošti lapai supjaustomi juostelėmis ir dedami į maišelį, sandariai užsandarinami. Tada įdėkite jį į šaldiklį.

Nerekomenduojama kopūstų sandariai supakuoti – tokioje būsenoje jis geriau išsaugos savo išvaizdą.

Įdarytų kopūstų ruošiniai

Šaldant produktą, lapai paruošiami iš anksto. Jie kelioms sekundėms panardinami į verdantį vandenį ir nuvarvinti kiaurasamtyje. Atvėsus nupjaukite prie pagrindo sustorėjusias vietas ir supjaustykite reikiamo dydžio gabalėliais.

Tada lapai išdėliojami dalimis, skirta vienkartiniam kopūstų suktinukų paruošimui. Ruošinys dedamas į plastikinį maišelį arba vienkartinį indą ir užšaldomas.

Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos

Šaldytus kopūstus galima sunaudoti per 1 metus.

Dėmesio! Pagrindinė tinkamo užšaldymo sąlyga – pastovios temperatūros palaikymas šaldiklyje. Atitirpinant daržovę ji sugenda.

Kaip teisingai atitirpinti

Atitirpinkite tokia seka:

1. Išimkite maišelį ar padėklą iš šaldiklio, padėkite arba padėkite į šaldytuvą.
2. Leiskite kopūstams šiek tiek atitirpti ir tik tada atitirpinkite kambario temperatūroje.

Šis metodas tinka, jei lapai buvo visiškai užšaldyti. Susmulkintas produktas, ištrauktas iš šaldiklio, tuoj pat metamas į verdantį vandenį ir virinamas.

Kaip naudoti

Šaldyti Pekino kopūstai tinka virti:

• salotos;
• sriubos;
• kopūstų suktinukai

Kiti saugojimo būdai

Daržoves galite išsaugoti ilgą laiką naudodami kitus patikrintus metodus.

Išdžiovintas

Džiovinti lapai naudojami kaip skanus vitaminingas užpilas sriuboms ir pagrindiniams patiekalams. Švari daržovė smulkiai supjaustoma ir dedama į orkaitę arba elektrinę džiovyklę. Džiovinant rekomenduojama palaikyti +50…+60°C temperatūrą. Įjunkite konvekcinį režimą arba šiek tiek atidarykite dureles, kad išgaravusi drėgmė išgaruotų ir kopūstai neiškeptų. Džiūvimo laikas 4-5 valandos.

Dėmesio! Kad šis gaminys nesudrėktų, jis laikomas medvilniniame maišelyje.

Šviežias

Ideali vieta daržovėms laikyti – rūsys. Kopūstai ilgai negenda ir išlaiko skonį, jei patalpoje užtikrinama reikiama temperatūra (+2...+3°C) ir drėgmė (apie 95%).

Sveikos ir stiprios kopūstų galvutės suvyniotos į maistinę plėvelę ir dedamos į medinį indą.

Svarbu! Kopūstų galvų negalima laikyti vienoje patalpoje su obuoliais ir kitais vaisiais. Šis artumas prisideda prie daržovių derliaus lapų vytimo.

Rekomenduojamas tinkamumo laikas yra 4-5 mėnesiai.

Miesto gyventojai, kaip taisyklė, neturi rūsių, todėl daržoves turi laikyti buto sąlygomis. Sausa ir nepažeista kopūsto galva suvyniojama į maistinę plėvelę ir dedama į specialią dėžutę apatinėje šaldytuvo dalyje. Jei tokio indo nėra, tam naudojamas didelis plastikinis indas su dangteliu.

Laikymo metu sistemingai tikrinkite produktą ir pašalinkite išdžiūvusius bei pažeistus lapus.

Išsaugojimas

Pekino kopūstai tinka žiemai ruošti. Ji druskos, fermentuotas, marinuotas ir dedamas kaip papildomas ingredientas prie kitų salotų ir užkandžių.

Daržovę galima greitai ir lengvai marinuoti, o žiemą įtraukti į įvairius patiekalus.

0,5 kg kopūstų jums reikės:

• druska - 3 šaukštai. l.;
• cukrus - 2 šaukštai. l.;
• 9% actas - 1 šaukštelis;
• vanduo – 0,5 l;
• juodųjų pipirų žirneliai – 3-5 vnt.

Paruošta keliais etapais:

1. Švarūs ir sausi lapai supjaustomi juostelėmis.
2. Sudėkite pipirus į sterilizuotus stiklainius ir sandariai supakuokite kopūstus.
3. Norėdami paruošti marinatą, paimkite vandenį ir sudėkite visus kitus ingredientus. Užvirinkite ir supilkite į stiklainius iki pat viršaus.

Tada stiklainiai apverčiami aukštyn kojomis ir apvyniojami šilta antklode, kad lėtai atvėstų.

Tai įdomu:

Įrodytas būdas laikyti Briuselio kopūstus žiemai šviežius, šaldytus ir konservuotus.

Kokia forma ir kaip tinkamai užšaldyti Briuselio kopūstus žiemai šaldiklyje.

Patvirtinti būdai, kaip žiemą balkone išlaikyti kopūstus šviežius.

Išvada

Pekino kopūstas – sveikas ir skanus produktas, kuris žiemą paįvairins valgiaraštį ir praturtins mitybą organizmui naudingais vitaminais ir mineralais. Norint išsaugoti vertingąsias kopūstų savybes, jis šaldomas, džiovinamas ir konservuojamas. Šaldytas daržoves galima laikyti ne ilgiau kaip vienerius metus.