Kokia forma ir kaip tinkamai užšaldyti Briuselio kopūstus žiemai šaldiklyje

Briuselio kopūstai, be puikaus skonio, turi daugybę vitaminų ir mikroelementų bei yra vertingas baltymų ir skaidulų šaltinis. Norint naudoti daržovę ilgą laiką, ji ruošiama įvairiais būdais.

Išsiaiškinkime, kaip žiemai užšaldyti Briuselio kopūstus šaldiklyje.

Ar galima Briuselio kopūstus užšaldyti šaldiklyje?

Nors Briuselio kopūstai skoniu skiriasi nuo baltos „sesės“, savo turiniu jie jokiu būdu nėra prastesni už juos. skaidulų, vitaminų ir mikroelementų.

Mitybos specialistai rekomenduoja reguliariai įtraukti šią daržovę į savo racioną, nes jos vartojimas praktiškai neturi kontraindikacijų. Tai svarbiausia žiemą, kai organizmui ypač trūksta vitaminų. Kad Briuselio kopūstai visada būtų ant stalo, jie užšaldomi.

Nuoroda. Specialistai teigia, kad tinkamai užšaldytas produktas išlaiko savo skonio savybes ir nemažą dalį maistinių medžiagų.

Po atšildymo kopūstai praranda savo tankumą, tampa šiek tiek minkštesni ir ne tokie traškūs., praranda būdingą žalią spalvą ir šiek tiek pagelsta. Tačiau tai neturi įtakos jo skoniui.

Kopūstų parinkimas ir paruošimas šaldymui

Rekomenduojama rinktis žalias (ne geltonas) kopūstų galvutes be tamsių dėmių, tvirtas ir mažas (iki 2 cm skersmens), su glaudžiai besiribojančiais lapais.Jie atrodo kaip maži kopūstai ir neturi kempinės ar putlios tekstūros. Maži vaisiai yra švelniausi.

Svarbu! Atidžiai apžiūrėkite galvutes, ar nėra vabzdžių, pažeidimų, puvinių ir kitų defektų.

Aštriu peiliu atsargiai atskirkite kopūsto galvas nuo stiebo., pamirkykite kopūstą 10 minučių šiltame vandenyje, o tada nuplaukite po tekančiu vandeniu. Tam puikiai tinka virtuvės kiaurasamtis arba didelis sietelis. Tada nupjaukite galvutes ir pašalinkite rudus lapus. Dabar produktas yra paruoštas užšaldyti.

Kaip teisingai užšaldyti Briuselio kopūstus

Derliaus nuėmimo technologija paprasta. Prieš dedant daržoves į šaldytuvą, jas geriau nuplikyti verdančiu vandeniu, bet jei neturite laiko blanširavimui, galite apsieiti ir be jo.

Užsirašyti:

Geriausi Briuselio kopūstų marinavimo žiemai receptai

Geriausi aštrių žiedinių kopūstų receptai žiemai

Šviežias

Kad kopūstuose būtų išsaugotas maksimalus vitaminų kiekis, tai užšaldyti be išankstinio terminio apdorojimo:

1. Prieš laikant šaldiklyje, kopūstų galvutės nuplaunamos ir sausai nušluostomos virtuvine servetėle, kad ant jų nesusidarytų ledo kristalai.
2. Sudėkite Briuselio kopūstus dalimis į uždaromus plastikinius šaldymo maišelius, rankomis išspauskite oro perteklių ir užsandarinkite. Naudokite nuolatinį žymeklį, kad parašykite pakavimo datą ir galiojimo datą. Jei po ranka neturite maišelių, šaldyti puikiai tiks plastikiniai maisto indai.

Blanširuotas

Blanširuokite produktą, jei jį planuojama laikyti ilgiau nei 2 mėnesius. Taip išsaugosite ne tik naudą, bet ir skonį.

Žingsnis po žingsnio veiksmai:

1. Užvirinkite puodą vandens ir atskirkite kopūstų galvutes pagal dydį: mažas, vidutines ir didžiausias.Kiekvienos dalies blanširavimo laikas skiriasi priklausomai nuo galvučių dydžio.
2. Perkelkite Briuselio kopūstus į didelį dubenį su lediniu vandeniu iš karto po blanširavimo, kad užbaigtumėte procesą. Užpildykite dubenį tris ketvirtadalius vienu padėklu ledo. Kai puodas su vandeniu užvirs, atsargiai perkelkite į jį keletą mažų kopūstų galvų.
3. Palikite keptuvę atvirą. Po 3 minučių kiaurasamčiu perkelkite kopūstą iš verdančio vandens į dubenį su lediniu vandeniu ir palikite ten dar 3 minutes.
4. Išimkite Briuselio kopūstus iš ledinio vandens ir nusausinkite skudurėliu.
5. Pakartokite tuos pačius veiksmus su kitomis kopūstų galvomis. Vidutinius Briuselio kopūstus virkite 4 minutes, o didelius – 5 minutes. Išėmus iš keptuvės iškart panardinkite į ledinį vandenį ir leiskite tiek pat laiko atvėsti. Išimkite iš ledinio vandens ir nusausinkite audiniu arba popierine servetėle.
6. Blanširuotus Briuselio kopūstus sudėkite į uždaromus plastikinius šaldymo maišelius, rankomis išspauskite oro perteklių ir užsandarinkite.
7. Galiojimo datos pradžia ir pabaiga parašyta ant pakuotės.

Galiojimo laikas šaldiklyje

Šviežiai šaldytas daržoves šaldiklyje galima laikyti ne ilgiau kaip 2 mėnesius.. Blanšuojant periodas gerokai pailgėja. Šie Briuselio kopūstai savo skonį ir maistinę vertę išlaiko 12 mėnesių.

Nerekomenduojama daržovių laikyti ilgiau nei nurodytas laikotarpis., laikui bėgant jie praranda skonį ir naudą. Negalima valgyti išdžiūvusių ar pakitusios spalvos kopūstų galvų.

Taip pat skaitykite:

Kaip žiemai užšaldyti šviežius agurkus šaldiklyje

Kaip užšaldyti žaliuosius žirnelius namuose

Kaip žiemai užšaldyti šviežius baklažanus

Kaip teisingai atitirpinti

Atšildymo procesas skirtas šaldytoms kopūstų galvoms suminkštinti.. Leiskite jiems sėdėti kambario temperatūroje ne ilgiau kaip 5 minutes. Atitirpinimo procesas apima daržovių kaitinimą vėlesniam vartojimui.

Kur kreiptis

Yra daugybė Briuselio kopūstų virimo receptų.. Jis naudojamas kaip savarankiškas patiekalas arba kaip salotų, sriubų, troškinių, troškinių ar net kokteilių ingredientas. Briuselio kopūstus galima šaldyti atskirai arba sumaišyti su kitomis daržovėmis.

Geri kompanionai bus žirniai ir kukurūzai, morkos ir saldžiosios paprikos. Briuselio kopūstai, žiediniai kopūstai ir brokoliai sumaišomi vienoje pakuotėje. Daržovių troškinys, paruoštas iš įvairių patiekalų, pridedant pomidorų ir prieskonių, pasirodo skanus ir kaip garnyras, ir kaip atskiras patiekalas.

Dėmesio! Jei daržovę kepsite per ilgai, ji taps labai minkšta ir skleis stiprų, nemalonų kvapą.

Išvada

Siekiant išsaugoti maistines medžiagas ir skonį, Briuselio kopūstai užšaldomi švieži arba lengvai virti. Išankstinis blanšavimas prailgina jo galiojimo laiką iki 12 mėnesių. Visą žiemą ant stalo bus skani ir sveika daržovė, kuri padės ne tik paįvairinti patiekalus, bet ir išlaikyti sveikatą.