Kaip žiemai užšaldyti šviežius agurkus šaldiklyje: nuoseklios instrukcijos nuo daržovių paruošimo iki jų atitirpinimo

Bet kurio sodininko tikslas – nuimti gausų derlių. Paprastai daržovės yra konservuojamos ir apdorojamos, tačiau pastaruoju metu populiarėja pasėlių laikymo šaldiklyje būdas. Šaldymas yra puikus būdas išsaugoti maisto produktuose esančius vitaminus ir taupyti namų šeimininkių energiją.

Kaip žiemai užšaldyti šviežius agurkus šaldiklyje ir ką iš jų vėliau virti - skaitykite mūsų straipsnyje.

Ar galima užšaldyti šviežius agurkus žiemai?

Žiemą visiškai įmanoma paruošti patiekalą iš šviežių agurkų, ir jums nereikia eiti į parduotuvę. Savo lysvėse užaugintos daržovės visada skanesnės nei pirktos žiemą.

Bet ar galima agurkus užšaldyti? Atsakymas yra taip. Praktika parodė, kad šie vaisiai gerai jaučiasi šaldiklyje ir po tinkamo atšildymo jie nepraranda savo skonio. Žiemą mėgautis šviežiais agurkais salotose ir okroshka yra tikra.

Kokius vaisius galima užšaldyti

Ne visi agurkai tinkami laikyti namuose šaldiklyje. Užšaldymui rinkitės stiprius jaunus vaisius su nepažeista odele.. Svarbiausia, kad ant odos nebūtų geltonumo ar puvimo.

Vaisius geriau šaldyti su elastine minkštimu. Rinkdamiesi veislę atkreipkite dėmesį į sėklų skaičių ir dydį: agurkai su didelėmis sėklomis netinka ilgalaikiam naudojimui. saugykla.

Patarimas. Patyrusios namų šeimininkės šaldymui rekomenduoja naudoti universalias veisles.Hibridai ir salotinės daržovės yra minkštesnės struktūros.

Pasiruošimas šaldymui

Agurkai nuplaunami po tekančiu vandeniu ir gerai išdžiovinami medvilniniu rankšluosčiu arba popierinėmis servetėlėmis. Jei daržovės pirktos parduotuvėje ar turguje, geriau jas 1 valandai mirkyti vandenyje.

Vidutiniškai visiškai išdžiovinti daržoves užtrunka nuo 30 iki 60 minučių. Tada nupjaunami agurkų galiukai ir galima patikrinti vaisių kartumą.

Užšaldymo parinktys

Yra keletas būdų, kaip užšaldyti šviežius agurkus. Namų šeimininkė pasirenka tinkamiausią variantą, atsižvelgdama į jų vartojimo būdą žiemą.

Visas

Lengviausias būdas užšaldyti agurkus yra:

1. Vaisiai nuplauti ir išdžiovinti.
2. Apkarpykite galus iš abiejų pusių.
3. Nulupkite odą.
4. Sudėkite į plastikinius maišelius.
5. Siunčiama į šaldiklį.

Tačiau toks paruošimas žiemą yra nepatogus, nes šaldytų vaisių pjaustyti beveik neįmanoma. Jei paliksite jas atitirpti, daržovės taps vandeningos ir netiks salotoms.

Apskritimais ar kubeliais

Šį agurkų laikymo šaldiklyje būdą dažniausiai naudoja namų šeimininkės. Daržovės supjaustomos apskritimai arba kubeliais ir užšaldyti. Pasirinkdamos pjovimo būdą, namų šeimininkės atsižvelgia į tai, koks patiekalas bus paruoštas iš ruošinio.

Daržovės supjaustomos kubeliais okroshka ir vinaigretui, o plonais griežinėliais - salotoms ir sumuštiniams.

Kaip paruošti:

1. Švarias ir džiovintas daržoves supjaustykite 2-3 mm storio griežinėliais.
2. Gerai išdžiovinkite gabalus nuo drėgmės – tai užtruks iki 30 minučių.
3. Agurkus išdėliokite vienu sluoksniu ant kepimo skardos, pjaustymo lentos ar padėklo.
4. Uždenkite ruošinį lipnia plėvele.
5. Įdėkite indą į šaldiklį vienai nakčiai.
6. Sudėkite šaldytus gabalus į vieną maišelį.

Kubelių užšaldymo procedūra yra panaši.Skirtumas tik tas, kad vaisius patartina nupjauti iš abiejų galų ir nuimti žievelę.

Laikymui naudokite specialius plastikinius šaldymo maišelius, foliją arba maisto indus.

Svarbu! Kad gabalėliai nesuliptų į vieną didelį gumulą, pirmiausia jie vienu sluoksniu užšaldomi ant pjaustymo lentos, o po to supilami į vieną maišelį.

Mažais kubeliais supjaustytas daržoves geriausia supakuoti porcijomis į maišelius. Tada nereikės atitirpinti viso didelio maišo, užtenka naudoti tik nedidelę ruošinio dalį.

Sutarkuota

Švarios daržovės sutarkuojamos stambia tarka ir dedamos į maišelius. Iš vaisių išsiskiriančios sultys nenupilamos ir taip pat užšaldomos. Jį galima supilti į ledukų formeles. Užšaldęs ledas išimamas ir supilamas į maišelį.

Sultys

Švarūs vaisiai su oda perpilami per mėsmalę arba sutarkuojami. Per marlę išspaustos sultys supilamos į ledo padėklus. Po paros konteineriai ištuštinami, o ledas supilamas į vieną maišelį.

Nuoroda. Norėdami gauti agurkų sultis, galite naudoti sulčiaspaudę arba maišytuvą. Prieš dedant daržoves į prietaisą, jos nulupamos.

Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos

Sušalęs galima laikyti šviežius agurkus šaldiklyje iki 8 mėnesių, su sąlyga, kad vaisiai buvo nedelsiant greitai užšaldyti. Jei daržovės buvo supakuotos į konteinerius ir laikomos, jų tinkamumo laikas sutrumpėja iki 6 mėnesių.

Dėmesio. Šaldyti marinuoti agurkai Jų galiojimo laikas trumpesnis ir geriausia juos suvartoti per kelis mėnesius.

Kaip teisingai atitirpinti

Neužtenka tik užšaldyti agurkus: kad daržovė neprarastų šviežumo, ją reikia tinkamai atšildyti.

Sveiki šaldyti vaisiai sutarkuojami neatšildydami.Po atšildymo daržovės žievelė praranda vientisumą ir suglemba.

Kubeliais pjaustytų agurkų atitirpinti taip pat nereikia. Jie užšaldomi ir naudojami iškart ruošiant patiekalą.

Jei griežinėliai naudojami sumuštiniams ar šviežių daržovių salotoms gaminti, pirmiausia jie kelioms minutėms panardinami į šaltą vandenį. Ruošinį geriau atitirpinti kambario temperatūroje. Iš daržovių išsiskiriantis vanduo nupilamas.

Nuoroda. Šaldiklyje laikomi agurkai gali pakeisti spalvą, tačiau skonis ir aromatas išliks tokie patys.

Marinuoti agurkai išimami iš šaldiklio ir dedami į apatinę šaldytuvo lentyną, po kelių valandų galima padėti atitirpti.

Naudokite po atitirpinimo

Iš nesmulkintų šaldytų daržovių galima gaminti padažus. Skonis ir aromatas išliks tarsi ką tik iš sodo nuskintas.

Svarbu! Prieš naudojimą neatšildykite nesmulkintų daržovių. Jei vaisiai atitirpinami, jie praras skonį ir taps vandeningi.

Supjaustytas daržoves patogu naudoti ruošiant okroshka, Olivier salotas, vinegretą ir troškinimą. Pagrindinė tokio paruošimo sąlyga yra ta, kad jie turi būti supjaustyti mažais gabalėliais.

Sumuštinį, šviežių daržovių salotas ar bet kokį kitą patiekalą galite papuošti agurko griežinėliais ar griežinėliais. Padažo mėgėjams tinka tarkuoti agurkai.

Namų kosmetologijoje naudojamos šaldytos agurkų sultys. Veidui nuvalyti naudojamas ledas, o ne tonizuojantis ir drėkinantis losjonas. Atšildytos sultys tinka kaukėms gaminti – vienas kubelis atšildomas prieš gaminant produktą. Agurkai naudojami senatvinėms dėmėms pašviesinti, odai tonizuoti ir smulkioms raukšlėms išlyginti.

Kaip užšaldyti marinuotus agurkus

Mažai kas žino, kad marinuotus agurkus galima laikyti ir šaldiklyje.. Šis metodas naudojamas, kai atidarote didelį marinuotų agurkų stiklainį, bet negalite jų suvalgyti vienu kartu. Kad konservuotos daržovės stiklainyje nesurūgtų ir nesupelytų, jos užšaldomos.

Šaldyti marinuoti agurkai po atšildymo išlaiko savo skonį ir kvapą. Taip laikant vaisiai praras savo traškumas, bet iš jų galima ruošti rassolnik, Olivier salotas, vinigretę, solyanką, azu ir tartar padažą.

Prieš dėdami agurkus į šaldiklį, pirmiausia turite juos susmulkinti – daržoves supjaustykite kubeliais arba apskritimais. Viso užšaldyti neverta, nes vėliau tokį preparatą sunku panaudoti.

Patarimai iš namų šeimininkių

Patyrusios šeimininkės mielai dalijasi šviežių agurkų šaldymo paslaptimis:

• paruoškite vitaminų sriubų rinkinius žiemai iš krapų, petražolių, agurkų, žaliųjų žirnelių ir svogūnų - visi ingredientai supakuoti porcijomis vienam patiekalui ruošti;
• paruošimas okroshka - užšaldykite kubeliais supjaustytus agurkus, ridikėlius ir krapus porcijiniame maišelyje;
• okroshka užšaldykite agurkus išrūgose - supilkite pieno produktą į maišelį su supjaustytais daržovių gabalėliais;
• Pakartotinai šaldyti agurkus draudžiama, todėl daržoves geriau šaldyti mažuose maišeliuose;
• prieš dėdami maišelį su preparatu į šaldiklį, iš jo pašalinkite visą orą – tam galite panaudoti kokteilio šiaudelį;
• Agurkai laikomi šaldiklyje atskirai nuo mėsos.

Išvada

Konservavimui rasta alternatyva – daržovių šaldymas. Naudojant šį laikymą produktai išsaugo šviežumą, skonį ir naudą. Paruošti ir užšaldyti agurkus žiemai nėra sudėtinga užduotis.Prieš dedant į šaldiklį svarbu atrinkti tinkamus vaisius, juos gerai nuplauti ir išdžiovinti.

Šaldyti agurkai tinka okroshka, vinegretui, Olivier salotoms, šviežių daržovių salotoms, sumuštiniams ir padažams gaminti. Atšildytos daržovės yra daug skanesnės nei parduotuvėje pirktos, o jų galiojimo laikas leidžia paruošti naujametinį stalą be papildomų išlaidų.