Kas yra baltieji kukurūzai, kuo jie skiriasi nuo įprastų kukurūzų ir kaip juos valgyti

Tiek suaugusieji, tiek vaikai mėgsta kukurūzus. Jame daug naudingų mikroelementų, jis ne tik valgomas, bet ir vartojamas medicinoje.

Straipsnyje mes išsamiau apžvelgsime, kas yra baltieji kukurūzai, kokia jų sudėtis, kuo jie skiriasi nuo geltonųjų kukurūzų, kur ir kaip jie naudojami medicinoje ir kaip teisingai juos auginti.

Kas yra baltieji kukurūzai

Tai augalas su ausimis, kuriame yra daug baltų grūdų. Daugiamečio selekcininkų darbo dėka pasaulyje žinoma daugiau nei du tūkstančiai jo veislių.. Būna ne tik balta, bet ir geltona, taip pat su spalvotais grūdeliais.

Į Rusiją jis buvo atvežtas iš Pietų Amerikos. Jis išpopuliarėjo tarp europiečių dėl savo minkštos struktūros ir saldaus ir malonaus skonio grūdelių. Labiausiai paplitusi veislė Rusijoje yra geltona, tačiau balta greitai užtemdo savo „giminaitį“.

Charakteristikos ir aprašymas

Išoriškai visos kukurūzų veislės yra panašios, skiriasi tik grūdų spalva. Balta turi galingą stiebą, kuris pasiekia 1,5-2,5 m aukštį.Lapai yra šviesiai žali, panašūs į ilgus kaspinus.

Lapašmenis užauga iki 10 cm pločio. Pasėlio šakniastiebis yra gerai išvystytas, susidedantis iš skiltelės ir šalia augančių šaknų. Iš kitų veislių jis skiriasi baltais grūdeliais ant burbuolės. Vidutinis vienos burbuolės svoris siekia 200-300 g.

Dėmesio! Dėl saldaus skonio ir minkštos struktūros baltieji kukurūzai vartojami ne tik žali, bet ir verdami bei naudojami konservavimui.

Junginys

Baltuosiuose kukurūzuose yra daug mikroelementų, kurios teigiamai veikia žmogaus organizmą. Burbuolėse yra lengvai virškinamų baltymų. Grūdai turi didesnį augalinių baltymų kiekį nei kiti grūdiniai augalai.

Šis baltymas reikalingas žmonėms, kurie visiškai išbraukė iš savo mitybos raciono mėsos produktus. Jį organizmas pasisavina greičiau nei esantį mėsoje.

Grūduose yra tokių naudingų mikroelementų ir vitaminų:

• PP;
• A;
• B1;
• B9;
• E;
• D;
• TO;
• cholino;
• beta karotinas;
• karotinoidai;
• kalio;
• fosforo;
• siera;
• magnio;
• chloras;
• kalcio;
• magnio;
• boras;
• vanadis;
• titanas;
• seleno;
• skarda;
• mangano;
• chromo.

Įdomūs dalykai svetainėje:

Spalvoti kukurūzai – realybė arba fotošopas

Juodieji kukurūzai: savybės ir pritaikymas

Skirtumas tarp baltųjų ir geltonųjų kukurūzų

Dauguma baltųjų kukurūzų veislių yra saldžiosios veislės, o geltonoji dažnai naudojama ruošiant pašarų mišinius, aliejų ir kt. Baltosios renkamos neprinokusios, o geltonos – tik subrendusios.

Balta atsirado dėl geltonos spalvos mutacijos, kuriame cukraus santykis kelis kartus didesnis nei krakmolo. Cukriniai kukurūzai dažniausiai vartojami švieži arba apdorojami virintu vandeniu.

Kai balti kukurūzai auga ant stiebo, jie susisuka į žalių ir baltų lukštų sluoksnius. Jo grūduose yra daugiau vandens nei geltonųjų veislių. Jame esantys grūdai ir pienas yra vienodos spalvos, o geltoname – gelsvos spalvos.

Kai baltieji kukurūzai sunoksta, jų branduoliai taip pat tampa kieti ir kieti., kuris yra susijęs su vandens kiekio branduoliuose sumažėjimu. Geltona turi daugiau maistinių ir naudingų medžiagų nei balta. Jame yra liutnios ir kitų mikroelementų, kurių baltasis „brolis“ neturi.

Sėklos

Norėdami sodinti baltuosius kukurūzus sklype, pasirinkite keletą jau pasodintų ir sveikų krūmų, kad ateityje būtų galima iš jų surinkti sėklą. Sėkloms geriau rinktis burbuoles, kurios ant krūmo pasirodė vienos pirmųjų, o likusias kiaušides nupjaukite genėjimo žirklėmis, kad jos neatimtų sodinuko tvirtumo. Tokiu atveju visi naudingi komponentai kaupsis tik šioje burbuole.

Norėdami gauti aukštos kokybės sėklų medžiagą, atkreipkite dėmesį į grūdų brandą. Baltieji kukurūzai vartojami švieži, tačiau veisimui netinka – reikia palaukti, kol jie bus biologiškai subrendę. Nesunku suprasti, kad kukurūzai prinokę – taip nutinka rugsėjį.

Baltieji kukurūzai tinka sėklinei medžiagai rinkti, jei:

• jo stiebas ir lapija išdžiūsta ir pagelsta;
• grūdeliai pasidaro kieti, o juos paspaudus pienas neišeina.

Naudingos savybės

Žmonės, kurie reguliariai valgo baltuosius kukurūzus, praneša apie pagerėjusią sveikatą ir apetitą.. Jo sudėtyje esantys mikroelementai (magnis, natris, kalcis, fluoras ir kt.) yra būtini visaverčiam žmogaus širdies ir kraujagyslių bei raumenų ir kaulų sistemos funkcionavimui, o karotinoidai – akių sveikatai.

Kukurūzų košė ir jaunos augalo burbuolės laikomos naudingomis.. Vartojami ir konservuoti produktai, tačiau perkant atkreipkite dėmesį į galiojimo laiką.

Baltieji kukurūzai teigiamai veikia organizmą:

• padeda susidoroti su anemija;
• gerina virškinimą;
• skatina visavertį vaiko augimą ir vystymąsi;
• valo kraujagysles;
• padeda susidoroti su nervų sutrikimais ir stresu;
• padidina moterų ir vyrų reprodukcinę funkciją;
• lėtina odos senėjimo procesus, šalina odos pigmentaciją.

Auginimo ypatumai

Baltuosius kukurūzus rekomenduojama auginti purioje dirvoje su geru oro ir drėgmės pralaidumu. Augalui reikia šėrimo ir trąšų, ypač burbuolių formavimosi metu. Sėklos į dirvą sodinamos tik dirvai įšilus iki +10°C gylio.

Žemesnėje temperatūroje daigai atrodo nedraugiški, o kartais jie visiškai supūva žemėje neišdygę. Baltųjų kukurūzų nereikia kasdien laistyti, jie klesti sausu ir karštu oru. Sėklas geriau sėti gerai apšviestoje vietoje, tada greičiau susiformuos ir lapų geležtė, ir burbuolės, o derlius bus daug didesnis.

Geriausios veislės

Populiariausios baltųjų kukurūzų veislės yra:

1. Undinėlė. Tai vidutinio sezono veislė. Užauga 170–190 cm aukščio, turi kūgio formos burbuolę. Vienos svoris 200–350 g. Ši veislė gerai pakenčia sausrą, atspari ligoms.
2. Snieguolė (nuotraukoje). Ankstyva veislė, burbuolės sunoksta po 73–80 dienų. Krūmas pasiekia 2 m aukštį.Burbuolės cilindriškos, 15–20 cm ilgio, sveria 200–300 g.Grūdai sodriai baltos spalvos.
3. Sniego karalienė. Jo ypatybės – nestandartinis burbuolių dydis ir didelis derlius. Ši veislė yra sezono viduryje, vaisiams sunoksta 90–100 dienų. Burbuolės yra cilindro formos, užauga iki 35 cm ilgio, kiekviena sveria daugiau nei 300 g.
4. Medunka. Priklauso ankstyvoms baltųjų kukurūzų veislėms, sunoksta per 70–75 dienas.Krūmo aukštis siekia 2 m, burbuolių forma cilindro formos, kiekvieno vaisiaus svoris 200–300 g. Medunka gerai toleruoja temperatūros pokyčius ir šilumą.

Taikymas

Baltieji kukurūzai valgomas, auginamas gyvulių pašarui, gaminamas aliejus. Jis taip pat naudojamas kosmetologijoje, gyvulininkystėje ir pramonėje.

Kulinarijoje

Baltieji kukurūzai mėgstami ir vartojami visame pasaulyje:

• virti su burbuolėmis;
• džiovinti;
• sustingęs;
• spragėsių pavidalu.

Taip pat iš jo gaminami miltai, sviestas ir krakmolas.

Liaudies medicinoje

Baltieji kukurūzai naudojami liaudies medicinoje:

• naudojamas kaip choleretinis agentas;
• kaip vaistų, stabdančių kraujavimą, dalis;
• infuzijos forma nuo kepenų ligų;
• svorio metimui ir kovai su nutukimu;
• diabetui, pankreatitui ir urolitiazei gydyti.

Kontraindikacijos

Kai kukurūzai dedami į skardinę, viduje vyksta vandens ir geležies reakcija.. Reguliariai naudojant tokį produktą sutrinka vidaus organų veikla. Gali išsivystyti hepatitas, cirozė, diabetas, artritas ir piktybiniai navikai.

Gydytojai Nerekomenduojama valgyti baltųjų kukurūzų žmonėms, kenčiantiems nuo:

• trombozė ir padidėjęs kraujo krešėjimas;
• individualus komponentų netoleravimas;
• virškinimo trakto ligos - gastritas, skrandžio opa;
• nutukimas.

Žmonėms, kurie stebi savo svorį ir laikosi dietos, nerekomenduojama vartoti kukurūzų jokia forma.. Ji laikoma kaloringas produktas: 100 g yra 90 kcal.

Išvada

Baltieji kukurūzai turi malonų saldų skonį. Jis vartojamas žalias, virtas ir konservuotas. Dėl vitaminų ir mikroelementų kiekio produktas plačiai naudojamas liaudies medicinoje, kulinarijoje ir gyvulininkystėje.