Raudonieji kopūstai: aprašymas ir auginimo ypatybės

Raudonasis kopūstas yra artimas baltojo kopūsto giminaitis, tačiau maistinėmis ir skonio savybėmis yra pranašesnis už jį. Rusijoje raudonieji kopūstai nėra labai paplitę dėl auginimo niuansų ir daugumos veislių vėlyvo nokimo. Tačiau vis daugiau sodininkų augina šią kultūrą.

Raudonųjų kopūstų aprašymas

Botaniniu požiūriu raudonieji kopūstai yra beveik identiški baltiesiems kopūstams.. Jis pasirodė NVS šalyse dar XVIII a. Atvežtas iš Viduržemio jūros. Ypač populiarus Alžyre, Tunise, Graikijoje ir Turkijoje.

Tai dvejų metų kultūra. Pirmaisiais metais duoda vaisių, o antraisiais pradeda formuotis rudos ir apvalios sėklos, kurios sunoksta ankštyse. Galinga šaknų sistema pereina į kotelį – šaknies stiebą, ant kurio susidaro kopūsto galva ir aplinkiniai lapai.

Priklausomai nuo veislės, daržovės svoris svyruoja nuo 1 iki 4 kg. Forma dažniausiai apvali arba suplota, kai kurių veislių – kupolo formos.

Stiebas labai trumpas, todėl kopūstų galvutės prigludusios prie žemės. Šaknų sistema yra pakankamai išvystyta ir galinga, kad augalas normaliai toleruotų sausus sezonus ir beveik niekada nenunyktų.

Lapai turi mažai sulčių, todėl jie prastai tinka marinavimui. Patiekalų su kopūstais spalva tampa specifinė, prarandama dauguma maistinių medžiagų. Daržovė puikiai tinka salotoms.

Kaip vadinamas purpurinis kopūstas?

Mėlynieji, raudonieji ir violetiniai kopūstai yra tos pačios kultūros pavadinimai. Net botanikai negali atsakyti, kodėl ji laikoma raudona. Tačiau pavadinimas įstrigo ir buvo naudojamas daugelį dešimtmečių.

Kodėl ji violetinė?

Neįprastą daržovės spalvą lemia natūralių pigmentų – antocianinų – kiekis.. Atspalvis svyruoja nuo raudonai violetinės ir mėlynai alyvinės iki violetinės.

Nuoroda. Lapų spalvai įtakos turi ir dirvožemio, kuriame auginamas derlius, tipas: šarminėje dirvoje daržovė mėlynuoja, o rūgščioje – raudonuoja.

Antocianinai suteikia kopūstams ne tik neįprastą spalvą, bet ir kartaus skonio., kuri patinka ne visiems. Tačiau dauguma šiuolaikinių hibridų neturi šio trūkumo.

Kuo skiriasi raudonieji ir baltieji kopūstai?

Raudonieji kopūstai daug geriau toleruoja šalčius nei baltieji kopūstai. Ji daug rečiau suserga, ją užpuola vabzdžiai. Sudaro labai tankias kopūstų galvas.

Tinkamiausia temperatūra daržovių vystymuisi - +16...+18°C, bet augalai pakenčia šalčius iki -8°C.

Raudonieji kopūstai vystosi ilgiau nei baltieji kopūstai. Kopūstų galvos mažesnės, bet gana tankios. Juose 4 kartus daugiau karotino ir 2 kartus daugiau vitamino C. Antocianinai stiprina širdies ir kraujagyslių sistemą.

Pasėlių lapai yra sausesni, todėl kopūstai naudojami retai marinavimui arba ruošiant pirmuosius patiekalus, pavyzdžiui, barščius.

Raudonųjų kopūstų auginimas

Kultūra nėra labai kaprizinga, tačiau svarbu pasirinkti tinkamą sodinimo laiką prieš žiemą ir iš anksto paruoškite lovą.

Sodinimas prieš žiemą

Sodinimui prieš žiemą naudoti vėlai sunokstančias kopūstų veisles. Palyginti su pavasario sodinimu, jų skaičių patartina padidinti 2 kartus. Kai kurios sėklos per žiemą nušals bet kokiu atveju, todėl rudenį jos sodinamos tankiau, kad po sudygimo sode neliktų tuščių vietų.

Sėjama atėjus pastoviems šalčiams. Sodo lysvėje esantis dirvožemis turi būti padengtas pluta. Svarbu atidžiai stebėti orų prognozes, kad nepasodintumėte sėklų prieš atšilimą.

Lova paruošiama iš anksto, prieš ateinant šalnoms.. Patartina, kad svetainė būtų šalia tvoros ar kokio nors pastato. Tai apsaugos augalus nuo stipraus vėjo. Vieta turi būti apšviesta.

Kasant lysves, dedama fosforo-kalio trąšų ir organinių medžiagų.. Į 1 m² įpilkite 1 kibirą humuso arba komposto. Fosforo-kalio trąšos tręšiamos pagal instrukcijas ant pakuotės.

Po to trąšos o kasant iš karto padaryti vagas sodinti, lysvė uždengta polietilenu. Atėjus šalnoms padaryti vagas bus daug sunkiau.

Sodinimui naudojamos sausos sėklos. Jie turi būti dideli ir kokybiški.

Priežiūra

Pirmieji ūgliai pasirodo netrukus nutirpus sniegui. Dėl nepastovių orų galimi pasikartojantys šalčiai. Norint apsaugoti sodinukus, lysvė uždengiama plėvele arba neaustine medžiaga, kuri ištempiama per vielos lankus.

Nusistovėjus stabiliems šiltiems orams, pastogė pašalinama. Žemė po sodinukais mulčiuojama pjuvenomis, šienu ar pušų spygliais.

Jei reikia, daigus išretinkite. Subrendę augalai turėtų būti išdėstyti maždaug 40 cm atstumu vienas nuo kito.

Laistykite kopūstus kartą per 5–10 dienų, priklausomai nuo oro sąlygų.. Kiekvienam augalui reikia 5–7 litrų vandens.

Kada rudenį skinti raudonuosius kopūstus iš sodo

Raudonųjų kopūstų derlius nuimamas praėjus kelioms dienoms nuo nedidelių šalnų pradžios. (iki -2°C). Tada jis bus skanesnis, o galiojimo laikas pailgės.

Svarbu! Derliaus nuėmimo metu oras turi būti sausas.Jei pradeda lyti, kopūstų galvos nupjaunamos ir dedamos į nešildomą patalpą džiovinti.

Kiekvienai šakutei palikite 2-3 dengiamųjų lakštų. Po kurio laiko jie išdžius ir suformuos apsauginį sluoksnį, kuris neleis išgaruoti drėgmei.

Mažiausias stiebo ilgis turi būti 3 cm, nes laikymo metu sutrūkinėja. Jei kotelis trumpas, įtrūkimai gilės į kopūsto galvą ir jis pradės pūti.

Kaip laikyti žiemai

Geriausia derliaus laikymo temperatūra –1…+3°C. Tinkama drėgmė yra 95–98%. Esant aukštesnei temperatūrai, kopūstų galvutės pamažu ims pūti, o jei drėgmė maža – išdžius.

Raudonuosius kopūstus laikykite rūsyje, ant lodžijos arba šaldytuve. Ilgalaikiam saugojimui geriau nusiųsti į rūsį. Čia daržovės pakabinamos ant lubų, apibarstomos smėliu, dedamos ant stelažų, o šaknys gilinamos į drėgną substratą.

Kabantis ant lubų labai sutaupo naudingos vietos. Tokiam laikymui stiebas turi būti kuo ilgesnis. Ant jos užrišama virvė, o daržovė pakabinama aukštyn kojomis. Dėl dengiančių lapų kondensatas nepateks ant kopūstų galvų, todėl kopūstai nebijo atlydžių.

Jei kopūstų galvos iškasamos su šaknimis, jos dažniausiai panardinamos į drėgną substratą. Smėlis arba smėlio-žemės mišinys pilamas į dėžes ir palaikomas drėgnas. Šaknys yra palaidotos šiame substrate.

Be šaknų kopūstai dedami į dėžutes ir užberiami sausu smėliu.. Svarbu, kad atskiros kopūstų galvos nesiliestų viena su kita.

Jei šakutės mažos, geriau jas laikyti moliniame kiaute. Molis sumaišomas vandenyje, kad gautųsi tirštos grietinės konsistencija. Kopūstų galvos pamerkiamos į košę ir džiovinamos atvirame ore. Tada jie siunčiami į rūsį.

Vietoj molio dažnai naudojamas storas popierius.. Kiekviena daržovė suvyniota į jį. Pakeiskite popierių, kuris sušlapo laikymo metu.

Nuoroda. Rūsyje kopūstai išlieka tinkami naudoti iki pavasario.

Laikydami ant lodžijos, padarykite nedidelį paaukštinimą iš lentų arba įdėti storą putą. Ant viršaus nedideliais tarpais dėkite kopūstą, uždenkite lentomis arba polistireniniu putplasčiu ir išdėliokite kitą daržovių sluoksnį. Kopūstų galvos niekuo neapvyniotos.

Svarbu nuolat stebėti temperatūrą lodžijoje. Jei nukrenta žemiau -1°C, kopūstas izoliuojamas, pavyzdžiui, antklode. Kai temperatūra pakyla, pastogė pašalinama.

Dėl temperatūros pokyčių dažnai susidaro kondensatas. Kad kopūstų galvos nepradėtų pūti, jos reguliariai apžiūrimos. Pažeisti lapai pašalinami. Per saugykla Kopūstas dedamas koteliu žemyn. Svarbu, kad kopūstų galvos nesiliestų.

Šaldytuve derlius išlieka šviežias iki 2 mėnesių. Jis dedamas į maišelį arba suvyniotas į maistinę plėvelę ir siunčiamas į daržovių skyrių. Kiekviena kopūsto galva laikoma atskirame maišelyje.

Išvada

Raudonieji kopūstai – sveika ir skani daržovė, tinkama vartoti švieži. Kultūra atspari šalčiui, kenkėjams ir ligų. Jį lengva auginti. Svarbiausia pasirinkti tinkamą sodinimo laiką, paruošti lysvę ir reguliariai laistyti augalus.