Kodėl Rusijoje žmonės taip mėgsta grikius ir kodėl jų nevalgo užsieniečiai?

Grikiai yra nebrangūs ir sveiki grūdai, dažnas svečias vidutinio rusų racione. Nuo vaikystės įpratome valgyti grikius. Tačiau Vakarų šalys, nors ir priskiria jį prie sveikų produktų, šios kruopos ne itin mėgsta. Kodėl užsieniečiai nevalgo grikių, o Rusijoje jiems tai patinka, mes jums pasakysime toliau.

Grikių atsiradimo ir paplitimo istorija

Grikiai augant nereikalauja ypatingos priežiūros. Nepretenzingumo dėka jis nuo seno buvo auginamas Pietų Sibire, Himalajuose ir Altajuje, taip pat Šiaurės Indijoje.

Iki šiol istorikai ir archeologai praneša apie šimtmečius prieš Kristų datuotų palaidojimų radinius, kuriuose yra suakmenėjusių grikių grūdų. Jis augo bet kokiomis klimato sąlygomis – net ten, kur kiti grūdiniai augalai nedavė derliaus.

Iš kur Rusijoje atsiranda grikiai?

Palaipsniui unikalūs grūdai plito vis toliau. Grikiai ypač išpopuliarėjo tarp slavų tautų. Jiems tai atkeliavo XIII a. Grūdinis derlius davė ne tik gausų ir skanų derlių, bet ir išvarė iš laukų bei daržų piktžoles. Laikui bėgant grikių patiekalai tarp slavų įgijo nacionalinį statusą. Vis dar populiariausia yra grikių košė.

Kultūros pavadinimas graikiškas. Vietiniai vienuoliai, atvykę į Rusiją misionieriaus misija, mokė gyventojus sodinti grūdus ir iš jų ruošti maistą.Savo tėvynėje, Graikijoje, „bizantiškus grūdus“ vartojo tik žemesni gyventojų sluoksniai.

Kodėl grikiai tokie populiarūs Rusijoje?

Grikių populiarumo mūsų šalyje paslaptis paprasta – jie skanūs, pigūs ir sveiki. Grikiuose yra didelis kiekis vitaminai B, PP, E, baltymai, organinės rūgštys, geležis, fosforas, magnis, varis, kalcis ir daug daugiau. Dėl turtingos sudėties grikiai vadinami javų karaliene.

Sportuojančių ir besilaikančių dietų dieta yra būtina be grikių.kurie nori atsikratyti antsvorio. Grūdiniai augalai saugomi ilgą laiką. Daugelis mūsų tautiečių būtent šį produktą įsigijo per 2014 m. krizę. Šis reiškinys buvo pravardžiuojamas „grikių karštiniu“.

Grikių nepretenzingumas užtikrina jų natūralumą. Auginant javus, nereikia naudoti chemijos tręšimui ar apsaugai nuo kenkėjų ir piktžolių. Grikiai yra vienas iš ekologiškiausių produktų.

Įdomūs dalykai svetainėje:

Kurie grikiai geresni – tamsūs ar šviesūs?

Grikių, virtų verdančiu vandeniu, nauda ir kalorijų kiekis

Neįtikėtini grikių lukštų privalumai sode

Kur dar jie valgo grikius?

Grūdų derlius ir toliau vartojamas visoje istorinėje augimo vietoje.. Išimtis yra Indija ir Nepalas, kur grikiai parduodami retai.

Įdomus! Nustebsite, tačiau JAV grūdai parduodami daugiausia naminių gyvūnėlių parduotuvėse. Jis naudojamas kaip gyvulių pašaras. Nors kartais grikiai randami prekybos centrų lentynose.

Kinija laikoma grūdinių kultūrų auginimo lydere pasaulyje. Anksčiau Dangaus imperijos gyventojai grikius taip pat laikė neprestižiniu maistu.Tačiau populiarėjant sveikos gyvensenos ir tinkamos mitybos principui, vis daugiau Kinijos gydytojų rekomenduoja gerti grikius kaip arbatą. Grikių arbata turi daug unikalių savybių: kovoja su aukštu kraujospūdžiu, cholesterolio ir cukraus kiekiu, taip pat gerina odos būklę ir išsaugo jaunystę.

Kitose rytų šalyse, būtent Japonijoje ir Korėjoje grikiai paplitę miltų pavidalu. Japonai iki šiol iš jo gamina sobą (grikių makaronus).

Be slavų ir Azijos tautų, Izraelio gyventojai vartoja grikius. Žydai ilgą laiką gyveno Rusijos imperijos teritorijoje, o tai paveikė jų skonį.

Vakaruose tarp grūdinių kultūrų gerbėjų išsiskiria tik lenkai. Lenkijoje yra populiarus patiekalas, vadinamas grecianiki, kuris gaminamas iš maltos mėsos, pridedant virtų dribsnių.

Kodėl užsienyje parduotuvėse nerandama rudųjų grikių?

Esame įpratę, kad grikiai yra rudos, riešutinės spalvos. Tačiau Europoje lentynose randami šviesiai žali javai. Kodėl tai ir kurie grikiai sveikesni?

Grikiai valgoma iš pradžių pašalinus išorinį tamsų grūdo apvalkalą. Po juo slypi žalsva šerdis.

Rusijoje žali žali grikiai papildomai termiškai apdorojami. Taip yra dėl kelių priežasčių:

1. Šio tipo dribsniai iškepa greičiau.
2. Suteikia papildomą apsaugą nuo patogeninių organizmų, gyvenančių ant neperdirbtų produktų.
3. Skrudinti grikiai įgauna gražią tamsiai arba šviesiai rudą spalvą ir įgauna riešutų aromatą.

Europoje parduodami termiškai neapdoroti grikiai.. Taip javai išsaugo dar daugiau naudingų savybių ir nepraranda maistinių medžiagų. Tačiau dera pastebėti, kad kepant naudingų mikroelementų sumažėja nežymiai.

Kiek tai kainuoja Rusijoje ir kitose šalyse

Didžiausia grūdų kaina yra Juodkalnijoje - apie 370 rublių / kg, žemiausia Rusijos Federacijoje – 40-50 rub./kg. Kitos šalys, kuriose grikiai pigūs, yra:

• Ukraina – vidutiniškai 65 rubliai/kg;
• Uzbekistanas – 100 rub./kg;
• Baltarusija – 120 rub./kg;
• Latvija – 135 rubliai/kg;
• Kazachstanas – 180 rub./kg.

Ekspertų teigimu, artimiausiu metu grikių kainos turėtų didėti Rusijoje, Ukrainoje, Kazachstane ir Baltarusijoje. Taip yra dėl brangstančių degalų, reikalingų žemės ūkio technikai ir transportui, brangstančios trąšos.

Kuriose šalyse, be Juodkalnijos, „kandžioja“ grikių kaina:

• Bulgarija – 300 rub./kg;
• JAV - 300 rub./kg;
• Pietų Afrika – 330 rublių/kg;
• Australija – 350 rub./kg.

Kodėl Europoje žmonės nevalgo grikių?

Amerikoje ir Vakarų Europos šalyse grikiai buvo laikomi gyvulių pašaru dėl savo nepretenzingumo. Kai kurie ekspertai visame pasaulyje įsitikinę, kad grikių košė, virta nepridedant druskos, yra kartaus skonio ir turi cheminį poskonį. Pasirodo, kiekvienam suaugusiam, pirmą kartą išbandžiusiam tokią košę, ji tikrai atrodo karti ir nemaloni. Tik tie žmonės, kurie įprato nuo vaikystės, gaminant nepatiria nemalonių pojūčių.

Yra ir kita priežastis, pagal kurią Vakarų Europos gyventojai į savo kasdienį racioną neįtraukia grikių. Jie mano, kad šie grūdai yra vaistinis preparatas ir dažnai parduodami tik vaistinėse didelėmis kainomis.

Taip pat skaitykite:

Ko organizmui trūksta, jei nuolat trokštate grikių?

Nauda valgyti grikius su kefyru tuščiu skrandžiu ryte

Kokius grūdus renkasi europiečiai?

Jei europiečiai ir amerikiečiai negamina patiekalų iš grikių, kuo juos pakeisti?

Užsienyje pirmenybė teikiama grūdams:

1. Kvieciai. Pirmauja populiariausių grūdų pasaulyje reitinge – gaminių iš kietųjų javų galima rasti absoliučiai kiekvienoje šalyje.
2. Avižos – visa kultūra, turtinga natūralių antioksidantų, apsaugančių ir stimuliuojančių širdies ir kraujagyslių sistemą.
3. Ryžiai. Įvairios šio javų derliaus veislės (naudingiausios iš jų pelnytai laikomos juodosiomis ir raudonosiomis) populiarios visame pasaulyje.
4. Miežiai. Nepoliruotas miežių daleles rekomenduojama vartoti žmonėms, turintiems virškinimo trakto problemų ir antsvorio.
5. Kukurūzų grūdai. Maistinės ir sveikos kukurūzų kruopos turi daug skaidulų ir baltymų.

Kodėl grikiai yra naudingi ir kodėl turėtumėte juos valgyti

Grikių pranašumai slypi turtingoje jų sudėtyje:

• vitaminai - A, B, PP, E;
• makro ir mikroelementai: kalcis, geležis, magnis, fosforas, cinkas, kalis, silicis, natris, chloras, jodas, varis, manganas ir kt.
• baltymai, skaidulos, flavonoidai;
• augaliniai antioksidantai: rutinas, viteksinas, kvercetinas.

Grikius reikia įtraukti į dietą ir valgyti reguliariai. Šie grūdai:

• normalizuoja hormonų lygį, cukraus kiekį kraujyje ir kraujospūdį;
• padidina hemoglobino kiekį;
• padidina imunitetą;
• pašalina iš organizmo toksinus, atliekas ir cholesterolio perteklių.

Mitybos specialistai įsitikinę, kad grikiai yra panacėja nuo nutukimo, o žmonėms, turintiems problemų su nervų, širdies ir kraujagyslių bei virškinimo sistemomis, gydytojai pataria valgyti grikius. Grūdai turi jauninančių savybių – gerina odos, plaukų ir nagų būklę.

Išvada

Europoje ir Amerikoje į grikius žiūrima skeptiškai. Vakaruose jis ilgą laiką buvo laikomas žemesniųjų gyventojų sluoksnių maistu, o JAV naudojamas kaip pašaras gyvuliams ir paukščiams. Tačiau net europiečiai pripažįsta jų išskirtinį naudingumą, o daugelyje šalių grikiai randami vaistinių ir sveiko maisto parduotuvių lentynose. Iš tiesų, grikiai turėtų būti įtraukti į dietą, nes jie turi teigiamą poveikį visam organizmui.