Žalių daigintų grikių nauda ir žala
Daugelis yra girdėję apie daigintų grikių naudą, tačiau manoma, kad juos daiginti namuose sunku, užtrunka ilgai, o šis maistas skirtas tik vegetarams. Bet tai netiesa. Iš straipsnio sužinosite apie daigintų grikių naudą ir žalą, kaip išsirinkti ir greitai išdygti javus.
Daigintų grikių sudėtis, kalorijų kiekis ir naudingosios savybės
Maistinė vertė 100 g produkto:
- baltymai – 13 g;
- riebalai - 3 g;
- angliavandeniai – 71,5 g;
- energinė vertė – 310 kcal.
Įtraukti mikroelementai: kalis, magnis, natris, kalcis, selenas, geležis, cinkas, manganas, fluoras, varis ir kt.
Vitaminai: A, C, RR, B grupės (B1, B2, B5, B6, B9).
Amino rūgštys: lizinas, izoleucinas, triptofanas, valinas, treoninas, leucinas.
Privalumai moterims:
- lizinas, skatinantis kolageno gamybą, stiprinantis nagus ir plaukus;
- antioksidantai palaiko jaunatvišką ir sveiką odą;
- vitaminai A ir E dalyvauja normalizuojant menstruacinį ciklą ir gaminant moteriškus hormonus.
Privalumai vyrams:
- maistinės medžiagos palaiko jėgą ir ištvermę net ir intensyvaus fizinio krūvio metu;
- magnis ir cinkas padeda veikti reprodukcinei sistemai ir teigiamai veikia potenciją;
- antioksidantai neleidžia vystytis navikams.
Reguliarus žalių daigintų grikių vartojimas sumažina išsivystymo riziką trombozė, venų varikozė ir hemorojus tiek vyrams, tiek moterims.
Privalumai vaikams:
- fosforas ir B grupės vitaminai palaiko centrinės nervų sistemos veiklą, mažina streso simptomus esant dideliam intelektualiniam ir emociniam stresui;
- vitaminai ir antioksidantai gerina imunitetą;
- Kalcis stiprina augančius kaulus ir skatina tinkamą skeleto formavimąsi.
Įdomūs dalykai svetainėje:
Kaip daiginti grikius
Dėl daigumo naudokite tik žalius, neskrudintus grūdus.
Pirkimo metu:
- Patikrinkite grūdus. Jie turi būti nepažeisti, nepažeisti, smėlio-žalios spalvos.
- Patikrinkite pagaminimo datą ir galiojimo laiką. Naujo derliaus grūdai sudygsta greičiau.
- Javai turi būti nuimti ir supakuoti tais pačiais metais. Tai reiškia, kad jis nebuvo apdorotas siekiant pagerinti saugojimą.
Atidarę pakuotę, patikrinkite, ar grūdai neturi drėgmės ar purvo kvapo.. Grūduose neturėtų būti nešvarumų ar nešvarumų.
Kiek grikių reikėtų daiginti vienu metu?
Optimaliausia daiginti grikius 1 porcijai – 12 v.š. l. arba 150 g. Tokį kiekį lengva suvalgyti per trumpą laiką, nesugadinant produkto. Jei daigus valgo visa šeima, porcijos formuojamos pagal žmonių skaičių.
Kaip paruošti grikius daigumui
Javams specialaus paruošimo nereikia. Pirma, grikiai rūšiuojami, jei jie buvo įsigyti pagal svorį. Tada kruopščiai nuplaukite, keletą kartų keisdami vandenį. Didžioji dalis grūdų sugers šiek tiek vandens. Lukštai ir smulkios šiukšlės išplauks – jas reikia pašalinti.
Tada parenkami patiekalai. Grūdus patogu daiginti plačiame ir negiliame inde iš porceliano ar stiklo.
Daiginimo būdai
Kiaurasamtyje:
- Sudėkite grūdus į dubenį. Užpildykite vėsiu geriamuoju vandeniu, kad skysčio lygis būtų 1 cm virš grikių lygio.
- Palikite 2 valandas.Per šį laiką vanduo susigers ir padidės grikių tūris.
- Supilkite grūdus į kiaurasamtį. Nuplaukite tekančiu vandeniu. Tada nuplaukite švariu geriamuoju vandeniu, kad pašalintumėte chloro skonį ir kvapą.
- Grikius palikite kiaurasamtyje. Jei ant jo sienų yra skylių, paskirstykite javus išilgai sienų. Taip ji turės gerą oro prieigą. Į gilią lėkštę įdėkite kiaurasamtį. Uždenkite marle.
- Daigai pasirodys per 24 valandas. Kuo aukštesnė temperatūra patalpoje, tuo greičiau javai sudygs.
Banke:
- Supilkite grūdus į litro stiklainį. Užpildykite geriamuoju vandeniu, uždarykite kaklą ranka arba dangčiu. Sukratykite stiklainį ir išpilkite vandenį.
- Užpildykite švariu vandeniu ir palikite 12 valandų arba per naktį.
- Išmirkę grikius sukrėskite ir nupilkite skystį. Nuplaukite vandeniu 2 kartus, kad pašalintumėte gleives.
- Stiklainį 12 valandų laikykite kambario temperatūroje nuo saulės spindulių. Praėjus šiam laikui, 2 kartus nuplaukite javus ir palikite dar 12 valandų.
- Kai pasirodys pirmieji daigai, grikiai yra paruošti.
Kaip laikyti daigintus grikius
Kai pasirodo pirmieji daigai, grikiai dedami į šaldytuvąsustabdyti procesą.
3 dienas valgykite daigintus grikius. Po šio laikotarpio žali grikių daigai praranda savo naudingąsias savybes. Produktą laikykite laisvai uždarytoje talpykloje nuo 0 iki +5°C temperatūroje.
Taip pat skaitykite:
Kaip valgyti daigintus grikius
Geriausias laikas valgyti daigintus grūdus – pusryčiai ir pietūs.
Pusryčiai: kokteilių dubenėlis
Ingridientai: ½ stiklinės daigintų grikių, 1 bananas, ½ stiklinės šaldytų serbentų.
Paruošimas: Visus ingredientus sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.Jei norite, galite paimti šviežių uogų, supjaustyti bananą ir įdėti į šaldiklį 3-4 valandoms.
Pietūs: Tabbouleh salotos
Ingridientai: žalumynai pagal skonį, 1 morka, 1 agurkas, 1 pomidoras, ½ stiklinės daigintų grikių, česnako, aliejaus padažui.
Paruošimas: sutarkuokite morkas, susmulkinkite agurką ir pomidorą, susmulkinkite žoleles ir česnaką. Sudėkite ingredientus į gilią lėkštę, įpilkite aliejaus ir išmaišykite.
Patarimas. Norėdami subalansuoti savo mitybą, tą dieną, kai valgote daigintus grūdus, vakarienei paruoškite žuvį, vištieną ir jūros gėrybes. Daržoves valgykite kaip garnyrą – šviežias, troškintas ar keptas.
Naudoti liaudies medicinoje
Liaudies medicinoje yra daug receptų su daigintais grikiais kaip vienalaikio ligų ir būklių gydymo dalis.
Dėl anemijos
Valgant dribsnius su medumi ir riešutais, padidėja hemoglobino kiekis. Daigai išdžiovinami ir sumalami į miltus, o riešutai susmulkinami. Sumaišykite ingredientus su medumi ir gerkite po 1 valgomąjį šaukštą per dieną. l.
Dėl aterosklerozės
Profilaktikai ir gydymui gerkite želė iš daigintų javų. Jis iš anksto sumalamas į miltus. Vienai stiklinei vandens paimkite 2 šaukštus. l. miltai. Gerkite želė 2 kartus per dieną, 200 ml.
Dėl nutukimo
Naudinga į savo racioną įtraukti grikius. Jei pageidaujate, galite organizuoti pasninko dienas. Tam daiginamos 3-4 porcijos grikių ir suvartojamos per dieną lygiomis dalimis. Būtinai gerkite vandenį ir žolelių užpilus.
Su atliekų ir toksinų pertekliumi
Sumaišykite 1 stiklinę kefyro, 1 valg.š. l. daigintų grūdų, žiupsnelis malto imbiero ir krapų. Gerti tuščiu skrandžiu. Produktas pasižymi diuretikų ir vidurius laisvinamuoju poveikiu, grūdų skaidulos valo žarnyno sieneles.
Žala ir kontraindikacijos
Nepaisant ilgo privalumų sąrašo, grikiai taip pat turi kontraindikacijų.:
- Padidėjęs kraujo krešėjimas. Grūduose esantis rutinas padidina kraujo klampumą. Tai trukdo koaguliantų darbui, jei juos vartojate. Padidėjęs kraujo klampumas skatina kraujo krešulių susidarymą ir sutrikdo širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą.
- Virškinimo trakto ligos. Sergant gastritu, pankreatitu ir opalige, grikių vartoti nepageidautina. Daigai gali sukelti pilvo pūtimą, vidurių užkietėjimą ir kitus nepageidaujamus padarinius.
- Individualus netoleravimas ir amžius iki 3 metų.
Daiginti grikiai lengvai virškinami, per didelis jų vartojimas gali sutrikdyti virškinamojo trakto funkcijas. Jei grikiai vartojami kaip mono dieta ilgiau nei 3 dienas, sutrinka medžiagų apykaita, atsiranda silpnumas, galvos svaigimas ir pykinimas.
Gydytojų nuomonės
Ekspertai teigiamai vertina įtraukimą į dietą daigintų žalių grikių.
Dmitrijus Nikiforovas, gastroenterologas: „Prasidėjus grūdų dygimui, keičiasi maistinių medžiagų santykis – daugiau baltymų ir mažiau angliavandenių. Taip pat nepažeidžiamas apvalkalo vientisumas – nevirškinamo pluošto šaltinis. Be to, daigai yra daugelio mikroelementų ir vitaminų šaltinis. Tad patariu, esant galimybei ir nesant kontraindikacijų, daiginti grikius ir juos valgyti.“
Olga Bubnova, mitybos specialistė: „Jei grikių daigai yra 1 cm ir ilgesni, tai ženklas, kad grūduose nieko naudingo neliko. Negarinkite viso kilogramo vienu metu, nelaikykite daigų savaites. Tokie grikiai netampa nuodingi, bet valgyti nėra prasmės. Geriau valgyti šviežią maistą ir laikytis dietos, tada jūsų svoris bus normalus..
Išvada
Daigintuose grikiuose yra 18 naudingų mineralų, vitaminų ir amino rūgščių. Lėtina odos senėjimą ir pripildo kūną jėgų.Jei rinksitės švarius ir šviežius, neperdirbtus grūdus ir greitai juos sudygsite, organizmas gaus nemažą porciją naudingų elementų.