Avinžirniai - sudėtis, kalorijų kiekis, nauda ir žala

Avinžirniai šalies parduotuvių lentynose pasirodė ne taip seniai, tačiau jau įgijo pelnytą populiarumą. Turkiškuose žirniuose yra tiek daug naudingų elementų, kad vien jie gali pakeisti pusę dietos. Dėl žemo glikemijos indekso šis produktas yra skirtas svorio netekimui ir diabetu sergančių pacientų dietai.

Avinžirnių turinys

Sveikos gyvensenos šalininkai avinžirnius mieliau valgo žalius arba daigintus. Šio tipo produktas yra pats sveikiausias, nes yra maksimaliai prisotintas energijos, vitaminų ir mineralų.

Maistinė vertė

Žaliavų ir termiškai apdorotų produktų sudėtis (BJU) ir kalorijų kiekis skiriasi. Daugiausia energijos suteikia žali avinžirniai. Virtas turi mažiausiai kalorijų: būtent tokią formą mitybos specialistai rekomenduoja vartoti.

Pasak Rusijos Federacijos sveikatos apsaugos ministerijos, optimaliausias BZHU santykis pagal sveikos mitybos standartus yra keptuose avinžirniuose. Tačiau jo didelis kalorijų kiekis neleidžia rekomenduoti šio paruošimo būdo dietinei mitybai.

Svarbu! Avinžirniai yra dietos, mažinančios širdies ligų, vienos iš pagrindinių vyresnių nei 50 metų vyrų ir moterų mirties priežasčių, riziką.

Cheminė sudėtis

Avinžirniuose gausu vitaminų, mineralų, sočiųjų ir nesočiųjų riebalų rūgščių. Dėl to jis yra vertingas produktas, aprūpinantis daugumą žmogaus organizmui būtinų elementų.

Vitaminų kiekis (100 g):

• A (retinolis) - 15 mcg;
• B1 (tiaminas) – 0,1 mg;
• B6 (piridoksinas) – 0,5 mg;
• B9 (folio rūgštis) – 650 mcg;
• C (askorbo rūgštis) – 4 mg;
• K – 33 mg;
• RR – 3,3 mg.

Mikroelementai (100 g):

• geležis – 2,5 mg;
• varis – 352 mcg;
• manganas - 2 mg;
• cinko – 2,8 mg;
• selenas – 28,1 mg.

Makroelementai (100 g):

• kalis – 966 mg;
• siera – 191 mg;
• kalcio – 190 mg;
• magnis – 123 mg;
• fosforas – 1215 mg;
• natrio - 70 mg.

Žaliaviniam produktui nurodoma vitaminų ir mineralų sudėtis.

Nuoroda. Terminio apdorojimo metu kai kurie elementai sunaikinami. Pavyzdžiui, žaliuose avinžirniuose vitaminų A ir C yra keturis kartus daugiau nei virtuose ar keptuose avinžirniuose.

Avinžirnių nauda ir žala sveikatai

Turkiški žirniai yra vertingas lengvai virškinamų baltymų šaltinis. Pagal savybes gydytojai ją prilygina vištienai. Dėl šios priežasties avinžirniai yra nepakeičiamas produktas žaliavalgiams, veganams ir silpnos sveikatos žmonėms.

Taip pat skaitykite:

Skonį ir naudingas savybes išsaugome ištisus metus: žirnių ankštys.

Mes jums pasakysime ir parodysime, kaip džiovinti žirnius namuose.

Derliaus nuėmimas ištisus metus: kaip auginti žirnius namuose.

Naudingos savybės

Avienos žirniai turi teigiamą poveikį beveik visiems kūno organams ir sistemoms. Dėl savo sudėtyje esančių retų mineralų jis naudojamas įvairioms ligoms ir sąlygoms gydyti.

Avinžirnių naudą sveikatai lemia jų sudėtis:

• polinesočiosios riebalų rūgštys omega-3 ir omega-6, nepakeičiamos aminorūgštys stiprina širdies ir kraujagyslių sistemą;
• skaidulos teigiamai veikia virškinamojo trakto veiklą, švelniai ištuština žarnyną ir užkerta kelią vidurių užkietėjimui, o tai svarbu suaugus ir turint polinkį į antsvorį;
• angliavandeniai ir baltymai prisideda prie ilgalaikio sotumo, kuris neleidžia užkąsti tarp valgymų;
• kalcis ir fosforas yra kaulų statybinės medžiagos;
• Didelis geležies kiekis padidina hemoglobino kiekį kraujyje, dėl to visi organai geriau aprūpinami deguonimi.

Be to, avinžirniai skirti nuo kataraktos, siekiant pagerinti akies skysčio cirkuliaciją, sergant cukriniu diabetu - siekiant sumažinti atsparumą insulinui, o sergant ateroskleroze - sumažinti „blogojo“ cholesterolio kiekį.

Moterims

Moterims avinžirniai pakeičia kosmetikos maišelį. Jis stimuliuoja kolageno gamybą, todėl pagerėja odos tonusas ir ilgiau išlieka jaunatviška.

Produkte esanti folio rūgštis skirta moterims nėštumo metu, o geležis – aukštam hemoglobino kiekiui palaikyti, o tai mažina vaisiaus hipoksijos riziką.

Baltymai ir kalcis palaiko sveikus plaukus, nagus ir dantis.

Avinžirniai yra nepakeičiami norint numesti svorio, nes jie ne tik mažina apetitą ir papildo organizmo mitybos poreikius, bet ir pašalina potraukį miltams ir saldumynams.

Svarbu! Žindymo metu avinžirniai moters racione sustiprina laktaciją.

Vyrams

Avinžirnių valgymas padeda:

• raumenų masės auginimas aminorūgščių dėka;
• padidėjusi testosterono gamyba dėl seleno;
• padidina spermatozoidų judrumą.

Vyrai, kurie reguliariai vartoja avinžirnius, išlaiko seksualinių santykių stiprumą ir kokybę daug ilgiau nei tie, kurie nepaiso šio produkto.

Vaikams

Kaip ir visi ankštiniai augalai, avinžirniai pradedami įtraukti į vaikų racioną nuo pusantrų metų. Kadangi augalinis produktas gali sukelti alerginę reakciją, papildomas maitinimas pradedamas mažomis porcijomis - 1-2 šaukšteliais, palaipsniui didinant turkiškų žirnių kiekį meniu.

Avinžirniai aprūpina augantį organizmą organų ir sistemų statybine medžiaga bei daugeliu jam reikalingų elementų.

Svarbu! Pirmą kartą avinžirnius reikia vartoti atskirai – tyrės pavidalu. Taip tėvai iš karto gali pamatyti, ar nėra nepageidaujamos reakcijos.

Dėl savo lengvo riešutų skonio avinžirniai patiks net išrankiausiems vaikams. Iš jo ruošiamos sriubos, kotletai, dribsniai, tyrės ir net saldainiai.

Kontraindikacijos ir galima žala

Nepaisant visų savo privalumų, avinžirniai taip pat turi kontraindikacijų. Visų pirma, individualus augalinių baltymų netoleravimas.

Saikingai vartoti avinžirnius galima remisijos laikotarpiu sergant ligomis:

• podagra;
• tromboflebitas;
• opaligė;
• cistitas.

Atsargiai – jei esate linkęs į vidurių pūtimą. Žindymo metu mamos avinžirnius galima duoti ne anksčiau, kai pagerėjo kūdikio žarnyno veikla, tai yra praėjus 4-6 mėnesiams po gimimo.

Taip pat skaitykite:

Kuo skiriasi avinžirniai ir žirniai: forma, skonis, sudėtis

Avinžirnių ir žirnių palyginimas: kalorijų kiekis, taikymas, nauda

Išvada

Reguliarus avinžirnių vartojimas papildo daugelio vitaminų ir mineralų trūkumą. Vartojant saikingai, jis nepriauga svorio, priešingai, skatina svorio metimą, skatindamas medžiagų apykaitą.

Įrodyta, kad avinžirniai apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių ligų. Padeda esant žarnyno sutrikimams, stiprina kaulus, gerina odos būklę, prailgina vyrų ir moterų jaunystę.Jei yra kraujo sąstingis apatinėse galūnėse, šlapimo pūslės uždegimas, pepsinės opos ir podagra, prieš įtraukiant produktą į savo racioną rekomenduojame pasitarti su gydytoju.