Kas yra pupelės ir kuo jos skiriasi nuo pupelių?

Verstinėje literatūroje ir užsienio filmuose dažnai minimos pupelės. Jie perkami, verdami, valgomi, dedami į kitus patiekalus. Daugeliu atvejų mes kalbame apie paprastas pupeles, tačiau kartais iš tikrųjų turime omenyje augalo, vadinamo paprastosiomis pupelėmis, vaisius.

Kodėl kyla tokia painiava, kas yra pupelės, kuo jos skiriasi nuo pupelių, ar tai daržovės, ar vaisiai – skaitykite straipsnyje.

Kas yra pupelės

Pirmiausia išsiaiškinkime, ką reiškia šis žodis.

Viskas priklauso nuo konteksto. Yra trys parinktys:

• vaisiaus pavadinimas;
• ryšys su botanine šeima;
• augalas.

Nuoroda. Pupelės ankštimi nepavadinsi. Tai skirtingos sąvokos.

Štai kaip atrodo pupelės – augalo nuotrauka.

Kaip vaisiai

Tai ankštinių šeimos augalo vaisius, susidedantis iš dviejų uždarų vožtuvų, kurių viduje yra sėklos. Jie pritvirtinami prie apatinės siūlės naudojant sėklas. Jų forma gali būti įvairi: trumpa ir ilga, tiesi ir lenkta, susukta į spiralę ir 4 pusių su banguotais sparnais.

Botanikos požiūriu pupelės nuo ankščių skiriasi tuo, kad pastarosios turi vidinę pertvarą. Ir ankštinių augalų sėklos tvirtinamos prie jo, o ne prie durų.

Prinokę vaisiai išdžiūsta, sprogsta, o sėklos išsilieja ant žemės. Tačiau kai kuriuose augaluose jie neatsidaro. Tačiau žemės riešutai paprastai vystosi ir sunoksta dirvoje.

Kaip šeima

Ankštinių augalų šeima yra labai didelė ir apima augalus nuo žolės iki medžių. Jame yra pupelės, žirniai ir rusiškos pupelės, tačiau visas sąrašas yra daug platesnis:

• sojos pupelės;
• avinžirniai;
• lubinai;
• akacija;
• lęšiai;
• wisteria;
• Vika;
• liucerna;
• saldieji dobilai;
• dobilas;
• mimoza;
• akacija;
• ir kai kurie kiti egzotiški augalai.

Tai maistas, pašarai, dekoratyviniai augalai, medingieji augalai ir net medžiai (pavyzdžiui, burnočiai, dousijos, merbau).

Papildoma šios šeimos atstovų vertė slypi gebėjime padidinti net skurdžiausių dirvožemių derlingumą, praturtinant juos azotu. Už tai atsakingi ankštinių augalų simbiontai – gumbinės bakterijos, kurios nusėda ant šių augalų šaknų ir suriša atmosferos neorganinį azotą, paversdamos jį organine medžiaga.

Nuoroda. Ankštiniai augalai intensyviai naudojami visame pasaulyje žemės ūkyje ir pramonėje.

Valgome tik ankštinių augalų sėklas (išimtis – šparagų forma, kuriai naudojamas stiebas). Iš mums įprastų sėklų lęšiai turi mažiausias sėklas, rusiškos pupelės – didžiausias.

Sėklos skiriasi forma, dydžiu ir spalva:

• lęšiai - mažas suplotas, žalias, rusvas, geltonas, oranžinis;
• žirniai, avinžirniai, sojos pupelės - apvalios, žalios, geltonos;
• pupelės - pailgos, turi turtingiausią spalvų gamą - balta, geltona, ruda, raudona, juoda, dėmėta, dviejų spalvų;
• sodas pupelės - platus, suplotas ir didelis, žalias, šviesiai rudas, violetinis, beveik juodas.

Kaip augalas

Šie vaisiai vadinami paprastais, sodo, rusiškais ir arkliais.

Žemės ūkyje jie skirstomi į pašarinius ir daržoves. Pirmieji yra produktyvesni nei antrieji.

Beje! Valstybiniame registre yra 16 daržovių ir 14 pašarinių veislių.

Augalai pasiekia 0,5–1,5 m aukštį.Gėlės išsidėsčiusios lapų pažastyse. Čia susidaro vaisiai.

Paprastosios pupelės yra vienas iš seniausių pasėlių Žemėje. Jie buvo auginami Senovės Egipte, Senovės Graikijoje ir visoje Viduržemio jūroje. Gamtoje jų nerandama.

Rusijoje šis augalas auginamas daugiau nei 1000 metų. Jis auga beveik visose klimato zonose, išskyrus Tolimąją Šiaurę.

Kas yra pupelės?

Yra keletas augalų klasifikacijų pagal įvairias savybes, todėl sunku tiksliai pasakyti, ar ankštiniai augalai yra daržovės, ar ne.

„Daržovės“ ir „vaisiai“ yra apibrėžimai ne iš mokslinės botanikos, o iš kasdienio gyvenimo. Taigi, moksliniu supratimu, akacija, pupelės ir saldieji žirniai yra artimi giminaičiai, tačiau kasdieniame lygmenyje jie yra skirtingų kategorijų augalai. Paprastam žmogui pirmasis yra medis, antrasis – daržovė, trečias – gėlė.

Pagal žemės ūkio klasifikaciją ankštiniai augalai priklauso daržovėms arba ankštinėms kultūroms.

Beje! Botanikos požiūriu tas pats augalas gali priklausyti skirtingoms žemės ūkio kategorijoms. Pavyzdžiui, pupelės ir žirniai, renkami subrendę, yra ankštiniai augalai, o šparaginės pupelės ir žirniai, surinkti konservavimui vaško brandumo, yra daržovės.

Kulinarijoje šios kultūros priskiriamos daržovėms.

Ar pupelės ir pupelės yra tas pats dalykas?

Nedaug žmonių žino skirtumą tarp pupelių ir pupelių. Kalbėdami apie tai, galite vartoti žodį „pupos“, jei turite omenyje priklausymą bendrai šeimai. Taip pat, kalbant apie šio augalo vaisius, priimtina vartoti posakį „pupos“. Tačiau žodis „pupelis“ negali būti derinamas su augalu, vadinamu paprastosiomis pupelėmis.

Nors šios dvi kultūros priklauso tai pačiai šeimai, jos yra giminės, greičiau „pusbroliai“.Pupelės yra gentį formuojantis augalas, tačiau paprastos pupelės priklauso žirnių arba vikių genčiai.

Svarbu! Žirniai o saldieji žirniai yra skirtingų rūšių augalai. Tačiau „žalieji žirneliai“ tradiciškai vadinami konservuotais žirneliais.

Kur auga pupelės?

Šio augalo tėvyne laikoma Viduržemio jūra, tačiau jis sėkmingai auginamas ir šiauresniuose regionuose. Rusijoje ilgą laiką tai buvo viena iš pagrindinių žemės ūkio kultūrų. Tačiau laikui bėgant jį pakeitė bulvės ir pupelės, kaip produktyvesni ir greičiau sunokstantys augalai.

Šiandien pagrindinį dėmesį daržovių pupelėms rodo vasarnamių ir asmeninių sklypų savininkai. Nedaug iš jų auginami pramoniniu mastu. Tačiau kiekvienais metais šios kultūros žemės ūkio paskirties plotas palaipsniui didėja.

Rusiškos pupelės auga skirtingomis klimato sąlygomis, taip pat yra zoninių veislių, skirtų šaltesniam klimatui. Geriausia vaisių stingimo temperatūra laikoma +25°C, aukštesnėje temperatūroje jie nesubręsta, iškrenta kiaušidės.

Išvada

Paprastosios pupelės ir pupelės yra skirtingi augalai. Jie turi bendrų bruožų, tačiau yra ir daug skirtumų. Deja, mūsų racione pupelių praktiškai nėra, tačiau jos yra skanios, maistingos ir labai sveikos daržovės. Padėtį galite pataisyti pradėję patys auginti šį derlių savo vasarnamiuose ir soduose.