Sojos nauda ir žala įvairaus amžiaus moterims
Tyrinėdami tradicinę azijiečių mitybą, mokslininkai nustatė, kad sojos produktai sudaro didelę jų mitybos dalį. Šiuos duomenis įtraukę į Pasaulio sveikatos organizacijos tyrimus apie vėžio plitimą pasaulyje, jie pasiūlė, kad Azijos moterys rečiau serga krūties vėžiu būtent todėl, kad sojos yra jų mitybos pagrindas. Be to, plačiai paplitusi nuomonė, kad fitoestrogenai slopina karščio bangas menopauzės metu. Ar tikrai taip, kokia sojos nauda ir žala moterims – skaitykite toliau.
Sojų sudėtis
Sojos pupelės daug vitaminų, mikro ir makroelementų. Pavyzdžiui, vitamino kiekis 100 g neperdirbtų pupelių yra:
- beta karotinas – 0,15 mg;
- B1 (tiaminas) – 1 mg;
- B2 (riboflavinas) – 0,2 mg;
- B3 (nikotino rūgštis) – 2,2 mg;
- B4 (cholinas) – 270 mg;
- B5 (pantoteno rūgštis) – 1,7 mg;
- B6 (aderminas) – 0,8 mg;
- B7 (biotinas) – 0,007;
- B9 (folio rūgštis) – 0,2 mg;
- C (askorbo rūgštis) – 6 mg;
- E (tokoferolis) – 17 mg.
Vos 100 g sojų sudaro nemaža dalis mūsų paros mikro- ir makroelementų poreikio, o kai kuriais atžvilgiais jį gerokai viršija:
- kalis – 64 %;
- kalcio – 20 %;
- magnio – 55 %;
- fosforo – 60-75 %;
- siera – 20 %;
- natrio ir chloro – mažiau nei 4 %;
- boras – 190 %;
- kobalto – 300 %;
- nikelis – 850%;
- manganas – 150 %;
- molibdenas – 140 %;
- varis – 50 %;
- cinkas ir geležis – po 30%;
- jodas – 5 proc.
Sojos pupelės – gera alternatyva mėsos ir pieno produktams, nes baltymų kiekis sėklose siekia 40%, o organizmas juos lengvai pasisavina. Riebalų kiekis - 30-40%:
- nesočiosios, įskaitant linolo ir oleino rūgštis - iki 34,4%.
- sočiųjų – iki 5,6 proc., tai yra žymiai mažiau nei mėsoje.
Angliavandeniai sudaro 20–30%, įskaitant polisacharidus ir tirpius cukrus.
Jei sojų pupeles vartosite pupelėse, jūsų organizmas papildomai gaus nemažą dalį skaidulų.
Dėmesio! Sojų pupelių vaisiai yra unikalus produktas, turintis izoflavonų: daidzeino, genisteino ir glicitino. Šie fitoestrogenai nėra augaliniai hormonai, tačiau pasižymi panašiomis savybėmis kaip estrogenai (moteriški lytiniai hormonai), tik jų aktyvumas ne toks ryškus. Jų savybės ir įtaka žmogaus organizmui dar nėra iki galo ištirta, tačiau svarstyklės nukrypsta į tai, kad jos mūsų sveikatai teikia daugiau geros nei blogos.
Kuo sojos nauda moterims?
pabaigoje buvo atlikta nemažai tyrimų, kuriais buvo siekiama nustatyti ryšį tarp skirtingų kultūrų atstovų mitybos įpročių ir gyvensenos bei sergamumo širdies ir kraujagyslių ligomis bei vėžiu. Paaiškėjo, kad Pietryčių Azijos gyventojai krūties vėžiu, širdies ir kraujagyslių ligomis serga daug rečiau nei Amerikos ir Europos atstovai.. Buvo iškelta hipotezė, kad ši situacija siejama su Azijos gyventojų aktyviu sojos produktų vartojimu.
Nuoroda. Pupelėse esančio genisteino ir daidzeino antioksidacinės savybės gali neutralizuoti laisvuosius radikalus, užkirsti kelią arba sustabdyti piktybinių navikų vystymąsi ir sumažinti ląstelių išsigimimo į vėžines riziką.
Po 50 metų
Bet jei vėžys paveikia žmones nepaisant jų amžiaus, 50 metų moterys patiria gana tipiškų problemų, su kuriomis gali padėti sojos produktai:
- Fitoestrogenų pagrindu pagamintų vaistų vartojimas pomenopauziniu laikotarpiu sumažina karščio bangų ir prakaitavimo intensyvumą bei dažnumą 45% atvejų. Net jei kai kurie respondentai turėjo placebo efektą, kitiems padėjo izoflavonų poveikis.
- Sojų įtraukimas į dietą arba šių pupelių pagrindu pagamintų maisto papildų vartojimas žymiai sulėtina osteoporozės progresavimą. Taip atsitinka dėl dalinio savo estrogenų kompensavimo fitoestrogenais, dėl didelio kaulams reikalingo kalcio procento ir dėl fito rūgšties veikimo, dėl kurio sulėtėja kaulinį audinį ardančių ląstelių vystymasis.
- Reguliarus sojos produktų vartojimas sumažina širdies ir kraujagyslių ligų tikimybę: insultą, hipertenziją, smegenų kraujotakos sutrikimus ir kt.
- Sojos pupelės naudingas medžiagų apykaitai atstatyti, cukrinio diabeto gydymui, virškinimo trakto sutrikimams gydyti.
- Svarbų vaidmenį atlieka sojos produktuose esantis lecitinas, kuris normalizuoja cholesterolio kiekį, skatina tulžies nutekėjimą, greitina medžiagų apykaitą, taip padeda susidoroti su antsvorio problemomis.
Sojos žala ir kontraindikacijos moterims
Jau kurį laiką kyla abejonių, ar soja yra naudinga moterų sveikatai, kai kalbama apie jos unikalų komponentą – izoflavoną. Abejonės kyla dėl to, kad vėžį gali sukelti moteriškas lytinis hormonas estrogenas.Kadangi izoflavonas imituoja savo elgesį, teoriškai jis gali sukelti netipinių piktybinių ląstelių susidarymą.
Tačiau ši teorija niekuo nepatvirtinta. Be to, Japonijos, Indonezijos, Kinijos ir kitų Azijos šalių patirtis rodo priešingai, nes Azijos moterų sergamumas krūties vėžiu yra 30% mažesnis nei, pavyzdžiui, amerikiečių.
Svarbu! Pavojus susirgti skydliaukės ligomis iškyla tuomet, kai įsisavinamas didelis kiekis goitrogeninių medžiagų (pavyzdžiui, sojų miltų), kurios blokuoja jodo pasisavinimą, o tuo pačiu racione nėra jodo turinčių produktų.
Nėštumo metu
Gimdymo laikotarpiu moters organizmas veikia skirtingai, o visais atžvilgiais sveikas maistas gali sukelti blogų pasekmių besilaukiančiai motinai ar vaisiui nėštumo metu:
- Sojoje yra fitino rūgšties, galintys paveikti mineralų įsisavinimą arba blokavimą. Nėštumo metu kyla pavojus, kad įsčiose bus užblokuotas ne tik kenksmingų medžiagų (pavyzdžiui, sunkiųjų metalų), bet ir vaiko vystymuisi būtinų mikro- bei makroelementų patekimas.
- Sojų pupelių pranašumas yra tas, kad jos mažina cholesterolio kiekį. Tačiau nėštumas yra atvejis, kai orumas virsta nepalankia padėtimi, nes šiuo laikotarpiu moters organizmas reikalauja, kad cholesterolis gamintų estrogeną ir progesteroną - hormonus, atsakingus už sėkmingą vaiko gimimą.
- Soja yra alergenas, o kad negimusiam kūdikiui neišprovokuotų alergijos, sojos produktų vartojimą geriau apriboti.
Bendra sojų vartojimo nėštumo metu rekomendacija – mažinti porcijas ir vartojimo dažnumą, o pirmenybę teikti fermentuotai sojai, kurioje neutralizuojamas fitino rūgšties poveikis.
Išvada
Sojų pupelių savybes dar reikia ištirti – kol kas tyrimų rezultatai dažnai būna prieštaringi. Vadovaujantis sveiku protu, iš sojos derėtų pasisemti kas geriausia, naudojant ją maiste, o tuo pačiu neatsisakyti kitų produktų, kad organizmas gautų subalansuotą ir maistingą mitybą.