Skaniausi receptai: kaip marinuoti svogūnus acte

Svogūnai yra labai populiari daržovė gaminant maistą ir dedama į daugelį patiekalų. Dėl aštraus ir kartaus skonio jis dažnai marinuojamas acte. Norėdami tai padaryti, paimkite ne tik įprastą stalo versiją, bet ir obuolį, vyną, ryžius, balzamiko. Daržovės tinka raudonos arba auksinės spalvos. Pažiūrėkime, kaip geriausiai marinuoti svogūnus acte.

Kur naudojami marinuoti svogūnai?

Ši daržovė išlaiko visas naudingas savybes ir puikiai dera su įvairiais maisto produktais.

Svarbu! Nepaisant daržovės naudingumo, rekomenduojama ją vartoti saikingai, kad būtų išvengta virškinimo trakto problemų.

Marinuoti svogūnai dedami į šiuos patiekalus:

• salotos;
• sumuštiniai;
• šalti užkandžiai žiemai;
• mėsa ir žuvis;
• šašlykas ir shawarma.

Marinuotose daržovėse nėra specifinio kvapo, todėl jis yra būtinas ruošiant patiekalus verslo priėmimams ar romantiškiems susitikimams.

Svogūnų paruošimas

Marinavimui tinka bet kokia įvairaus aštrumo ir skonio daržovių veislė.

Parengiamosios procedūros:

• kokybiškų ropių pasirinkimas;
• lupimasis;
• pjaustymas kubeliais, pusžiedžiais, žiedais.

Paimkite vandenį marinavimui:

• neapdorotas, praleistas per filtrą;
• virtas;
• nusistovėjęs;
• mineralinis dar.

Vanduo iš čiaupo, kuris nebuvo tam tikru būdu išvalytas, netinka.

Geriausi receptai

Marinuoti svogūnai ne tik dedami į daugelį patiekalų, bet ir naudojami kaip savarankiškas užkandis.Marinade išmirkyta daržovė praranda būdingą kvapą ir aštrų skonį, o įgauna pikantiškumo ir aitrumo.

Greičiausias receptas

Taip paruošta daržovė puikiai tiks šavarmai, kebabams ir salotoms.

Marinavimui reikės:

• 500 g svogūnų;
• 3 gruod. l. obuolių sidro actas;
• 50 g cukraus;
• druskos ant šaukšto galo.

Paruošimas paprastas: smulkiai supjaustykite svogūną, sutrinkite rankomis ir sumaišykite su likusiais ingredientais. Po 15-20 minučių produktas yra paruoštas.

Populiariausias

Preparatas tinka prie mėsos patiekalų ir salotų. Klasikiniu būdu rauginta daržovė nepraranda joje esančių vitaminų ir mineralų.

Ingridientai:

• 400 g ropių;
• 1/3 a.š. l. druskos;
• 5-6 šaukštai. l. 9% arba vyno actas;
• 2 valg. l. Sachara;
• 350 ml išgryninto vandens.

Paruošimas:

1. Iš anksto išvalytos ropės susmulkinamos ne didesniais kaip 0,3 cm storio žiedais ir dedamos į aukštą indą. Tam puikiai tinka stiklainis: mažas dugno skersmuo leidžia paruošti užkandį su minimaliu padažo kiekiu.
2. Sumaišykite vandenį, cukrų, druską ir actą, gerai išmaišykite ir suberkite į svogūną, kol jis visiškai apsems.
3. Ruošinys infuzuojamas po dangčiu kambario temperatūroje 50–60 minučių. Jei artimiausiu metu produkto neplanuojama naudoti, jis dedamas į šaldytuvą.

Jei marinato nepakanka, paruoškite kitą porciją, laikydamiesi tų pačių proporcijų.

Su vyno actu

Šiame marinate svogūnai patiks net tiems, kurie nelabai mėgsta svogūnus. Produktas idealiai tinka patiekalams su mėsa, šviežių daržovių salotomis, silke ir bulvėmis.

Ingridientai:

• ½ kg daržovių;
• 1/5 šaukštelio. cinamono;
• 25 g druskos;
• 2-3 vnt. džiovinti gvazdikėliai;
• 3-4 juodųjų pipirų žirneliai;
• 250 ml vandens;
• 2 lauro lapai;
• 1 valgomasis šaukštas. l. vyno acto.

Paruošimas:

1. Svogūnai nuplauti, nulupti, supjaustyti ir įdėti į stiklainį.Didelės ropės supjaustomos pusžiedžiais, mažos – žiedais.
2. Į verdantį vandenį įpilkite pipirų, acto, gvazdikėlių, druskos ir cinamono. Mišinys su prieskoniais dar kartą užvirinamas ir atvėsinamas.
3. Į marinatą suberkite lauro lapą, viską supilkite į indą su svogūnais ir uždengę palaikykite 2-3 valandas.

Produktas laikomas šaldytuve ne ilgiau kaip 1 savaitę.

Obuolių sidro acte

Šiame prieskonyje yra vitaminų A, E, C, P ir B grupės.

Paruošimui jums reikės:

• 3 ropės;
• 35 g cukraus;
• druskos pagal skonį;
• 30 ml acto.

Kaip gaminti:

1. Svogūną susmulkinkite, įberkite šiek tiek druskos ir minkykite rankomis.
2. Į mišinį sudėkite likusius ingredientus ir išmaišykite.
3. Palikite produktą 20 minučių, kad jis gerai įsigertų.

Kad pjaustant karčią daržovę nemirktų akys, peilis periodiškai panardinamas į šaltą vandenį.

Su stalo actu ir cukrumi

Šis marinatas tinka patiekalams su mėsa.

Ingridientai:

• 1 vidutinė ropė;
• 4 valg. l. 9% acto;
• 300 ml vandens;
• 1 ryšelis žalumynų (nebūtina);
• 2 arb. druskos;
• 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara.

Virimo etapai:

1. Svogūnai ir žolelės susmulkinami, sumaišomi ir dedami į stiklinį arba keraminį dubenį su dangteliu.
2. Į vandenį pilamas actas, įberiama druskos ir cukraus, gerai išmaišoma ir suberiama į svogūną.
3. Indą su marinatu 30 minučių padėkite į šaldytuvą.

Su krapais

Šis gaminys puikiai dera su mėsa ir žuvimi. Žalieji krapai suteikia produktui malonų kvapą ir švelnų skonį.

Komponentai:

• 1 ropės;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druskos;
• 4 valg. l. 9% acto;
• 250 ml vandens;
• 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara;
• 3 valg. l. smulkiai pjaustytų krapų.

Paruošimas:

1. Daržovės supjaustomos bet kokiu patogiu būdu.
2. Paruoškite svogūnų marinatą: actas, druska ir cukrus nurodytomis proporcijomis ištirpinami vandenyje.
3. Visi ingredientai sumaišomi, dedami į indą su dangteliu, o ant viršaus pabarstomi krapai.

Prieš valgydami užkandis infuzuojamas 30 minučių.

Dėmesio! Metaliniai ir plastikiniai indai netinka svogūnams ir actui laikyti.

Su burokėliais

Askaloninių česnakų ir burokėlių marinatas patiks nestandartinių receptų gerbėjams.

Jums reikės:

• 4 askaloniniai česnakai;
• 1/2 arb. juodųjų pipirų žirneliai;
• 350 g burokėlių;
• 150 ml obuolių sidro acto;
• 1 šaukštelis. druskos;
• 1 šaukštelis. Sachara;
• 300 ml vandens.

Paruošimas:

1. Į užvirintą vandenį įberkite druskos, cukraus, pipirų ir supilkite obuolių actą.
2. Burokėliai supjaustomi plonais griežinėliais, dedami į marinatą, išverdami, nukeliami nuo ugnies.
3. Supjaustyta askaloniniai česnakai sumaišykite su paruošta kompozicija ir palikite 3 dienas vėsioje vietoje.

Su morkomis

Karčios daržovės, marinuotos su morkomis, yra saldaus ir kartu pikantiško skonio.

Į patiekalą įeina:

• 350 g svogūnų;
• 800 g morkų;
• 1 litras vandens;
• 3 valg. l. 9% acto;
• 3 valg. l. daržovių aliejus;
• 2-3 skiltelės česnako;
• 2 valg. l. Sachara;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druskos;
• 1 lauro lapas;
• 1 valgomasis šaukštas. l. kalendra;
• 1 šaukštelis. maltų juodųjų pipirų.

Kaip gaminti:

1. Daržovės kruopščiai nuplaunamos ir nulupamos.
2. Morkas sutarkuokite, o svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
3. Į virintą vandenį pilamas actas, išspaustas česnakas ir aliejus. Tada suberkite cukrų, druską ir prieskonius.
4. Daržoves sumaišykite su marinatu ir išmaišykite. Kai mišinys atvės, išspauskite jį rankomis.

Kad ruošinys būtų visiškai paruoštas, laikykite ruošinį šaldytuve mažiausiai 12 valandų.

Su augaliniu aliejumi

Šis receptas tinka daugeliui patiekalų.

Tai įeina:

• 5 ropės;
• 5 valg. l. aliejai;
• ¼ a.š. 9% acto;
• ½ šaukštelio. druskos;
• 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara;
• maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

Paruošimas:

1. Susmulkinti svogūnai nuplikomi verdančiu vandeniu ir nedelsiant atvėsinami po šaltu vandeniu.
2. Sumaišykite aliejų, actą, druską, cukrų ir pipirus ir visiškai uždenkite daržovę.
3. Mišinį infuzuokite vėsioje vietoje mažiausiai 1,5 valandos.

Su šaltu marinatu

Į šį universalų receptą įeina:

• 1 svogūnas;
• 1 šaukštelis. druskos;
• ½ šaukštelio. Sachara;
• 1 valgomasis šaukštas. l. ryžiai ir 9% actas;
• 1 ryšelis krapų.

Paruošimas:

1. Į susmulkintus svogūnus dedama druska, cukrus ir ryžių actas. Palikite 20 minučių.
2. Skystis nupilamas ir į indą pilamas stalo actas.
3. Į padažą suberkite smulkintus krapus ir palikite 30 min.

Norint gauti švelnų skonį, ryžių actas skiedžiamas vandeniu santykiu 1:1.

Su karštu marinatu

Šiam užkandžiui jums reikės:

• 5 didelių ropių;
• 2-3 vnt. gvazdikai;
• ½ šaukštelio. garstyčių sėklos;
• 4 kvapiųjų pipirų žirneliai;
• 7 juodųjų pipirų;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druskos;
• 1 lauro lapas;
• 3 valg. l. Sachara;
• 200 ml vandens;
• 70 ml 9% acto.

Paruošimas:

1. Prieskoniai, druska ir cukrus dedami į vandenį ir užvirkite ant vidutinės ugnies.
2. Išvirtas mišinys sumaišomas su actu ir supilamas ant susmulkintų svogūnų.
3. Produktas laikomas uždengtas 1,5–2 valandas.

Kad svogūnas įgautų sodresnį skonį, palikite jį šaldytuve 5-6 valandoms.

Sojų marinate

Norėdami gauti sojų marinatą, jums reikės:

• 1/2 arb. stalo actas;
• maltų raudonųjų pipirų pagal skonį;
• 8 ropės;
• 200 ml alyvuogių aliejaus;
• 120 ml sojos padažo.

Paruošimas:

1. Svogūną nuplauti, nulupti ir smulkiai supjaustyti.
2. Į daržovę įpilkite sojos padažo ir acto, išmaišykite ir palikite 10 minučių, kad mišinys įsigertų.
3. Įkaitintą aliejų sumaišykite su svogūnu ir išmaišykite. Gautas marinatas pagardinamas pipirais.

Kad padažas būtų skanesnis, leiskite jam gerai užvirti.

Lifehacks marinatui ruošti

Rekomendacijos, kaip išgauti ypatingą padažo skonį:

1. Pasirinkite aukštos kokybės tinkamos formos lemputes, nepažeisdami. Tai geriau, jei jie yra raudonos veislės.
2. Norėdami išgauti ypatingą skonį, naudokite vynuogių arba vyno actą.
3. Kad marinatas geriau įsigertų, keletą valandų palikite vėsioje vietoje.
4. Prieskonių dedama minimaliais kiekiais, kitaip jie sutrikdys padažo skonį.

Maisto gaminimo ypatybės

Marinuoti svogūnai ruošiami įvairiems tikslams: kaip salotų sudedamoji dalis, mėsai, kaip žiemos užkandis ir prie sūdytos žuvies. Kiekviena gaminimo technologija turi savo ypatybes.

Žiemai

Apsirūpinkite daržovėmis iki kito derliaus namuose nėra sunku.

Ingridientai:

• 400 g svogūnų;
• 200 ml vandens;
• 1 šaukštelis. druskos;
• 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara;
• 2 valg. l. daržovių aliejus;
• 2 valg. l. stalo actas;
• 3 skiltelės česnako;
• 2-3 lauro lapai;
• 5-6 žirneliai kvapiųjų pipirų.

Paruošimas:

1. Actas ir aliejus praskiedžiami šaltu vandeniu ir sudedami visi paruošti ingredientai, išskyrus česnaką ir svogūną.
2. Padėkite keptuvę su turiniu ant viryklės, užvirkite ir virkite 4-5 minutes ant vidutinės ugnies.
3. Svogūną susmulkinkite, užpilkite verdančiu vandeniu ir atvėsinkite.
4. Svogūnus ir česnakus sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir užpilkite paruoštu marinatu.
5. Indai su metaliniais dangteliais apverčiami ir paliekami atvėsti.

Užkandį laikykite rūsyje arba šaldytuve.

Svarbu! Šio produkto tinkamumo laikas yra 1 metai.

Dėl salotų

Actas parenkamas atsižvelgiant į tai, kokioms salotoms bus ruošiamas marinatas. Subtiliems variantams tinka obuolys, ryžiai ar vynas, mėsai - įprastas stalas arba balzamikas.

Svogūnų marinavimas acte trunka 2–2,5 valandos. Skystis nupilamas, o daržovė lengvai nuspaudžiama. Produktas dedamas į salotas ir sumaišomas su likusiais ingredientais.

Dėl silkės

Norėdami paruošti svogūnus sūdytai silkei patiekti, jums reikės:

• 3 valg. l. 9% acto;
• 1-2 arb. Sachara;
• 2 ropės;
• 7 valg. l. vandens.

Visi ingredientai sumaišomi ir supilami į plonais griežinėliais pjaustytus svogūnus. Po 30 minučių ruošinys paruoštas naudoti.

Griliui

Kaip marinuoti daržoves šašlykams ar ant grotelių keptai mėsai? Technologija ir receptas yra paprasti.

Jums reikės:

• 2 didelių ropių;
• ½ šaukštelio. druskos;
• 2 arb. Sachara;
• 250 ml vandens;
• 3 valg. l. stalo actas.

Paruošimas:

1. Visi ingredientai sumaišomi ir supilami į smulkintus svogūnus.
2. Palikite indą su marinatu uždengtą 2-3 valandoms.
3. Pašalinkite skysčio perteklių, užpilkite padažą ant mėsos ir pabarstykite smulkintomis žolelėmis.

Išvada

Acte marinuotų svogūnų receptų gausu: jie papildomi citrinos sultimis, garstyčių sėklomis, įvairių rūšių paprikomis, raudonuoju vynu.

Užkandis puikiai dera su salotomis, sumuštiniais, mėsa, žuvimi, padažais ir omletais. Rekomenduojamų proporcijų ir gaminimo technologijų laikymasis leis jums pasiekti pikantišką produkto skonį.