Kokie yra karčiųjų apelsinų pranašumai ir kaip jis naudojamas?

Apelsinas, kartaus apelsinas, chinotto, bigaradia, kininis obuolys yra visžalių citrusinių augalų vaisių pavadinimai. Turtinga cheminė sudėtis, turtingas skonis ir aromatas, gausybė eterinių aliejų lapuose, neprinokę vaisiai, žievelės ir žiedai, maža energetinė vertė leidžia apelsiną plačiai naudoti kulinarijoje, liaudies medicinoje, aromaterapijoje, kosmetologijoje ir dietologijoje.

apibūdinimas

Apelsinas (lot. Citrus aurantium) – visžalis medis iš citrusinių (Rutaceae) šeimos, citrusinių (Citrus) genties.. Anot genetikų, tai mandarino ir pomelo, artimiausio citrinos giminaičio, hibridas.

Natūralios formos vaisiai vartojami retai dėl eterinių aliejų gausos ir labai specifinio skonio.

Kiti vaisių pavadinimai:

• rūgštus arba kartaus apelsinas;
• bigaradia;
• Chinotto;
• bigaradas;
• kiniškas obuolys;
• Sevilijos apelsinas.

2–10 m aukščio medis ilgomis spygliuotomis šakomis. Lapai žiedkočiai, išsidėstę pakaitomis, odiški, blizgūs. Priekinė pusė žalia, nugara šviesiai žalia su eterinių aliejų saugykla. Lapkočiai ilgi, plačialapiai, smarkiai nusmailėjantys į pagrindą.

Žiedai dideli (2-3 cm skersmens), išsidėstę pavieniui arba pažastyse po 2-7 vnt., skleidžia kvapnų aromatą. Pubescuojanti taurelė yra keturių ir penkių dantų. Vainikėlis susideda iš 4–8 baltų pailgų mėsingų žiedlapių, kuriuose yra eterinio aliejaus.

Nuoroda! Augalas žydi balandžio – gegužės mėnesiais, vaisius veda lapkričio – sausio mėn.

Vaisiai yra uogos formos, rutuliški, kartais suplokštėję prie polių. Skersmuo – 6-7 cm.. Žievelė stora, gumuliuota, ryškiai oranžinė, lengvai atsiskirianti nuo minkštimo, turi eterinio aliejaus. Minkštimas susideda iš 10–12 gvazdikėlių, rūgštus ir kartumo.

Sėklos šviesiai geltonos, suplotos pleištinės formos su vagelėmis. Kiaušidės yra tamsiai žalios spalvos ir susidaro 3 žydėjimo dieną.

Įdomus! Karčiųjų apelsinų žiedai vadinami apelsinų žiedais. Jie buvo naudojami kuriant nuotakos vestuvių dekoracijas kaip nekaltumo simbolis, buvo pinami į vainikus ir puokštes.

Kilmė ir platinimas

Kultūros gimtinė yra Pietryčių Azija. Iš ten augalas išplito į Artimuosius Rytus, per Persiją į Indiją. Arabų pirkliai atnešė kultūrą į Europą, būtent į Ispaniją.

Apelsinai auginami šalyse, esančiose Viduržemio jūros pakrantėje, Paragvajuje, Kaukaze, Vakarų Indijos salose, Indijoje, Abchazijoje ir Karibų jūroje. Karčiųjų apelsinų gamtoje nėra.

Europos šalyse derlius nuimamas kartą per metus.: spalio – gruodžio mėn. Šiuo atveju žydėjimas prasideda balandžio mėnesį. Tropikuose apelsinų žiedai vaisius duoda du kartus per metus, prieš lietingąjį sezoną.

Sudėtis ir savybės

Karčiųjų apelsinų vaisiuose yra:

• citrinos, obuolių, salicilo, galo rūgštys;
• pektinai;
• aldehidai;
• glikozidai hesperidinas ir izohesperidinas;
• taninai ir kartumas.

Neprinokusiuose vaisiuose, lapuose ir stiebuose yra petitgrain apelsinų aliejaus., kuriame yra β-pineno, nerolio, kamfeno, geraniolio, D-α-terpineolio, limoneno, dipenteno, L-linalolio ir seskviterpenų.

Nuoroda! Apelsinų žievelių aliejus turi citrinų aromatą, o sudėtis ir savybės panašios į apelsinų aliejaus.

Eterinis aliejus iš gėlių vadinamas neroli.. Jame yra subtilus malonus aromatas, yra geraniolio ir linalolio, limoneno, kamfeno, nerolio ir kitų terpenų, acto ir benzenkarboksirūgšties. Jis turi raminamųjų savybių ir skatina ląstelių augimą.

Norint gauti eterinį aliejų iš neprinokusių vaisių ir gėlių, naudojami 2 būdai:

• distiliavimas garais;
• enfleurage - ekstrahavimas riebiu aliejumi.

Eterinis aliejus iš prinokusių vaisių žievelės (apelsinas arba kartaus apelsinas) išgaunamas spaudžiant be pakaitinimo.

Lapų aliejus vadinamas petitgrain, iš gėlių - neroli.

Įdomūs dalykai svetainėje:

Kas yra apelsinmedis ir kaip jis žydi?

Apelsinų žievelių nauda ir žala

KBZHU

Produkto energinė vertė yra maža. Žievelė daugiausia naudojama maistui..

100 g produkto maistinė vertė:

• kalorijų kiekis - 53 kcal;
• baltymai - 0,81 g;
• riebalai - 0,31 g;
• angliavandeniai - 11,54 g;
• vanduo - 82,5 g;
• pelenai - 0,5 g.

Nauda

Naudingos karčiųjų apelsinų savybės:

• priešuždegiminis ir prakaitavimas;
• antiseptinis ir baktericidinis;
• analgetikas ir antispazminis;
• antikoaguliantas;
• tulžis ir diuretikas;
• tonikas;
• vidurius laisvinantys, karminaciniai ir vėmimą mažinantys vaistai;
• nuo kosulio ir atsikosėjimą mažinantys vaistai;
• imunostimuliuojantis;
• regeneruojantis;
• antisklerozinis.

Apelsinas mažina nervinę įtampą, mažina dirglumą, normalizuoja miegą, gerina atmintį ir dėmesį. Tinktūra iš prinokusių vaisių žievelės žadina apetitą ir gerina virškinimą. Apelsinų aliejus stiprina širdies ir kraujagyslių bei endokrinines sistemas.

Dėl didelio eterinių aliejų kiekio augalas yra kontraindikuotinas nėščioms moterims ir vaikams.

Taikymas

Plačiai naudojami eteriniai aliejai, ekstraktai, apelsinų žievelės kulinarija, liaudies medicina, aromaterapija, kosmetologija, dietologija.

Kulinarijoje

Karčiųjų apelsinų vaisiai naudojami daugelyje pasaulio virtuvių. Jų ruošti cukruotus vaisius, marmeladą, gaiviuosius ir alkoholinius gėrimus, ledus, salotas, uogienę, dekoracijas desertams ir pyragams. Tarkuota žievelė suteikia varškės, sviesto ir jogurto kremams intensyvų geltoną atspalvį ir malonų aromatą.

Svarbu! Švieži vaisiai yra nevalgomi.

Karčiojo apelsino skonis geriausiai atsiskleidžia karštuose patiekaluose.. Jis naudojamas padažams, raudonos mėsos ir paukštienos marinatams gaminti. Norėdami išsaugoti šviežią apelsino natą, virimo pabaigoje įpilkite sulčių ir žievelės.

Apelsinų trauktinė ruošiama iš apelsinų žiedų. - savito kartaus skonio alkoholinis gėrimas. Jis dažnai dedamas į kokteilius. Karčios kaina didelė, tačiau ją galima pasigaminti ir namuose.

Klasikiniam receptui jums reikės:

• 500 ml degtinės;
• 50 g džiovintų ir 100 g šviežių karčiųjų apelsinų žievelių;
• 1/2 arb. kardamonas;
• 1/3 žvaigždinio anyžiaus;
• 2 valg. l. rudas cukrus;
• 1/2 a.š. l. džiovintos gencijono šaknys;
• 1/2 a.š. l. kinų ir angeliukų šaknų tinktūros (kaip kartumo).

Paruošimas:

1. Visi komponentai, išskyrus cukrų ir tinktūrą, susmulkinami ir užpilami degtine.
2. Talpykla laikoma tamsioje vietoje 2 savaites, retkarčiais purtant. Alkoholio lygis yra nuolat stebimas, nes žievelė aktyviai sugeria skystį. Jei reikia, įpilkite degtinės ir suplakite turinį.
3. Po 2 savaičių yra degustacija. Jei apelsino skonis silpnas, likerį palikite dar savaitei arba įdėkite porciją žievelės.
4. Virimo pabaigoje likeris filtruojamas.
5. Rudasis cukrus užpilamas 50 ml vandens ir uždedamas ant silpnos ugnies.Kai tik masė įgaus karamelinį atspalvį, nukelkite indą nuo ugnies ir šiek tiek atvėsinkite. Tada palaipsniui supilkite į likerį, uždarykite indą ir suplakite.
6. Gėrimas infuzuojamas 4-5 dienas, dedamas kartumas, ragaujant alkoholio.

Svarbiausia nepridėti per daug tinktūros, kitaip gatavas produktas bus per kartaus. Likerio stiprumas turi būti 30%.

Taip pat skaitykite:

Kas yra mandarinas: iš kur jis kilęs, kaip ir kur auga?

Mandarinų nauda ir žala sveikatai

Naudokite mandarinų žieveles, kad gautumėte didžiausią naudą

Liaudies medicinoje

Liaudies medicinoje naudojamas karčiųjų apelsinų aliejus, žievelės, sėklos ir žiedai.:

1. Didelis efektyvumas pastebimas naudojant eterinį aliejų gydant užkrėstas žaizdas.
2. Vaisiai naudojami kaip karminaciją ir vidurius laisvinantis vaistas.
3. Sėklos naudojamos nuo kosulio, krūtinės skausmo ir peršalimo.
4. Žievelė stiprina širdies raumenį: džiovinta žievelė sumalama į miltus ir geriama po 10 g per dieną su vandeniu.
5. Apelsinai pasižymi limfodrenažinėmis savybėmis ir neleidžia vystytis aterosklerozei.
6. Antispazminės savybės palengvina migreną, galvos skausmą ir raumenų mėšlungį. Galvos skausmui gydyti naudojamas žievelės pagrindu pagamintas tepalas: jis sumalamas ir sumaišomas su obuolių actu, kad susidarytų tiršta pasta. Produktas užtepamas ant laikinos srities ir paliekamas 20 minučių, tada nuplaunamas.
7. Karčiųjų apelsinų sultys, sumaišytos su vandeniu santykiu 1:1, naudojamos skalauti nuo gerklės skausmo ir laringito.
8. Sultyse suvilgyti tamponai stabdo kraujavimą iš nosies.
9. Aliejus padeda atsikratyti hiperhidrozės ir dermatito.
10. Sultys iš vaisių pašalina pagirių sindromą dėl savo antitoksinių savybių.
11. Sąnarių skausmams sumažinti naudokite tokį antpilą: 20 g melisos, 10 g jonažolių, 10 g apelsinų žiedų, 5 g erškėtuogių. Už 1 valg. l. kolekciją, paimkite 100 ml verdančio vandens ir palikite 15 minučių. Produktas geriamas tris kartus per dieną, 100 ml.
12. Šios kolekcijos pagrindu ruošiamas spiritinis antpilas raiščiams ir sąnariams trinti. Susmulkintos žaliavos užpilamos 450–500 ml degtinės ir 14 dienų infuzuojamos tamsioje vietoje. Tada filtruokite, išspauskite žoleles.
13. Norėdami normalizuoti miegą, naudokite žolelių mišinį: 10 g valerijono šaknų, 10 g apynių, 10 g melisos, 10 g karčiųjų apelsinų žiedų. Už 1 valg. įpilkite 2 šaukštelius verdančio vandens. aromatinės kolekcijos, palikite 10 minučių ir išgerkite 100 ml vakare.

Arabų šalyse kartusis apelsinas naudojamas kaip antidepresantas. dėl tonizuojančių ir raminančių savybių. Aliejus mažina nervinį susijaudinimą, pašalina nerimo ir neurastenijos priepuolius.

Kosmetologijoje

Kosmetologijoje bigadiumas naudojamas dezodorantams, kremams, losjonams ruošti, kaukės, balzamai ir šampūnai plaukams, kvepalai.

Plaukų produktai pašalina galvos odos niežėjimą, pleiskanas, stiprinti plaukų folikulus, atkurti plaukus po balinimo, perminimo, ilgalaikio ultravioletinių spindulių poveikio.

Eterinis aliejus ir sausas apelsinų ekstraktas turi ryškią anticeliulitinę savybę. Priemonės pagreitina kraujo mikrocirkuliaciją ir medžiagų apykaitą probleminėse vietose, sumažina apimtis, pašalindamos skysčių perteklių iš audinių, stangrina odą.

Kartieji apelsinai veiksmingai kovoja su spuogais, sutraukia poras, naikina inkštirus reguliuojant riebalų sekreciją.

Įdomus! Nerolio madą pristatė Neroli princesė Anna Maria Orsini.Tais laikais aliejus buvo apdovanotas magiškomis savybėmis ir buvo laikomas stipriausiu afrodiziaku. Jos pagrindu buvo ruošiami meilės gėrimai ir mikstūrai moterims, kurios nesėkmingai bandė pastoti.

Aliejus naudojamas atjauninimui ir sausos veido ir kūno odos mityba.

Aromaterapijoje

Apelsinų eterinio aliejaus savybės naudojamos aromaterapijoje, siekiant tonizuoti kūną., pašalina depresiją, didina jausmingumą, sukuria romantišką nuojautą. Senovėje jis buvo laikomas „balzamu sužeistai širdžiai“, padedančiu susidoroti su likimo smūgiais.

Vonios ir inhaliacijos su karčiaisiais apelsinais mažina lėtinį nuovargį, depresija, nemiga, košmarai. Aliejus šildo, didina potenciją, seksualinę energiją, žadina intuiciją.

Naudojant aromatinėse lempose, kaip pagrindas yra kambario plotas.: 15–20 m² Pakanka 5-6 lašų. Į aromatinius medalionus įlašinkite 1-3 lašus.

Į karštą vonią įlašinkite 4-5 lašus aliejaus, iš anksto sumaišytas su pienu. Jis netirpsta vandenyje ir lieka kaip plėvelė ant kūno, sukeldama deginimo pojūtį. Pienas veikia kaip emulsiklis.

Įdomus! Apelsinų aromatas – energijos, aukštumų, lyderystės, šlovės ir kilnumo simbolis.

Metant svorį

Karčiajame apelsine yra medžiagos sinefrino, kuris skatina medžiagų apykaitą. pagreitina širdies raumens susitraukimo greitį, didina kraujospūdį. Dėl šių savybių karčiųjų apelsinų pridedama prie svorio metimo vaistų. Tačiau tokių vaistų veiksmingumo įrodymų bazė dar nepateikta. Jų naudojimas laikomas nesaugiu dėl šalutinio poveikio: tachikardijos, aritmijos, krūtinės skausmo, dusulio.

Karčiųjų apelsinų pagrindu nėra monodietos, nes jis nevartojamas natūraliu pavidalu.. Žievelės ir šviežiai spaustos sultys dedamos į vaisių gėrimus, vandenį ar arbatą. Svorio netekimas atsiranda dėl ryškaus diuretikų poveikio, tačiau iš organizmo pasišalina tik vandens perteklius, o tai neturi įtakos riebalų skilimui.

Karčiųjų apelsinų ekstrakto naudojimas

Be eterinio aliejaus, farmacijoje naudojamas karčiųjų apelsinų ekstraktas.. Mažina apetitą, skatina šilumos mainus, mobilizuoja lipidų apykaitą.

Vaistinėse parduodamos tabletės ir kapsulės su ekstraktu, kuris ekstrahavimo būdu išgaunamas iš žievelės. Tačiau jie yra maisto papildai, kurių veiksmingumas neįrodytas gamintojai teigia, kad tokie gaminiai:

• normalizuoti širdies veiklą;
• užkirsti kelią trombozei;
• pagerinti veninę kraujotaką;
• pagerinti veido odos būklę;
• atkurti gyvybinę energiją;
• normalizuoti miegą.

Žala ir kontraindikacijos

Bigaradia nerekomenduojama vartoti:

• jeigu yra alergija citrusiniams vaisiams arba individualus netoleravimas;
• nėštumo ir maitinimo krūtimi metu;
• vaikai iki 3 metų;
• sergant gastritu, pankreatitu ir skrandžio opa.

Karčiųjų apelsinų sultys neigiamai veikia dantų emalį, todėl skiedžiamas vandeniu ar arbata santykiu 1:2.

Preparatus su apelsinų ekstraktu rekomenduojama užgerti švariu vandeniu., vengti kartu su kava ir kitais vaistais, kurie greitina širdies ritmą.

Perdozavimo atveju yra galvos skausmas, nervinė įtampa ir tachikardija.

Išvada

Karčiasis apelsinas, arba kartaus apelsinas, mūsų apylinkėse mažai žinomas, tačiau aktyviai auginamas Viduržemio jūros šalyse, Pietryčių Azijoje, Indijoje, Abchazijoje, Karibų salose. Eteriniai aliejai, organinės rūgštys, glikozidai ir pektinai pasižymi antibakteriniu, priešuždegiminiu, imunomoduliuojančiu ir prakaituojančiu poveikiu.

Apelsinas vartojamas ūmioms kvėpavimo takų virusinėms infekcijoms, laringitui ir tonzilitui gydyti, trombozės profilaktikai, atminčiai gerinti, virškinamajam traktui reguliuoti, apetitui didinti. Eteriniai aliejai (neroli, petitgrain) dedami į anticeliulitinį kremą, plaukų ir odos priemones, psichoemocinei būklei pagerinti aromatines lempas.