Mandarinų nauda ir žala sveikatai, energinė vertė ir vartojimo taisyklės

Tiems, kurių vaikystė buvo 70-90-aisiais, mandarinai kvepia Naujaisiais metais. Ryškiai geltoni, spuoguoti, saldžiarūgščiai vaisiai su sėklomis viduje buvo įteikti kartu su šokoladiniais saldainiais kaip Naujųjų metų dovana. Trūkumo era jau seniai baigėsi: šiuolaikinių parduotuvių ir prekybos centrų lentynose mandarinai puikuojasi ištisus metus.

Straipsnyje bus pasakojama apie mandarinų naudą ir žalą vyrų, moterų ir vaikų sveikatai, paros normą, kalorijų kiekį ir vitaminų sudėtį.

Mandarino cheminė sudėtis ir savybės

Mandarinas – rūtinių (Rutaceae) šeimos atstovas, auga šilto klimato šalyse (Ispanijoje, Graikijoje, Turkijoje, Gruzijoje, Abchazijoje, pietų Rusijoje). Vaisiai yra rutulio formos, šiek tiek suplokštėję iš abiejų pusių. Spalva skiriasi nuo geltonos iki tamsiai oranžinės, priklausomai nuo veislės. Pavyzdžiui, geltonųjų veislių žievelę lengva nulupti, o minkštimas susideda iš 10-11 segmentų. Žievelės sudėtyje yra eterinių aliejų, kuriems citrusai turi nuostabų aromatą.

Lentelėje parodyta cheminė produkto sudėtis 100 g.

KBZHU

100 g produkto be žievelės maistinė vertė:

• kalorijų kiekis - 38 kcal;
• baltymai – 0,8 g;
• riebalai - 0,2 g;
• angliavandeniai – 7,5 g;
• organinės rūgštys – 1,1 g;
• ląstelienos – 1,9 g;
• vanduo – 88 g;
• pelenai – 0,5 g.

Kiek kalorijų yra 1 gabalėlyje? Vieno mandarino svoris skiriasi priklausomai nuo veislės. Vieno didelio citruso be žievelės svoris yra apie 100 g Produkto kaloringumui apskaičiuoti naudokite paprastą formulę: x = produkto svoris * produkto kalorijų kiekis / 100.

1 mandarino, sveriančio 80 g, pavyzdys:

• 100 g - 38 kcal;
• 80 g - x kcal;
• x = 80 * 38/100;
• x = 30,4 kcal.

Glikemijos indeksas

Mandarinai yra įtraukti į žemą glikemijos indeksą turinčių maisto produktų grupę. GI indikatorius – 40 vnt. Tai reiškia, kad citrusinius vaisius diabetu sergantiems žmonėms leidžiama vartoti saikingai. Produktas nesukelia staigaus cukraus kiekio kraujyje padidėjimo ir suteikia sotumo jausmą ilgam.

Nauda organizmui

Bendra mandarinų nauda žmogaus organizmui:

1. Antioksidantai ir vitaminas C šalina uždegimą ir neleidžia susidaryti laisviesiems radikalams, sukeliantiems oksidacinius procesus.
2. Eteriniai aliejai ramina nervų sistemą, mažina nerimą, pykinimą, galvos skausmą, normalizuoja miegą. Minesotos ligoninėse gydytojai savo kambariuose įrengė aromaterapines lempas. Eksperimento rezultatas maloniai nustebino – pacientų būklė žymiai pagerėjo, nerimas ir neramumas išnyko.
3. Mandarinas pasižymi antibakterinėmis savybėmis ir mažina mikrobų aktyvumą.
4. Citrusiniai vaisiai skatina priešnavikinių medžiagų susidarymą ir padeda kovoti su vėžiu.
5. Pektinas ir hemiceliuliozė reguliuoja cholesterolio kiekį kraujyje, skatina „blogojo“ cholesterolio pašalinimą ir didina „gerojo“ cholesterolio kiekį.
6. Skaidulos normalizuoja virškinimą ir išmatas, reguliuoja žarnyno veiklą, gydo žaizdas ir erozijas skrandyje, mažina dujų susidarymą.
7. Reguliarus mandarinų vartojimas apsaugo nuo insulto ir širdies raumens vėžio išsivystymo.
8. Citrusiniai vaisiai stabdo sepsio vystymąsi dėl eterinių aliejų, kurie naikina bakterijas.
9. Mandarinai pagreitina ląstelių atsinaujinimą ir naujų dauginimąsi.
10. Produktas pašalina iš organizmo šlapimo rūgštį, druską ir kenksmingas medžiagas.
11. Mandarinų eterinis aliejus malšina kvėpavimo sistemos spazmus ir neleidžia vystytis astmai.
12. Vaisiuose yra liuteino, mūsų akių regėjimo pigmento. Be jo negalėtume įžvelgti detalių. Jis palaiko ir gerina regėjimo aštrumą bei apsaugo nuo tinklainės distrofijos.

Moterims

Mandarinai normalizuoja menstruacinį ciklą, šalina lygiųjų raumenų spazmus, palengvina moterų būklę menopauzės metu. Citrusiniai vaisiai atkuria gyvybingumą, suteikia energijos ir neleidžia vystytis depresijai.

Vaiko gimdymo laikotarpiu naudinga suvartoti nedidelį kiekį mandarinų (1-2 vnt. per dieną). Tai padeda pašalinti toksikozę, patinimas audinius, neleidžia atsirasti strijoms ant odos.

Eterinis aliejus valo odą, šviesina spuogus, mažina randus ir strijas. Švelni tekstūra nedirgina odos ir neleidžia vystytis bakterinėms ir grybelinėms infekcijoms. Aliejus naudojamas ne grynas, o maišomas su migdolų ar persikų aliejumi.

Reguliariai vartojant mandarinus pagerėja odos spalva, išnyksta spuogai ir veido uždegimai, didėja elastingumas, mažėja smulkių raukšlių tinklas.

Askorbo rūgštis lėtina odos senėjimo procesus, saugo nuo žalingo aplinkos poveikio, skatina kolageno gamybą.

Vitaminai A ir B12 padėti sustiprinti plaukų folikulus ir sumažinti riebalų sekreciją, sulėtinti žilimo procesą. Plaukai ilgiau išliks gaivūs, taps paklusnūs ir žvilgantys.

Vyrams

Mandarinai teigiamai veikia potenciją, didina gyvybingų spermatozoidų procentą, stiprina libido. Reguliarus citrusinių vaisių vartojimas didina ištvermę, o tai ypač svarbu esant padidėjusiam fiziniam aktyvumui.

Vaikams

Mandarine yra mažiausiai vitaminų ir mineralų, palyginti su kitais citrusiniais vaisiais, tačiau tai nereiškia, kad jis yra nenaudingas produktas. Vaikams patinka griežinėliai dėl malonaus saldžiarūgščio skonio. Mandarinas stimuliuoja augančio organizmo virškinimo funkciją, didina apetitą, šalina viduriavimą ir malšina bronchitą.

Mandarinas laikomas vienu stipriausių alergiją sukeliančių maisto produktų, todėl į vaikų racioną jis įtraukiamas palaipsniui ir labai atsargiai.Pediatrai rekomenduoja pradėti pažintį su citrusiniais vaisiais po kūdikio gyvenimo metų. Alerginėmis ligomis sergantiems vaikams mandarinai duodami nuo 3 metų, pradedant nuo 1-2 griežinėlių.

Vienerių metų vaikams duodama mandarinų sulčių, praskiestų vandeniu santykiu 1:1. Pradėkite nuo 1 šaukštelio. ir palaipsniui didinkite porciją iki 100 ml.

Žala ir kontraindikacijos

Kontraindikacijos dėl produkto naudojimo:

• epilepsija;
• kepenų (hepatitas) ir inkstų sutrikimai (nefritas, cholecistitas);
• uždegiminiai procesai žarnyne;
• virškinimo trakto patologijos;
• vaikų amžius iki 1 metų;
• gastritas su dideliu rūgštingumu;
• alergija.

Per didelis citrusinių vaisių vartojimas sukelia hipervitaminozę. Daugelis vitaminų nepajėgia susikaupti, o organizmas nespėja suskaidyti didelio maistinių komponentų srauto. Rezultatas – bėrimas, skrandžio sutrikimas, mažas hemoglobino kiekis.

Kokiu kiekiu ir forma vartoti mandarinus?

Konkreti mandarinų paros norma nenustatyta. Tačiau svarbu vadovautis sveiku protu ir nepersivalgyti. Sveikas žmogus, neturintis alergijos citrusiniams vaisiams, gali suvalgyti apie 500 g produkto, vidutiniškai 3-5 vnt.

Prieš valgant vaisius patartina nuplauti šiltu vandeniu ir nuvalyti vafliniu rankšluosčiu. Vežėjai dažnai juos apdoroja chemikalais, kad padidintų gaminio saugumą, o tai liudija blizgus, vaško blizgesys ir lipnumas.

Norint gauti didžiausią naudą, citrusinius vaisius geriausia vartoti šviežius. Paruoškite šviežius vaisius, dėkite į salotas, sumaišykite su natūraliais jogurtais ir varške. Parduodamos konservuotos griežinėliai cukraus sirupe. Toks produktas neduoda jokios naudos, o kalorijų ir cukraus kiekis iškrito iš sąrašo.

Nuoroda. Rusijoje Abchazijos mandarinai laikomi ekologiškiausiais. Jie mažiau nei kiti apdorojami chemikalais, kad geriau išsilaikytų. Jų oda ryškiai geltona, minkštimas sultingas, saldžiarūgštis, beveik be sėklų.

Naudoti gaminant maistą

Mandarinai vartojami švieži, dedami į vaisių, daržovių ir mėsos salotas. Iš trapios tešlos ar sausainių tešlos puošia pyragus ir ruošia atvirus saldžius pyragus. Iš odelės ir minkštimo gaminami cukruoti vaisiai, uogienės, drebučiai. Žievelė verdama su žaliąja ir juodąja arbata, sumalama į miltus ir naudojama kaip kepinių ir paukštienos pagardai.

Liaudies medicinoje

Populiariausios programos:

• Eterinis aliejus iš mandarinų žievelės naudojamas masažui. Jis gali būti maišomas su bet kokiu aliejaus pagrindu. Įtrynimas aromatiniu aliejumi padeda sumažinti celiulito atsiradimą, raumenų uždegimą, papildyti energiją ir pašalinti galvos skausmą.
• Natūropatai pataria pridėti mandarino žievelės arbatoje, kad pašalintų pykinimą toksikozės metu.
• Askorbo rūgštis ir fitoncidai padidinti organizmo apsaugą, padidinti jo atsparumą virusams ir bakterijoms. Minkštime yra fenolio rūgščių ir sinefrino. Jie padeda pašalinti gleives iš plaučių ir bronchų, skysčių perteklių iš audinių ir palengvina kosulys ir pagreitinti gijimo procesą.
• Siekiant pašalinti virškinimo sutrikimus ir vidurių užkietėjimą, rekomenduojama išgerti stiklinę ryte tuščiu skrandžiu. šviežių mandarinų sulčių.
• Žievelės nuoviras padeda išgydyti tracheitą ir bronchitą.
• Šviežios sultys naudojamas kaip pagalbinė priemonė odos ir nagų grybelinėms infekcijoms gydyti. Sultys trinamasis judesiais tepamos ant pažeistų vietų.

Oficiali medicina leidžia naudoti mandarinų pagrindu pagamintus sirupus ARVI gydymui. Žievelė yra įtraukta į kai kuriuos vaistus, kad pagerintų skonį. Citrusinių vaisių pagrindu pagaminti vaistai yra naudojami podagrai gydyti ir edemai pašalinti kartu su pagrindiniais vaistais.

Kaip išsirinkti ir laikyti

Puikaus skonio vaisių pasirinkimo taisyklės:

1. Pirmenybę teikite sunkiems vaisiams - kuo didesnis svoris, tuo sultingesnis minkštimas.
2. Saldžiausi mandarinai turi ryškiai oranžinę, tankią žievelę ir sveria daugiau nei rūgštūs. Tokiuose vaisiuose yra didžiausias vitamino A kiekis.
3. Odoje neturi būti pelėsių, minkštų dėmių ir įlenkimų. Jų buvimas rodo saugojimo ir transportavimo taisyklių pažeidimą.
4. Suploti, stambiavaisiai vaisiai geltona odele, dažnai rūgštūs.
5. Prispauskite nagą prie odos – jei sultys ištaškys, vadinasi, vaisiai prinokę.

Laikymo taisyklės:

1. Nusipirkę mandarinus laikykite šaldytuve. Ten jie išlieka švieži daugiau nei savaitę. Nuplaukite juos šiltu vandeniu, nusausinkite vafliniu rankšluosčiu ir laikykite.
2. Mandarinus geriausia laikyti didelės drėgmės sąlygomis. Sudėkite vaisius į vaisių ir daržovių skyrių.
3. Plastikinis maišelis nėra geriausias pasirinkimas norint išlaikyti produkto šviežumą. Pakeiskite jį įprastu tinkleliu. Dažniausiai juose parduodami supakuoti mandarinai.
4. Norėdami padidinti galiojimo laiką, įtrinkite vaisius rafinuotu saulėgrąžų aliejumi.
5. Mandarinai su uodegomis ilgiau išlieka švieži.

Tai įdomu:

Kas yra granatas, citrusinis ar ne?

Ar galima gerti morkų sultis nėštumo metu?

Maitinanti grikių dieta 10 dienų saugiam svorio metimui.

Išvada

Mandarinai yra ne mažiau populiarūs nei kiti citrusiniai vaisiai.Naujųjų metų švenčių išvakarėse parduotuvėse jaučiamas ypatingas skubėjimas, ir tai nenuostabu – mandarinų sezonas tęsiasi nuo lapkričio iki sausio.

Vaisiuose yra daug askorbo rūgšties, kurios pagrindinis kiekis yra koncentruotas žievelėje, vitamino A, E, kalio, kalcio, silicio ir kitų naudingų medžiagų. Eterinis aliejus išgaunamas iš žievelės ir naudojamas liaudies medicinoje įtrynimui, masažui, aromaterapijai. Žievelė verdama kartu su juodąja ir žalia arbata, o iš minkštimo gaminamos skanios šviežios sultys, salotos ir pyragų įdarai.