Kur ir kaip laikyti migdolus namuose, nuluptus ir su kevalais
Migdolai – populiarus riešutas, pasižymintis maloniu skoniu ir lengvu aromatu. Jame yra daug naudingų medžiagų, vertingų riebalų, jis plačiai naudojamas kulinarijoje. Jis valgomas be išankstinio apdorojimo ir naudojamas kaip priedas prie salotų, pagrindinių patiekalų ir desertų. Iš jo net gamina miltus, kurie puikiai pakeičia kviečius.
Migdolai nėra pigūs, todėl svarbu žinoti, kaip juos namuose laikyti nuluptus ir nenuluptus, kad nesugestų anksčiau laiko.
Migdolų pasirinkimas
Norint užtikrinti, kad migdolų galiojimo laikas būtų kuo ilgesnis, perkant riešutus svarbu teisingai pasirinkti. Atkreipkite dėmesį į šiuos parametrus:
- Forma ir dydis. Riešutai turi būti tinkamos lašo formos, primenančios saulėgrąžas. Svarbu, kad visi riešutai būtų vienodo dydžio. Tai rodo, kad jie buvo surinkti tuo pačiu metu.
- Išvaizda. Spalva turi būti vienoda, be rūdžių, pelėsių ar kitų dėmių ar skylučių, rodančių vabzdžių pažeidimus.
- Kvapas. Lengvas, specifinis migdolų aromatas rodo produkto šviežumą. Kartus, apkartęs kvapas yra gedimo požymis.
- Drėgmė. Migdolai turi būti sausi, bet ne sausi. Svarbu, kad branduoliai nebūtų drėgni. Tai patikrinama sukandus riešutą. Jei jis per kietas, bet ne traškus, vadinasi, per sausas. Jei jis minkštas ir dygliuotas, vadinasi, produktas drėgnas.
- Apvalkalas. Jis turi būti kietas, vienodos spalvos, be dėmių, drožlių ar kitų pažeidimų.
Riešutai su kevalais galioja ilgiau. Todėl šios rūšies migdolai pasirenkami ilgalaikiam saugojimui.
Patarimas! Migdolų Pagal svorį jis yra pigesnis nei jau supakuotas produktas, o jo kokybę patikrinti lengviau.
Paruošimas sandėliavimui
Migdolams laikyti nereikia specialaus paruošimo. Tereikia jas pereiti, pašalinant visus pažeistus ir nekokybiškus egzempliorius bei pašalinius nešvarumus.
Nepaisant to, kad gliaudyti migdolai laikomi ilgiau, kai kurios namų šeimininkės nori iš anksto išvalyti dalį atsargų. Galų gale, būtent tokia forma gaminį lengviau naudoti gaminant maistą.
Kietas lukštas atidaromas riešutų traškučiu arba mažu plaktuku. Svarbu įrankį naudoti atsargiai, kad nepažeistumėte šerdies.
Rudą plėvelę nuo migdolų galite nulupti įvairiais būdais. Vienas iš variantų – riešutus užpilti verdančiu vandeniu. Po to plėvelė lengvai atsiskirs nuo šerdies.
Neapdoroti migdolai išsilaiko ilgiau nei skrudinti migdolai. Kai kurios šeimininkės ją vis dar džiovina.
Patarimas! Migdolai džiovinami elektrinėje džiovykloje, mikrobangų krosnelėje, keptuvėje, orkaitėje arba gryname ore natūraliu būdu. Pastarasis variantas leidžia sutaupyti daugiau maistinių medžiagų.
Nelukštentų riešutų laikymas
Migdolai kevaluose išsilaiko ilgiausiai. Kietas apvalkalas apsaugo šerdį nuo neigiamų aplinkos veiksnių, bakterijų ir vabzdžių, neleidžia jai oksiduotis ore. Rekomenduojama įsigyti ilgalaikiam saugojimui bute.
Prieš laikant šviežius migdolus su lukštais, svarbu sudaryti jiems optimalias sąlygas. Kambarys turi būti sausas. Patartina, kad vieta būtų vėsi. Geriausiai tiks sandėliukas ar spintelė po palange.Jei tokių patalpų nėra, riešutai laikomi kuo toliau nuo viryklės.
Iš lukštentų migdolų talpyklos turi praeiti oras. Priešingu atveju gaminys taps drėgnas. Namų šeimininkės naudoja kartonines ir medines dėžes, medžiaginius maišelius, popierinius maišelius. Polietileno ir hermetiškai uždarytos plastikinės ar stiklinės talpyklos netinka.
Migdolų laikymo vieta turi būti apsaugota nuo tiesioginių saulės spindulių. Ultravioletinė spinduliuotė sunaikina kai kuriuos gaminyje esančius junginius, todėl jis tampa mažiau naudingas.
Neleiskite drėgmei patekti į indą su riešutais. Tai sukels pelėsį ir priešlaikinį gaminio sugedimą.
Tai įdomu:
Geriausių kopūstų veislių, skirtų marinuoti ir laikyti žiemai, pasirinkimas
Apelsinų žievelių nauda ir žala, jų paruošimo, laikymo ir naudojimo taisyklės
Gliaudytų migdolų laikymas
Nuluptus jaunus migdolus rekomenduojama laikyti rudame kevale (plėvelėje). Išvalykite jį prieš pat naudojimą. Taip pat apsaugo gaminį nuo oksidacijos, prailgina jo galiojimo laiką.
Yra keletas būdų, kaip laikyti nuluptus migdolų branduolius. Kiekvienas iš jų turi savo niuansus.
Kambario temperatūroje
Jaunų migdolų tinkamumo laikas kambario temperatūroje yra trumpiausias. Greitai prisisotina drėgmės, įgauna apkartusį skonį ir praranda aromatą.
Siekiant sumažinti poveikį aplinkai ir prailginti gaminio galiojimo laiką, jis dedamas į sandėliuką arba ant apatinės virtuvės komplekto lentynos.
Branduoliai ilgiausiai laikomi vakuuminėje pakuotėje. Dažnai riešutai parduodami tokia forma. Yra specialių formų, taip pat vakuuminių sandariklių, skirtų savarankiškam naudojimui namuose.
Jei migdolus pirkote pagal svorį ir nėra galimybės jų išsiurbti namuose, riešutai dedami į švarų, sausą stiklainį, kuris hermetiškai uždaromas. Į metalines skardines nerekomenduojama dėti migdolų, kurie pagreitina jų oksidaciją.
Šaldytuve
Migdolus geriausia laikyti šaldytuve. Ten temperatūra žema, o tai leidžia pratęsti galiojimo laiką.
Šaldytuvo skyriuje yra kitų produktų. Netinkamai laikant, jų kvapai susimaišo, o tai neigiamai veikia skonį. Kad taip nenutiktų, migdolai dedami į daržovių stalčių. Jis iš anksto supakuotas į plastikinį maišelį arba plastikinį dėklą. Netoliese dedamos neluptos daržovės ir vaisiai, bet ne česnakai ir svogūnai.
Vanduo dažnai kaupiasi daržovių stalčiuose. Svarbu riešutus apsaugoti nuo skysčių. Jei drėgmė prasiskverbia po pakuote, migdolų branduolius teks suvalgyti per 1–2 dienas. Priešingu atveju jie taps netinkami vartoti.
Pastaba! Migdolų negalima laikyti šaldytuve, jei kondensatas nubėga per jo sieneles ir patenka į daržovių stalčius.
Jei dėl kokių nors priežasčių riešutų laikyti šaldytuve neįmanoma, žiemą jie dedami į įstiklintą balkoną. Jie ten liks ne mažiau.
Šaldiklyje
Riešutai ilgiausiai išsilaiko šaldiklyje. Tuo pačiu metu jie nepraranda savo naudingų savybių. Jų skonis taip pat labai nesikeičia.
Migdolų branduoliai dedami į maišelį arba plastikinį padėklą ir dedami į šaldiklį. Patartina, kad riešutai, mėsa ir žuvis būtų skirtingose lentynose.
Svarbu! Jei migdolai buvo atšildyti, jų negalima pakartotinai užšaldyti.
Žaliųjų migdolų laikymas
Žalieji migdolai retai randami parduotuvių lentynose.Jei pavyko įsigyti šį sveiką ir skanų produktą, svarbu užtikrinti tinkamą laikymą.
Paprastai jauni žali migdolai laikomi šaldytuve, geriausia vakuuminėje pakuotėje. Jei tai neįmanoma, migdolai dedami į hermetiškai uždarytą plastikinį indą arba plastikinį maišelį. Produktą laikykite daržovių dėžėse.
Kai kurios namų šeimininkės užšaldo žaliuosius migdolus. Jis iš anksto supakuotas į plastikinį maišelį arba vakuuminį.
Svarbu! Ant žalio riešuto kevalo neturi būti nė lašo skysčio. Priešingu atveju produktas pradės pelyti ir pūti.
Optimalios laikymo sąlygos
Optimalios laikymo sąlygos priklauso nuo to, ar migdolai buvo įsigyti su kevalais, ar be jų. Sąraše pateikiami pagrindiniai rodikliai:
- Drėgmė. Gliaudytų ir negliaudytų riešutų maksimali drėgmė yra 75%. Jei rodikliai aukštesni, riešutai supelija ir įgaus apkarsusio kvapo.
- Temperatūra. Gliaudytų riešutų optimalios vertės yra +16…+18°C. Nuluptiems branduoliams tinkama temperatūra +4…+10°C.
- Apšvietimas. Migdolai laikomi sausoje, tamsioje vietoje. Saulės spinduliai sunaikina kai kurias produkte esančias naudingas medžiagas.
Geriausias iki data
Kiek laiko galima laikyti migdolus, priklauso nuo jų rūšies ir laikymo būdo:
- nulupti branduoliai šaldytuve – šeši mėnesiai;
- produktas laikomas šaldiklyje, nepakeičiant jo skonio ar cheminės sudėties iki metų;
- kambario temperatūroje branduoliai be lukštų laikomi ne ilgiau kaip 2 mėnesius;
- Nelukštenti migdolai, tinkamai laikomi, negenda 12 mėnesių.
Sugedę migdolai turi apkarstantį kvapą ir nemalonų skonį. Laikui bėgant jame esančios naudingos medžiagos sunaikinamos. Sugedusio maisto vartojimas yra pavojingas sveikatai.
Pastaba! Pirkdami supakuotus migdolus, vadovaukitės gamintojo nurodytais galiojimo terminais.
Patarimai, kaip migdolus laikyti namuose
Norint išlaikyti migdolus ilgiau, atsižvelgiama į keletą niuansų:
- Atidarius vakuuminę pakuotę, branduoliai perkeliami į švarų, sausą indą – stiklinį indelį arba plastikinį maisto padėklą. Talpykla turi būti sandariai uždaryta.
- Migdolų žiedlapių, taip pat susmulkintų branduolių galiojimo laikas trumpesnis nei sveikų riešutų. Jų tinkamumo laikas yra 2-4 savaitės.
- Skirtingi riešutai turi skirtingą skonį ir aromatą. Be to, visuose juose yra daug aliejaus. Jei laikysite juos kartu, skoniai susimaišys, todėl migdolus laikykite atskirai nuo kitų riešutų.
- Išvalyti branduoliai neturėtų liestis su kitais produktais, ypač su prieskoniais. Priešingu atveju jie bus prisotinti svetimų aromatų.
Taip pat skaitykite:
Ar galima valgyti migdolus laikantis svorio metimo dietos?
Išvada
Migdolai yra sveiki ir skanūs riešutai, plačiai naudojami kulinarijoje ir naudojami daugelyje receptų. Jo kaina yra labai didelė, todėl labai svarbu jį tinkamai laikyti.
Nuluptų ir neluptų branduolių laikymo sąlygos ir tinkamumo laikas skirsis. Pirmuoju atveju produktas nesuges kambario temperatūroje, tačiau antruoju jis turi būti dedamas į šaltą.