Morkų laikymo namuose bute ypatybės

Išsaugoti morkas taip pat sunku, kaip jas auginti. Netinkamas sandėliavimas, ypač bute, gali greitai sunaikinti derlių.

Kaip tinkamai laikyti morkas namuose, bute, kad jos neprarastų šviežumo ir skonio?

Paruošimas sandėliavimui

Yra penkios pagrindinės problemos, su kuriomis dažniausiai susiduriama netinkamai laikant morkas:

• vytimas;
• daigumas;
• puvimas;
• skonio pasikeitimas;
• naudingų savybių praradimas.

Norint jų išvengti, morkos yra kruopščiai ruošiamos saugykla. Derlius nuimamas tik geru, sausu oru. Kad šakniavaisiai būtų vidutiniškai sultingi ir nesutrūkinėtų, jų negalima laistyti tris dienas prieš nuimant derlių. Jei dirva kieta ir sausa, augalai dažniausiai kastuvu šiek tiek kasami.

Labai svarbu nuimant derlių nepažeisti šakniavaisių. Todėl jie ne traukiami, o atsargiai ištraukiami iš žemės viršūnėmis. Iš karto nupjaunu viršūnest, nes paima vandenį iš daržovės. Palikite 2-3 mm kelmą. Surinktos morkos išdėliojamos džiūti 1-2 val.

Ilgalaikiam saugojimui geriausiai tinka ankstyvos nokinimo veislės. Skirtingai nuo vėlyvo nokimo, iki rudens jie spėja subręsti ir sukaupti pakankamai cukraus ir skaidulų. Reikėtų vengti švelnių veislių. Jie yra optimalūs ilgalaikiam saugojimui veislių, kaip rudens karalienė, Carlena, Samsonas ir vitaminas.

Svarbu! Jei perkate morkas parduotuvėje ir neįmanoma nustatyti veislės, pasikliaukite jos išvaizda.Geriausia laikyti vidutinio dydžio ir kūgio formos šakniavaisius.

Nuėmus derlių, morkos rūšiuojamos, paliekant daržoves sandėliavimui be puvimo, ligų, įpjovimų ar vabzdžių pažeidimų pėdsakų. Jei aptiksite vieną sugedusį šakniavaisį, jis vėliau užkrės visus kitus.

Ar verta iš anksto plauti morkas, nuomonės skiriasi. Kai kurie žmonės mano, kad prausimasis po tekančiu vandeniu padeda atsikratyti grybelio ir infekcijų. Tačiau praktika rodo, kad nuplautos daržovės išsilaiko tiek pat, kiek ir nešvarios. Be to, valant kyla pavojus pažeisti šakniavaisius, o tai žymiai sumažins jų galiojimo laiką.

Po kelių valandų plovimo daržovės džiovinamos. Nepalikite jų saulėje ir nepakelkite temperatūros virš kambario temperatūros, kitaip jie pradės vyti. Morkas rekomenduojama dvi paras vėsinti iki 0°C. Tai daroma iš karto po džiovinimo arba prieš pat klojimą.

Negalite pjaustyti morkų ilgalaikiam saugojimui. Daržovė su pažeista odele suges daug greičiau nei visa. Štai kodėl negalima nupjauti šakniavaisių uodegos ir pagrindo. Vienintelė išimtis yra užšalimas. Šiuo atveju morkos dažniausiai sutarkuojamos.

Sandėliavimui rinkitės sausą patalpą, kurios oro drėgnumas 90-95%, temperatūra +1...+3°C. Taip pat patartina dezinfekuoti daržovių indus.

Svarbu! Morkų negalima laikyti kartu su kitomis daržovėmis, ypač su obuoliais. Jie išskiria etileną, dėl kurio šakninės daržovės greičiau genda.

Morkų laikymas bute

Privačiuose namuose paprastai nekyla problemų dėl pasėlių laikymo. Tačiau miesto butai tam netinka. Jeigu bulvės paprastai guli izoliuotame balkone nuo saulės apsaugotame inde, tai morkų taip laikyti negalima.

Nors namuose sunku užtikrinti morkų saugumą visą žiemą, bute vis tiek galite sukurti tinkamas sąlygas.

Dideliam daržovių kiekiui laikyti geriausia naudoti balkoną arba įstiklintą lodžiją. Ten galima palaikyti norimą temperatūrą, taip pat įdėti kur kas daugiau daržovių. Ten jie įrengia medines dėžes, izoliuotas putplasčiu, arba naudoja terminį rūsį.

Morkos itin jautrios neigiamai temperatūrai. Net trumpam užšaldžius, prarandamas šviežumas ir sultingumas, o kai kurios vietos atšildant gali pasidengti gleivėmis. Todėl svarbu atidžiai stebėti temperatūrą.

Dėmesio! Norėdami stebėti temperatūrą, į stalčių, kur laikomos morkos, viduje įdėkite termometrus.

Šaldytuvas turi pranašumų prieš balkono laikymą – pastovią temperatūrą ir drėgmę. Šiuolaikiniuose šaldytuvuose įrengtos specialios daržovėms laikyti skirtos kameros, kuriose palaikoma apie +2°C temperatūra. Jie leidžia morkas laikyti ilgą laiką. Geriau naudoti maistinę plėvelę, kartu suvyniojus 1-2 šakniavaisius.

Kai kurie savininkai morkas ruošia šaldiklyje. Norėdami tai padaryti, skirtingai nuo kitų metodų, morkos kruopščiai nuplaunamos ir nulupamos. Po to susmulkinama, supakuojama į maišelius ir dedama į šaldiklį. Tačiau su tokiu sandėliavimu prarandamas skonis ir dauguma vitaminų.

Koks yra geriausias morkų laikymo būdas?

Yra keletas morkų laikymo būdų. Daugeliui iš jų tai būtina turėti namuose rūsys, bet kai kurie yra gana įmanomi miesto bute.

Šaldytuve

Nedidelis kiekis daržovių laikomas šaldytuve, dedamas į įprastus arba vakuuminius plastikinius maišelius. Šis būdas tinkamas tik trumpalaikiam saugojimui, nes anglies dioksidas kaupiasi sandariai uždarytame maišelyje, todėl šakninės daržovės genda. Jei maiše padarysite skylutes, dėl drėgmės praradimo greitai prasidės vytimo procesas.

Vakuuminis ir maistinė plėvelė yra laikomi labai veiksmingais šaldytuvo ir šaldiklio pakavimo būdais. Jų dėka drėgmė neišgaruoja iš šakniavaisių ir neprasiskverbia iš išorės. Geriausia kiekvieną šakniavaisį atskirai įvynioti į plėvelę.

Šaldiklyje

Jei morkų tik kelios, jos nulupamos, sutarkuojamos arba susmulkinamos virtuviniu kombainu ir dedamos į šaldiklį. Norėdami tai padaryti, naudokite plastikinius maišelius arba plastikinius indus.

Molyje

Veiksmingas būdas yra laikyti jį molyje.. Molis skiedžiamas vandeniu iki skystos grietinės konsistencijos ir į jį panardinamos šakninės daržovės. Jie išdžiovinami ir dedami į plastikinius maišelius ar dėžutes. Maišelių rišti nereikia. Plona molio pluta leidžia daržoves laikyti labai ilgai. Puikiai apsaugo nuo drėgmės, praleidžia orą ir neleidžia daugintis bakterijoms.

Popierinėje pakuotėje

Sandėliavimui tinka ir popierinės pakuotės, pavyzdžiui, kartoninės dėžės. Kad geriau išsilaikytų, morkos dedamos į jas kartu su krienais santykiu 20:1. Krienuose yra eterinių aliejų, kurie išsiskyrę kovoja su pelėsiu ir pelėsiu. Dėžės turi būti uždarytos.

Dėžutėse su svogūnų lukštais

Svogūnų lukštai dažnai naudojami kaip alternatyva krienams. Morkos dedamos į dėžutes sluoksniais, kiekvienas sluoksnis apibarstomas žievelėmis, kad daržovės nesiliestų viena su kita. Šioje formoje šakninės daržovės gali būti laikomos ilgą laiką, tačiau yra rizika, kad po kurio laiko jos pradės nuvyti.

Pjuvenose

Pjuvenos, ypač spygliuočių pjuvenos, labai tinka kaip užpildas. Jie sugeria drėgmės perteklių ir išskiria eterinius aliejus, kurie turi antiseptinį poveikį.

Šlapiame smėlyje

Daugelis žmonių saugojimui naudoja drėgną. smėlis. Morkos išdėliojamos į dėžutes sluoksniais ir apibarstomos smėliu. Jei nebus didelių šalnų, tai išsilaikys iki pavasario. Šis būdas padės jūsų bute žiemai išsaugoti morkas, burokėlius ir kitas daržoves. Tokios dėžės kartais statomos ne tik balkone, bet, esant galimybei, ir bendrame koridoriuje.

Parafine

Parafinas kartais naudojamas saugojimui. Morkos nuplaunamos, išdžiovinamos ir pamerkiamos į išlydytą parafiną. Dėl elastingumo rekomenduojama įpilti šiek tiek bičių vaško. Šis metodas yra labai efektyvus. Tai leidžia ilgą laiką išsaugoti nesugadintą morkų šviežumą ir skonį. Laikymo metu svarbu užtikrinti, kad temperatūra neviršytų +2°C.

Šildymo spintoje

Šildymo spintele vadinamas prietaisas populiarėja tarp sodininkų. Jis automatiškai palaiko norimą temperatūrą ir gali talpinti iki 300 litrų tūrį. Šis prietaisas, panašus į didelį krepšį, dedamas ir balkone, ir buto viduje.

Morkų tinkamumo laikas bute

Šaldytuve 0...+3°C temperatūroje šviežios morkos gali būti laikomos 1-3 mėnesius plastikiniame maišelyje ar inde.. Tai taikoma tik sveikoms šakniavaisėms. Sutarkuotos daržovės laikomos vidutiniškai 10-12 dienų, po to jos sutrinka ir pradeda vyti.

Šaldytos morkos laikomos žymiai ilgiau: -8...-20°C temperatūroje - 9-12 mėn. Tačiau verta atsiminti, kad šaldant ir atšildant nauda išlieka minimali.

Jei šakninės daržovės laikomos maišelyje arba neišpakuotos kambario temperatūroje, jos išlieka tinkamos naudoti ne ilgiau kaip du mėnesius. Po to morkos nuvysta, pažeistose daržovėse vystosi puvimo procesai.

Ilgiausiai morkos laikomos 0...+2°C temperatūroje, pušų pjuvenomis užpildytoje medinėje dėžutėje. Taip paruoštas daržoves galima laikyti ištisus metus, jei nėra temperatūros ir drėgmės svyravimų. Miesto sąlygomis net ir įstiklintame balkone dažniausiai to pasiekti nepavyksta. Išeitis – naudoti terminį rūsį.

Smėlis, molis ir sandarios pakuotės yra šiek tiek mažiau efektyvios sandėliavimui. Jie leidžia išsaugoti šakniavaisius 5–9 mėnesius.

Parafinas palieka beveik visas morkų savybes ir jų išvaizdą nepakitęs 4–5 mėnesius.

Svarbu! Net jei griežtai laikomasi visų laikymo sąlygų, morkas reikia tikrinti 2–3 kartus per mėnesį ir pašalinti mieguistus bei supuvusius egzempliorius.

Apibendrinkime

Morkos laikomos smulkmenos ir, deja, butas joms nėra pati geriausia vieta. Tačiau vis dar yra būdų, kaip „patalpinti“ daržoves – nuo ​​tradicinių šaldytuvų iki terminių rūsių ir apgaubimo parafinu ar moliu. Pasirinkimas priklauso nuo derliaus apimties ir turimo laiko.