Kaip pasigaminti sveiką ir skanią morkų ir apelsinų uogienę

Morkos, nepaisant naudingų savybių, netinka ilgalaikiam saugojimui. Todėl šeimininkės randa įvairių būdų jį paruošti žiemai. Vienas neįprastas variantas – pasigaminti morkų uogienę, į ją įmaišius apelsinų. Šiame straipsnyje pasidalinsime įdomiais receptais, kuriuos nesunkiai išbandysite.

Pagrindinių ingredientų pasirinkimas ir paruošimas

Pasiruošimas prasideda nuo tinkamų morkų ir apelsinų parinkimo. Daržoves rudenį geriausia imti iš savo daržo, jose yra daugiausiai vitaminų ir maistinių medžiagų, jos neapdorotos pesticidais. Jei neturite savo sodo, tiks ir morkos iš parduotuvės.

Dėl uogienė reikia atrinkti vidutinio dydžio šakniavaisius, kietus, be patamsėjusių dėmių, minkštų vietų ir įtrūkimų. Įsitikinkite, kad morkos nebuvo užšaldytos. Kruopščiai nuplaukite šiltu muiluotu vandeniu ir pašalinkite žemę kieta kempine. Jei norite virti vienodos konsistencijos uogienę ar uogienę, šakninių daržovių dydis neturi reikšmės. Jei ketinate gabalėlius virti sirupe, naudokite mažas jaunas morkas. Tai saldžiausias ir skaniausias.

Rinkitės vidutinio dydžio apelsinus, kad odelė nebūtų per stora ir būtų daugiau minkštimo. Kai kurie receptai naudojami citrinos, pasirinkite juos taip pat. Vaisiuose neturi būti išorinių pažeidimų ir minkštų tamsių dėmių ant odos.

Svarbu! Uogienė ruošiama tik iš šviežių ir kokybiškų produktų.

Kaip pasigaminti apelsinų-morkų uogienę

Morkų uogienė ruošiama pagal tą patį principą kaip ir bet kuri kita: pagrindinis ingredientas ir cukrus imami maždaug lygiomis dalimis. Norėdami paragauti, galite sumažinti saldiklio kiekį, naudoti įvairių rūšių, pavyzdžiui, nerafinuotą ar cukranendrių.

Kas yra būtina

Paimkite keptuvę storu dugnu, kad uogienė nepridegtų. Morkos susmulkinamos peiliu, ant trintuvės arba maišytuve, tai priklauso nuo asmeninių pageidavimų. Maži gabaliukai saldžiame sirupe yra tokie pat puikūs kaip minkšta, minkšta uogienė. Iš citrusinių vaisių pašalinama žievelė, kuriai jums reikės specialios trintuvės.

Paruošta uogienė dedama į stiklainius, kurie uždengiami metaliniais arba plastikiniais dangteliais. Trumpam laikymui šaldytuve tinka bet koks sandariai uždaromas indas.

Ingridientai:

• morkos - 0,5 kg;
• apelsinai – 2 vnt.;
• cukrus - 400 g.

Žingsnis po žingsnio receptas

Paruošimas:

1. Morkas nuplaukite, nusausinkite ir nulupkite. Sutarkuokite arba smulkiai supjaustykite kubeliais.
2. Sudėkite į puodą, suberkite cukrų ir išmaišykite.
3. Apelsinus nuplaukite, užpilkite verdančiu vandeniu, nuimkite žievelę. Nulupkite ir išimkite kauliuką, smulkiai supjaustykite ir sudėkite į keptuvę.
4. Supilkite žievelę ir gerai išmaišykite.
5. Virkite po virimo 10 minučių.
6. Norėdami gauti vientisumą, užvirusią masę sutrinkite trintuvu ir virkite dar 10 minučių.
7. Paruoštą karštą uogienę sudėkite į stiklainius, apverskite ir uždenkite, kol visiškai atvės.

Pagal šį receptą paruoštą uogienę galite laikyti visą žiemą vėsioje, tamsioje vietoje arba šaldytuve.

Patarimas! Kad uogienė būtų tirštesnė, ją reikia virti kelis kartus po 5 minutes, tarp jų leisti visiškai atvėsti.

Virimo per mėsmalę ypatybės

Morkoms pjaustyti naudojami įvairūs būdai: smulkiai pjaustoma, sutarkuojama, sutrinama trintuvu, perleidžiama per sulčiaspaudę ir išspaudžiama. Vartydami per mėsmalę, gausite vienodos konsistencijos tyrę.

Šiuo atveju jums reikia tik apelsino žievelės ir sulčių:

1. Apelsiną užpilkite verdančiu vandeniu ir smulkia tarka nuimkite žievelę.
2. Jei neturite sulčiaspaudės, išspauskite sultis apelsiną išspausdami virtuvinėmis žnyplėmis.

Lėtoje viryklėje

Multicooker sėkmingai pakeičia viryklę, o kai kurios mašinos turi specialią uogienės programą. Jei jo nėra, naudokite programą „Troškinis“ arba „Sriuba“. Kepti reikia atidarius dangtį.

Ingridientai:

• morkos - 1 kg;
• oranžinė – 2 vnt.;
• cukrus - 0,5 kg.

Paruošimas:

1. Morkas susmulkinkite, suberkite cukrų, palikite kambario temperatūroje 2-3 val., kol išsiskirs sultys.
2. Apelsiną užpilkite verdančiu vandeniu, nuimkite žievelę, išimkite sėklas, minkštimą supjaustykite mažais gabalėliais.
3. Morkas su cukrumi, apelsino griežinėliais ir žievele sudėkite į multivarkos dubenį.
4. Įpilkite šiek tiek vandens ir nuolat maišydami troškinkite 40 minučių. Jei programos pabaigoje morkos vis dar kietos, pailginkite kepimo laiką dar 30-40 minučių.

Svarbu užtikrinti, kad skystis neužvirtų ir prireikus įpilti virinto vandens.

Tai įdomu:

Skanūs ir paprasti melionų uogienės su obuoliais receptai

Kaip pasigaminti paprastą ir skanų arbūzų ir melionų uogienę

Kaip pasigaminti uogienę žiemai

Kad uogienė ilgai išsilaikytų, ji sudedama į stiklainius ir paliekama vėsioje vietoje – rūsyje ar šaldytuve. Jei iš anksto sterilizuosite indus, bakterijos, sukeliančios ankstyvą rūgimą, bus pašalintos, o preparatų užteks visus metus.

Kaip sterilizuoti stiklainius:

1. Į verdantį vandenį.Ant didelio puodo dugno padėkite rankšluostį, sudėkite stiklainius, įpilkite vandens ir virkite kelias minutes. Dangteliai turi būti virinami atskirame inde.
2. Užpilkite verdančiu vandeniu. Norėdami tai padaryti, pirmiausia į stiklainį įdėkite metalinį šaukštą, kad stiklas nesprogtų. Stiklainį galite laikyti virš garų, bet būkite atsargūs, kad nesudegtumėte.
3. Mikrobangų krosnelėje. Įdėkite sausą stiklainį kartu su stikline, užpildyta 2/3 vandens. Įjunkite programą 5 minutėms visu galingumu, kol vanduo išgaruos.
4. Oro gruzdintuvėje. Stiklainius palikite 10 minučių 180°C temperatūroje.

Paruošta karšta uogienė dedama į sausus, sterilizuotus stiklainius ir uždengiama steriliais dangteliais. Po to jie apverčiami, suvyniojami ir paliekami parai. Kai uogienė visiškai atvės, padėkite į vėsią, tamsią vietą.

Be sterilizacijos

Nesterilizuotame indelyje uogienė išsilaikys kelias savaites, jei paliekama šaldytuve. Daugelis žmonių naudojasi šiuo metodu, nes paruošimo procesas yra labai supaprastintas. Šaldytuve uogienė nespės sugesti – būkite tikri, suvalgysite greičiau.

Recepto variacijos

Morkų ir apelsinų uogienę galite gaminti įvairiais būdais. Siūlome dar keletą paprastų variantų.

Morkų uogienė su apelsinais ir prieskoniais

Ingridientai:

• morkos - 0,5 kg;
• oranžinė – 2 vnt.;
• cukrus - 570 g;
• imbiero šaknis - 85 g;
• malto cinamono - 1 šaukštelis.

Paruošimas:

1. Nuplautas morkas nulupkite ir patogiu būdu supjaustykite.
2. Nulupkite apelsino žievelę, supjaustykite minkštimą, išimkite sėklas.
3. Imbiero šaknį nulupkite ir sutarkuokite arba sutrinkite trintuvu.
4. Visus produktus sudėkite į puodą, suberkite cukrų ir išmaišykite. Palikite uždengtą parą kambario temperatūroje, kad išsiskirtų sultys.
5. Kitą dieną užvirkite ir virkite ant silpnos ugnies iki norimo tirštumo.
6. Likus 5-10 minučių iki kepimo pabaigos, įberkite cinamono ir palikite po dangčiu uždarytą, kad prieskonių skonis persmelktų visus ingredientus.
7. Karštą uogienę sudėkite į stiklainius.

Su apelsinais ir citrinomis

Ingridientai:

• morkos - 1 kg;
• oranžinė – 2 vnt.;
• citrina - 1 vnt.;
• cukrus - 1 kg.

Paruošimas:

1. Nuplaukite ir nulupkite morkas, supjaustykite ir suberkite cukrų.
2. Apelsinus ir citrinas nulupkite be minkštimo, supjaustykite plonomis juostelėmis arba nulupkite žievelę trintuvu.
3. Iš citrinos išspauskite sultis, apelsinus smulkiai supjaustykite.
4. Sumaišykite visus ingredientus, užvirinkite ir keletą kartų virkite ant mažos ugnies 10 minučių, kol uogienė pasieks reikiamą tirštumą.

Su cukruota apelsino žievele

Ingridientai:

• morkos - 0,5 kg;
• cukruotų apelsinų žievelių – 0,5 a.š;
• vanduo - 350 ml;
• citrina - 1 vnt.;
• cukrus - 750 g.

Paruošimas:

1. Puode sumaišykite vandenį ir cukrų, virkite ant mažos ugnies 5 minutes. Cukrus visiškai ištirps ir sirupas pradės tirštėti.
2. Morkas supjaustykite, cukruotus vaisius smulkiai supjaustykite, iš citrinos išspauskite sultis.
3. Sudėkite visus ingredientus į sirupą, virkite, kol sutirštės apie pusvalandį.

Apelsinų ir morkų uogienė

Ingridientai:

• morkos - 0,5 kg;
• oranžinė – 1 vnt.;
• citrina - 1 vnt.;
• cinamono lazdelė – 1 vnt.;
• gvazdikėlių žiedynai - 1 šaukštelis;
• muskato riešutas - 1 žiupsnelis;
• cukrus - 400 g.

Paruošimas:

1. Morkas smulkiai sutarkuokite arba supjaustykite trintuvu, nuimkite apelsino ir citrinos žievelę ir išspauskite sultis.
2. Cinamoną ir gvazdikėlius sudėkite į marlę.
3. Puode sumaišykite morkas, cukrų, vaisių sultis, žievelę ir prieskonius marle. Išmaišykite ir palikite per naktį kambario temperatūroje.
4. Prieš gamindami, nuimkite marlę su prieskoniais. Įpilkite muskato riešuto ir troškinkite 40 minučių.
5. Norimą uogienės konsistenciją išgausite keletą kartų pavirę, visiškai atvėsindami.

Atsiliepimai

Šeimininkės dalijasi savo patirtimi gaminant morkų uogienę.

Liudmila, 40 metų, Omskas: „Uogienę gaminau smulkiais gabalėliais (susmulkinta ant stambios trintuvės), receptu ir rezultatu likau tiesiog patenkinta. Labai malonų rūgštoką skonį suteikia apelsinas ir citrina, uogienę galima valgyti ir vieną, nieko nepridedant. Išėjo tiršta, ryškios spalvos ir puikiai tepasi ant duonos.

Elena, 61 metai, Odesa: „Išbandžiau uogienę. Eksperimentuoti nusprendžiau, nes ieškojau būdo, kaip ilgai išsaugoti daržoves. Man patiko morkų skonio trūkumas, kurį užgožia citrusiniai vaisiai ir prieskoniai. Puiki galimybė žiemą pasisemti vitaminų ir karotino.

Anna, 57 metai, Stavropolis: „Receptą įsisavinau, konsistencija primena uogienę. Patogu pusryčiams tepti ant skrebučio. Norėjau pagaminti ką nors naujo ir neįprasto. Apelsinai sukuria aromatą ir skonį, morkos išlaiko naudingąsias savybes, bet tampa neatpažįstamos, tai labai įdomu.

Tai įdomu:

Kaip pasigaminti moliūgų uogienę: geriausi skanaus deserto su įvairiais priedais receptai

Ar iš aviečių uogienės yra kokios nors naudos?

Išvada

Morkų ir apelsinų uogienė – paprastas patiekalas, kurį paruošti nereikės daug pastangų ar laiko. Bet jūs galite pamaloninti save ir nustebinti savo artimuosius nauju sveiku desertu. Išbandykite mūsų receptus ir pamatysite, kad rezultatai patiks visiems.