Kaip daiginti miežius namuose ir kam to reikia

Daiginti miežiai – tai biologiškai aktyvus maisto papildas, gerinantis bendrą žmogaus sveikatą. Produktas didina organizmo apsaugą, valo ir papildo vitaminų ir mineralų trūkumą, aktyvina endokrininę sistemą.

Savo straipsnyje mes jums pasakysime, kaip daiginti miežius namuose ir kiek galite suvartoti nepakenkdami savo sveikatai.

Daigintų miežių savybės

Pradiniame miežių daigumo etape paspartėja biocheminiai procesai, dėl kurių grūdai turi teigiamą poveikį organizmui:

• sunaikinti bakterijas;
• palengvinti uždegimą;
• tonas;
• apgaubia skrandžio sieneles, užkertant kelią traumoms ir gleivinės dirginimui;
• stimuliuoti imuninę sistemą;
• išvalyti nuo atliekų ir toksinų;
• žemesnė kūno temperatūra.

Cheminė sudėtis ir maistinė vertė

Daigintuose miežiuose gausu vitaminų:

• B1 (tiaminas);
• B2 (riboflavinas)
• B4 (cholinas);
• B5 (pantoteno rūgštis);
• B6 (piridoksinas);
• N (biotinas);
• PP (niacinas);
• E (alfa tokoferolis).

Grūduose yra mineralų:

• kalio;
• kalcio;
• silicio;
• magnio;
• natrio;
• siera;
• fosforo;
• chloras;
• boras;
• vanadis;
• geležies;
• jodo;
• kobaltas;
• mangano;
• varis;
• molibdenas;
• nikelis;
• seleno;
• fluoras;
• chromas;
• cinko.

Produkto maistinė vertė 100 g:

• Kalorijų kiekis - 288 kcal;
• baltymai – 10,3 g;
• riebalai – 2,4 g;
• angliavandeniai – 56,4 g;
• vanduo - 14 g;
• skaidulos – 14,5 G;
• pelenai – 2,4 g;
• sacharozė – 0,51 g;
• gliukozė – 0,2 g.

Daigintuose miežiuose yra daug:

• fermentai ir pektinai, gerinantys virškinimą;
• nepakeičiamos aminorūgštys;
• antioksidantai.

Nauda ir žala

Dietologai rekomenduoja valgyti daigintus miežių grūdus:

• bendras kūno stiprinimas;
• padidinti medžiagų apykaitą;
• širdies ir skydliaukės reguliavimas;
• padidėja geležies kiekis kraujyje;
• centrinės nervų sistemos normalizavimas;
• kraujospūdžio normalizavimas;
• sumažinti cholesterolio ir cukraus kiekį;
• mažinti antsvorio;
• plaukų folikulų stiprinimas;
• kepenų valymas;
• raumenų, kaulų ir kremzlių audinių atkūrimas;
• laisvųjų radikalų pašalinimas;
• kolageno sintezė;
• odos atjauninimas;
• padidinti imunitetą;
• seksualinės funkcijos aktyvinimas.

Oficiali medicina nedraudžia ir netgi reikalauja įtraukti daigintus grūdus į racioną tokioms ligoms ir ligoms, kaip:

• cukraus diabetas;
• krūtinės angina;
• dermatitas;
• poliartritas;
• bronchitas;
• furunkuliozė;
• nemiga;
• žarnyno mikrofloros pažeidimas;
• vitaminų ir mineralų trūkumas;
• tuberkuliozė;
• astma;
• nevaisingumas;
• sinusitas;
• tromboflebitas;
• osteoporozė;
• hemorojus;
• prostatitas;
• faringitas;
• nutukimas;
• širdies ir kraujagyslių, virškinimo ir urogenitalinės sistemos sutrikimai.

Maisto papildą organizmas gerai toleruoja ir praktiškai nesukelia šalutinio poveikio. Retais atvejais gali pasireikšti individualios alerginės reakcijos.

Dėmesio! Vyresniems nei 65 metų žmonėms medikai pataria atsargiai vartoti daigintus miežius dėl didelio skaidulų kiekio, kuris sukelia žarnyno dieglius ir vidurių pūtimą.

Kaip tinkamai daiginti miežius

Miežiai parduodami specializuotose sveiko maisto parduotuvėse, tačiau grūdus be problemų galima daiginti namuose įprastoje stiklinėje tarp marlės sluoksnių.Automatiniai grūdų daigintuvai palengvina procesą. Į įrenginį pilamas vanduo, supilami paruošti grūdai ir parenkamas optimalus režimas. Sistema savarankiškai drėkina miežius, reguliuodama drėgmės lygį. Ši technika tinka tiems, kurie daigina grūdus dideliais kiekiais.

Mes jums pasakysime, kaip lengviausia gauti biologiškai aktyvių daigų naudojant turimas medžiagas.

Pupelių pasirinkimas

Tinkami daiginti aukštos kokybės nenulupti grūdai (lukštuose), be pelėsio požymių, surinkti ne anksčiau kaip prieš du mėnesius. Šis produktas išlaiko visas naudingas medžiagas.

Optimalios sąlygos

Grūdai pradeda dygti esant ne žemesnei kaip +20° C oro temperatūrai ir pakankamam drėgmės lygiui. Neleiskite medžiagai išdžiūti, purškite ją vandeniu kiekvieną dieną. Jei laikysitės daigumo taisyklių, daigai pradės pasirodyti per 2–3 dienas.

Daiginimo instrukcijos

Biologiškai aktyvių miežių gavimo procesas turi tokią veiksmų seką:

1. Grūdus nuplaukite iki kambario temperatūros atvėsintu virintu vandeniu ir pamirkykite 48-72 valandas.
2. Vandenį keiskite kas septynias valandas.
3. Įdėkite miežius tarp marlės sluoksnių ir sudėkite į stiklinį dubenį. Uždenkite dangčiu ir padėkite į tamsią vietą. Nedėkite daugiau nei 2–3 cm sluoksnio, kitaip medžiaga surūgs.
4. Viršutinį sluoksnį periodiškai laistykite vandeniu ir vėdinkite grūdus kartą per dieną 15 minučių. Norėdami tai padaryti, nuimkite dangtelį ir nuimkite marlę.
5. Grūdams išdygus ir 1-3 mm ilgio ūgliams medžiagą sudėkite į kiaurasamtį ir nuplaukite virintu vandeniu.

Nuoroda. Naudingiausi yra 2-3 mm ilgio daigai. Juose yra didžiausias vitaminų ir mineralų kiekis.

Yra ir kitas būdas miežiams daiginti – salyklui. Tai daug laiko reikalaujantis procesas. Medžiaga parenkama atsižvelgiant į daigumo procentą, kuris turėtų siekti 90%.

Veiksmų seka ta pati, su skirtumu, kad daigų ilgis turi būti pusantro karto didesnis už grūdo dydį. Taip pat būtina padidinti drėgmės lygį po pirmųjų daigų išsiritimo. Tai padės dažniau purkšti grūdus. Optimali oro temperatūra +15° C. Visas procesas trunka apie savaitę. Tada miežiai džiovinami ir mėnesį laikomi lininiuose maišuose, kol iš jų gaminami gėrimai.

Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos

Žmonėms vartoti skirtus daigintus miežius laikyti ne ilgiau kaip 24 valandas. šaldytuvas.

Salykliniai miežiai laikomi šaldytuve 48-72 valandas. Siekiant padidinti galiojimo laiką, produktas džiovinamas 50-55 ° C temperatūroje.

Kaip naudoti

Daiginti miežiai geriausiai virškinami ryte. Grūdai gali būti valgomi sveiki, kruopščiai kramtyti. Jie puikiai papildo salotas ir sumuštinius. Mėsmalėje apvolioti grūdai sumaišomi su medumi, riešutais, razinomis, džiovintais abrikosais, džiovintomis slyvomis, datulėmis, figomis, žolelėmis, citrina. Pasirodo, labai skanūs makaronai.

Iš daigintų grūdų ruošiamas sveikas pienas. Norėdami tai padaryti, trintuvu sutrinkite miežius į vienalytę masę ir įpilkite dvi stiklines vandens. Masė dedama ant sietelio, nušluostoma, filtruojama per marlę ir praskiedžiama vandeniu iki norimos konsistencijos. Iš jo gaminami skanūs kokteiliai su bananais, obuoliais, uogomis, džiovintais vaisiais.

Miežių želė naudinga sergant virškinimo trakto ligomis ir diabetu. Daiginti ir džiovinti grūdai perkošiami per mėsmalę, įpilama šiek tiek šalto vandens, po to verdančio vandens, paliekama 10-12 minučių ir filtruojama.

Nuovirai didina motinos pieno gamybą, reguliuoja cukraus kiekį, gydo peršalimą ir kosulį, kepenų ir inkstų ligas. Šis gėrimas netgi duodamas kūdikiams kaip maisto papildas.

Daigų naudojimo normos

Dietologai rekomenduoja palaipsniui į racioną įtraukti daigintus grūdus, pradedant nuo 1-2 arbatinių šaukštelių. Kai organizmas pripranta, norma padidinama iki 60-70 g per dieną.

Kur dar naudojami daiginti miežiai?

Daiginti miežių grūdai naudojami duonai kepti. Norėdami tai padaryti, sutrinkite juos į vienalytę masę ir minkykite tešlą. Duona pasirodo labai maistinga, išsaugo mineralus, vitaminus, skaidulas, aminorūgštis, baltymus. Šis produktas duoda daug daugiau naudos nei balta duona iš rafinuotų miltų.

Salyklas ruošiamas iš miežių – daigintų grūdų, kuriuose krakmolas paverčiamas cukrumi, reikalingu alkoholiui gaminti. Iš jo gaminamas alus, moonshine ir viskis.

Kontraindikacijos

Sveikiems žmonėms nėra ko bijoti dėl galimo neigiamo daigintų miežių poveikio organizmui. Produktas dažnai yra gerai toleruojamas, išskyrus individualų komponentų netoleravimą.

Grūdus vartoti visiškai draudžiama, jei:

• lėtinis diskomfortas virškinimo trakte (vidurių užkietėjimas, laisvos išmatos);
• skrandžio ir žarnyno opos;
• vidurių pūtimas;
• diegliai;
• tulžies akmenligė ūminėje stadijoje;
• pankreatitas.

Patarimas. Gėrimo režimas padės sumažinti žalingą skaidulų poveikį susilpnėjusiam žarnynui. Gerkite bent 1,5-2 litrus švaraus vandens per dieną, kad pagerintumėte maisto judėjimą.

Taip pat skaitykite:

Moliūgų sėklų nauda ir žala moterims: gydomasis poveikis ir moliūgų sėklų naudojimo taisyklės.

Burokėlių nauda ir žala žmogaus organizmui: kaip, kiek ir kokia forma daržovę geriau valgyti.

Moliūgų sėklų žala ir nauda vyrams.

Išvada

Miežių daiginimas namuose leidžia gauti naudingą biologiškai aktyvų produktą, kuris yra būtinų vitaminų, mineralų, amino rūgščių, skaidulų ir baltymų šaltinis. Reguliarus grūdų vartojimas suteikia energijos žmonėms, gyvenantiems aktyvų gyvenimo būdą.