Ar gali atsirasti alergija ryžiams ir kaip ji pasireiškia?

Maisto alergija yra būklė, kuriai būdingas padidėjęs jautrumas maistui. Alergenas dažnai yra baltymai, esantys žuvyje, karvės piene, kiaušiniuose, taip pat grūduose, riešutuose, citrusiniuose vaisiuose ir šokolade. Kai kuriais atvejais suvalgius ryžių atsiranda alerginė reakcija, nors produkto baltymų sudėtis yra prasta.

Straipsnyje paaiškinama, ar yra alergija ryžiams, kokios priežastys sukelia suaugusiems ir vaikams, kokie simptomai, į kurį gydytoją kreiptis, kaip diagnozuoti ir kaip gydyti.

Ar yra alergija ryžiams?

Ar ryžiai yra alergiją sukeliantis produktas ar ne? Atsakymas vienareikšmis – taip. Pagal cheminę sudėtį ryžiai laikomi hipoalerginiu produktu, tačiau juose rasta daugiau nei 10 rūšių baltymų, todėl ryžiai gali sukelti maisto alergiją.

Tokios būklės tikimybę įtakoja produkto rūšis, provokuojančių medžiagų kiekis kompozicijoje, į organizmą patekusio alergeno kiekis, kulinarinio apdorojimo būdas, genetiniai veiksniai, virškinimo trakto ypatybės.

Ar baltieji, rudieji ir kitų rūšių ryžiai sukelia alergiją?

Grūdai turi mažą alergeniškumą. Dėl glitimo nebuvimo rekomenduojamas kaip alternatyva avižoms ir kviečiams žmonėms, kuriems padidėjęs jautrumas glitimui. Tačiau bet koks produktas, įskaitant ryžius, gali įgyti alergiją sukeliančių savybių.Jame yra aminorūgščių – pagrindinių alerginės reakcijos provokatorių. Jų skaičius skiriasi priklausomai nuo javų rūšies.

Yra 18 ryžių rūšių, iš kurių kiekviena sujungia daugybę veislių, kurios skiriasi maistinėmis ir skonio savybėmis, išorinėmis savybėmis (spalva, dydžiu, forma). Populiariausi kasdienių patiekalų ruošimo variantai yra balti ryžiai, plikyti ryžių kruopos ir rudieji nepoliruoti ryžiai. Visų veislių grūduose daugiau ar mažiau yra baltymų komponentų, todėl jautriems žmonėms gali sukelti alerginę reakciją.

Žali ryžiai yra labiau alergizuojantys nei virti ryžiai. Tačiau dauguma baltymų yra karščiui stabilūs, todėl net ir po virimo alergenų potencialas išlieka.

Nuoroda. Atsižvelgiant į jo naudą organizmui, sveikiausias produktas yra baltos spalvos garuose ir rudieji nepoliruoti ryžiai. Dėl naudojamos gamyklos perdirbimo technologijos jie išsaugo vitaminus, mineralus ir kitus naudingus junginius.

Ryžių alergijos priežastys

Alergijos atsiradimas dažnai siejamas su padidėjusiu organizmo jautrumu baltymų junginiams. Pirmą kartą susilietus su alergenu, imuninės ląstelės klaidingai identifikuoja baltymą kaip kenksmingą ir sukelia imunoglobulino E (IgE) susidarymą. Antikūnai adsorbuojami audinių bazofilų paviršiuje ir ten išlieka ilgą laiką.

Vėl patekęs į organizmą, skatinantis antigenas prisijungia prie IgE bazofilų, suaktyvindamas putliąsias ląsteles ir histamino gamybą. Pastarasis vaidina svarbų vaidmenį plėtojant daug skausmingų sąlygų, sukelia lygiųjų raumenų ir bronchų spazmą, kapiliarų išsiplėtimą, audinių pabrinkimą, uždegimą.

Maisto netoleravimo ryžiams atsiradimą skatina paveldimos ir genetinės organizmo savybės, pasireiškiančios nenormalia imuninės sistemos veikla ir padidėjusiu reaktyvumo lygiu.

Virškinimo trakto ypatybės palengvina alergeno kontaktą su IgE ir padidina alerginės reakcijos atsiradimo tikimybę: mažas skrandžio sulčių rūgštingumas, patogeninės mikrofloros vystymasis žarnyne, padidėjęs žarnyno pralaidumo sindromas.

Svarbu! Reakciją gali sukelti ne patys grūdai, o produktai, naudojami laukams, kuriuose buvo auginami grūdai, apdoroti (pesticidai, trąšos, kenkėjų kontrolės priemonės). Norėdami suteikti gaminiui patrauklų pristatymą ir pailginti galiojimo laiką, šiuolaikiniai gamintojai ryžius apdoroja cheminiu būdu.

Vaikams

Vaikams alergija ryžiams dažniausiai pasireiškia iki 12 metų. Ši būklė paaiškinama kontaktais su naujais vaiko kūno antigenais ir padidėjusiu reaktyvumu.

Vėliau išsivysto imunologinė tolerancija ryžiams, mažėja ligos sunkumas. Kai kuriais atvejais ryžių netoleravimas gali tęstis visą gyvenimą ir komplikuotis kitomis alerginėmis ligomis.

Alergenas į vaiko organizmą gali patekti per placentą arba per motinos pieną, kuri netoleruoja grūdų. Dėl šios priežasties moteris nėštumo ir žindymo laikotarpiu turėtų kontroliuoti savo mitybą.

Priešingu atveju padidėja alerginės reakcijos vaikui tikimybė ateityje.

Kaip pasireiškia alergija ryžiams?

Klinikiniai alerginės būklės požymiai yra įvairūs ir apima odos simptomus, virškinimo trakto ir kvėpavimo sistemos disfunkciją, o kartais ir anafilaksinio šoko išsivystymą.

Uždegiminis atsakas į alergeną gali pasireikšti galvos skausmu, klausos praradimu, junginės paraudimu ir skausmu, ašarojimu.

Odos reakcijos

Odos simptomai dažnai pasireiškia nuo 30 minučių iki 2-3 valandų po alergeno vartojimo. Dirginus nervų galūnes, atsiranda odos niežulys, įvairaus pobūdžio ir lokalizacijos bėrimai, patinimai, odos paviršiuje ir gleivinėse susidaro pūslės. Vaikai jaučia odos paraudimą išangėje ir lytiniuose organuose.

Priklausomai nuo alergijos sunkumo ir į organizmą patekusio alergeno kiekio, simptomai trunka nuo kelių valandų iki kelių dienų. Jei nėra kontakto su alerginės reakcijos provokatoriumi, odos apraiškos visiškai išnyksta per 72 valandas.

Jei pavojingas produktas nebuvo pašalintas iš dietos, alerginė reakcija išlieka, o kiekvienas naujas epizodas pasireiškia ryškesniais ir sunkesniais simptomais.

Problemos su virškinimo traktu

Pirmosiomis valandomis po ryžių valgymo gali atsirasti virškinimo sutrikimų. Pacientai skundžiasi pykinimu, vėmimu, pilvo skausmais, viduriavimu ir rėmuo. Kai kuriais atvejais būklę komplikuoja burnos, liežuvio ir lūpų gleivinės patinimas. Naujagimiams gali pasireikšti alerginė reakcija su padidėjusiu dujų susidarymu, žarnyno diegliais, apetito praradimu, regurgitacija ir vidurių užkietėjimu.

Kvėpavimo sistemos simptomai

Kartais alerginis procesas sukelia nosies užgulimą, dusulį, bronchų spazmą, švokštimą, kosulį, čiaudulį, gerklės skausmą, todėl sunku rasti problemos šaltinį.

Paslėpta alergija ryžiams

Jam būdingas vėlyvas klinikinio vaizdo išsivystymas, dažniausiai praėjus 3 dienoms po pirmojo kontakto su alergenu. Priešingai nei ankstyvojo imuninio atsako fazėje, simptomai yra ne tokie ryškūs ir palaipsniui didėja, jei alergenas periodiškai patenka į organizmą.

Būdingi bendri ir vietiniai odos, virškinimo ir kvėpavimo sistemų alergijos požymiai.

Kiti nespecifiniai paslėptos ryžių alergijos simptomai:

• sumažėjęs ištvermė ir našumas;
• bendras silpnumas, negalavimas;
• galvos skausmas;
• Dažnas šlapinimasis;
• skausmas juosmens srityje;
• raumenų skausmas;
• polinkis peršalti.

Diagnostika

Alerginių reakcijų ir imuninės sistemos patologijų diagnostiką ir gydymą atlieka gydytojas alergologas-imunologas. Atsižvelgiant į klinikinių apraiškų įvairovę, pacientui gali tekti konsultuotis su kitais labai specializuotais specialistais: pulmonologu, otolaringologu, gastroenterologu, reumatologu, dermatologu.

Paciento, kuriam įtariama alergija, apžiūra pradedama išoriniu tyrimu ir ligos istorijos ištyrimu. Gydytojas įvertina odos būklę, bėrimo pobūdį ir vietą. Siekdamas apriboti galimų alergenų spektrą, jis išsiaiškina, kokius maisto produktus ir kokiais kiekiais pacientas vartojo per pastarąsias 3 dienas. Naudojant biocheminį kraujo tyrimą, įvertinamas imunoglobulinų E ir G lygis.

Informatyviausi diagnostikos metodai yra alerginiai odos tyrimai ir imunologiniai tyrimai.. Diferencinė alergijos maistui diagnostika turi būti atliekama su kitomis alerginėmis patologijomis ir odos ligomis. Jei pasireiškia virškinimo sistemos simptomai, svarbu neįtraukti virškinimo trakto ligų, turinčių panašų klinikinį vaizdą: ūminį gastritą, ūmias žarnyno infekcijas, gastroenteritą, kolitą, dirgliosios žarnos sindromą.

Gydymas

Terapinės priemonės apima kelis etapus: klinikinių apraiškų sunkumo palengvinimą, alergeno pašalinimą iš organizmo ir tolesnio kontakto su juo prevenciją. Jei nustatomos gretutinės patologijos ar kryžminės alerginės reakcijos, jos kartu gydomos.

Simptomų pašalinimas ir naujų alergijos epizodų nebuvimas užtikrinamas farmakologiniais metodais, hipoalerginės dietos laikymasis, homeopatinių vaistų pagalba. Siekiant sustiprinti poveikį, konservatyvi terapija papildoma tradicinės medicinos receptais.

Vaistas

Alergijos maistui simptomams palengvinti ar visiškam jų išnykimui skiriami įvairių formų antihistamininiai vaistai – purškalas, lašai, tabletės, injekcijos, tepalai. Dozavimo forma parenkama atsižvelgiant į paciento amžių, bendrą sveikatos būklę ir klinikinių apraiškų sunkumą.

Jei nuo alergeno patekimo į organizmą nepraėjo daugiau nei kelios valandos, imami enterosorbentai. Jei ryžiai buvo suvartoti prieš kelias dienas, galite pagreitinti alergeno pašalinimą naudodami diuretikus ir infuzinę terapiją.

Homeopatinis

Antihistamininiai vaistai turi simptominį poveikį ir palengvina simptomų sunkumą, tačiau neturi įtakos ligos priežastims. Todėl alergijai maistui gydyti vis dažniau naudojami homeopatiniai vaistai.Jie yra visiškai saugūs organizmui, gerai toleruojami pacientų ir retai sukelia šalutinį poveikį.

Vaistai neturi tiesioginio poveikio organizmo funkcijoms, tačiau stiprina specifinį ir nespecifinį imunitetą, modifikuoja baltymų struktūras, mažina jautrumą alergenui ir sumažina atkryčių tikimybę. Homeopatiniai vaistai skatina viso kūno gijimą.

Nuoroda. Homeopatinius vaistus reikia vartoti ilgą kursą (vidutiniškai 2 mėnesius).

Tradiciniai metodai

Tradiciniai receptai kartu su konservatyviais terapijos metodais sutrumpina gydymo trukmę ir sumažina vaistų naštą.

Šviežios mėtos malšina niežulį, nuramina sudirgusią odą, pagreitina išorinės odos gijimo procesą. Užtepkite mėtų lapelius ant pažeistos vietos ir sutvirtinkite keliais tvarsčiu.

Patarimas. Sunkiai pasiekiamas odos vietas galima gydyti alavijo sultimis. Augalas turi priešuždegiminių, žaizdas gydančių, baktericidinių savybių.

Žalioji arbata naudojama kaip antioksidantas. Keli puodeliai per dieną stabdo laisvųjų radikalų oksidaciją, stabdo uždegimų veiklą, neleidžia progresuoti alerginėms reakcijoms, šalina atliekas ir toksinus, normalizuoja virškinamojo trakto veiklą.

Kita veiksminga priemonė kovojant su alergija maistui yra mumiyo. Produktas turi diuretikų, vidurius laisvinantį, priešuždegiminį ir tonizuojantį poveikį. Norint paruošti vaistą, 1 g kalnų dervos reikia praskiesti 1 litru išgryninto šilto vandens. Suaugusiesiems ir vyresniems nei 7 metų vaikams gerti po 100 ml tirpalo kartą per dieną ryte.Tirpalas, paruoštas iš 1 g mumiyo ir 100 ml šilto vandens, gali būti naudojamas išoriškai sudirgusioms ir bėrimo vietoms.

Prevencinės priemonės

Reikšmingiausios maisto alergijos prevencijos priemonės – gyvenimo būdo keitimas, žalingų įpročių atsisakymas, tinkama ir subalansuota mityba, savalaikis virškinimo sistemos ligų gydymas.

Kūdikiai į savo racioną pradeda įtraukti ryžius mažomis dozėmis. Nesant alerginės reakcijos, produkto dozė palaipsniui didinama. Jei jūsų kūdikis yra alergiškas grūdams, kurį laiką turite juos pašalinti iš meniu. Naują produktą galite pristatyti ne anksčiau kaip po 2 savaičių.

Riboti ryžius motinos, kuriai padidėjęs jautrumas produktui nėštumo ir žindymo laikotarpiu, racione sumažinsite tikimybę, kad vaikas bus alergiškas ryžiams.

Alergijos maistui rizika didėja dėl žarnyno veiklos sutrikimo. Dėl dažno ir užsitęsusio vidurių užkietėjimo organizme kaupiasi atliekos ir toksinai, kurie daro neigiamą poveikį odai ir virškinimo organams. Kad išmatos būtų reguliarios ir normalios konsistencijos, reikia valgyti daugiau daržovių, vaisių, uogų ir žolelių.

Taip pat skaitykite:

Kaip atpažinti alergiją burokėliams.

Skaniausi receptai agurkams su citrinos rūgštimi žiemai.

Kaip virti keptas arbūzų sėklas ir jų naudą.

Reakcija valgant kiniškus plastikinius ryžius

Lentynose galite rasti padirbtų ryžių iš Kinijos. Išoriškai jis nesiskiria nuo natūralių grūdų, tačiau jo skonis ir maistinė vertė yra daug mažesni. Blogiausia, kad toks produktas kelia grėsmę sveikatai ir yra toksiškas žmogaus organizmui.Norėdami apsisaugoti nuo plastikinių ryžių pirkimo, geriau pirkti aukščiausios kokybės grūdus iš patikimų užsienio ar vietinių gamintojų.

Tokių ryžių valgymas padidina alerginės reakcijos tikimybę, nes kompozicijoje yra bulvių krakmolo. Grūdams gaminti naudojamas polietilenas, kuris praleidžiamas per mėsmalę, ir bulvių krakmolas. Išeiga yra lygi ir lygi grūdeliai. Tada jie sumaišomi su natūraliais ryžių grūdais, sumažinant produkto savikainą.

Patarimas. Norėdami patikrinti ryžių grūdų kokybę, tiesiog pamerkite keletą grūdų į vandenį. Natūralus produktas nusės į dugną, nes yra sunkus ir sugeria vandenį, o plastiko pakaitalas išplauks į paviršių.

Išvada

Ryžiai yra mažai alergizuojantis produktas. Tačiau vartojant per daug arba esant provokuojantiems veiksniams (su amžiumi susijusių virškinamojo trakto ypatybių, paveldimo polinkio), yra alerginės reakcijos rizika.

Jei laiku nustatysite alergeną ir apribosite kontaktą su juo, galite tikėtis palankaus rezultato ir pamiršti nemalonius ligos simptomus.