Kviečių varpai - struktūra, botaninis aprašymas ir savybės

Kviečiai lydėjo žmogų nuo seniausių laikų. Atsidėkodami žmonės deda šių javų varpas ant daugybės herbų, pavyzdžiui, SSRS anksčiau ir Orenburgo regione dabar. Kvieciai – ne tik gyvybės šaltinis, bet ir vaisingumo simbolis daugelyje pasaulio kultūrų. Grūdų varpa turi nuostabią struktūrą ir daugybę formų.

Kas yra kviečių varpa

Žmogus prijaukino šį derlių dar neolito amžiuje. Seniausi žmonės tikriausiai valgė neprinokusius kviečių grūdus, nes subrendę jie subyrėjo ir negalėjo būti nuimti.

Laikui bėgant, veikiant oro ir klimato sąlygoms bei atsitiktinei tūkstantmečio atrankai, senovės rūšyse atsirado veislių, kurios buvo jautrios derliaus nuėmimui. Senovės laukiniai kviečiai buvo vadinami einkorn ir spelta, iš kurių Rusijoje buvo ruošiama košė. Ir čia miltų gamybai tai nieko gero – sunku sumalti.

Spelta – viena naudingiausių kviečių rūšių. Jis turi trapias ausis, tačiau savo skaidulų, baltymų, riebalų ir vitaminų kiekiu lenkia visas kitas veisles. Tinkamos mitybos šalininkai košėms ruošti dažnai naudoja speltą.

Svarbu! Tūkstančius metų trukusi selekcija lėmė tai, kad be žmogaus kviečiai negali savarankiškai daugintis.

Egipto faraonų kapuose mokslininkai aptiko speltos grūdus, kurie visiškai atitinka šiuolaikinių veislių savybes.Istoriškai mūsų laikais labiausiai paplitę javai yra iš Pietų Europos, Šiaurės Afrikos ir Mažosios Azijos. Šiandien juo yra apsėta 70% visos planetos dirbamos žemės.

Kviečių varpa – gaubtasėkliams būdingas žiedynas. Jį sudaro daugybė gėlių, pasodintų ant pailgos pagrindinės ašies.

Kaip atrodo kviečių smaigalys, galima pamatyti nuotraukoje.

Kviečių spygliuočių grupavimas

Būna javų pavasaris Ir žiema, vienerių ir dvejų metų, grūdeliai – minkšti ir kieti. Įvairios kviečių veislės turi skirtingą spygliuočių struktūrą.

Botanikos

Biologai smaigalius klasifikuoja pagal dydis ir forma.

Padalinta iš ilgio:

• minkštuose kviečiuose – į mažus (iki 8 cm), vidutinius (8-10 cm) ir didelius (daugiau nei 10 cm);
• sunkiai – trumpas (iki 6-7 cm), vidutinis (7-8 cm), pailgas (8-10 cm) ir didelis (daugiau nei 10 cm).

Spyglių ilgis gali skirtis tos pačios veislės augaluose veikiant oro ir klimato sąlygoms, dirvožemiui ir žemės ūkio technologijoms.

Svarbu! Populiariausia kietųjų kviečių rūšis yra kietieji kviečiai. Iš jo gaminamas kuskusas ir miltai makaronams, picoms, koldūnams.

Spygliukų forma yra:

• klubo formos – platėja link viršūnės;
• verpstės formos - vidurinė ausies dalis yra plačiausia, siaurėjanti į viršų ir pagrindą;
• prizminis - beveik vienodo storio per visą ilgį.

Pagal skerspjūvį ausys yra stačiakampės, kvadratinės, ovalios ir apvalios.

Spikelet veislės

Šiuo metu Labiausiai paplitusios kviečių rūšys yra kietieji ir minkštieji..

Kietųjų kviečių varpa:

• awned, kartais be awned;
• Markizės yra ilgesnės už ausį ir lygiagrečios jai;
• žvyneliai be raukšlių ar įdubimų;
• strypas padengtas smaigaliais;
• Grūdai yra apvalaus trikampio skerspjūvio, stikliniai, pailgi, labai dideli.

Dažniau auginamos duonos kviečių veislės, nes jas lengviau nuimti kombainais. Nebyra, nuostoliai nuimant derlių minimalūs, grūdai gerai laikosi.

Svarbu! Javų stiebas gali užaugti iki 1,5 m, o vienas augalas užaugina iki 12 stiebų.

Minkštų kviečių ausys:

• prizminis dygliuotas arba be spygliuočių;
• markizės yra trumpesnės už ausį arba jai lygios;
• žvynai su būdingomis išilginėmis raukšlėmis yra prispausti prie pagrindo;
• stiebas nėra padengtas smaigaliais;
• Grūdai miltingi, trumpi, apvalaus skerspjūvio.

Be minkšto ir kieto, pasaulis kultivuoja Angliškos kviečių, nykštukinių, lenkiškų ir speltos veislių.

Kviečių varpos struktūra

Kviečių varpai, priklausomai nuo veislės, siekia 4–15 cm ilgio. Smailių žvyneliai neviršija 6-15 mm. Grūdų varpos yra pavienės, tvirtai greta ašies dviem identiškomis eilėmis (nuo 5 iki 18 mm), kurių kiekvienoje yra nuo 2 iki 7 artimų žiedų. Gėlė susideda iš 2 žvynelių, 2 plėvelių, 3 kuokelių, 2 stigmų ir vienos piestelės.

Svarbu! Iš neprinokusių žalių kviečių grūdų, skrudinant ant atviros ugnies, gaminami freekeh grūdai – populiarus maistas diabetikams.

Iš ko jis susideda?

Ausys yra javų stiebo tęsinys. Jį sudaro sujungtas strypas ir smaigaliai, esantys ant jo briaunų. Siaura strypo pusė vadinama šonine, plati – priekine. Ant kiekvienos atbrailos yra vienas smaigalys, kurį sudaro du žiedai ir gėlės. Strypo gale išauga viršūninis smaigalys.

Svarbu! Iš kviečių gaminami ne tik miltai, bet ir grūdai. Pas mus – soros ir manų kruopos, Artimuosiuose Rytuose – bulguras, Viduržemio jūroje – kuskusas.

Kiek grūdų yra vienoje kviečių varpoje?

Šių javų vienoje ausyje, priklausomai nuo tipo ir veislės, yra iki 16-22 smaigalių. Kiekviename smaigalyje yra 2–3, kartais 4–5 žiedai, iš kurių susidaro grūdai. Visos kitos gėlės arba nesivysto, arba neduoda grūdų. Taikant tinkamą žemės ūkio technologiją, didžiausias grūdų skaičius smaigalyje siekia 8.

Svarbu! Rusijos Federacijoje kviečių varpa su 45 grūdais laikoma vidutine. Europoje 60-80 grūdų varpos derlius yra norma. Mūsų laukuose europinės veislės tokį derlių duoda tik 2-3 metus, tada kviečiai pradeda duoti įprastus 45 grūdus.

Kur naudojami smaigaliai?

Be tradicinio perdirbimo į miltus, vaistai gaminami iš grūdų, iš smaigalių daromos puokštės, kūlimo atliekos naudojamos kaip maistas gyvuliams.

Medicinoje

„Cholef“ ekstraktas ruošiamas iš javų gemalų., kuris skirtas pacientams, sergantiems raumenų distrofija. „Mitroshin Liquid“ yra paruoštas iš grūdų kerpių, egzemos, neurodermito ir sikozės gydymui.

Grūdai perdirbami į aliejų, kuriame gausu B grupės vitaminų ir tokoferolio. Šis vaistas skirtas nudegimams, psoriazei ir egzemai gydyti. Kosmetologijoje rekomenduojama plaukams stiprinti ir strijoms gydyti pogimdyminiu laikotarpiu.

Liaudies medicinoje preparatai ruošiami vidiniam ir išoriniam vartojimui. iš sėlenų, grūdų nuoviro ir daigintų sėklų.

Floristikoje

Patyrę ir pradedantys meistrai kuria gražius vainikus, puokštes ir kompozicijas iš javų spyglių apimantis įvairius elementus. Norėdami suteikti dekoro įvairovę, smaigaliai dažomi ryškiomis spalvomis.

Tendencija yra papuošti vestuvinius stalus, išdėlioti atvirutes ir kvietimus svečiams mažomis spygliuočių juostelėmis. Iš jų gaminami papuošalai ir vaikiški žaislai.

Svarbu! Floristikoje kviečiai dažniausiai vadinami lotynišku pavadinimu – Triticum.

Gyvulininkystėje

Ekspertų teigimu, iki 90% visų pasaulyje auginamų kviečių yra iššvaistomi gyvulių pašarams. Tai grūdai, šienas, šiaudai ir žalioji masė.

Išvada

Duonos varpelis išsiskiria savo grožiu ir grakštumu dėl savo natūralios struktūros. Didžiulėse mūsų šalies erdvėse auginamuose spygliuočiuose paprastai yra 45 grūdai, o europietiškuose - iki 80. Sovietų selekcininkai sukūrė veisles, kurių derlius viršija 100 sėklų, tačiau šie pokyčiai nebuvo išsaugoti.

Spygliukai naudojami ne tik miltų, duonos ir grūdų gamybai, bet ir kosmetologijoje, medicinoje, dekoracijoje, gyvulininkystėje.