Kviečių laikymo pramoniniu mastu ir namuose sąlygos, taisyklės ir metodai

Kvieciai Tai viena iš svarbiausių grūdinių kultūrų planetoje ir ją reikia tinkamai laikyti. Jei tenkinamos visos sąlygos, žaliavų nuostoliai sumažėja iki minimumo, o naudingos savybės neprarandamos. Svarbu klėtis organizuoti taip, kad joje būtų palaikoma optimali temperatūra ir drėgmė.

Kviečių laikymo sąlygos

Grūdai laikomi grūdų sandėliuose – specialiose konstrukcijose, kurias projektuojant ir statant atsižvelgiama į visus derliaus išsaugojimo reikalavimus. Aktyvi ventiliacija yra privaloma. Kokybė kontroliuojama visuose etapuose: nuo surinkimo iki pristatymo vartotojui.

Grūdai po valymas išvalyti ir išdžiovinti, kad ilgiau išsilaikytų. Optimali patalpų drėgmė 10-12%, maksimali temperatūra ilgalaikiam sandėliavimui +10...+12°C. Jei bus laikomasi šių standartų, derlius praktiškai nepraras svorio ir kelerius metus išliks tinkamas perdirbti.

Liftų tipai

Liftai yra specialios konstrukcijos, kuriose saugomas nuimtas derlius. Jie skirstomi į keletą tipų. Kiekvienas iš jų turi savo paskirtį ir savybes.

Pirkimas

Pirkimo tipo elevatoriai skirti laikinai laikyti kviečius. Tokios konstrukcijos statomos prie žemės ūkio įmonių, kurios gali aprūpinti pakankamą kiekį grūdų.

Šiuose sandėliuose ruošiami pasėliai sėjai, pirminis derliaus perdirbimas ir sandėliavimas.Išdžiovintos ir išgrynintos žaliavos į paskirties vietą siunčiamos keliais, vandeniu arba geležinkeliu.

Pagrindinis

Pagrindiniuose kompleksuose pasėliai valomi kruopščiau. Kvieciai rūšiuojama pagal jį apdorosiančių įmonių reikalavimus. Grūdai čia laikomi tolesniam vartojimui, žaliavos paskirstomos vienodomis partijomis ir dideliais kiekiais. Tokie liftai yra šalia pagrindinių transporto mazgų.

Perkrovimas

Tokio tipo grūdai dažnai naudojami trumpalaikiam derliaus atsargų saugojimui. Statiniai yra šalia didelių ūkių, vandens ir geležinkelio kelių, skirtų tolesniam pasėlių transportavimui dideliais atstumais.

Nuoroda. Kviečiams perkrauti iš vienos transporto priemonės į kitą reikalingi perkrovimo elevatoriai. Ilgalaikiam žaliavų saugojimui tokie taškai naudojami itin retai.

Gamyba

Pramoniniai liftai statomi ant perdirbimo įmonių arba šalia jų. Šios konstrukcijos tarnauja kaip pagalbinis kompleksas gamybai miltai, krupas ir kt.

Tokios grūdų sandėliai nuolat aprūpina gamyklas kviečiais. Struktūrų dydis priklauso nuo įmonių pajėgumų.

Atsargos

Atsargų pastatai naudojami kviečiams laikyti tam tikrą laikotarpį (dažniausiai keletą metų).

Įdomus! Čia yra valdiški grūdai.

Tokie pirkimų kompleksai pildomi tik aukščiausios kokybės žaliavomis. Jie papildo atsargas arba siunčia perdirbti tik tais atvejais, kai pritrūksta arba nusprendžiama atnaujinti grūdus. Tokie kompleksai statomi tik prie didelių geležinkelio mazgų.

Uostas

Po bazės ir perkrovimo elevatorių kviečiai atvežami į uosto elevatorius, kur grūdai laikinai saugomi prieš išsiunčiant eksportui.

Po kito perdirbimo kviečiai pakraunami į laivus ir išsiunčiami už šalies ribų. Uosto elevatoriai taip pat naudojami importuotiems grūdams priimti prieš išsiunčiant juos į vidaus rinką.

Tai dideli kompleksai, kurių apimtys patenkins vidaus ir užsienio rinkų paklausą.

Įgyvendinimas

Šio tipo liftas reikalingas maisto įmonėms aprūpinti žaliavomis. Čia jie gauna grūdus iš ūkių, o vėliau parduoda gamykloms.

Kviečiai trumpai laikomi prekybinėse grūdų sandėliuose, parduodami nedidelėmis partijomis.

Laikymo būdai

Yra keletas kviečių laikymo variantų. Metodo pasirinkimas priklauso nuo konkrečių tikslų.

urmu

Kviečiai tiesiog supilami į dideles krūvas. Ši technologija turi keletą privalumų:

• gana paprastas grūdų judėjimas naudojant mašinas;
• racionalus kambario erdvės naudojimas;
• paprasta kova su įvairiais kenkėjų ir ligos;
• išlaidų sumažinimas: nereikia konteinerių ar pakuočių.

Birūs kviečiai laikomi tiek grūdų sandėliuose, tiek atvirose vietose. Pastaruoju atveju sandėliavimui naudojami specialūs poliai (įdubimai žemėje), uždengti brezentu.

Sausas metodas

Kai grūdai dehidratuojami, visos bakterijos patenka į sustabdytos animacijos stadiją. Dėl to pasėlis turi būti apsaugotas tik nuo vabzdžių. Džiovinimo režimas naudojamas ilgalaikiam kviečių saugojimui, nes trumpalaikis metodas yra nepraktiškas.

Nuoroda! Džiovinimas atliekamas su šiluma arba be jo. Jei yra pakankamai ploto, naudojamas saulės-oro džiovinimas.

Be deguonies

Šiuo būdu išsaugomos gamybai reikalingos kviečių savybės miltai ir kepimas. Be deguonies vabzdžiai ir bakterijos praranda gebėjimą daugintis.

Visas derlius kraunamas į specialius bunkerius, nepraleidžiančius oro. Tada į juos dedamas sausas ledas arba įpurškiamas anglies dioksidas.

Atvėsinta

Šis būdas yra brangesnis nei sausas sandėliavimas, tačiau tokiu būdu žaliavos nuostoliai sumažinami iki minimumo. Šaldymo metodas naudojamas tik mažose patalpose arba ūkiuose.

Derlius atšaldomas iki +5°C ar žemiau. Tai žymiai sulėtina įvairių mikroorganizmų veiklą, kaip ir džiovinant.

Tokioms sąlygoms sukurti dažnai naudojamos pasyviosios technologijos, lifte įrengiant tiekimo ir ištraukiamąją ventiliaciją. Žiemą veikia nuolat, vasarą - tik naktimis.

Maišuose

Pirmosios reprodukcijos kviečiai arba elitinė sodinamoji medžiaga išbarstoma į maišus. Šis metodas naudojamas grūdams su plonu lukštu laikyti.

Maišai sukraunami rietuvėmis, atstumas tarp kurių 0,7 m. Tokie pat atstumai laikosi ir sandėlio sienoms.

Ausyse

Kombainai naudojami ausų pjaustymui ir formavimui į transportuojamus ir vėdinamus ryšulius. Jie laikomi liftuose su grotomis grindimis, po kuriomis įrengti ventiliatoriai.

Kambario temperatūra palaikoma -3...-5°C. Varpos sunoksta, džiūsta ir tokios būsenos siunčiamos kūlimui.

Sandėliavimo problemos

Kviečių sandėliavimo metu iškylančios problemos lemia vežamų grūdų svorio mažėjimą. Visų pirma, tai lemia įvairūs kenkėjai ir neišvengiami nuostoliai.

Kenkėjai ir jų kontrolė

Grūdus pažeidžia:

• malūno ugnis;
• straubliukas;
• apgamas;
• erkė.

Žiemą vabzdžiai nesidaugina, nebent grūdai savaime įšyla. Šiltuoju metų laiku gyventojų skaičius per 45 dienas padaugėja 500 kartų.

Bendrosios kenkėjų kontrolės priemonės:

• cheminis apdorojimas prieš nuimant derlių lauke;
• žaliavų perdirbimas grūdų sandėliuose;
• pilnas lifto valymas ir dezinfekcija;
• tikslus drėgmės ir temperatūros rodiklių laikymasis.

Pasėlių dezinfekcija prieš siunčiant į sandėlį atliekama naudojant aerozolinį arba dujų metodą. Tam naudojami insekticidai.

Nuostoliai

Iš esmės grūdai praranda svorį dėl sumažėjusios drėgmės. Bendram svoriui įtakos turi ir piktžolių pašalinimas.

Nuostoliai apima bendro svorio sumažėjimą dėl pablogėjusios kviečių kokybės. Laikymo metu jį veikia nepalankūs veiksniai: temperatūros svyravimai, savaiminis įkaitimas, kenkėjų atakos, ligų. Ilgai laikant, dalis grūdų (paprastai iki 5%) atmetami.

Kaip laikyti namuose

Grūdai dideliais kiekiais laikomi gyvuliams šerti. Tokiu atveju pasėliai dideliais kiekiais laikomi specialiose patalpose. Sandėliai iškloti plieno lakštais, o grindys – betoninės. Kviečiai periodiškai tikrinami, ar juose nėra kenkėjų ir pelėsių.

Patarimas! Kai atsargos nedidelės, žaliavos dedamos į specialias medines dėžes. Iš išorės jie yra apklijuoti skarda, kad apsaugotų nuo graužikų.

Patalpoje įrengta priverstinė ventiliacija. Temperatūra palaikoma +12°C.

Grūdų laikymas daigumui

Daiginimui skirtų žaliavų negalima priverstinai džiovinti ir termiškai apdoroti, kitaip ji praras visas savo savybes ir sumažės daigumas.

Kviečiai laikomi sausuose stikliniuose induose, kurie uždengiami marle arba plonu audiniu, kad patektų deguonis. Temperatūra palaikoma +10…+12°C.Tiesiogiai dygimo metu pakeliama iki +20°C.

Jau sudygę kviečiai laikomi šaldytuve laisvai uždarytu dangteliu, kad grūdai gautų oro. Maksimalus tinkamumo laikas yra 2 dienos.

Kiek laiko galima laikyti grūdus?

Žaliavų ilgaamžiškumas – tai laikotarpis, per kurį kviečiai išlaiko savo vartotojiškas savybes. Tai atsitinka:

• biologinės - laikotarpis, per kurį gali sudygti bent pavieniai grūdai;
• ekonominis — laikotarpis, per kurį išlaikomas standartinis daigumas (žaliavos atitinka visus sėjos standartus);
• vartotojas (technologinis) – identiškas biologiniam, išsaugantis visas grūdų savybes įvairiems žmogaus poreikiams.

Tinkamomis laikymo sąlygomis biologinis ir vartojimo ilgaamžiškumas siekia 30 metų, o ekonominis – iki 10 metų. Per šį laikotarpį kepimo kokybė nesikeičia.

Išvada

Norint sukurti optimalias sąlygas klėtyje, laikomasi temperatūros režimo (iki +12°C) ir drėgmės (10-12%). Lifte arba sandėlyje įrengta priverstinė ventiliacija. Dezinfekcija atliekama siekiant užkirsti kelią kenksmingų mikroorganizmų ir vabzdžių vystymuisi.