Kaip atpažinti vasarinius ir žieminius česnakus: skirtumai tarp veislių pagal išorines savybes, skonį ir kitas savybes

Česnakai yra prieštaringa daržovė. Kai kurie žmonės jo nemėgsta dėl aštraus ir aštraus skonio, o kiti neįsivaizduoja patiekalų be šio produkto. Bet kokiu atveju česnakai užima didžiulę vietą lysvėse ir laukuose. Jį augina ir sodininkai mėgėjai, ir dideli ūkiai.

Gamtoje šis derlius dažniausiai skirstomas į dvi dideles grupes – vasarinius ir žieminius. Pažiūrėkime, kuo skiriasi vasariniai ir žieminiai česnakai.

Kuris česnakas geresnis: žieminis ar pavasaris?

Aiškaus atsakymo į šį klausimą nėra: kiekvienas pasirenka kultūros tipą, atsižvelgdamas į savo asmeninius pageidavimus.

Yra keletas principų, kurie padės jums pasirinkti:

1. Jei turite nedidelį sklypą, tuomet geriau rinkitės žiemines veisles, nes jos duoda geresnį derlių ir netrunka tiek ilgai sunokti. Stambūs ūkiai pirmenybę teikia vasarinėms veislėms.
2. Žieminiai augalai turi galingą šaknų sistemą, kuri vystosi net sodinant – rudenį. Kai atšyla, česnakai iškart pradeda augti. Pirmasis derlius nuimamas liepos pabaigoje – rugpjūčio pradžioje.
3. Jei vasara pasirodys vėsi, tada didelė tikimybė, kad vasariniai česnakai duos prastus vaisius. Nors žiema išsiskiria puikiu atsparumu blogam orui. Pavyzdžiui, nuo stiprių šalnų ar užsitęsusios sausros.
4. Jei saugumas yra prioritetas, rinkitės vasarines veisles.

Kuo jie skiriasi vienas nuo kito?

Pažvelkime į kriterijus, pagal kuriuos žieminiai augalai skiriasi nuo vasarinių, taip pat pažvelkime į skirtingų veislių nuotraukas.

Pagal išvaizdą

Kaip atskirti veisles pagal išvaizdą? Visų pirma, verta atkreipti dėmesį į galvos formą ir dantų skaičių. Žieminiuose pasėliuose dažniausiai būna 6 arba 8. Jie dideli ir beveik vienodo dydžio.

Vasarinėse veislėse gvazdikėlių skaičius siekia 20 vienetų, jie visi yra skirtingo dydžio. Išdėstytas spirale – kuo arčiau vidurio, tuo mažesnis.

Žieminiai česnakai turi strėles su svogūnėliais. Dėl jų galva tampa mažesnė, nes rodyklės paima didelę maistinių medžiagų dalį, todėl jas reikia pašalinti. Pavasarinės veislės neturi rodyklių. Žieminių javų luobelė kietesnė ir tankesnė, o vasarinių – minkšta.

Skonis

Dauguma sodininkų pažymi, kad vasarinės veislės turi minkštesnį ir pikantiškesnį skonį. Nors daugelis žieminių veislių išsiskiria savo aštrumu ir aštrumu.

Pagal sudėtį ir savybes

Žieminių veislių rodyklėse (lapuose) yra daug vitaminų ir naudingų elementų: askorbo rūgštis, vitaminai B1, B3, provitaminas A. Česnako galvutėse yra polisacharidų, augalinių baltymų, riebalų (eterinių aliejų).

Po nokimo gvazdikėliai gamina daug fruktozės ir gliukozės. Jas organizmas gerai pasisavina ir turi didelę vertę žmogaus sveikatai. Be to, žieminės veislės pasižymi dideliu ląstelienos, krakmolo ir organinių medžiagų kiekiu.

Vitaminus atstovauja karotinas ir nikotino rūgštis. Atskirai verta paminėti tiaminą – jo randama tik česnakuose. Visi šie mikroelementai naudingi žmogaus organizmui: dalyvauja redokso procesuose, turi puikų priešuždegiminį poveikį, veikia kaip natūralūs baktericidai. Be to, žiemkenčių pasėliuose yra fosforo, kalio, vario, sieros, seleno, cirkonio, natrio ir kalcio.

Kalbant apie vasarines veisles, maistinių medžiagų kiekiu jos nenusileidžia žieminėms. Jodas yra ypač svarbus: 1 kg yra 0,94 mg. Česnakuose taip pat yra aminorūgščių, įskaitant liziną. Eteriniai aliejai pasižymi aukštomis antibakterinėmis savybėmis.

Svarbu! Tiek vasarinių, tiek žieminių česnakų cheminė sudėtis priklauso nuo veislės, dirvožemio, regiono klimato sąlygų, laikymo sąlygų ir naudojamų trąšų sudėties.

Pagal brendimo laikotarpį

Vasariniai javai sunoksta antroje vasaros pusėje, todėl derlius nuimamas rugpjūtį. Žieminiai javai sunoksta daug anksčiau – vasaros pradžioje. Nustatyti, ar svogūnėliai prinokę, ar ne, labai paprasta: Augalo lapai turi pageltonuoti ir išdžiūti.

Pagal nusileidimo laiką

Tai yra pagrindinis skirtumas tarp dviejų kultūrų. Žieminiai augalai sodinami likus maždaug mėnesiui iki pirmųjų šalnų. Paprastai tai yra rugsėjo pabaiga - spalio pradžia.

Žiema turi puikų atsparumą šalčiui ir gerai toleruoja atšiaurias klimato sąlygas. Pavasarinis medis netoleruoja orų permainų, todėl sodinamas balandžio pradžioje. – būtina, kad žemė bent kiek sušiltų.

Išlaikant kokybę

Pavasarinis česnakas saugomi geriau nei ziema. Jis nepraranda savo skonio ir pateikimo iki 1 metų. Kai kurios veislės gali būti laikomos žemoje temperatūroje iki 2 metų.

Svarbiausia yra laikyti daržovę sausoje, tamsioje ir vėsioje vietoje. Dauguma žieminių veislių laikomos ne ilgiau kaip šešis mėnesius.

Priežiūra

Pavasarį reikia kruopštesnės priežiūros, jam reikia derlingos dirvos. Veislė taip pat „mėgsta“ tręšimą, kuris suteikia augalui reikalingų mineralų.

Žieminiai augalai yra nepretenzingi, juos reikia tręšti 2 kartus mažiau. Abi veislės reikalauja reguliaraus laistymo ir piktžolių pašalinimo.

Kiti skirtumai

Keletas žodžių apie veislių kulinarinę paskirtį.

Jei norite naudoti daržovę konservavimui ir marinuoti, tada bus geriau augalas pavasario česnako. Jis yra kompaktiškesnis ir patogiau naudoti ruošiniams.

Jei augalą naudojate padažams ir pagardams gaminti, tuomet labiau tiks žieminis česnakas. Jis turi aštresnį ir ryškesnį skonį. Iš jo gaminama puiki adžika ir kečupas.

Kurį česnaką geriausia laikyti?

Žieminis česnakas savo naudingumą išlaiko tik 5-7 mėnesius. Kai kurios veislės vos išgyvena iki žiemos pabaigos – praranda skonį, aromatą, išvaizdą.

Pavasaris saugomas daug geriau ir nepraranda savo privalumų iki pavasario. Šaltos patalpos puikiai tinka žiemkenčių laikymui – balkonas, rūsys, garažas. Vasarinės kultūros puikiai laikosi ir miesto butuose.

Kokio tipo sodininkai teikia pirmenybę?

Pietinių mūsų šalies regionų sodininkai mėgsta pavasarines veisles. Šiltas klimatas ir derlinga dirva česnakams suteikia viską, ko reikia, todėl derlius gausus.

Jei gyvenate centrinėje Rusijoje, rekomenduojame žiemines veisles. Jie geriau atlaiko blogą orą ir yra atsparūs šerkšnas.

Jei daržovę naudojate kaip patiekalų prieskonį, rinkitės vasarines veisles. Jei norite gauti kuo daugiau vaisių, rinkitės žieminius. Veislės pasirinkimas priklauso nuo jūsų tikslų ir norų.

Mes jums papasakosime apie 36 geriausias česnako veisles ir padėsime jums pasirinkti. tai straipsnis.

Geriausios pavasario veislės

3 geriausi vasariniai augalai atrodo taip:

1. Elenovskis. Apvalios baltos lemputės patinka daugeliui sodininkų. Vienos galvutės svoris svyruoja nuo 30 iki 40 g.Gvazdikėliai švelniai rausvi, vienoje lemputėje jų apie 25. Elenovskis laikomas ilgai - apie 2 metus.Veislė pasižymi dideliu derlingumu ir atsparumu grybelinėms ligoms. Priežiūra nereikalauja specialių žinių, svarbiausia laiku laistyti ir pašalinti piktžoles.
2. Aleysky. Vėlai sunokstanti veislė, laikoma vidutiniškai apie 9 mėnesius. Geriausi sodinimo pirmtakai yra kopūstai, agurkai ir bulvės. Trūkumai: Jis lengvai pažeidžiamas svogūninėms muselėms, todėl būtina laiku tręšti ir patręšti. Plačiai naudojamas virimui ir konservavimui.
3. Skonis. Ši veislė atkeliavo pas mus iš Prancūzijos ir sulaukė daugelio sodininkų dėmesio. Atsparus grybeliams ir parazitams. Galvutės vidutinės, minkštimas tankus, vidutiniškai aštrus. Jis apibūdinamas kaip derlinga veislė, puikiai tinkanti auginti vidurinėje šalies zonoje.

Geriausios žieminės veislės

3 geriausi žieminiai augalai:

1. Aleksejevskis. Viena populiariausių žieminių veislių dar vadinama Aleksejevskio milžinu. Vienos galvos svoris siekia 200 g, luobelė balta. Galvoje yra 4-6 dideli, lygūs dantys. Kvapas aitrus, skonis pikantiškai saldus, pikantiškas. Atsparus ligoms.
2. Liubaša. Svoris – apie 150 g, luobelė balta ir rausva. Jis pasižymi dideliu produktyvumu ir toleruoja tiek didelę drėgmę, tiek užsitęsusią sausrą. Plačiai paplitęs centrinėje Rusijoje. Nereikalauja ypatingos priežiūros.
3. Titanas. Veislė sunoksta maždaug per 110 dienų nuo pirmųjų ūglių atsiradimo. Augalo aukštis apie 35 cm, galvutės didelės, sveria apie 150 g, kiekvienoje po 4-6 gvazdikėlius. Galva apvali su purpuriškai baltomis žvyneliais. Titanas puikiai laikomas šešis mėnesius ir nepraranda savo naudingų savybių.

Išvada

Česnakai naudojami kulinarijoje, kaip vaistas ir net kosmetologijoje.Tiek vasarinėse, tiek žieminėse veislėse gausu didžiulio kiekio vitaminų ir mikroelementų – tiamino, skaidulų, eterinių aliejų, keratino, augalinių baltymų.

Prieš rinkdamiesi veislę, atidžiai išstudijuokite jos savybes ir savybes. Veislės skiriasi sodinimu, išvaizda ir skoniu. Vieniems regionams geriau tinka vasarinės, kitiems – žieminės.