20 geriausių būdų, kaip greitai ir skaniai marinuoti česnaką namuose
Česnakai – sveikas produktas, kurį mėgsta daugelis. Jis dažnai naudojamas kaip pirmojo ir antrojo patiekalų prieskonis. Tačiau prinokęs česnakas greitai genda. Norint to išvengti ir tuo pačiu maksimaliai išsaugoti visus daržovės privalumus, rekomenduojama ją marinuoti.
Šiame straipsnyje pristatoma 20 geriausių būdų, kaip skaniai ir greitai pasigaminti marinuotų česnakų namuose.
Marinuoti česnakai – naudingi patarimai ir gudrybės
Kiekviena šeimininkė naudoja savo konservavimo receptą, taip pat savo gudrybes ir paslaptis.
Štai keletas iš jų:
- Marinavimui pasirenkamos tik šviežios ir tvirtos daržovės;
- dideles galvas galima padalinti ir nuo gvazdikėlių nuimti odą;
- marinatui česnaką 30 sekundžių padėkite į verdantį vandenį, o tada perpilkite į šaltą vandenį;
- Prinokusią daržovę reikia rinktis taip, kad gaminimo metu ji nepakeistų spalvos;
- naudoti tik nepažeistas galvutes;
- kruopščiai sterilizuokite stiklainius;
- Kelias valandas pamirkykite česnaką vandenyje, kad būtų lengviau nulupti.
Žemiau pateikiami populiariausi česnako marinavimo būdai.
20 geriausių česnako konservavimo receptų
1. Klasikinis būdas
Ingridientai:
- 1 kg česnako skiltelių;
- 1 litras vandens;
- 4 krapų skėčiai;
- 1,5 a.š. šaukštai druskos;
- 1 valgomasis šaukštas. šaukštas cukraus;
- 100 g acto;
- maža ankštelė aitriosios paprikos.
Paruošimas:
Prieš marinuodami česnaką, užvirkite vandenį. Užvirus į vandenį suberkite krapus, cukrų, druską, pipirus ir leiskite šiek tiek užvirti, po to supilkite actą. Gautas sūrymas paliekamas atvėsti.Tuo tarpu daržovę užplikyti verdančiu vandeniu (pirmiausia išvirti).
Toliau reikia nulupti, sudėti į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir užpilti atvėsintu sūrymu. Susukite skardines. Po kurio laiko daržovės pradės žaliuoti, bet neleiskite, kad tai jūsų gąsdintų, taip ir turi būti. Česnakai turi gerai pasimarinuoti, mėnesį pabuvę marinate.
2. Marinuotas česnakas su burokėliais
Ingridientai:
- 1 kg česnako;
- 1 litras vandens;
- 100 g acto;
- 1 didelio burokėlio;
- 2 valg. šaukštai rupios druskos;
- 1 valgomasis šaukštas. šaukštas cukraus;
- žalumynai: krapų skėčiai, petražolės, bazilikas ir krienai;
- prieskoniai: cinamono lazdelė, 3 lauro lapai, 5 gvazdikėliai.
Receptas:
Užvirinkite vandenį, ištirpinkite jame druską ir cukrų. Nuluptą česnaką mesti į verdantį vandenį, kad blanširuotų. Sudėkite žalumynus į sterilizuotus stiklainius ir sandariai supakuokite daržovę. Burokėlius sutarkuokite ir išspauskite sultis. Gautas sultis ir actą supilkite į marinatą. Supilkite marinatą į stiklainius ir susukite.
3. Marinuoti česnakai svogūnų lukštuose
Norėdami paruošti, jums reikia:
- 1 kg česnako
- 200 ml vandens;
- 3-4 dideli svogūnai;
- 100 ml stalo acto;
- 50 g cukraus;
- 20 g druskos;
- 5 g cinamono;
- lauro lapas - 3 vnt .;
- kvapieji pipirai - 3 žirneliai.
Paruošimas:
Nulupkite svogūnėlius, nuplaukite ir išdžiovinkite. Česnaką nulupkite ir padalinkite į skilteles. Vandenį užvirinkite ir suberkite cukrų, druską, cinamoną, lauro lapą ir pipirus. Sudėkite lukštus ir daržoves į sterilizuotus stiklainius, viską užpilkite marinatu.
Stiklainius susukite ir padėkite į vėsią, tamsią vietą. Šį česnaką galite panaudoti per savaitę, jis bus laikomas visą žiemą.
4. Paruošimas korėjiečių kalba
Ingridientai:
- 1 kg česnako;
- 1 litro sojos padažo;
- 1 puodelis 9% acto.
Receptas:
Nedideliame kiekyje vandens atskieskite actą ir užpilkite į stiklainius supiltas daržoves, kad skystis visiškai apsemtų. Uždenkite dangteliais ir savaitę laikykite vėsioje vietoje. Po 7 dienų išimkite česnaką ir sudėkite į kitus stiklainius, iš anksto sterilizuotus ir išdžiovintus.
Į keptuvę supilkite sojų padažą ir užvirus virkite 10 min. Atvėsinkite ir supilstykite į stiklainius, kol jie prisipildys. Susukite dangtelius ir padėkite stiklainius atgal į vėsią, tamsią vietą. Vos po 3 savaičių užkandis bus paruoštas.
5. Česnakų marinavimas plastikiniuose kibirėliuose
Marinuoti kibiruose labai patogu: nereikia vargti su stiklainiais ir jų sterilizuoti (pakanka kelis kartus užplikyti kibirus verdančiu vandeniu), o pabaigoje gausite didelį gatavo produkto kiekį. Svarbu naudoti plastikinius kibirus, kurie sandariai užsidaro. Tokiu būdu galite marinuoti česnaką pagal bet kurį jums patinkantį receptą.
6. Obuolių sidro actas žiemai
Ingridientai:
- česnakai - 2 kg;
- obuolių sidro actas - 1 l;
- cukrus - 2,5 šaukštai. šaukštai;
- valgomoji druska - 5 šaukštai. šaukštas;
- vanduo – 2 l.
Paruošimas:
1,5 l vandens sumaišykite su 0,5 l obuolių acto ir skysčiu užpilkite gerai nuplautas daržoves. Talpyklą su česnaku perkelkite į šaltą vietą ir palikite 40 dienų. Po kurio laiko skystis turi būti nusausintas ir daržovės nuplaunamos po tekančiu vandeniu.
Nuplautą česnaką užpilkite šaltu vandeniu ir palikite 3 valandoms. Marinatui užvirinkite 0,5 l vandens su cukrumi ir druska, tada supilkite obuolių actą ir atvėsinkite. Sudėkite daržoves į iš anksto sterilizuotą stiklainį ir užpilkite marinatu. Uždenkite dangteliais ir palikite vėsioje vietoje 2 savaites.
7. Marinuokite su čili pipirais
Ingridientai:
- česnakai - 1 kg;
- cukrus - 2 arbatiniai šaukšteliai;
- druska - 2 arbatiniai šaukšteliai;
- Vanduo - 750 ml;
- Stalo actas - 500 ml;
- Džiovinti čili pipirai - 3 vnt.
Paruošimas:
Pirmiausia nulupkite ir gerai nuplaukite česnaką. Vandenį su druska ir cukrumi užvirinkite, tada įpilkite acto ir virkite dar porą minučių. Daržovę užpilkite iš anksto paruoštu verdančiu vandeniu ir leiskite skysčiui nutekėti.
Padalinkite česnaką į stiklainius, kiekvieno indelio viršuje įberkite nedidelį čili pipirą. Viską užpilkite atvėsusiu marinatu. Užkandis bus paruoštas per 2 savaites.
8. Kaip marinuoti česnako galvutes
Norėdami paruošti, jums reikės:
- česnakai - 1 kg;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska - 7 arbatiniai šaukšteliai;
- vanduo - 1,5 l;
- 250 ml 9% acto.
Receptas:
Norėdami pradėti, ištirpinkite 6 šaukštus druskos viename litre vandens. Nulupkite daržovę nuo išorinės luobelės. Paruoštame tirpale mirkykite galvutes 1 savaitę. Marinatui paimkite 300 ml vandens, 200 ml acto, cukraus, druskos ir viską gerai išmaišykite.
Po savaitės nuimkite ruošinį ir gerai nuplaukite. Tada sudėkite daržoves į sterilizuotus stiklainius, užpilkite marinatu ir padėkite vėsioje vietoje 3 savaites.
9. Marinuotas česnakas su medumi
Ingridientai:
- 1 kg česnako;
- 1 valgomasis šaukštas. šaukštas medaus;
- 1 litras vandens;
- 2,5 a.š. šaukštai cukraus;
- 1,5 a.š. šaukštai druskos;
- 100 g obuolių sidro acto;
- kvapieji pipirai;
- kalendra.
Paruošimas:
Nuluptus gvazdikėlius sudėkite į pusės litro stiklainius. Tada į stiklainius suberkite pipirus ir kalendras. Užvirinkite vandenį, supilkite medų ir cukrų, tada actą. Daržoves užpilkite marinatu, susukite ir palikite 4 savaitėms.
10. Marinuotas česnakas su krienais
Ingridientai:
- 2 kg jaunų česnako skiltelių;
- 200 g krienų šaknų;
- 2 čili pipirai;
- 2 gvazdikėlių;
- 1 litras vandens;
- 50 g cukraus;
- 100 g druskos;
- 400 g acto.
Paruošimas:
Gvazdikėlius užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 2 min. Papriką supjaustykite žiedeliais. Krieno šaknis nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka.Į paruoštus stiklainius sudėkite gvazdikėlius, pipirus, krienus ir gvazdikėlius.
Paruoškite marinatą iš vandens, cukraus, acto ir druskos. Karštą marinatą supilkite į daržovių stiklainius, susukite ir atvėsinkite. Atvėsusius stiklainius padėkite į šaltą vietą 50 dienų, o po to galite išbandyti paruošimą.
11. Česnako dantys vynuogių sultyse
Norėdami paruošti, jums reikia:
- 1 kg česnako;
- baltųjų vynuogių sultys (pagal skonį);
- 1 litras vandens;
- 50 g druskos;
- 50 g cukraus;
- 100 ml vynuogių acto;
- 8-10 juodųjų pipirų;
- 5 žirneliai kvapiųjų pipirų;
- 2 gvazdikėliai.
Receptas:
Nuimkite lukštus nuo galvų, nuplaukite ir padalinkite į dantis. Užpildykite juos šaltu sūrymu (50 gramų druskos 1 litrui vandens) ir palikite parai, tada pakeiskite sūrymą. Šią procedūrą reikia kartoti 20 dienų. Paskutinę dieną sūrymą nupilkite, gvazdikėlius užpilkite marinatu (vandens, cukraus, druskos, vynuogių acto ir prieskonių mišiniu) ir palikite 2 savaitėms.
Pasibaigus laikui, supilkite marinatą į atskirą indą ir padėkite į šaltą vietą savaitei. Daržovę užpilkite baltųjų vynuogių sultimis ir palikite pagrindą 7 dienoms. Po to nusausinkite sultis ir daržoves užpilkite marinatu. Po 5 dienų česnako skiltelės vynuogių sultyse bus paruoštos.
12. Marinavimas gruzinišku stiliumi
Ingridientai:
- jaunos česnako galvutės;
- peletrūno žalumynai;
- actas;
- vanduo;
- druskos.
Paruošimas:
Pirmiausia česnako galvutes užpilkite verdančiu vandeniu, padėkite ant druska pabarstyto paviršiaus ir gausiai pabarstykite druska. Kai tik gūžės atvės, sudėkite jas į stiklainius sluoksnis po sluoksnio, pakaitomis su peletrūno žalumynais. Toliau vyno actą atskieskite vandeniu santykiu 2:1 ir pakaitinkite. Gautą sūrymą supilkite į stiklainius.
Po to stiklainius uždenkite servetėle ir padėkite į šaldytuvą 5 dienoms.Praėjus laikui, uždarykite gaminį dangteliais ir laikykite vėsioje vietoje.
13. Marinavimas be acto
Ingridientai:
- dantys iš 8 česnako galvų;
- 4 valg. šaukštai medaus;
- 140 g citrinos sulčių;
- 1 valgomasis šaukštas. šaukštas grietinės;
- druskos;
- prieskoniai.
Paruošimas:
Paruoškite dantis kruopščiai juos išvalydami. Sumaišykite medų, grietinę ir citrinos sultis, suberkite prieskonius. Gautą masę supilkite į indą, suberkite gvazdikėlius ir užvirkite. Tada supilkite daržoves kartu su sūrymu į stiklainius ir susukite. Atvėsusius stiklainius padėkite į vėsią vietą. Šį užkandį galite išbandyti po 2 dienų.
14. Marinuotas česnakas sojos padaže
Norėdami paruošti, jums reikės:
- 1 kg česnako;
- 1 litro sojos padažo;
- 1 stiklinė acto.
Receptas:
Pirmiausia daržovę reikia nulupti ir padalinti į dantis. Dantis sudėkite į stiklainius ir užpilkite actu, praskiestu vandeniu. Stiklainius padėkite į šaldytuvą 7 dienoms. Po 7 dienų perkelkite česnaką į švarius stiklainius.
Virkite sojų padažą 10 minučių, atvėsinkite ir supilkite daržoves iki stiklainio vidurio. Susukite gaminį ir padėkite į vėsią vietą. Užkandį galite išbandyti po 3 savaičių.
15. Žiemai marinuotos galvos su granatais
Ingridientai:
- česnakai - 10 galvų;
- vyno actas - 200 ml;
- granatų sultys - 250 ml;
- estragonas - 6-8 šakos;
- druska - 10 šaukštų. šaukštai
Receptas:
Nuluptas daržoves užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite kelioms minutėms. Nupilkite vandenį, padėkite galvutes ant lygaus paviršiaus ir kiekvieną pabarstykite druska. Leiskite sėdėti 5 minutes.
Užvirinkite granatų sultis ir supilkite į jas vyno actą. Į paruoštą stiklainį sluoksnį po sluoksnio dėkite peletrūną ir česnaką. Užpildykite stiklainius šiltu marinatu, susukite ir padėkite į vėsią vietą. Šis užkandis bus paruoštas valgyti po 3 savaičių.
16. Marinuoti česnakai su raudonaisiais serbentais
Norėdami paruošti, jums reikia:
- česnakai - 2 kg;
- raudonieji serbentai – 0,5 kg;
- vanduo – 1 l;
- druska - 3 šaukštai. šaukštai;
- obuolių sidro actas - 100 ml.
Receptas:
Paruoštus gvazdikėlius sudėkite į gilų indą, užpilkite vandeniu ir palikite parai. Kas antrą dieną daržoves nuplaukite ir sudėkite į švarius stiklainius. Marinatui raudonųjų serbentų uogas sutriname blenderiu, įberiame druskos ir obuolių acto, gerai išmaišome.
Gautą marinatą supilstykite į stiklainius ir palikite marinuotis parą kambario temperatūroje. Praėjus laikui, susukite stiklainius. Užkandis bus paruoštas valgyti per 3 dienas.
17. Marinuota su aitriąja paprika ir vynu
Ingridientai:
- 3 valg. šaukštai cukraus;
- 0,5 litro baltojo vyno;
- 1 valgomasis šaukštas. šaukšto baltųjų pipirų;
- 0,5 l vyno acto;
- 1 kg česnako;
- 2 čili ankštys;
- 2 lauro lapai;
- Alyvuogių aliejus.
Virimo būdas:
Visus ingredientus, išskyrus aliejų, užvirinkite. Virinama 3 minutes. Sumažinkite ugnį ir virkite dar 5 minutes. Iš anksto paruoštas daržoves dėkite į stiklainius, užpilkite marinatu, ant viršaus užpilkite alyvuogių aliejaus. Padėkite vėsioje vietoje 5 dienas.
18. Česnakai lauro lapų marinate.
Sudedamųjų dalių sąrašas:
- 1 kg česnako;
- 0,3 l vyno acto;
- 5 juodųjų pipirų žirneliai;
- 5 vnt. lauro lapas.
Receptas:
Nuluptas česnako skilteles užpilkite karštu vandeniu ir palikite 24 valandoms. Tada nupilkite vandenį ir sudėkite gvazdikėlius į stiklainius. Iš minėtų ingredientų paruoškite marinatą, užvirinkite ir supilkite į stiklainio viršų su česnaku. Po to stiklainius reikia susukti ir leisti atvėsti. Po savaitės produktas bus paruoštas naudoti.
19. Su imbieru ir čili
Norėdami paruošti, jums reikės:
- česnakai - 300 g;
- šviežias imbieras - 35 g;
- čili pipirai – 2 vnt.;
- vanduo - 300 ml;
- actas 9% – 20 ml;
- cukrus - 25 g;
- druska - 10 g;
- gvazdikėliai – 3 vnt.
Paruošimas:
Nuluptas daržoves ir čili pipirus 5 minutes užpilkite verdančiu vandeniu, tada nupilkite vandenį ir iš karto perkelkite daržoves į indą su šaltu vandeniu. Marinatui 3 minutes pavirkite vandenį su cukrumi, druska, gvazdikėliais ir imbiero griežinėliais. Daržoves sudėkite į stiklainius ir užpilkite marinatu, tada supilkite actą. Konservus susukite ir padėkite į šaltą vietą 2 savaitėms.
20. Marinuoti aliejuje
Ingridientai:
- aštrūs raudonieji pipirai - pagal skonį;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- saulėgrąžų aliejus - 250 ml;
- česnakai - 5 galvutės;
- vanduo – 0,5 l.
Receptas:
Norėdami paruošti sūrymą, užvirinkite vandenį ir įberkite druskos. Paruoštą česnaką užpilkite karštu sūrymu, sandariai uždarykite dangtį, atvėsinkite ir padėkite į šaldytuvą 7 dienoms. Po savaitės išimkite stiklainį ir nusausinkite sūrymą.
Aitriąją papriką sumalkite ir supilkite į saulėgrąžų aliejų. Įkaitinkite aliejų ir supilkite jį ant daržovių. Atvėsinkite ir šaldykite 7 dienas. Pasibaigus marinavimo aliejuje laikotarpiui, užkandis yra paruoštas valgyti.
Patarimai, kaip konservuoti česnaką
Keletas vertingų patarimas:
- Prieš konservuodami daržovę 2 valandas pamirkykite vandenyje, kad būtų lengviau valyti;
- neimkite didelių stiklainių;
- marinuoti gvazdikėliai iškepa greičiau nei česnako galvutės;
- Geriausia naudoti daržoves, užaugintas sodo lysvėse;
- Kad daržovė konservuota būtų rausva, virimo metu naudojami burokėliai.
Marinuotų česnakų strėlės: kaip marinuoti česnako strėles žiemai
Marinuotų česnakų strėlės yra ne mažiau naudingos nei pačios gvazdikėliai. Daugelis namų šeimininkių juos tiesiog išmeta. Tačiau marinuoti jie būna labai skanūs, o paruošimas užtrunka tiesiog kelias minutes. Štai paprastas būdas paruošti marinuotas strėles žiemai.
Šviežias strėles supjaustykite gabalėliais.Blanširuokite juos 2 minutes ir, atvėsusius, sandariai sudėkite į šiltus stiklainius. Marinatui: 50 g druskos ir 50 g cukraus ištirpinti 1 litre vandens, pavirti 2 min.
Leiskite atvėsti ir įpilkite 100 g 9% stalo acto. Supilkite marinatą ant strėlių, kad ant viršaus liktų 1,5-2 cm, ir uždarykite dangteliais.
Taip pat skaitykite:
25 geriausių saldžiausių pomidorų veislių ir patarimai, kaip juos pasirinkti kiekvienam sodininkui.
Išvada
Česnakų marinavimas – tikras atradimas tiems, kurie nori savo patiekalams suteikti pikantiškumo. Tačiau pats marinuotas česnakas yra labai skanus ir sveikas. Yra daug įdomių česnako marinavimo būdų variantų, iš kurių populiariausi buvo aprašyti mūsų straipsnyje.
Marinuotų česnakų receptai yra paprasti ir aiškūs. Nebijokite eksperimentuoti ir gausite puikų žiemos užkandį.