Kaip išsaugoti kukurūzų burbuoles žiemai namuose: geriausi konservavimo receptai ir užšaldymo būdas

Ar kada pagalvojote, kad šiltuoju metų laiku įprastą kukurūzų burbuolę žiemai galima paruošti namuose? Tokios daržovės yra marinuotos, šaldytos, konservuotos. Džiaugiamės galėdami pasidalinti įdomiais receptais, kurie leidžia išsaugoti ir skonį, ir naudą.

Kaip pasirinkti kukurūzus konservavimui

Jei dauguma daržovių (pavyzdžiui, baklažanai, cukinijos) konservuojamos jauno amžiaus, tada kukurūzai turi būti vidutinio brandumo. Jaunos burbuolės labiau tinka virti, bet ne konservuoti. Taip pat geriau nenaudoti pernokusių, nes jie gali virsti neskaniu minkštimu.

Geriausia tai padaryti taip. Lengvai paspauskite grūdus. Jei išsiskiria ir sultys, ir minkštimas, kukurūzai tinka konservuoti.. Jei pasirodo tik sultys arba tik minkštimas, tokių vaisių nenaudokite.

Atkreipkite dėmesį į plaukų spalvą. Jie turėtų būti lengvi. Vaisiai su tamsiomis arba džiovintomis stigmomis netinka konservavimui.

Ingredientų paruošimas

Sėkmingas konservavimas reikalauja kompetentingo išankstinio ingredientų paruošimo.. Nuo to priklausys ir preparatų skonis, ir išvaizda. Ką daryti:

1. Apžiūrėkite burbuolę. Jei vabzdžiais ar kirmėlėmis užkrėstų vietų yra per daug, šios daržovės nevartokite. Jei yra tik kelios dėmės, jas reikia nupjauti.
2. Pašalinkite visus plaukus, lapus ir nešvarumus.
3. Kai kukurūzai bus paruošti, užvirinkite vandenį.
4. Burbuoles dėkite į verdantį vandenį, kad visos apsemtų.Virkite 15-20 minučių.
5. Išjunkite ugnį, uždenkite indą dangčiu ir palikite 10 minučių.
6. Pašalinkite vandens perteklių. Šiems tikslams puikiai tinka įprastas kiaurasamtis.
7. Nenupjaukite branduolių, nes konservuosite kukurūzų burbuoles.

Konservuoti kukurūzų burbuolės – geriausi receptai

Jūsų dėmesiui pristatome geriausius konservuotų kukurūzų burbuolių receptus. Jei tiksliai laikysitės recepto, svečiai ilgai prisimins skanėstą.

Jaunos burbuolės su saldžiaisiais pipirais

Ingredientai 0,5 l indelyje:

• vidutinio dydžio burbuolės;
• 1 saldžiosios paprikos;
• 2-3 skiltelės česnako;
• lauro lapas (nebūtina);
• 2 valg. l. druskos ir cukraus;
• juodųjų pipirų pagal skonį;
• 0,5 šaukštelio. acto.

Virimo būdas:

1. Į stiklainio dugną suberkite juoduosius pipirus, česnaką, lauro lapą.
2. Sudėkite paruoštas burbuoles.
3. Papriką supjaustykite juostelėmis ir padėkite tarp burbuolių.
4. Įpilkite 1 litrą vandens ant ugnies.
5. Į verdantį vandenį įpilkite druskos ir cukraus. Virkite, kol jie visiškai ištirps.
6. Daržoves užpilkite marinatu. Palikite 10 minučių.
7. Nupilkite vandenį ir vėl virkite.
8. Supilkite ant daržovių.
9. Sterilizuokite stiklainius 20 minučių.
10. Supilkite visą acto porciją.
11. Susukite dangtelius.

Patarimas. Jei paprikos nepakankamai saldžios (prieš dėdami į indą jas paragaukite), padvigubinkite cukraus kiekį.

bulgarų kukurūzai

Litro stiklainiui jums reikės:

• 5 vidutinės burbuolės;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druskos ir cukraus;
• 3 valg. l. actas 9%.

Virimo būdas:

1. Paruoštus kukurūzus sandariai sudėkite į indą.
2. Ant viršaus pabarstykite druska ir cukrumi. Supilkite actą.
3. Į stiklainių viršų įpilkite šalto vandens.
4. Atidarytus stiklainius sterilizuokite verdančiame vandenyje. Galite uždengti dangteliu. Sterilizacijos laikas – 15 min.
5. Uždarykite dangtį ir padėkite į tamsią vietą.

Atkreipkite dėmesį, kad recepte nėra prieskonių ar česnako. Tačiau burbuolėms ypatingo skonio suteiks 3 šaukštai acto.

Taip pat skaitykite:

Kaip marinuoti kukurūzus žiemai namuose

Kaip gaminti kukurūzus žiemai namuose

Su citrinos rūgštimi

Ingredientai 1 litrui vandens:

• 5 vidutinio dydžio burbuolės;
• Lauro lapas;
• 3 g citrinos rūgšties;
• kvapieji pipirai;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druskos ir cukraus.

Receptas:

1. Į stiklainio dugną sudėkite visus prieskonius. Jei norite, galite pridėti vieną česnako skiltelę.
2. Įdėkite burbuoles į indą, stenkitės jų nesulaužyti. Geriau supjaustykite jį mažesniu.
3. Įpilkite cukraus, druskos, citrinos rūgšties.
4. Užpildykite stiklainius šaltu vandeniu. Uždenkite dangteliais.
5. Sterilizuokite 15 minučių.
6. Uždarykite stiklainių dangtelius. Kai jie atvės, galite padėti juos saugojimui.

Pastaba! Citrinų rūgšties apskaičiavimas: 3 g 1 litrui vandens.

Konservuoti saldieji kukurūzai be sterilizacijos

Ingridientai:

• kukurūzų burbuolės;
• Lauro lapas;
• 1 litras vandens;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druskos;
• 3 valg. l. Sachara;
• 3 valg. l. actas;
• prieskoniai pasirinktinai: garstyčių pupelės, žolelės, pipirai.

Virimo būdas:

1. Kruopščiai nulupkite kukurūzus ir virkite verdančiame vandenyje mažiausiai 30 minučių.
2. Leiskite daržovei atvėsti ir išdžiūti, sudėkite į stiklainius. Jei naudojate prieskonius, dėkite juos ant dugno.
3. Užvirti vandenį. Kai užvirs, supilkite į stiklainius. Palikite 7 minutes.
4. Nupilkite vandenį. Vėl užvirkite ir užpildykite stiklainius. Palikite 7 minutes. Pakartokite šią procedūrą bent tris kartus.
5. Paskutiniam virinimui naudokite šviežią vandenį. Į verdantį skystį įpilkite cukraus ir druskos.
6. Daržoves užpilkite verdančiu vandeniu, o ant viršaus užpilkite actu.
7. Uždarykite stiklainius. Saunus. Padėkite jį saugojimui.

Svarbu! Į šį receptą česnako geriau nedėti.Jis gali sugerti cukrų ir kukurūzai nebus saldūs.

Kukurūzų marinavimas žiemai su daržovėmis

Ingridientai:

• 4-5 ausys vidutinio dydžio daržovių;
• 0,5 kg jaunų cukinijų;
• 1 morkos;
• 1 pipiras (saldus arba kartaus - pagal jūsų skonį);
• krapų, petražolių, kmynų arba baziliko (nebūtina);
• 2 valg. l. druskos;
• 2 valg. l. Sachara;
• 1/3 puodelio obuolių sidro acto.

Virimo būdas:

1. Kol kukurūzai kepa, supjaustykite daržoves (geriausia stambiais kubeliais). Taip patogiau ir ruošiant, ir valgant.
2. Į stiklainio dugną sudėkite susmulkintas žoleles.
3. Burbuoles stambiai supjaustykite. Dedame į stiklainį, kaitaliodami daržovių sluoksnius.
4. Kai turinys bus paruoštas, pradėkite virti marinatą.
5. Į verdantį vandenį įpilkite druskos ir cukraus. Virkite dvi minutes. Pačioje pabaigoje supilkite visą acto porciją ir užpildykite stiklainius.
6. Sterilizuokite uždengtus stiklainius mažiausiai pusvalandį.

Patarimas. Kaip priedą galima naudoti vyšninius pomidorus. Juos reikia perpjauti pusiau ir sudėti tarp daržovių.

Su actu

Ingredientai 0,5 l:

• 4-5 mažos burbuolės;
• 2 valg. l. actas;
• pipirų žirneliai;
• 2 valg. l. druskos;
• 2 valg. l. Sachara;
• Lauro lapas.

Virimo būdas:

1. Kruopščiai paruoškite kukurūzus.
2. Palaukite, kol atvės ir išdžius.
3. Ant indo dugno sudėkite pipirų žirnelius ir lauro lapus.
4. Kompaktiškai sulenkite burbuoles.
5. Paruoškite marinatą: užvirinkite vandenį, suberkite visą druską ir cukrų, gerai išmaišykite. Virkite 2-3 minutes.
6. Į stiklainį įpilkite acto ir iš karto užpilkite verdančiu marinatu.
7. Uždenkite stiklainį dangteliu ir sterilizuokite 40 minučių.
8. Susukite ir atvėsinkite.

Konservuoti kukurūzai, kaip ir parduotuvėje

Dažnai pasilepiname kukurūzų pirkimu ne salotoms, o tiesiog pramogai.Tokį patį, ne mažiau skanų, visiškai įmanoma pasigaminti ir namuose. Sudedamųjų dalių paruošimo procesas yra identiškas kukurūzų burbuolių paruošimo procesui.. Paskutiniame etape tiesiog reikia atsargiai nupjauti grūdus, stengiantis jų nepažeisti.

Patarimas. Naudokite peilį plonu ir aštriu ašmenimis.

Ingridientai:

• 1 kg kukurūzų grūdų;
• 5-6 šaukštai. l. Sachara;
• 2 valg. l. druskos;
• 1,5 litro vandens.

Virimo būdas:

1. Paruoškite kukurūzus.
2. Kukurūzus virti ne ant burbuolės, o branduoliuose. Bendras laikas – 1 val. Būtinai nugriebkite putas.
3. Iš anksto sterilizuokite stiklainius.
4. Išvirtus kukurūzus sudėkite į indą, viršuje palikdami apie 4 cm laisvos vietos.
5. Paruoškite marinatą: užvirinkite vandenį, įberkite druskos ir cukraus. Virkite tris minutes, nuolat maišydami.
6. Uždenkite dangčiu ir pasterizuokite vieną valandą.
7. Uždarykite dangčius ir padėkite juos į tamsią vietą.

Pastaba! Prieskoniai čia nereikalingi. Šie kukurūzai valgomi gryni arba dedami į salotas.

Autoklave

Autoklavas yra sandarus indas, palengvinantis sterilizavimo procesą. Dalinamės receptu, kaip tokiu būdu paruošti kukurūzus žiemai.

Ingridientai:

1. 5-6 vidutinės burbuolės;
2. 2 valg. l. druskos;
3. 2 valg. l. Sachara;
4. 2 valg. l. actas;
5. žalumynai pasirinktinai;
6. česnako, jei norite.

Virimo būdas:

1. Kukurūzus paruoškite įprastu būdu: nulupkite ir virkite.
2. Į stiklainių dugną sudėkite žoleles ir česnakus.
3. Ant viršaus sudėkite daržoves.
4. Užvirti vandenį.
5. Kol vanduo užvirs, į stiklainį supilkite druską ir cukrų, užpilkite actu.
6. Nedelsdami užpilkite verdančiu vandeniu. Uždarykite stiklainius.
7. Įdėkite stiklainius į autoklavą 50 minučių.

Tai įdomu:

Konservuotų kukurūzų nauda ir žala

Ar kukurūzuose yra glitimo?

Kukurūzų kalorijų kiekis ir jo sudėties ypatybės

Naudingi patarimai prieš gaminant maistą

Patyrusios namų šeimininkės dalijasi šiais patarimais:

• kukurūzų virimo procesas ruošimo metu turėtų būti bent 30 minučių;
• Kukurūzų burbuoles geriau pjauti skersai, o ne išilgai;
• Geriausia kukurūzus nuplauti vėsiu vandeniu;
• Ruošdami kukurūzus, panardinkite daržovę į jau verdantį vandenį – taip geriau išliks skonis.

Kaip paįvairinti savo skonį

Marinuoti ir konservuoti kukurūzai puikiai dera su šiais maisto produktais:

• garstyčių pupelės;
• vyšniniai pomidorai;
• bazilikas;
• kmynai;
• petražolės;
• pipirų žirneliai;
• rukola.

Visus šiuos prieskonius galima drąsiai dėti į stiklainį kukurūzų.

Kaip laikyti konservuotus kukurūzus

Uždarytos konservuotos daržovės visiškai nėra kaprizingos. Galima laikyti trejus metus, išlaikant +25 laipsnių laikymo temperatūrą, o santykinę oro drėgmę ne daugiau kaip 75%.

Jei atidarote kukurūzų skardinę, bet žinote, kad vienu prisėdimu jos nesuvalgysite, patariame marinato nenusunkti. Be skysčio kukurūzai greitai išdžius ir taps kieti.kaip guma. Dangtis turi sandariai užsidaryti. Šioje formoje kukurūzai išsilaikys dar 2-3 dienas, bet ne daugiau. Tada jūs turite jį išmesti. Iš likusių kukurūzų geriau pasigaminti salotas.

Ingridientai:

• kukurūzai;
• rūkyta vištiena;
• pupelės;
• krekeriai;
• druskos;
• majonezo;
• prieskoniai.

Virimo būdas:

1. Iš kukurūzų varpų pašalinkite branduolius.
2. Mėsą supjaustykite kubeliais.
3. Sumaišykite visus ingredientus, išskyrus džiūvėsėlius.
4. Pagardinkite pagal skonį. Geriausiai tinka majonezas.
5. Prieš patiekdami įdėkite krekerių.

Kaip išlaikyti šviežią užšaldant

Kukurūzų burbuoles galima ne tik marinuoti, bet ir užšaldyti. Kaip pasiruošti?

Užšaldymas su blanširavimu pripažįstamas geriausiu būdu.:

1. Kruopščiai nuplaukite kukurūzus.
2. Pašalinkite plaukus, audinius, lapus.
3. Nupjaukite visas pažeistas vietas.
4. Uždėkite vandenį ant ugnies.
5. Padėkite burbuoles 5 minutėms į verdantį vandenį.
6. Išdžiovinkite ir atvėsinkite.
7. Supakuoti į plastikinius maišelius. Įdėkite į šaldiklį.

Antrasis metodas yra daug lengvesnis, apima tik burbuolių valymą. Kukurūzai termiškai neapdorojami, bet iš karto supakuojami į maišus.

Pastaba! Būtent blanširavimo būdas kiek įmanoma išsaugo naudingąsias daržovės savybes.

Šaldyti kukurūzai turėtų būti laikomi ne ilgiau kaip šešis mėnesius.kaip ir bet kuri šaldyta daržovė. Po to jis pradeda sugerti visus kvapus, tampa beskonis ir praranda savo naudingas ir skonines savybes.

Apibendrinkime

Kukurūzų burbuolės yra gana tinkamos derliaus nuėmimui žiemai. Net naujokė namų šeimininkė gali lengvai su tuo susidoroti, svarbiausia yra kompetentingas išankstinis pasiruošimas. Daržovė turi būti švari, sausa, be plaukų, audinių ir lapų.

Daugumai konservavimo ir marinavimo receptų reikalinga ilgalaikė sterilizacija. Atkreipkite dėmesį, kad prieskonių ir žolelių dedama minimaliais kiekiais. Marinuoti kukurūzų burbuolės gali būti laikomi iki trejų metų, tačiau šaldytus kukurūzus geriausia valgyti prieš naują vasaros sezoną.