Kodėl moliūgas naudingas sergant 1 ir 2 tipo cukriniu diabetu ir kaip jį paruošti skaniausiais būdais
Cukrinis diabetas užima trečią vietą tarp labiausiai paplitusių ligų po širdies ir kraujagyslių sistemos patologijų bei onkologijos. Raktas į visavertį gyvenimą – sveika mityba, cukraus kiekio kontrolė ir draudžiamų maisto produktų vengimas. Laimei, moliūgų šiame sąraše nėra.
Šiame straipsnyje kalbėsime apie moliūgų naudą ir žalą 1 ir 2 tipo diabetui. Sužinosite, kaip tinkamai paruošti daržovę ir kokia forma ją vartoti.
Sudėtis ir naudingos savybės
Moliūgų maistinė vertė 100 g:
- kalorijų kiekis - 22 kcal;
- baltymai - 1 g;
- riebalai - 0,1 g;
- angliavandeniai – 4,4 g;
- vanduo – 91,8g;
- pelenai – 0,6 g;
- krakmolas – 0,2 g;
- cukrus – 4,2 g;
- gliukozė – 2,6 g;
- sacharozė – 0,5 g;
- fruktozė – 0,9g;
- skaidulos – 2 g.
Nuoroda. Virto moliūgo kalorijų kiekis yra 28 kcal.
Vitaminų ir mineralų kiekio lentelė:
| vardas | Turinys | Dienos norma |
| Vitaminas A | 250 mcg | 900 mcg |
| Beta karotinas | 1,5 mg | 5 mg |
| Vitaminas B1 (tiaminas) | 0,05 mg | 1,5 mg |
| Vitaminas B2 (riboflavinas) | 0,06 mg | 1,8 mg |
| Vitaminas B4 (cholinas) | 8,2 mg | 500 mg |
| Vitaminas B5 (pantoteno rūgštis) | 0,4 mg | 5 mg |
| Vitaminas B6 (piridoksinas) | 0,13 mg | 2 mg |
| Vitaminas B9 | 14 mcg | 400 mcg |
| Vitaminas C (askorbo rūgštis) | 8 mg | 90 mg |
| Vitaminas E | 0,4 mg | 15 mg |
| Vitaminas H (biotinas) | 0,4 mcg | 50 mcg |
| Vitaminas K | 1,1 mcg | 120 mcg |
| Vitaminas PP | 0,7 mg | 20 mg |
| Kalis | 204 mg | 2500 mg |
| Kalcis | 25 mg | 1000 mg |
| Silicis | 30 mg | 30 mg |
| Magnis | 14 mg | 400 mg |
| Natrio | 4 mg | 1300 mg |
| Siera | 18 mg | 1000 mg |
| Fosforas | 25 mg | 800 mg |
| Chloras | 19 mg | 2300 mg |
| Geležis | 0,4 mg | 18 mg |
| Jodas | 1 mcg | 150 mcg |
| Kobaltas | 1 mcg | 10 mcg |
| Manganas | 0,04 mg | 2 mg |
| Varis | 180 mcg | 1000 mcg |
| Molibdenas | 4,6 mcg | 70 mcg |
| Selenas | 0,3 mcg | 55 mcg |
| Fluoras | 86 mcg | 4000 mcg |
| Chromas | 2 mcg | 50 mcg |
| Cinkas | 0,24 mg | 12 mg |
Moliūgų privalumai:
- neleidžia vystytis vėžio ląstelėms;
- gerina regėjimą;
- stiprina centrinę nervų sistemą;
- atjaunina;
- reguliuoja kraujodaros procesus;
- pagreitina medžiagų apykaitą;
- valo virškinamąjį traktą;
- atkuria kasą ląstelių lygiu;
- normalizuoja cukraus kiekį;
- gerina šlapimo nutekėjimą;
- padeda sumažinti svorį.
Glikemijos indeksas ir glikeminė apkrova
Moliūgų glikemijos indeksas (GI) priklauso nuo jo apdorojimo:
- žaliavinė masė – 25 vnt.;
- virtas – 75 vnt.;
- kepti – 75-85 vnt.
Nuoroda. GI yra cukraus kiekio kraujyje padidėjimo po tam tikrų maisto produktų rodiklis.
Glikemijos indeksas neparodo viso konkretaus produkto poveikio organizmui vaizdo. Esant dideliam angliavandenių kiekiui, gliukozės kiekis padidės, net jei GI reikšmė yra maža. Tai yra glikemijos apkrova, į kurią turėtumėte sutelkti dėmesį kurdami diabeto meniu.
Virto moliūgo, kuriame yra 4,4 g angliavandenių, glikeminė apkrova yra 3,15. Tai žemas rodiklis, leidžiantis įtraukti daržoves į diabeto dietą.
Natūralus insulino pakaitalas: moliūgas sergant 2 tipo cukriniu diabetu
Cukrinis diabetas yra ligų grupė, kuriai būdingas padidėjęs gliukozės kiekis kraujyje. Tai autoimuninė patologija, kuriai būdingas kasos veiklos sutrikimas, nepakankama insulino gamyba ir sutrikusi angliavandenių apykaita. Liga skirstoma į dvi grupes: 1 tipo ir 2 tipo cukrinis diabetas.
2 tipo cukrinis diabetas yra nepriklausomas nuo insulino ir išsivysto dėl nepakankamos kasos hormonų sintezės. Pradiniame etape insulino skirti nereikia.
Kuo moliūgas naudingas diabetui? Faktas yra tai, kad produktas, turintis gana daug angliavandenių, bet mažas GI, skatina beta ląstelių, atsakingų už insulino gamybą, susidarymą. Ląstelės užpildomos gliukoze, todėl sumažėja papildomų injekcijų poreikis. Būtent šių procesų dėka kultūra vadinama natūraliu sintezuoto hormono pakaitalu.
Moliūgai 1 tipo diabetui
1 tipo cukrinis diabetas priklauso nuo insulino. Tai reiškia, kad pacientui reikia sistemingai skirti kasos hormono. Kad ir kiek moliūgo minkštimo žmogus suvartotų per dieną, jis neprivers organizmo sintetinti insulino.
Nedraudžiama valgyti melionų, jei sergate 1 tipo cukriniu diabetu. Tačiau gydytojai rekomenduoja reguliuoti vartojimo kiekį per dieną. Minkštime yra daug krakmolo, todėl terminis apdorojimas padidina GI, todėl padidėja gliukozės kiekis kraujyje. Diabetikai yra priversti nuolat naudoti duonos vienetų (XE) skaičiavimo formulę, kad suprastų, kokiu kiekiu produktas nepadarys žalos.
Normos apskaičiuojamos atsižvelgiant į gyvenimo būdą ir svorį. Pavyzdžiui, esant mažam fiziniam aktyvumui ir normaliam svoriui, dienos norma yra 15 XE. 100 g žalio moliūgo yra 0,5 XE.
Nuoroda. XE – tai matas, nustatantis angliavandenių kiekį maiste. Tai pastovi reikšmė – 12 g angliavandenių. Patogumui buvo sukurtos lentelės, skirtos XE nustatyti ir dienos normoms skaičiuoti.
Maisto gaminimo taisyklės
Jau išsiaiškinome, kad moliūgą galima valgyti sergant cukriniu diabetu.Tačiau į daržovių vartojimą reikėtų žiūrėti racionaliai, pasikonsultavus su specialistu.
Iš melionų galite paruošti daug skanių ir sveikų patiekalų. Daržovę galima valgyti žalią, virti, kepti. Į patiekalus dedama sėklų ir moliūgų aliejaus. Atminkite, kad rafinuotas cukrus yra griežtai draudžiamas. Jis nedideliais kiekiais pakeičiamas saldikliais arba medumi.
Diabetinė moliūgų košė
Norėdami paruošti skanų patiekalą, paimkite šiuos produktus:
- moliūgo minkštimas – 800 g;
- neriebus pienas - 160 ml;
- saldiklis – 1 a.š. l.;
- kuskusas – 1 stiklinė;
- džiovinti vaisiai ir riešutai - 10 g;
- cinamono.
Nuluptus vaisius supjaustykite gabalėliais ir išvirkite. Vandenį nupilkite, į keptuvę įpilkite pieno ir saldiklio. Suberkite dribsnius ir virkite, kol visiškai iškeps. Patiekdami įberkite cinamono, džiovintų vaisių ir riešutų.
Nuoroda. Cinamonas mažina cukraus kiekį kraujyje.
Moliūgų sultys nuo diabeto
Jei sergate 2 tipo cukriniu diabetu, galite gerti moliūgų sultis. Minkštime yra 91,8% vandens, kuris pašalina toksinus, normalizuoja kraujotaką ir papildo skysčių atsargas.
Prieš įtraukiant sultis į savo racioną, gydytojai rekomenduoja pasitikrinti. Esant sudėtingai ligos eigai, produktą geriau išmesti.
Natūralios daržovių sultys
Norint paruošti šviežias moliūgų sultis, minkštimas supjaustomas gabalėliais ir perleidžiamas per mėsmalę arba sulčiaspaudę bei sutarkuojamas. Masė filtruojama per marlę, o pyragas išmetamas. Norėdami pakoreguoti gėrimo skonį, įpilkite citrinos, apelsinų ar obuolių sulčių.
Kreminė sriuba
Ingridientai:
- moliūgo minkštimas – 600 g;
- grietinėlė 15% – 180 ml;
- sultinys - 500 ml;
- pomidorai - 2 vnt.;
- svogūnas – 1 vnt.;
- česnako – 1 griežinėlis.
Nuluptą moliūgą supjaustykite gabalėliais.Nuimkite odelę nuo pomidorų ir supjaustykite kaip norite. Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką ir pakepinkite inde sriubai virti be augalinio aliejaus. Naudokite nepridegančius indus. Sudėkite moliūgą, supilkite grietinėlę ir sultinį. Virkite ant silpnos ugnies pusvalandį. Tada panardinamuoju trintuvu paverskite produktus į vienalytę masę. Patiekdami įberkite druskos pagal skonį ir papuoškite žolelėmis.
Muskato putėsiai
Ingridientai:
- moliūgas - 400 g;
- natūralus medus - 2,5 a.š. l.;
- tirpi želatina – 15 g;
- virintas vanduo - 40 ml;
- grietinėlė 15% – 200 ml;
- citrinos žievelės;
- muskato riešutas ant peilio galo;
- malto cinamono - 1 šaukštelis.
Želatiną užpilti vandeniu, išmaišyti ir palikti išbrinkti.
Moliūgą supjaustykite griežinėliais ir kepkite orkaitėje. Tada sutrinkite minkštimą. Nuimkite citrinos žievelę ir sudėkite į mišinį kartu su cinamonu ir muskato riešutu. Įmaišykite medų ir supilkite į pašildytą grietinėlę (neužvirinkite).
Įdėkite želatiną į vandens vonią, pašildykite iki skystos būsenos ir supilkite į moliūgų tyrę. Supilkite į formeles ir atšaldykite.
Keptas moliūgas su medumi
Tai paprasčiausias moliūgų receptas, tačiau rezultatas jus džiugins. Nuluptą minkštimą supjaustykite griežinėliais, užpilkite skystu medumi ir pašaukite į orkaitę. Kepkite, kol suminkštės, tada pabarstykite riešutais ir patiekite.
Dietinės salotos
Ingridientai:
- moliūgas - 200 g;
- morkos - 100 g;
- medus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- vienos citrinos sultys;
- augalinis aliejus pagal skonį.
Šiam patiekalui naudojamos žalios daržovės, kurias reikia sutarkuoti ir šiek tiek išspausti iš skysčio pertekliaus. Padažui sumaišykite medų, citrinos sultis ir aliejų. Leiskite salotoms užvirti 20-30 minučių.
Įdarytas moliūgas
Ingridientai:
- vienas mažas moliūgas;
- 200 g vištienos filė;
- 100 g 20% grietinės;
- prieskoniai ir druska pagal skonį.
Nuplaukite daržovę, nupjaukite dangtelį su uodega ir pašalinkite minkštimą. Turėtumėte baigti savotišku puodu. Pluoštinę dalį su sėklomis atidėkite į šalį, o likusį minkštimą smulkiai supjaustykite.
Vištienos filė smulkiai supjaustykite, sumaišykite su moliūgu, įberkite grietinės, druskos, pipirų. Gautu mišiniu pripildykite "puodą" ir kepkite 180°C 1 val. Periodiškai į keptuvę įpilkite vandens.
Moliūgų sėklų nauda
Sėklos priklauso dietiniams produktams ir yra pagrindinio diabetikų meniu dalis. Mokslininkai įrodė, kad reguliariai vartojamos sėklos gali sumažinti gliukozės kiekį kraujyje. Taip yra dėl didelio skaidulų kiekio. Be to, produktas padeda išvalyti organizmą nuo atliekų ir toksinų, normalizuoja medžiagų apykaitą, neleidžia susidaryti inkstų akmenims, mažina „blogojo“ cholesterolio kiekį.
Naudojimo standartai
Paruošto produkto paros dozė – 200 g. Tai leis prisotinti organizmą vitaminais ir mineralais, išlaikyti maistinių medžiagų balansą, nebijant staigių cukraus šuolių.
Natūralus šviežia daržovė Galite gerti po 3 šaukštus tris kartus per dieną.
Moliūgas liaudies medicinoje
Nuo seno moliūgas namuose buvo naudojamas įvairiems vaistams ruošti. Be to, naudojamos visos meliono pasėlių dalys: minkštimas, sėklos ir viršūnės.
Išorinis naudojimas
Liaudies medicinoje daržovė naudojama diabeto sukeliamoms komplikacijoms gydyti. Pacientai dažnai nerimauja dėl blogai gyjančių žaizdų ir trofinių opų ant odos.
Veiksmingiausia priemonė – moliūgų žiedų pudra. Juo apibarsto žaizdas, pagal jį ruošia kremus, tepalus, kaukes.Iš šviežių žiedynų gaminamas gydomųjų savybių turintis nuoviras. Pavyzdžiui, kompresui marlė mirkoma skysčiu ir tepama ant odos.
Nuoviro receptas:
- vanduo - 250 ml;
- susmulkintos gėlės - 3 šaukštai. l.
Virkite mišinį ant mažos ugnies penkias minutes ir palikite 1 valandai brinkti. Tada perkoškite per marlę.
Kontraindikacijos
Melionų derliaus teks visiškai atsisakyti, jei:
- gastritas su mažu rūgštingumu;
- rūgščių ir šarmų pusiausvyros sutrikimai;
- sudėtinga diabeto eiga;
- žemas kraujo spaudimas;
- individuali netolerancija;
- gestacinis diabetas nėščioms moterims.
Nauda ir žala nuo insulino priklausomiems pacientams
Jei sergate 1 tipo cukriniu diabetu, neturėtumėte visiškai atsisakyti moliūgų. Vartodami saikingai ir tiksliai apskaičiavę duonos vienetus, laikantis dienos normų ir nuolat stebint cukraus kiekį, galite leisti sau mėgautis sveikuolišku minkštimu.
Jei suvalgius moliūgo gliukozės kiekis, lyginant su matavimu prieš valgant, pakils daugiau nei 3 mmol/l, produktą teks išmesti.
Verta paminėti, kad moliūgai padeda sergant diabetu:
- išlaikyti svorį kontroliuojama;
- pašalinti toksiškas medžiagas;
- normalizuoti virškinamojo trakto veiklą;
- sumažinti „blogojo“ cholesterolio kiekį.
Patarimas
Diabetas nėra mirties nuosprendis. Jūs tiesiog turite išmokti gyventi su šia liga ir kontroliuoti, ką valgote. Žmonės, kuriuos vienija bendra problema, bendrauja forumuose, kuria bendruomenes, moko naujokus nenusiminti, dalijasi patarimais ir gaminimo receptais.
Kalbant apie moliūgų valgymą, atkreipkite dėmesį į kelis patarimus iš žmonių, kurie susidūrė su nemalonia diagnoze:
- Pusryčiams valgykite žalią moliūgą.
- Norėdami paruošti tirštą moliūgų košę, kaip tirštiklį naudokite sorą arba kuskusą.
- Moliūgų sultis sumaišykite su obuolių, agurkų ar pomidorų sultimis ir išgerkite prieš miegą.
- Nepamirškite apie moliūgų sėklas. Jie padės sumažinti gliukozės kiekį kraujyje.
- Vietoj draudžiamo baltojo cukraus naudokite saugius saldiklius (steviją, fruktozę). Medų dėkite tik pasitarę su gydytoju. Kai kuriais atvejais produktas sukelia cukraus šuolius.
- Daržovę sumaišykite su krapais ir petražolėmis. Įrodyta, kad žalumynai reguliuoja cukraus kiekį.
- Valgykite lėtai, kruopščiai kramtydami. Prisiminkite apie dalinį maistą.
- Iškepusį moliūgą galite pagardinti sviestu išėmę indą iš orkaitės.
- Daržovės yra saugios virtos, keptos ir žalios formos. Pamirškite kepti aliejuje.
Išvada
Moliūgų valgymas nėra panacėja nuo diabeto, o tik vienas būdas normalizuoti būklę. Nereikia laikytis griežtos be angliavandenių dietos, svarbu atidžiai pasirinkti maisto produktus, kurie bus jūsų dienos meniu.
Tinkamas melionų įtraukimas į racioną, dienos normų laikymasis ir terminio apdorojimo taisyklės prisotins organizmą naudingomis medžiagomis ir palaikys cukraus kiekį kontroliuojamą.