Kaip laikyti moliūgą namuose bute: sukurti optimalias sąlygas ir išlaikyti daržovę šviežią žiemai

Moliūgas – universalus gaminys ant šeimininkės stalo. Iš šios daržovės ruošiami pirmieji ir antrieji patiekalai, desertai, sultys ir putėsiai, uogienės ir cukruoti vaisiai. Dėl minimalaus kalorijų kiekio jis pripažįstamas dietiniu produktu. Jame yra daug naudingų medžiagų – vitaminų, amino rūgščių, mineralų ir skaidulų.

Deja, daržovė neauga ištisus metus, todėl reikėtų žinoti kaip laikyti moliūgą namuose bute.

Veislės, tinkamos ilgalaikiam saugojimui

Norėdami pasiruošti žiemai, pirmiausia turite žinoti, kuri veislė yra tinkamesnė laikymui.. Moliūgų veislių yra labai daug, tačiau ilgalaikiam saugojimui tinka ir vėlai sunokę. Jie turi storą ir elastingą žievelę, kuri ilgą laiką išsaugo produkto vientisumą neprarandant naudingų vitaminų ir mikroelementų.

Be to, moliūgai skirstomi į stambiavaises ir smulkiavaises veisles. Stambiavaisių galiojimo laikas ilgesnis – iki 8 mėnesių.

Mažavaisės mažiau atsparios – jie laikomi 3-4 mėnesius. Tačiau trumpesnio galiojimo termino smulkiavaisės veislės turi sodresnį ir malonesnį skonį.

Geriausiai laikomos šios moliūgų veislės:

1. Chersonas - stambiavaisė veislė. Vaisiaus svoris svyruoja nuo 3 iki 6 kg. Turi subtilų saldų skonį.
2. Ždana - stambiavaisė veislė. Vieno vaisiaus svoris siekia 6–8 kg.Minkštimas sodriai oranžinės spalvos ir saldaus skonio.
3. Slavuta - taip pat stambiavaisis moliūgas, sunokstantis vasaros sezono pabaigoje. Vaisiai yra mažo dydžio - tik 3–3,5 kg. Minkštimas sodriai oranžinės spalvos, birios struktūros, saldaus, subtilaus skonio.
4. Mozolejevskaja-15 yra kietos žievės veislė, priklausanti vidurio sezono rūšiai. Vieno vaisiaus svoris siekia 8 kg. Minkštimas ryškiai geltonas, tvirtas, sodraus saldaus skonio.
5. Arbatskaja – vėlai sunokstantis muskatinis moliūgas. Vaisiai yra dideli, siekia 5–9 kg. Minkštimas rausvai oranžinis, traškus, sultingas.
6. Hylea – nurodo muskato riešutų moliūgų veisles. Vaisiai yra dideli, sveria ne mažiau kaip 9 kg. Minkštimas ryškios spalvos, tvirtas, traškus, sultingas, saldus.
7. Polianinas - kita muskato veislė, turinti pailgą formą. Vaisiaus svoris siekia 4 kg. Minkštimas yra tvirto ir sultingo skonio.
8. Joanina – muskato riešutas vidurio sezono veislė. Vidutinis vieno vaisiaus svoris yra 6,5 ​​kg. Minkštimas yra sultingas ir saldus.

Tinkamų vaisių pasirinkimas

Vaisius žiemai laikyti namuose reikėtų rinktis iš vėlai sunokusių veislių, nes jie ilgiau išsilaiko. Vaisiai turi būti sodriai oranžinės spalvos ir tvirto paviršiaus, be įbrėžimų ar įlenkimų.

Kaip laikyti moliūgą bute

Deja, ne visi turi galimybę laikyti vaisius rūsyje ar rūsyje. Žmonės, gyvenantys bute, o ne privačiame name, dažnai susiduria su vaisių ir daržovių konservavimo problema. Tačiau tinkamai paruošus moliūgą iki pavasario galima išsaugoti net buto sąlygomis.

Vaisių ruošimas

Būtinas moliūgų laikymo momentas yra produkto paruošimo etapas. Todėl derliaus nuėmimą ar vaisių pirkimą iš turgaus turėtumėte žiūrėti rimtai.Renkantis vaisius ilgalaikiam saugojimui, atkreipkite dėmesį į uodegos buvimą - be jos moliūgas greitai pradės pūti.

Būtina, kad uodega būtų sausa ir be pradžios požymių pūva. Jo ilgis turėtų būti 5–7 mm. Svarbu pasirinkti sunokusį, nepažeistą vaisių, laiku (prieš šalną) išimtą iš sodo.

Dėmesio! Moliūgą iš daržo būtina išimti ne žemesnėje kaip -5 °C temperatūroje.

Jei nesilaikysite šių taisyklių, pasiruošimas žiemai greitai pablogės ir bus netinkamas vartoti.

Norint išsaugoti produktą žiemai, moliūgo odelė turi būti kruopščiai išdžiovinta. Todėl nuimtas pasėlis turėtų būti dedamas savaitei pakankamai saulėtoje ir vėdinamoje vietoje.

Tinkamų laikymo sąlygų sudarymas

Kuriant sąlygas moliūgams laikyti, verta atsižvelgti į šiuos veiksnius:

1. Apšvietimas. Ilgalaikiam laikymui moliūgų vaisiai turi būti apsaugoti nuo tiesioginių saulės spindulių ir ryškios šviesos.
2. Temperatūra. Palankios laikymo temperatūros sąlygos yra 8–10 °C.
3. Drėgmė. Moliūgams laikyti reikalinga 70–80% oro drėgmė.

Kur laikyti

Yra du būdai, kaip laikyti moliūgą savo bute:

• kambario temperatūroje;
• šaldytuve.

Kambario temperatūroje

Buto sąlygomis teisingiau moliūgą laikyti ne kambaryje, o įstiklintame balkone, nes ten pasiekiama reikiama 8–10 °C temperatūra.. Tačiau norėdami laikyti moliūgą balkone, pirmiausia turėtumėte paruošti kambarį, tai yra, patamsinti stiklą, kad ant gaminio nepatektų tiesioginių saulės spindulių.

Jei turite daug moliūgų, pasidarykite laikymo lentyną.Uždenkite kartonu arba storu popieriumi ir sulenkite daržoves taip, kad jos nesiliestų viena su kita. Sąlyčio vietose greitai susidaro puvinys.

Dar viena vieta, tinkama laikyti moliūgus bute žiemą, yra sandėliukas. Tačiau šioje patalpoje temperatūra viršija palankias vertes, todėl sutrumpėja produkto galiojimo laikas.

Šaldytuve

Moliūgo dydis dažnai viršija porciją, kurią šeima gali panaudoti gamindama patiekalą. Tai reiškia, kad bus dalis vaisių, kuriuos reikia išsaugoti. Tam padės šaldytuvas.

Laikyti šaldytuve, likusią moliūgo dalį ant pjūvio aptepkite plonu rafinuoto aliejaus sluoksniu ir suvyniokite į maistinę plėvelę. Šioje formoje ruošinį įdėkite į šaldytuvą daržovių laikymo skyriuje.

Koks yra geriausias būdas jį laikyti?

Skirtingam moliūgų naudojimui yra įvairių laikymo būdų. Įprasta laikyti visą kambario temperatūroje ir supjaustyti šaldytuve. Be šių metodų, taip pat yra produkto užšaldymas ir džiovinimas. Pažvelkime į įprastus tipus.

Apskritai

Viso produkto laikymas leidžia ilgiau išsaugoti visas naudingas medžiagas ir mikroelementus. Jei tenkinamos būtinos sąlygos, daržovę galima išsaugoti iki pavasario neprarandant skonio ir kokybės.

Iškirpti

Supjaustyti gabalėliais vaisius galima laikyti tik šaldytuve arba šaldiklis.

Šis būdas patogus, nes nereikia išmesti nepanaudoto gaminio ar ruošti per daug moliūgų patiekalo. Nepanaudotą vaisiaus dalį rekomenduojama suvynioti į maistinę plėvelę ir įdėti į šaldytuvą daržovių laikymo skyriuje.

Užšaldymas taip pat yra galimybė.Norėdami tai padaryti, likusį moliūgą reikia supjaustyti gabalėliais ir įdėti į šaldiklį. Šaldymo trūkumas yra tas, kad tokio produkto negalima virti moliūgų sultys.

Kiek laiko išsilaiko moliūgas?

Daržovių tinkamumo laikas svyruoja nuo 2 savaičių iki 1 metų. Terminai skiriasi dėl laikymo būdo.

Visas laikymas kambario temperatūroje laikomas ilgiau. Tokios daržovės laikomos iki pavasario.

Šaldytuve užtikrinamas galiojimo laikas iki 1 metų. Supjaustytas ir į maišelius supakuotas moliūgas paįvairins racioną iki kito derliaus.

Gyvenimo įsilaužimai, siekiant pratęsti galiojimo laiką

Siūlome dar keletą edukacinių gyvenimo būdų, leidžiančių išsaugoti gaminį namuose:

1. Jei taip atsitiko, kad mėginys, kurį ruošėte laikyti, buvo subraižytas, apdorokite šias vaisių vietas kalio permanganato arba briliantinės žalios spalvos tirpalu. Ši procedūra sunaikins patogeninę mikroflorą ir prailgins moliūgo galiojimo laiką.
2. Norėdami laikyti didelius moliūgų vaisių kiekius, paruoškite medines lentynas su skylutėmis oro cirkuliacijai. Vėdinamos daržovės nėra taip jautrios puvimui.
3. Nebandykite moliūgų laikyti šalia vaisių iki pavasario, nes subrendę vaisiai išskiria etileną, kuris prisideda prie produkto nokimo ir tolesnio puvimo.
4. Kad nesupūtų, prieš laikydami moliūgą neplaukite. Tačiau jei ant žievelės lieka nešvarumų gumulėlių, juos reikia atsargiai nuvalyti šepetėliu arba nuvalyti vaisius sausa šluoste.
5. Nepamirškite pasiruošimo iki pavasario. Kartą per savaitę patikrinkite jo vientisumą, kad išvengtumėte puvimo.

Išvada

Norint išsaugoti sveiką ir skanų moliūgą žiemai, svarbu pasirinkti tinkamą vaisių įvairovę.Moliūgas visas laikomas tinkamomis sąlygomis: ne aukštesnėje kaip 8–10 °C temperatūroje, 70–80 % oro drėgnumo ir be tiesioginių saulės spindulių. Kitas būdas išsaugoti produktą neprarandant naudingų savybių – jį užšaldyti.

Vadovaudamiesi paprastais patarimais, visą žiemą aprūpinsite save ir savo šeimą sveikomis daržovėmis, turinčiomis daug vitaminų.