Koks yra mažai sūdytų agurkų kalorijų kiekis ir ar galima juos valgyti metant svorį?

Normalus svoris yra raktas į sveikatą ir gerovę. Perteklinio kūno svorio problemos 70% atvejų yra susijusios su nesubalansuota mityba ir kalorijų pertekliumi.

Dietologai pataria norint sulieknėti kepinius ir saldumynus pakeisti daržovėmis ir vaisiais. Pavyzdžiui, agurkai garsėja mažu riebalų ir kalorijų kiekiu. Kai nėra galimybės gauti šviežių daržovių, į pagalbą ateina preparatai.

Lengvai sūdytų agurkų energinė vertė

Lengvai sūdyti, šviežiai sūdyti ir marinuoti agurkai yra mažai kaloringas maistas. Skirtingai nuo šviežių ne šiltnamio efektą sukeliančių vaisių, jie vartotojams prieinami ištisus metus.

Agurkų energinė vertė ir maistinių medžiagų kiekis skiriasi priklausomai nuo recepto.

Lentelėje pateikiamos pagal įvairius receptus paruoštų agurkų maistinės savybės.

Pagal mitybos rodiklius geriausia sulieknėti valgant lengvai sūdytus agurkus: juose nėra riebalų, juose yra mažiau angliavandenių ir mažiausią kalorijų kiekį.

Agurkų kalorijų kiekio priklausomybė nuo paruošimo recepto

Derliaus nuėmimo proceso metu agurkai pereina kelis perdirbimo etapus:

1. Skalbimas. Nešvarumai nuplaunami nuo vaisių po šaltu tekančiu vandeniu.
2. Lupimasis. Neprivalomas žingsnis, naudojamas gaminant maistą preparatai iš pernokusių ir pirktų šiltnamio efektą sukeliančių vaisių. Lupimas pašalina chemikalus, kurie buvo naudojami agurkams auginant, nes toksinai kaupiasi po oda. Tačiau maistinių skaidulų ir vitaminų kiekis sumažėja, todėl jei agurkai auginami namuose, jie nelupami.
3. Mirkymas šviežiame šaltame vandenyje. Naudojamas mažai sūdytų ir raugintų agurkų gamyboje. Mirkymo metu vaisių ląstelės prisotinamos vandeniu ir, veikiamos turgorinio (vidinio) slėgio, iš dalies sunaikinamos, o maistinės medžiagos išplaunamos. Kuo ilgesnis mirkymo procesas, tuo daugiau bus prarasta maistinių medžiagų, vitaminų ir mineralų. Taip pat sumažėja kalorijų kiekis.
4. Maisto gaminimas. Neprivalomas veiksmas, naudojamas kai kuriuose marinuotų agurkų receptuose. Virimo metu iš vaisių pašalinamos maistinės medžiagos, įskaitant riebalus ir naudingus mikroelementus. Temperatūra sunaikina sudėtinius angliavandenius ir baltymus, jie lengviau virškinami, o maisto perdirbimui organizmas sunaudoja mažiau energijos. Norint sumažinti galutinį suvartojamų kalorijų kiekį ir numesti svorio, mitybos specialistai rekomenduoja valgyti termiškai neapdorotas daržoves ir vaisius.
5. Mirkymas sūryme. Lengvai sūdytiems agurkams - nuo 12 valandų, šviežiai sūdytiems - nuo 3 dienų, marinuotiems - nuo dviejų savaičių.Kuo ilgiau vaisiaus ląstelės kontaktuoja su sūrymu, tuo mažiau vitaminų ir mineralų lieka agurkuose.

Sūrymo sudėtis taip pat turi įtakos preparatų kalorijų kiekiui, naudai ir žalai:

• Cukrus prideda kalorijų ir padidina juosmens centimetrus.
• Prieskoniai, svogūnai, česnakai ir krapai neturi didelės įtakos kalorijų kiekiui, tačiau suteikia preparatams skonį ir aromatą.
• Actas skaido kompleksinius baltymus ir azotinės struktūros vitaminus (H, PP, B grupės) paverčia neaktyvia forma. Šis konservantas taip pat pašalina mineralus, o tai kartu sumažina produkto naudingumą.
• Druska yra bet kurio sūrymo sudedamoji dalis. Viena vertus, tai saugus konservantas, padedantis išvalyti žarnyną. Kita vertus, druska sulaiko vandenį organizme ir dėl padidėjusio intersticinio skysčio kiekio gali sukelti patinimą ir svorio padidėjimą.

Dėmesio! Produktų su actu nerekomenduojama vartoti sergant gastritu, pepsinėmis opomis ir rėmuo.

Atsižvelgiant į sūrymo receptą ir vaisių senėjimo laiką, lengvai sūdyti agurkai yra optimalus svorio metimo dietos produktas.

Lengvai sūdytų agurkų naudojimas svorio netekimui

Tiek šviežiuose, tiek lengvai sūdytuose agurkuose yra daug maistinių medžiagų (vitaminų ir mineralų). Mitybos specialistai pataria griežtai stebėti jų kiekį maiste, kad kaloringų maisto produktų vengimas nepakenktų sveikatai.

Norint papildyti kasdienį organizmo maistinių medžiagų poreikį, pakanka suvalgyti iki 5 vidutinių agurkų per dieną, su sąlyga, kad į racioną įtraukiamos kitos daržovės ir vaisiai.

Reguliarus lengvai sūdytų agurkų vartojimo svorio metimo efektas pasiekiamas dėl šių naudingų savybių:

1. Kaloringus ir krakmolo turinčius maisto produktus (bulves, dribsnius, kepinius ir makaronus) pakeičiant agurkais, sumažėja bendra dietos energinė vertė ir kasdienis angliavandenių kiekis.
2. Padidėjęs druskos kiekis žarnyno turinyje padeda išvalyti virškinamąjį traktą.
3. Jei inkstų funkcija nesutrikusi, lengvai sūdyti agurkai, kaip produktas, turintis daug vandens ir mineralinių druskų, pagerina kraujo filtravimą ir toksinų šalinimą. Tada prasideda riebalų skaidymas, kuriuos organizmas kaupia susidūręs su streso veiksniais – cheminėmis medžiagomis ir sunkiaisiais metalais maiste, vandenyje, ore.
4. Pieno rūgštis, atsirandanti po dalinio gliukozės suirimo agurkuose, mažina lipidų kiekį kraujyje.

Prieš įtraukdami į savo valgiaraštį lengvai sūdytus svorio metimui skirtus agurkus, turėtumėte pasikonsultuoti su mitybos specialistu. Svorio augimo priežasčių yra ne viena, o su kuriomis iš jų reikėtų kovoti, paaiškės diagnostiniais tyrimais ir tyrimais.

Lengvai sūdyti agurkai padės, jei svorio augimas nesusijęs su hormoninėmis problemomis, o dėl valgymo sutrikimų ar nesubalansuotos mitybos.

Kontraindikacijos valgyti lengvai sūdytus agurkus

Keisdami mitybą nepamirškite saiko. Neturėtumėte valgyti mažai sūdytų agurkų dideliais kiekiais, jei turite šių sveikatos problemų:

1. Urolitiazė ir inkstų nepakankamumas. Tokiu atveju skysčių perteklius susilaikys organizme, o tai sukels patinimą.
2. Aukštas kraujo spaudimas. Sūrus maistas padidina širdies krūvį dėl vandens susilaikymo kraujotakos sistemoje.
3. Pankreatitas. Pieno rūgštis padidina uždegiminius procesus vidaus organuose.

Sergant šiomis ligomis, pora agurkų didelės žalos nepadarys, tačiau vargu ar pavyks sulieknėti su mažai sūdytais preparatais.

Patologijos, kai silpnai sūdyti agurkai yra kontraindikuotini:

• tulžies akmenligė;
• hepatitas;
• gastritas, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opa;
• kolitas;
• ūminis cistitas.

Jei turite minėtų sveikatos problemų, rekomenduojama lengvai sūdytus agurkus pakeisti šviežiais.

Taip pat skaitykite:

Kaip valgyti svogūnus norint numesti svorio: dietinių patiekalų receptai.

Veiksmingos melionų dietos norint numesti svorio: apžvalgos ir kalorijų kiekis.

Kuo arbūzas naudingas metant svorį, ar galima jį valgyti kovojant su antsvoriu, arbūzų dietos galimybės.

Išvada

Lengvai sūdytų agurkų kalorijų kiekis yra 13 kcal 1 vidutinio dydžio vaisiui arba 10 kcal 100 g, todėl galite įtraukti juos į savo dietą norint numesti svorio. Tarp šios daržovės paruošimo būdų yra optimalus receptas trumpalaikiam marinavimui nenaudojant acto ir cukraus.

Jei agurkai auginami namuose, o ne pirkti parduotuvėje, žievelė prieš marinavimą nenulupama, kad sutaupyti naudingų vitaminų ir mineralų.