Kur ir kaip namuose išsaugoti melioną iki Naujųjų metų

Skirtingiems žmonėms vasara asocijuojasi su skirtingais dalykais – paplūdimiu, kotedžu, atostogomis, uodais. Tačiau yra ir bendrų džiaugsmų, pavyzdžiui, cukraus melionai. Ir jūs turite pripažinti, kad šį saulėtą, gaivų skonį žiemą patirti bus neįprasta.

Kaip išsaugoti melioną iki Naujųjų metų namuose, kokios veislės tam tinka ir kaip paruošti vaisius - mes jums pasakysime straipsnyje.

Meliono laikymo namuose sąlygos ir terminai

Pirkdami melioną žiemoti, pirmiausia atkreipkite dėmesį į brandos laipsnį. Jis turi būti nesubrendęs. Tik tokiu atveju galima jį išsaugoti iki Naujųjų metų.

Keletas pagrindinių taisyklių:

1. Laikyti tik rūsyje ar panašioje vietoje. Tai yra, kambario temperatūra turi būti nuo +2°C iki +4°C. Nelaikykite meliono šaldytuve. Nepriklausomai nuo veislės, jis ten išliks ne ilgiau kaip mėnesį.
2. Oro drėgnumas – nuo ​​60% iki 85%.
3. Sandėliavimo talpykla turi būti gerai vėdinama.
4. Melioną laikykite atskirai nuo stipraus kvapo daržovių.

Dėmesio! Meliono negalima laikyti šalia burokėlių ir bulvių. Jokiu būdu – prie obuolių. Jie išskiria etileną, kuris skatina greitą vaisių nokimą.

Ar galima melioną išlaikyti šviežią iki Naujųjų metų?

Norėdami išsaugoti melioną iki švenčių, o paskui džiuginti svečius ir namų ūkio narius, skirkite laiko tinkamų vaisių pasirinkimui. Pasvarstykime, kokios veislės tinka žiemoti ir kiek laiko kiekvieną galima laikyti.

Kokios veislės tinka ilgalaikiam saugojimui?

Valgyk trijų rūšių veislių:

1. Anksti. Maksimalus tinkamumo laikas yra iki mėnesio. Tada melionas praranda skonį ir išvaizdą. Tai geriausia suvalgyti per 2-3 savaites.
2. Sezono vidurys – saugomi 3-4 mėn. Taip pat verta stebėti išvaizdą, nepersistenkite, kitaip gausite sugedusį produktą.
3. Vėlai – Tinkamai laikant, galima laikyti iki šešių mėnesių.

Toks terminai galioja tik laikymui rūsiuose arba rūsiuose!

"Žiemai" rinktis vėlyvąsias melionų veisles. Jie apima:

1. Auksinis (nuotraukoje). Derlius nuimamas ne anksčiau kaip po 90 dienų nuo pirmųjų ūglių. Vaisiai apvalios arba ovalios formos, odelė ryškiai geltona, odelė lygi. Jis turi ryškų aromatą, yra minkštas, sultingas ir malonaus skonio. Rodo didelį atsparumą ligoms, vabzdžiams ir staigiems temperatūros pokyčiams.
2. Žiemojant. Jie sunoksta 95 dienas nuo pirmųjų ūglių. Forma ovali, žievelė geltonai žalia su dideliu tinkleliu, minkštimas žalsvas, sultingas ir švelnus. Svoris 2-3 kg. Atsparus sausrai ir ligoms.
3. Torpeda. Brandinimo laikas yra nuo 100 iki 113 dienų. Jis turi pailgą formą, turtingą skonį ir aromatą, geltoną odą. Dėl tinklelio vaisiaus paviršiuje padidėja atsparumas karštoms oro sąlygoms ir ligoms. Svoris siekia nuo 4 iki 7 kg.
4. Ananasas. Jis auginamas tik šiltnamiuose arba šiltnamiuose, nes nėra atsparus šalčiui. Sunoksta per 95 dienas. Ovalios, pailgos formos. Apelsinų žievelė, išgaubtas tinklelis. Svoris siekia 2-3 kg. Neįtikėtinai sultingas ir aromatingas. Jo skonis primena ananasą, kuris atitinka jo pavadinimą. Veislė atspari ligoms.

Kaip išsirinkti vaisius

Negriebkite to, kas pirmą kartą ateina po ranka. Rinkitės atsargiai: Apžiūrėkite, apčiuopkite, patikrinkite, ar nėra defektų.

Ženklai, kurių reikia saugotis:

• žievelės įtrūkimų skaičius (kuo mažiau, tuo geriau) - rodo, kad uogos neprinokusios;
• Meliono "nosis" yra elastinga;
• oda turi žalsvą atspalvį - melionas turi galimybę išsilaikyti iki Naujųjų metų;
• nėra vaisiaus pažeidimų (spaudimų, įtrūkimų, įlenkimų);
• ryškus aromatas.

Jei melionus augini pats, pašalinkite jas likus savaitei iki visiško sunokimo. Kotelį palikite bent 3 cm.Vaisių geriau nepjauti, o skinti.

Meliono konservavimo iki Naujųjų metų būdai

Taigi, kur laikyti melioną, kad jis būtų ant Naujųjų metų stalo? Apsvarstykime visus variantus.

Ant tinklelio

Geriausias laikymo būdas – pakabinimas tinklelyje nuo lubų rūsyje ar rūsyje.. Vaisiai turi kabėti pakankamu atstumu vienas nuo kito, neliesti. Tinka maišeliai iš nendrių arba augalinio tinklelio iš natūralaus ar sintetinio pluošto.

Dėžėje

Melionams laikyti dėžutė užpildyta vienu iš komponentų:

• smėlis;
• perlitas;
• vermikulitas;
• grūdai (daugiausia rugiai);
• natūralios pjuvenos.

Užpildas naudojamas drėgmei išlaikyti. Dėžutėje paliekamos skylės, į kurias patenka deguonis. Vaisiai nuleidžiami į smėlį arba užpildą koteliu žemyn. Reguliariai tikrinkite melionus. Jei vienas pradeda gesti ar pūti, jis nedelsiant išimamas, kad būtų išsaugota likusi dalis.

Ant stelažų

Kai derlius didelis, pasirenkami sandėliavimo stelažai. Jie uždengiami minkštu skudurėliu, po audeklu pilamos pjuvenos, šiaudai ar šienas. Taip nesusidarys įlenkimai, dėl kurių gaminys pradės pūti.

Padėkite nedideliu atstumu vienu sluoksniu. Jie melionus tikrina maždaug 2-3 kartus per mėnesį, apverčia, apžiūri, ar nėra pažeidimų ir puvimo procesų.Prinokusios išimamos ir patiekiamos.

Kambario temperatūroje

Bute melioną galima laikyti iki 5-7 dienų.. Bet geriau nepalikti ant kietų grindų, o uždengti storu audiniu, kad nesupūtų. Venkite tiesioginių saulės spindulių ir arti šildymo prietaisų, nes karštis pagerina nokimo procesą. Reguliariai vėdinkite kambarį.

Kai produktas pasiekia aukščiausią sunokimo laipsnį, jis suvartojamas per dvi dienas. Subrendimas apibrėžiamas taip: atsiranda kvapnus aromatas, žievelė tampa elastinga, vienodos spalvos, paspaudus šiek tiek spyruokliuoja, glostant skleidžia blankų garsą, kotelis išsausėja.

Šaldytuve

Pakartokime dar kartą: Nelaikykite meliono šaldytuve. Tai neprailgins jo šviežumo. Tik jei suvyniosite į natūralų audinį, maistinę plėvelę ar popierių, bet paliksite skylę orui patekti, šiek tiek padidinsite galiojimo laiką – iki dviejų savaičių. Tokiu atveju palikite apatinėje šaldytuvo lentynoje.

Svarbu! Jei nėra ventiliacijos ir žemos temperatūros, atsiranda pelėsis. Pirmiausia nuplaukite vaisius ir gerai išdžiovinkite, patikrinkite, ar jie nepažeisti. Tik tada dėkite į šaldytuvą.

Prinokusių melionų laikymo niuansai

Ar norite mėgautis subtiliu meliono skoniu praėjus porai dienų po pirkimo? Ar įsigijote didelį kiekį iš karto?

Reikalingas brandinimas

Ką daryti su melionu, kuris vis dar yra reikia subręsti:

• Padėkite tamsioje ir vėsioje vietoje ant minkšto paviršiaus.
• Laisvai suvyniokite į popierių ir padėkite į šaldytuvą.
• Į šaldytuvą įdėkite į atskirą skyrių daržovėms.

Iškirpti

Ar nusipirkote didelį melioną, bet negalėjote jo suvalgyti iš karto? Jokiu problemu. Uždenkite popierine arba medvilnine servetėle ir padėkite į šaldytuvą. Taip jis išsilaikys dar ne ilgiau kaip tris dienas. Sėklas palikite, tada jos nesuges.

Koks yra geriausias būdas laikyti melioną bute?

Vėlyvųjų veislių melionus galima laikyti iki mėnesio.:

• vėsioje, tamsioje vietoje, pavyzdžiui, prie balkono durų, ant lodžijos ar sandėliuko;
• ant grindų, padengtų minkštu skudurėliu, kuris neleis jiems pūti;
• šaldytuve specialiame skyriuje, suvyniotas į popierių, bet ne sandariai - oro mainams.

Perdirbta saugykla

Melionas užšaldomas, konservuojamas, džiovinamas ir džiovinimas. Tokia forma džiugina iki naujo derliaus.

Sušalimas

Ar norite naudoti metodą šerkšnas? Vadovaukitės patarimu:

1. Vaisius gerai nuplaukite ir išdžiovinkite.
2. Supjaustykite griežinėliais arba specialiu šaukštu suformuokite iš minkštimo rutuliukus.
3. Tolygiai paskirstykite ant padėklo ir užšaldykite 12 valandų.
4. Sušalusius rutuliukus ar griežinėlius sudėkite į maišelius ir grąžinkite į šaldiklį.
5. Gaukite skanų ir sveiką nepriklausomą desertą bet kuriuo metų laiku. Arba naudoti kitiems patiekalams.

Džiovinimas

Galite džiovinti elektrinėje džiovykloje arba įprastoje orkaitėje.:

1. Nuplaukite ir išdžiovinkite vaisius.
2. Supjaustykite ne didesniais kaip 2 cm griežinėliais.
3. Vienu sluoksniu dėkite ant kepimo skardos.
4. Pašaukite į iki +220°C įkaitintą orkaitę.
5. Po 15 minučių šiek tiek atidarykite dureles ir sumažinkite temperatūrą.
6. Riekeles džiovinkite +85°C temperatūroje 6 valandas.
7. Apverskite juos kas pusvalandį, kad užtikrintumėte tolygų džiūvimą.
8. Išdžiovinus orkaitėje, griežinėlius keletą dienų palikite vėdinamoje vietoje, kad išgaruotų drėgmės perteklius.
9. Laikyti stikliniame inde, sandariai uždarytame arba medžiaginiuose maišeliuose tamsioje vietoje, pavyzdžiui, sandėliuke ar virtuvės spintelėje.

Konservavimas

Lengvas, paprastas ir skanus būdas konservuoti melionus žiemai.

Reikės:

• melionas – 2,5 kg;
• cukrus - 2 šaukštai;
• citrinos rūgštis - 1 šaukštelis;
• filtruotas vanduo – 1 l.

Kaip gaminti:

1. Melioną kruopščiai nuplaukite ir išdžiovinkite.
2. Supjaustykite dideliais griežinėliais ir pašalinkite šerdį. Pašalinkite sėklas. Nupjaukite odą.
3. Supjaustykite 3-4 cm gabalėliais.
4. Sudėkite į stiklainius.
5. Virkite sirupą: supilkite vandenį į puodą, suberkite cukrų ir citrinos rūgštį, virkite penkias minutes. Karštą išpilstyti į stiklainius.
6. Stiklainius sudėkite į dubenį su verdančiu vandeniu, virkite 10 minučių, kad sterilizuotųsi, išimkite, užsukite dangtelius ir apverskite.

Išvada

Jei norite pasimėgauti melionu Naujiesiems metams, rinkitės šias veisles: Zimovka, Torpedo, Zolotistaya arba Pineapple. Laikyti tamsiose, vėsiose vietose, geriausia tinkle. Užšaldykite, išdžiovinkite arba galite mėgautis desertu ištisus metus.