Kaip virti pomidorus griežinėliais žiemai: geriausių pomidorų griežinėlių konservavimo receptų pasirinkimas

Pomidorų griežinėliai žiemai – skanūs, aromatingi ir lengvai pagaminami ruošia užkandį. Dėl mūsų pasirinktų receptų įvairovės skanėstas taps mėgstamu svečiu ant jūsų stalo. Net labiausiai nepatyrusi namų šeimininkė gali lengvai pamaloninti savo šeimą įdomiu skanėstu. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte, kaip tai padaryti.

Įdomūs pomidorų griežinėliais receptai žiemai

Daugiausia surinkome ne vieną dešimtį geriausi receptai. Kiekvienas tikrai ras kažką sau tinkamo, pagal savo pageidavimus.

Su krienais

Ingredientai 3 litrams:

• 2 kg pomidorai;
• 4-5 mažos saldžiosios paprikos;
• 2 krienų šaknys;
• 2 litrai vandens;
• 2 valg. l. druskos;
• 3,5 a.š. l. Sachara;
• 5 vidutinio dydžio morkos;
• 2 svogūnai;
• 1 šakelė krapų ir petražolių;
• juodųjų pipirų žirneliai;
• 3 skiltelės česnako;
• 1 šaukštelis. acto esencija (70%).

Virimo būdas:

1. Sterilizuokite švarius stiklainius.
2. Nuplaukite daržoves ir nusausinkite rankšluosčiu.
3. Pomidorus supjaustykite griežinėliais.
4. Saldžiąją papriką supjaustykite mažais gabalėliais.
5. Morkas sutarkuokite stambia tarka.
6. Smulkiai supjaustykite krieno šaknį.
7. Svogūną supjaustykite žiedais.
8. Ant stiklainio dugno sudėkite petražoles, česnaką, krieno šaknį.
9. Ant viršaus sluoksniais dėkite pomidorus, svogūnus, paprikas ir morkas. Užsakymas gali būti bet koks. Svarbiausia, kad pomidorai nebūtų viršutinis sluoksnis.
10. Ant viršaus uždėkite krapų.
11. Užvirti vandenį.
12. Daržoves užpilkite verdančiu vandeniu. Po 10 minučių nuleiskite vandenį atgal.
13. Įpilkite druskos, cukraus ir pipirų.
14. Acto esenciją supilkite į verdantį vandenį ir iš karto pripildykite stiklainius marinatu.
15. Uždenkite dangteliais ir sterilizuokite 10 minučių.
16. Susukite ruošinius. Pirmąsias 24 valandas laikykite apverstą.

Preparatas sujungia daug daržovių ir žolelių. Todėl jis bus pritaikytas ant bet kurio stalo. Užkandį rekomenduojama patiekti su mėsos patiekalais. Dėl smulkiai pjaustytų krienų, pipirų ir česnako derinio jis puikiai tinka net sriubai.

Su prieskoniais be sterilizacijos

Ingredientai litro stiklainiui:

• 800 g pomidorų;
• 1 šaukštelis. druskos;
• 3 arb. Sachara;
• 30–40 g susmulkinto imbiero;
• nedidelis žiupsnelis cinamono;
• 3 lauro lapeliai;
• 4 gvazdikėlių;
• juodųjų pipirų žirneliai;
• kvapieji pipirai;
• 1 valgomasis šaukštas. l. actas (9%);
• 1 litras vandens.

Virimo būdas:

1. Pomidorus supjaustykite griežinėliais, pašalinkite visas tamsias dėmes ir stiebus.
2. Ant švaraus ir sauso stiklainio dugno padėkite 2 lauro lapus (1 liks marinatui).
3. Kompaktiškai sudėkite pomidorus. Neleiskite pernelyg didelių tarpų, bet ir nesutankinkite daržovių.
4. Lėkštėje sumaišykite susmulkintą imbierą, kvapiuosius pipirus, cinamoną ir gvazdikėlius. Išmaišykite ir supilkite į stiklainį.
5. Užvirti vandenį. Užpildykite stiklainį verdančiu vandeniu. Po 20 minučių nusausinkite atgal į keptuvę.
6. Dar kartą užvirinkite vandenį ir pakartokite procedūrą. Po 10 minučių nusausinkite vandenį.
7. Tada į vandenį įpilkite druskos, cukraus, pipirų ir lauro lapų. Išvirkite. Kruopščiai išmaišykite.
8. Į verdantį marinatą supilkite actą ir nedelsdami nukelkite nuo ugnies.
9. Daržoves užpilkite verdančiu vandeniu ir iš karto sandariai uždarykite dangčiais.
10. Apverskite ir suvyniokite. Palikite taip dvi dienas.

pastaba! Didelis prieskonių kiekis patiks rytietiškos virtuvės mėgėjams, tačiau nebus naudingas tiems, kurie turi skrandžio problemų.

Be sterilizacijos su želatina

Želatina leidžia kiek įmanoma išsaugoti pomidorų formą ir atrodo kaip marmeladas. Net vaikai mėgsta tokius preparatus.

Ingridientai:

• 2,5–3 kg pomidorų;
• 2,5 litro vandens;
• 40 g želatinos;
• 60 ml acto (9%);
• 90 g druskos;
• 125 g cukraus;
• juodųjų pipirų pagal skonį;
• 3 gvazdikėlių;
• kvapiųjų pipirų pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Želatiną ištirpinkite pagal instrukcijas ant maišelio.
2. Išplaukite stiklainius su soda ir sterilizuokite.
3. Švarius ir sausus pomidorus supjaustykite nedideliais griežinėliais ir sudėkite į stiklainius.
4. Užvirti vandenį. Į verdantį vandenį suberkite druską, cukrų ir visus prieskonius.
5. Kruopščiai išmaišykite ir virkite 5-6 minutes.
6. Supilkite visą actą ir nedelsdami išjunkite ugnį.
7. Pridėti želatiną. Kruopščiai sumaišykite keletą kartų.
8. Užpildykite stiklainius verdančiu marinatu.
9. Daugiau sterilizuoti nereikia. Nedelsdami susukite stiklainius, suvyniokite ir apverskite.

Su česnaku

Ingridientai:

• 1 kg prinokusių pomidorų;
• 6 skiltelės česnako;
• 2 arb. druskos;
• 2 valg. l. Sachara;
• 1 litras vandens;
• 15 g acto (9%);
• 1 lauro lapas;
• pipirų žirnelių pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Sterilizuokite švarius stiklainius. Prieš užsukdami dangčius užvirinkite.
2. Pomidorus supjaustykite griežinėliais. Nepjaustykite per smulkiai, kad nesutrintumėte daržovių.
3. Česnaką padalinkite į skilteles.
4. Į stiklainį sudėkite pomidorų skilteles, tarp jų įdėkite česnako skilteles.
5. Užvirti vandenį.
6. Daržoves užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 20 min.
7. Supilkite vandenį atgal į keptuvę ir vėl įjunkite ugnį. Nedelsdami įberkite druskos, cukraus ir pipirų su lauro lapu.
8. Supilkite actą į verdantį vandenį ir nukelkite nuo ugnies.
9. Verdantį marinatą supilkite į stiklainius ir uždenkite dangteliais.
10. Siųsti sterilizuoti. Sterilizuokite 10-12 minučių.
11. Stiklainius susukite, apverskite ir suvyniokite.

Ingredientų nedaug, bet pagal receptą reikia sterilizuoti.Jei laikysitės paruošimo taisyklių, ruošiniai tarnaus ilgiau nei vienerius metus. Tai universalus receptas, kuriame nėra nieko nereikalingo. Pomidorai su česnaku puikiai tinka prie mėsos ir bulvių patiekalų.

Su svogūnu

Ingridientai:

• 1 kg pomidorų;
• 3 vidutinio dydžio svogūnai;
• 1 valgomasis šaukštas. l. daržovių aliejus;
• 1 litras vandens;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druskos;
• 3 valg. l. Sachara;
• 1 valgomasis šaukštas. l. actas (9%);
• 1 krapų skėtis;
• pipirų žirneliai;
• 1 lauro lapas.

Virimo būdas:

1. Sterilizuokite švarius stiklainius.
2. Pomidorus nuplaukite, supjaustykite griežinėliais. Rinkitės šiek tiek neprinokusius vaisius.
3. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
4. Į stiklainį pakaitomis dėkite pomidorų griežinėlius ir svogūnus.
5. Pačiame viršuje uždėkite skėtį iš krapų.
6. Stiklainius užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 20 min. Tada nuleiskite vandenį atgal ir pakartokite procedūrą.
7. Trečiojo virimo metu iš karto įberkite druskos, cukraus, lauro lapų ir pipirų. Kruopščiai išmaišykite.
8. Supilkite augalinį aliejų. Išmaišykite. Užvirinkite.
9. Į verdantį marinatą įpilkite acto.
10. Nedelsdami pripildykite stiklainius ir uždarykite dangteliais.

Patarimas. Pirmąjį stiklainį rekomenduojama atidaryti lapkritį. Tokie užkandžiai stiprina imuninę sistemą prieš prasidedant žiemos šalnoms.

„Tikras džemas“

Dviejų litrų stiklainiui jums reikės:

• 1 kg pomidorų;
• 5 skiltelės česnako;
• 1 aitriosios paprikos;
• 2 vidutiniai svogūnai;
• 4 lauro lapeliai;
• 1 krapų šakelė;
• 1 petražolių šakelė;
• pipirų žirneliai pagal skonį;
• 1 litras vandens;
• 50 ml acto (9%);
• 1 valgomasis šaukštas. l. druskos;
• 3 valg. l. Sachara;
• 2 valg. l. daržovių aliejus.

Kaip gaminti:

1. Sterilizuokite konteinerius.
2. Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite ketvirčiais.
3. Papriką nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais.
4. Susmulkinkite česnaką ir žoleles.
5. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
6. Į stiklainį pradėkite dėti daržoves: pakaitomis pomidorus, žoleles, paprikas, česnakus ir svogūnus.
7. Uždėkite vandenį ant ugnies. Nedelsdami įpilkite druskos, cukraus, lauro lapų, pipirų ir augalinio aliejaus.
8. Supilkite actą į verdantį vandenį ir išmaišykite.
9. Paruoštas daržoves užpilkite verdančiu marinatu.
10. Uždenkite stiklainius dangteliais ir sterilizuokite 20 minučių.

Augalinio aliejaus dėka griežinėliai bus elastingi ir blizgūs.

Be acto

Ingridientai:

• 2 kg pomidorų;
• 2 litrai vandens;
• 4 skiltelės česnako;
• 1,5 a.š. l. druskos;
• 2 valg. l. Sachara;
• žalumynai (krapai arba petražolės).

Virimo būdas:

1. Sterilizuokite švarius stiklainius. Įsitikinkite, kad nėra įtrūkimų ar drožlių.
2. Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais.
3. Į stiklainio dugną sudėkite žoleles ir dalį česnako.
4. Tada išdėliokite visą pjaustytų pomidorų skiltelių dalį.
5. Pačiame viršuje uždėkite 1-2 skilteles česnako.
6. Užvirti vandenį. Stiklainių turinį užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 15 min.
7. Supilkite vandenį atgal į keptuvę, vėl užvirkite ir supilkite į stiklainius. Palikite 10 minučių.
8. Vandenį užvirinkite trečią kartą, bet šį kartą įberkite druskos ir cukraus.
9. Užpildykite stiklainius marinatu ir sandariai uždarykite.
10. Apverskite ir suvyniokite.
11. Atvėsinkite dvi dienas.

Pastaba! Nerekomenduojame atidaryti stiklainių anksčiau nei po 5 savaičių.

Su garstyčiomis

Ingridientai:

• 1,8 kg pomidorų;
• 1 aitriosios paprikos (mažos);
• 10 g sausų garstyčių;
• 4 skiltelės česnako;
• 1 krapų šakelė;
• 50 g druskos;
• 50 g cukraus;
• 1 litras vandens.

Virimo būdas:

1. Sterilizuokite stiklainius.
2. Pomidorus supjaustykite griežinėliais. Jei vaisiai dideli, supjaustykite ketvirčiais.
3. Aitriąją papriką smulkiai supjaustykite griežinėliais.
4. Susmulkinkite česnaką ir žoleles.
5. Pomidorų griežinėlius sudėkite į stiklainį.
6. Ant viršaus suberkite susmulkintą česnaką, pipirus, žoleles ir sausas garstyčias.
7. Užvirti vandenį.
8. Į verdantį vandenį įpilkite druskos ir cukraus. Virkite maišydami penkias minutes.
9. Užpildykite stiklainius marinatu ir uždenkite dangteliu.
10. Sterilizuokite 15 minučių.

Patarimas. Garstyčios puikiai dera su citrina. Jei norite atnaujinti pažįstamo patiekalo skonį, į stiklainio dugną įberkite citrinos žievelės.

Su citrinos rūgštimi

Ingridientai:

• 2 kg pomidorų;
• 1 česnako;
• 1 šaukštelis. citrinos rūgštis;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druskos;
• 2 valg. l. Sachara;
• 1 saldžiosios paprikos;
• serbentų lapai.

Kaip marinuoti:

1. Nuplaukite sodos skardines ir sterilizuokite.
2. Serbentų lapus nuplaukite ir sudėkite į stiklainių dugną.
3. Smulkiai supjaustykite pipirą.
4. Pomidorus supjaustykite mažais griežinėliais.
5. Česnaką padalinkite į skilteles.
6. Pomidorų skilteles sudėkite į stiklainį iki vidurio. Kitas sluoksnis bus kapotos paprikos. Toliau – vėl pomidorai.
7. Įdėkite česnako skilteles tarp pomidorų.
8. Užvirinkite vandenį ir supilkite verdantį vandenį į stiklainius.
9. Nupilkite vandenį atgal į keptuvę, įberkite druskos ir cukraus. Išmaišykite.
10. Užvirinkite.
11. Kol marinatas verda, į stiklainį supilkite citrinos rūgštį.
12. Užpildykite stiklainius verdančiu marinatu.
13. Stiklainius uždarykite dangteliais. Laikykite apverstą 24 valandas.

Su morkų viršūnėlėmis

Įdomus pomidorų ir morkų viršūnėlių derinys nepaliks abejingų svečių. Neįprastas ingredientas suteikia patiekalui gaivumo be kartumo.

Litro stiklainiui jums reikės:

• 700–800 g pomidorų;
• 5 šakelės morkų viršūnėlių;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druskos;
• 4 valg. l. Sachara;
• 1 valgomasis šaukštas. l. actas (9%).

Kaip gaminti:

1. Sterilizuokite stiklainius.
2. Pomidorus supjaustykite griežinėliais. Jei vaisiai smulkūs, pakanka perpjauti per pusę.
3. Morkų viršūnes gerai nuplaukite. Užteršimo neturėtų likti.
4. Ant dugno uždėkite keletą morkų viršūnėlių. Jei jis per ilgas, supjaustykite. Stenkitės viską daryti atsargiai, kad ruošiniai būtų ne tik skanūs, bet ir gražūs.
5. Likusias viršūnes paskirstykite išilgai sienelių arba tarp pomidorų.
6. Įdėkite griežinėlius į patį viršų.
7. Užvirti vandenį.
8. Stiklainius užpilkite verdančiu vandeniu. Uždenkite dangčiais ir palikite pastovėti 20 minučių.
9. Nupilkite vandenį atgal į keptuvę. Pakartokite procedūrą.
10. Trečiojo virimo metu įberkite druskos ir cukraus, kol pradės virti. Virinama maišant.
11. Į verdantį marinatą supilkite actą ir nukelkite nuo ugnies.
12. Pamažu supilkite marinatą į stiklainius.
13. Priveržkite ruošinius. Apverskite ir suvyniokite.

Beveik be druskos ir sterilizavimo (kaip švieži)

Norint išsaugoti maksimalų šviežių pomidorų skonį, nereikia naudoti daug ingredientų. Dėl pipirų, česnako, serbentų lapų pomidorai atrodys kaip marinuoti.

Ingridientai:

• 1 kg pomidorų;
• 0,5 šaukštelio. druskos;
• 1 valgomasis šaukštas. l. actas (9%);
• 3 valg. l. Sachara.

Virimo būdas:

1. Į švarius ir sausus stiklainius pripildykite pjaustytų pomidorų.
2. Užvirinkite vandenį ir daržoves užpilkite verdančiu vandeniu.
3. Uždenkite stiklainius dangteliais ir palikite 20 minučių.
4. Vėl užvirkite tą patį vandenį. Supilkite ant daržovių ir palikite 15 minučių.
5. Nupilkite vandenį atgal, įberkite druskos ir cukraus. Užvirinkite.
6. Kruopščiai išmaišykite ir supilkite actą ir greitai išmaišykite.
7. Palaipsniui supilkite verdantį marinatą.
8. Sterilizacija nebūtina. Užsukite dangtelius.
9. Apverskite ir suvyniokite stiklainius.

Preparatas kiek įmanoma išsaugo šviežių pomidorų skonį. Didelis cukraus kiekis ir minimalus druskos leis mėgautis pomidorais kaip vasarą.

Su aviečių lapais

Ingridientai:

• 1 kg pomidorų;
• 2 skiltelės česnako;
• 3-4 aviečių lapeliai;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druskos;
• 2 valg. l. Sachara;
• 1 valgomasis šaukštas. l. actas (9%);
• pipirų žirnelių pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Sterilizuokite stiklainius.
2. Pomidorus nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.
3. Į kiekvieno indo dugną sudėkite visus aviečių lapus ir česnako skiltelę.
4. Toliau išdėliokite pomidorus.
5. Ant viršaus uždėkite dar 1 skiltelę česnako.
6. Užvirinkite vandenį ir užpilkite verdančiu vandeniu daržoves. Palikite 5 minutes.
7. Vandenį nupilkite atgal, įberkite druskos, cukraus, pipirų ir užvirinkite.
8. Į verdantį marinatą supilkite actą.
9. Išmaišykite ir verdančiu marinatu užpilkite daržoves.
10. Uždenkite dangteliais ir sterilizuokite stiklainius dešimt minučių.
11. Užsukite dangtelius, apverskite ir suvyniokite dvi dienas.

Patarimas. Nenaudokite krapų. Su aviečių lapeliu nedera. Dėl sodresnio aromato aviečių lapus galima derinti su serbentų lapais.

Žalių pomidorų griežinėliai

Būna oro sąlygų, kai saulėje pomidorams sunoksta. Nenusiminkite, galite turėti pomidorų marinuoti žiemai ir žalia forma.

Ingridientai:

• 1 kg žalių pomidorų;
• 3 skiltelės česnako;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druskos;
• 2 valg. l. Sachara;
• 1 valgomasis šaukštas. l. actas (9%);
• 1 aitriosios paprikos;
• 1 šakelė krapų arba petražolių.

Virimo būdas:

1. Sterilizuokite stiklainius.
2. Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite ketvirčiais.
3. Susmulkinkite česnaką ir žoleles.
4. Taip pat kuo smulkiau supjaustykite aitriąją papriką.
5. Į indą sumaišykite pomidorus ir kapotas žoleles, papriką ir česnaką.
6. Kruopščiai išmaišykite.
7. Visą mišinį padalinkite į stiklainius.
8. Užvirti vandenį. Į verdantį vandenį įpilkite druskos ir cukraus. Išmaišykite ir supilkite actą.
9. Nedelsdami pripildykite stiklainius.
10. Uždenkite dangteliais ir sterilizuokite 15 minučių.
11. Stiklainius sandariai uždarykite. Apverskite ir suvyniokite 48 valandas.

Konservuotų pomidorų laikymo griežinėliais taisyklės

Šviežiai paruoštus stiklainius reikia apversti ir suvynioti. Šioje formoje ruošinius patartina palikti 24–48 valandoms. Per šį laikotarpį atliekama papildoma sterilizacija.Stiklainiai lėtai atvėsta, o tai prailgina galiojimo laiką.

Po 48 valandų galite jas įdėti į sandėliuką arba rūsį. Nebereikia jų dėti aukštyn kojomis. Svarbiausia, kad bet kuriame laikymo etape į stiklainį nepatektų tiesioginiai saulės spinduliai.

Maisto gaminimo patarimai ir gudrybės

Jei esate pradedantysis, rekomenduojame susipažinti su patyrusių namų šeimininkių patarimais:

1. Nesant alergijos ruošinys Galite pridėti susmulkintą aspirino tabletę. Taip išvengsite dangtelių patinimo.
2. Pasirinkite šiek tiek neprinokusius pomidorus. Jų odelė elastingesnė, o vaisius lengviau supjaustyti smulkiais griežinėliais, nepažeidžiant struktūros. Iš pernokusių vaisių iškrenta minkštimas.
3. Skieles stenkitės dėti pjaunama puse žemyn – taip pomidorai nebus pažeisti.
4. Kalbant apie žalumynus, salierų geriau vengti.

Apibendrinkime

Paruošti pomidorus žiemai griežinėliais nėra sudėtinga užduotis. Jie gali būti patiekiami kaip užkandis arba pridedami prie paruoštų patiekalų. Jei naudojate želatiną, pomidorai tampa kaip marmelado griežinėliai, kuriuos mėgsta ir vaikai.

Pomidorai geriausiai dera su svogūnais, česnakais, morkomis ir garstyčiomis. Kaip žalumynai tinka krapai ir petražolės. Nepamirškite patikrinti talpyklos vientisumo ir sterilizuoti. Gatavus stiklainius būtinai lėtai atvėsinkite kambario temperatūroje ir tik tada padėkite juos ilgalaikiam saugojimui.

Linkiu prinokusių pomidorų ir gero apetito!