Kiek laiko pjaustytas melionas gali stovėti šaldytuve ir kaip ilgiau išlaikyti šviežią

Melionas yra skanus, aromatingas ir sveikas delikatesas. Tačiau jo galiojimo laikas yra trumpas. Dažnai didelis vaisius nupjaunamas, bet ne iki galo suvalgomas. Likusi dalis dedama į šaldytuvą. Kyla natūralus klausimas: kiek laiko melionai gali būti laikomi vėsioje vietoje neprarandant skonio? Be to, daugelis šeimininkių per žiemos šventes nori patiekti ant stalo kvapniojo meliono griežinėlius. Norėdami tai padaryti, jis užšaldomas specialiu būdu.

Išsamų atsakymą į klausimą, kiek ilgai pjaustytas melionas gali būti laikomas šaldytuve, rasite straipsnyje.

Ar galima melioną laikyti šaldytuve?

Melionas turi trumpą galiojimo laiką ir greitai genda. Visas vaisius be matomų paviršiaus pažeidimų laikomas šaldytuve iki dviejų savaičių. Jis dedamas ant apatinės lentynos, skirtos daržovėms, kur temperatūra svyruoja nuo +3 iki +5 °C.

Vaisiui būtinai reikia prieigos prie deguonieskad neprasidėtų priešlaikinis puvimo ir pelėsio procesas. Be to, laikui bėgant melionas tampa minkštas, praranda skonį ir aromatą.

Prieš rinkdamiesi vaisius saugojimui, turite įvertinti:

• minkštimo tankis - kuo jis minkštesnis, tuo trumpiau bus laikoma daržovė;
• tinklelis ant vaisiaus paviršiaus - jis turėtų būti vidutiniškai vidutinis ir užimti pusę viso meliono ploto;
• aromatas – jei jis ryškus, vadinasi, vaisiai pasiekė brandos tarpsnį, tinkamą laikyti;
• vaisiaus nosis – elastinga rodo, kad vaisius nepernokęs;
• žievelės vientisumas – be pažeidimų ar tamsių dėmių.

Vaisius patartina skinti prieš savaitę pilna branda.

Kiek laiko pjaustytas melionas gali išsilaikyti šaldytuve?

Kada šaldytuve laikyti supjaustytus meliono griežinėlius, jie dedami į lėkštę ir uždengiami laisva medvilnine servetėle arba maistiniu popieriumi. Atviri griežinėliai išdžiūsta ir greitai praranda aromatą ir skonį. Taip pat nedėkite vaisiaus dalių į sandarų indą, kuris neleidžia patekti deguoniui.

Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos

Supjaustytą melioną šaldytuve galima laikyti ne ilgiau kaip dvi dienas.. Padėkite ant viršutinės lentynos arčiau šaldiklio ir galinės sienelės, kur temperatūra žemesnė.

Dėmesio! Laikant skanėstus šaldytuve ilgiau nei 2-3 paras, susidaro etilenas, kuris kenkia organizmui, nes sutrinka virškinimas.

Galiojimo laiko skirtumai

Laikas, kurį visą melioną galima laikyti šaldytuve, priklauso nuo jo veislės.:

• ankstyvos veislės - ne ilgiau kaip 1 mėnesį neprarandant skonio ir aromato, taip pat pateikimo;
• vidutinio nokimo - apie 3-4 mėnesius; vartojant, būtina stebėti supjaustytų griežinėlių minkštimo išvaizdos pokyčius;
• vėlyvas nokinimas - nuo 4 iki 6 mėnesių, tačiau nerekomenduojama leisti vaisiams šešis mėnesius gulėti šaldytuve.

Geriausia laikyti žieminių melionų veisles. Vaisiai parenkami šiek tiek neprinokę.

Įprastos veislės: Gulyabi, Orange, Zimovka, Torpeda Ir Slavija.

Kaip tinkamai laikyti melioną šaldytuve

Norėdami ilgiau išlaikyti vaisius, turite juos tinkamai paruošti. ir laikytis laikymo sąlygų.

Kaip pasiruošti

Melioną kruopščiai nuplaukite šepetėliu ir laistykite jame praskiestu skalbinių muilu., nusausinkite rankšluosčiu ir suvyniokite į pergamentinį popierių arba medvilninį audinį.

Nevalykite nešvarumų peiliu ar kitu aštriu daiktu.. Tai gali pažeisti žievelę ir sugadinti gaminį.

Kaip laikyti: temperatūra, drėgmė ir talpykla

Siekiant užtikrinti, kad minkštimas išsilaikytų ilgą laiką ir neprarasdami meliono skonio bei aromato, turite laikytis tam tikrų sąlygų.

Vaisių laikymo sąlygos:

• temperatūra žemesnė nei +5 °C;
• drėgmė 65-75%;
• vaisių skilteles uždenkite natūralios medžiagos audiniu;
• užtikrinti prieigą prie deguonies naudojant nehermetišką pakuotę;
• arti kitų daržovių nepageidautina, nes vaisiai sugeria pašalinius kvapus.

Dėmesio! Jei saugojimui ruošiamas vaisius neturi kotelio, tada jo vietoje esanti įduba turi būti užplombuota išlydytu vašku. Priėmimas neleis sugadinti produkto, kuris prasidės nuo šios vietos.

Kaip padidinti galiojimo laiką

Kad vaisiai išliktų ilgiau, iš supjaustytų griežinėlių reikia išimti visas sėklas.. Uždenkite tik natūraliu audiniu arba pergamentu. Pats vaisius neturėtų būti pernokęs. Tai gali lemti minkšta žievelė, kuri paspaudus stipriai įlenkiama.

Geriau rinktis šiek tiek neprinokusius melionus, kuriems iki pilno sunokimo pritrūko 7-10 dienų.

Gera žinoti:

Kaip išsirinkti tinkamą melioną: naudingi patarimai ir gyvenimo gudrybės

Ką daryti, jei melionas neprinokęs

Kitos saugojimo parinktys

Melioną taip pat galima konservuoti naudojant Kiti būdai. Supjaustyti vaisiai dedami į šaldiklį arba džiovinami. Visas laikomas kambario temperatūroje.

Šaldiklyje

Tai efektyviausias būdas išsaugoti supjaustytus vaisius: griežinėliais išlieka visos naudingos meliono savybės, skonis ir lengvas aromatas.

Šaldytas skanėstas galima laikyti iki šešių mėnesių.

Paruošimo ir užšaldymo būdas:

• kruopščiai nuplaukite vaisius, pašalinkite visus nešvarumus ir žemės gabalėlius, prilipusius prie žievelės;
• nusausinkite virtuviniu rankšluosčiu;
• supjaustyti pailgomis griežinėliais;
• pašalinkite žievelę kartu su 0,5 cm minkštimo šalia jos;
• likusią minkštimą supjaustykite kubeliais;
• padėkite ant padėklo ir padėkite į šaldiklį 12 valandų;
• Sušaldytus gabalus sudėkite į specialius maišelius, skirtus laikyti šaldiklyje.

Informacija. Jei minkštimas pjaustomas įvairiais būdais: rutuliukais (tai daroma specialiu šaukštu apvaliu galu), žvaigždutėmis ar kitomis formomis, išpjautomis geležinėmis kepimo formomis, jos papuoš įvairius desertus.

Kambario temperatūroje

Bute, esant normaliai temperatūrai, melioną galima laikyti ne ilgiau kaip savaitę. Vieta turi būti tamsi, be saulės spindulių, kad nebūtų išprovokuoti greitas vaisių gedimas.

Tinkamos vietos: po lova, spinta ar sandėliuku. Melioną rekomenduojama suvynioti į medvilninį audinį arba popierių.

Išdžiovintas

Norėdami ilgiau išsaugoti skonį ir aromatą skanėstų, melionas džiovinamas orkaitėje.

Procedūra:

• minkštimą supjaustykite 2 cm griežinėliais;
• padėkite ant padėklo, kad gabalėliai nesiliestų vienas su kitu;
• pašaukite į iki 200-210 °C įkaitintą orkaitę ir palikite 15 minučių;
• tada sumažinkite temperatūrą iki 80-85 °C ir atidarykite orkaitės dangtį;
• apverskite griežinėlius kas 30-40 minučių;
• po 6 valandų išjunkite orkaitę, išimkite padėklą su meliono gabalėliais;
• padėkite keletą dienų gerai vėdinamoje patalpoje tolesniam džiovinimui.

Gautas džiovintas riekeles sudėkite į hermetiškai uždarytus stiklinius indelius. arba plastikiniai indai.Laikyti tamsioje ir vėsioje vietoje apie šešis mėnesius.

Rezultatai

Melioną ant stalo galima turėti ištisus metus, jei žinai, kaip tinkamai jį konservuoti. Šaldymas ar džiovinimas leis mėgautis skaniais gabalėliais net ir po kelių mėnesių. Paruoštas produktas laikomas maždaug šešis mėnesius. Toks desertas labai praverstų žiemos šventėms.

Visas vaisius laikomas kambario temperatūroje apie savaitę, bet nepasiekiamas saulės spindulių. Supjaustytas melionas dedamas į šaldytuvą, uždengiamas medvilniniu audiniu arba popieriumi ir laikomas ne ilgiau kaip 1-2 paras.