Džiovintų melionų paruošimo namuose būdai

Melionas yra kvapnus ir skanus delikatesas. Tačiau prinokę vaisiai šaldytuve laikomi apie 5 dienas, o supjaustyti gabalėliais – iki 3 dienų. Norėdami ilgiau džiuginti savo mėgstamu skoniu, saldžioji daržovė užšaldoma, džiovinama, iš jos verdamos uogienės, konservai, kompotai.

Siekiant maksimaliai išsaugoti naudingas savybes, melionas džiovinamas namuose. Perskaitykite mūsų straipsnį apie tai, kaip tai padaryti teisingai.

Džiovinto meliono nauda ir žala

Džiovinti vaisiai išlaiko visas naudingas medžiagas, esančias šviežiuose vaisiuose. Jame gausu vitaminų (A, B1, B2, E, P, PP, C), folio rūgšties, karotino ir mineralų. Produkte yra geležies, skaidulų, baltymų ir angliavandenių.

Melionas turi kraujodaros, choleretinių ir diuretikų savybių. Turi raminamąjį, atkuriamąjį ir priešuždegiminį poveikį. Džiovintas produktas naudingas sergant podagra. Jis stiprina imuninę sistemą ir gerina nuotaiką.

Valgydami džiovintą melioną atsiminkite tai mikroelementai ir vitaminai Jame laikomi didesnės koncentracijos ir per didelis suvalgyto delikateso kiekis gali sukelti nusiminimą skrandis.

100 g džiovinto produkto yra 341 kcal, iš kurių 329 yra greitai virškinamas cukrus. Todėl žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu ir besilaikantiems dietos, meliono vartoti nerekomenduojama. Nuo jo verta susilaikyti sergant kepenų ligomis ir virškinimo trakto.

Džiovinto meliono negalima duoti vaikams iki vienerių metų, nes jų virškinimo sistema dar tik vystosi.Kad vaikas nesukeltų alerginės reakcijos, daržoves geriau išbraukti iš dietos. žindymo metu.

Kaip ir šviežio meliono, džiovintų griežinėlių neplauname nei alkoholiu, nei pienu, nei medumi, kad nesukeltų virškinimo sistemos sutrikimų.

Kuris melionas tinka

Ne visos veislės tinka džiovintam produktui ruošti. Jie turi būti saldūs, aromatingi, tvirto ir sultingo minkštimo.

Tinkamiausios veislės:

• Kolūkietis;
• Gulyabi;
• Torpeda;
• Ananasas;
• persų;
• Koibashi;
• Žiemojant.

Derliaus nuėmimui rinkitės prinokusius, vidutinio dydžio vaisius, nepažeistus gyvūnų, paukščių ar vabzdžių, be puvimo požymių.

Meliono paruošimas

Atrinkti vaisiai iš anksto išdžiovinami. Norėdami tai padaryti, jie 2–3 dienas išdėstomi lauke, kad minkštimas prarastų pernelyg didelį trapumą ir trapumą. Po to pažeisti vaisiai išmetami, o likusieji kruopščiai nuplaunami po tekančiu vandeniu ir paliekami išdžiūti. Tada jie perpjaunami į dvi dalis ir šaukštu išimamos sėklos.

Pusės supjaustomos išilginėmis 2-3 cm pločio juostelėmis, nulupama žievelė su greta žaliu minkštimu. Priklausomai nuo melionų džiovinimo būdo pasirinkimo, gabalėliai išdėliojami ant padėklų, kepimo skardų arba lakštų. Norėdami džiovinti ant specialių pakabų, griežinėliai perpjaunami išilgai, nenupjaunant 3-4 cm iki galo.

Kaip tinkamai išdžiovinti melioną namuose

Yra keletas būdų, kaip nuvyti melioną namuose:

• orkaitėje;
• elektrinėje džiovykloje;
• gyvai.

Pažvelkime į kiekvienos parinkties ypatybes, privalumus ir trūkumus.

Orkaitėje

Džiovinimas orkaitėje nereikalauja daug pastangų, tačiau užtrunka daug laiko.

Temperatūra turi būti ne aukštesnė kaip +75 °C. Procesas atliekamas 2 etapais.Supjaustyti griežinėliai išdėliojami ant kepimo skardos ir dedami į orkaitę. 5 valandoms nustatoma +60 °C temperatūra. Tada orkaitė išjungiama ir durelės šiek tiek atidaromos.

Taigi melionas paliekamas parai. Antrame etape temperatūra padidinama 15 ° C ir kas porą valandų daroma pertrauka.

Elektrinėje džiovykloje

Patogiau vaisius džiovinti elektrinėje džiovykloje. Kad procesas vyktų greičiau, geriau naudoti ne daugiau kaip 3 groteles. Gabalai išdėliojami ant padėklų taip, kad nesiliestų vienas su kitu. Temperatūra nustatyta +60 °C. Džiūvimo laikas - 10-12 valandų. Tokiu būdu griežinėliai džiūsta tolygiai, nesudegindami ir be išorinių trukdžių.

Gyvai

Namuose džiovinti melionai ruošiami ir lauke. Nupjautos juostelės išdėliojamos ant padėklų, o iš viršaus uždengiamos marle, kad vapsvos jų nepažeistų. Talpyklos dedamos į saulę. Naktį geriau juos laikyti sausoje ir šiltoje vietoje. Juostelės apverčiamos kas 2 dienas, kad tolygiai pasišalintų drėgmė.

Jei griežinėliai kabinami džiovinti, jie poromis dedami ant vielos ar virvės vėdinamoje patalpoje. Ruošiniai taip pat padengiami marle, apsaugančia nuo vabzdžių.

Džiūvimo procesas trunka 8–12 dienų.

Kaip patikrinti pasirengimą

Gatavas melionas yra šviesiai rudos arba šviesiai geltonos spalvos. Ji elastinga, lenkiant nelūžta, šiek tiek lipni. Išdžiovinto produkto svoris yra maždaug 10 kartų mažesnis nei originalo. Šis vaisius turi malonų skonį.

Sandėliavimas

Laikydami įsitikinkite, kad gatavas produktas nesušlaptų. Dėl drėgmės patekimo melionas pūva ir genda.

Džiovintos riekelės pinamos į pynes: tai palengvina geresnį laikymą. Gautus ryšulius geriausia suvynioti į baltą medvilninį audinį ir sudėti į dėžutes, kurių dugnas išklotas pergamentu.

Saldžios juostelės laikomos stikliniuose indeliuose. Jie dedami vertikaliai ir hermetiškai uždengiami skardiniais dangteliais.

Sandėliavimui tinka medžiaginiai maišeliai, maišeliai su užtrauktuku su perforacijomis, popieriniai maišeliai.

Taikymas

Džiovintas melionas vartojamas kaip savarankiškas produktas arba naudojamas įvairiems patiekalams ruošti. Gabaliukai apibarstomi cukraus pudra, aguonomis arba sezamo sėklomis, susukami į suktinukus su riešutų įdaru ir patiekiami su arbata.

Iš džiovintų vaisių gaminami skanūs ir sveiki kompotai. Norėdami arbatai suteikti pikantiško aromato, keletą gabalėlių galite įdėti tiesiai į arbatinuką.

Melionas naudojamas kaip troškinių ir pyragų įdaras. Norėdami tai padaryti, juostelės supjaustomos mažais kubeliais ir užpilamos vandeniu, virinamos, kad pašalintų skysčio perteklių ir kol visiškai suminkštės.

Po garinimo džiovintas produktas įgauna šviežią išvaizdą ir gali būti naudojamas vaisių salotoms, kokteiliams ir kitiems desertams.

Išvada

Džiovintas melionas išlaiko naudingas šviežio produkto savybes. Jis prisotina organizmą vitaminais, palaiko imuninę sistemą, gerina nuotaiką. Nepamirškite, kad mikroelementai ir medžiagos išlieka didesnės koncentracijos. Todėl žmonėms, kenčiantiems nuo virškinimo trakto, kepenų, diabeto ar nutukimo, šio vaisiaus vartojimo geriau susilaikyti. Per didelis suvartojamo produkto kiekis gali sukelti skrandžio sutrikimus net ir sveikam žmogui.

Paruošti šį melioną nėra sunku. Vaisiai džiovinami orkaitėje, elektrinėje džiovykloje arba atvirame ore. Delikatesas gali būti naudojamas universaliai: dedamas į kompotus, uogienė, pyragaičiai, salotos ir kiti desertai.