Kopūstų sūdymo ir marinavimo būdai korėjiečių kalba

Vasaros pabaigoje, prasidėjus kopūstų derliui, daugelis žmonių ruošia daržovę žiemai. Korėjos kopūstų receptai yra ypač populiarūs. Šiame straipsnyje rasite kelis paprastus būdus, kaip paruošti tokį užkandį žiemai. Bus ne tik skanu, bet ir labai sveika.

Kopūstų marinavimas korėjiečių kalba

Vienas iš daržovių paruošimo žiemai variantų – marinavimas. Korėjos kopūstų receptų yra daug – nuo ​​paprasčiausių iki egzotiškų.

Svarbu! Korėjos kopūstuose yra daug žmogaus organizmui naudingų makro ir mikroelementų, įskaitant B grupės vitaminus.

Kaip sūdyti kvadratiniais gabalėliais žiemai

Namų ruošiniams jums reikės:

• balti kopūstai - 1 kg;
• juodieji pipirai - 10 vnt .;
• kvapieji pipirai - 10 vnt.;
• krapų sėklos - 1-2 šaukšteliai;
• česnakai - 5 gvazdikėliai;
• acto 9% - 30 ml;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• rupi druska - 1 valgomasis šaukštas. l.

9% acto galima pakeisti 70%. Norėdami tai padaryti, sumaišykite 4 ml 70% acto ir 26 ml filtruoto vandens.

Paruošimas:

1. Nuimkite nuo kopūsto galvos viršutinius lapus, nuplaukite ir nusausinkite rankšluosčiu. Nuimkite kotelį.
2. Kopūstą supjaustykite 3x3 cm kvadratėliais, viską sudėkite į gilumėlę keptuvę.
3. Atskiroje keptuvėje sumaišykite sausus prieskonius, užpilkite 1 litru vandens.
4. Česnaką nulupkite ir supjaustykite griežinėliais, suberkite į keptuvę su prieskoniais.
5. Marinatą dėkite ant vidutinės ugnies ir nuolat maišydami mediniu šaukštu užvirinkite.
6. Kai tik skystis užvirs, nukelkite keptuvę nuo ugnies ir daržoves užpilkite paruoštu marinatu.
7. Supilkite actą, uždenkite turinį lėkšte ir padėkite po presu parai kambario temperatūroje.
8. Po 24 valandų sudėkite salotas į sterilizuotus stiklainius, užpilkite sūrymu, susukite ir padėkite į šaldytuvą.

Jei norite, įberkite kalendros, muskato riešuto, džiovinto imbiero gabalėlių ir kitų prieskonių.

Kaip marinuoti didelius gabalėlius sūrymu

Ši parinktis yra „tingesnė“, palyginti su ankstesne.

Skaniems užkandžiams jums reikės:

• balti kopūstai - 1 kg;
• paprika su plona oda - 200 g;
• švieži česnakai - 100 g;
• čili (ankštys) - 100 g;
• rupi druska - 1,5 šaukštai. l. + 1 valgomasis šaukštas. l (makaronams);
• vanduo - 1,2 l.

Paruošimas:

1. Nuplaukite kopūstų galvas, nuimkite viršutinius žalius lapus ir nusausinkite švariu rankšluosčiu.
2. Supjaustykite į 8-10 dalių, atsargiai sudėkite į gilų puodą.
3. Verdančiame vandenyje ištirpinkite druską.
4. Supilkite marinatą ant kopūstų, atvėsinkite ir 3 dienas padėkite į tamsią ir vėsią vietą po presu.
5. Iš paprikos išimkite sėklas, susmulkinkite su česnaku ir čili, įdėkite 1 valg. l. druskos, gerai išmaišykite.
6. Iš kopūstų nupilkite sūrymą, gerai nuplaukite filtruotu vandeniu ir apžiūrėkite.
7. Sluoksniais sudėkite kopūsto gabalėlius, aptepkite pipirų ir česnako pasta, padėkite po presu 4 dienas.
8. Preparatus sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.

Korėjos raugintų kopūstų receptai

Be marinavimo, dar vienas populiarus kopūstų paruošimo žiemai variantas marinuoti. Tokie receptai reikalauja daugiau laiko.

Su burokėliais

Jums reikės:

• balti kopūstai - 1 kg;
• švieži burokėliai - 1 kg;
• česnakai - 32 gvazdikėliai;
• aitriosios paprikos ankštys - 3 vnt.;
• vanduo - 3 l;
• druska - 250 g.

Paruošimas:

1. Kopūstą nuplaukite, nuimkite viršutinius lapus, nusausinkite rankšluosčiu, supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
2. Karštame vandenyje ištirpinkite druską.
3. Burokėlius nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
4. Česnaką supjaustykite griežinėliais arba mažomis juostelėmis.
5. Į puodą sluoksniais sudėkite kopūstus, burokėlius ir česnaką, suberkite pipirų ankštis, įpilkite marinato ir 5 dienas padėkite po presu vėsioje, tamsioje vietoje.
6. Sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir padėkite mišinį į šaldytuvą.

Su imbiero šaknimi

Pagrindiniam žiemos užkandžiui jums reikia šių ingredientų:

• balti kopūstai - 1 kg;
• šviežios morkos - 150 g;
• šviežias imbieras (šaknis) - 20 g;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• rupi druska - 1 valgomasis šaukštas. l.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite kopūsto galvą, nuimkite viršutinius lapus ir nusausinkite ant rankšluosčio.
2. Kopūstą smulkiai supjaustykite peiliu arba sutarkuokite.
3. Stambiai sutarkuokite morkas.
4. Imbierą nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
5. Česnaką perspauskite per spaudą arba smulkiai supjaustykite peiliu.
6. Visas daržoves sumaišykite su druska ir minkykite rankomis iki sulčių.
7. Ruošinį sandariai padėkite po presu 2 dienas.
8. Suskirstykite mišinį į stiklainius ir laikykite šaldytuve.

Kitas variantas bus toks pat skanus. Produktai, kurių jums reikės:

• balti kopūstai - 1 kg;
• morkos - 400 g;
• šviežias imbieras (šaknis) - 20 g;
• didelis obuolys - 1 vnt .;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.

Paruošimas:

1. Kopūstą nuplaukite, nuimkite viršutinius lapus ir nusausinkite.
2. Smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite kopūsto galvą.
3. Morkas, obuolį ir imbierą smulkiai supjaustykite juostelėmis arba susmulkinkite ant vidutinės trintuvės.
4. Kopūstus, morkas, obuolį ir imbierą išmaišyti, pasūdyti ir palikti 1-1,5 val.
5. Kruopščiai nuplaukite salotas rankomis.
6. Supilkite mišinį į stiklinį indą, supilkite sultis ir padėkite į tamsią vietą kambario temperatūroje 72 valandas.Periodiškai pradurkite ruošinį peiliu.
7. Pasibaigus laikui, uždarykite stiklainį dangteliu ir padėkite į šaldytuvą.

Tai įdomu:

Dažniausios raugintų kopūstų klaidos: ką daryti, kad jų išvengtume

Ką daryti, jei kopūstai nerūgsta

Išvada

Naminius ruošinius malonu patiekti prie stalo ir per šventes, ir per pietus. Korėjietiški kopūstai puikiai dera su beveik bet kokiu patiekalu. Naudodami straipsnyje aprašytus receptus galite lengvai paruošti skanų užkandį, net jei to niekada nebandėte.